一、张掖特色美食哪家好吃

您好

作为一个张掖人，给你说一下我喜欢的吃的吧！

1、张掖搓鱼面，周围饭馆、酒楼里面都有，超级好吃的。

2、炮仗面，也是一大特色，西大街那边有个《孙记炒炮》应该是这个，这个是张掖市内比较有名的饭店了。

3、张掖麻辣粉，这个千万千万不要错过，算是小吃吧，但是完全可以吃饱的，价格也不贵，其他地方的麻辣烫都是带汤的，只有张掖的是干的，要的时候记得点了自己喜欢吃的菜还要点一份粉，有细粉和韭叶粉还有手擀粉和混合粉，我最喜欢混合粉（就是细粉和韭叶粉混合），口味甜辣的最好吃了，强烈推荐、

4、牛肉面，这个就很大众了，所以并不新奇，但是本地的和外面的味道还是很有区别的，所以也算是特色了。

5、炒粉，那家店应该叫《有麻有辣》，之前去过，很好吃，不过出来工作之后就在没有去过了，在欧式街那边，地图上搜<有麻有辣>应该可以找得到，味道很赞的。

主食现在想得到的大概就这些，有问题还可以找我哦，希望可以帮到你哦，还有如果是外地的小伙伴，欢迎来大张掖玩耍哦

二、张掖十大美食 到张掖一定要吃的10大美食

1、臊面：臊面是张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究薄、亮、精，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。面煮好后装碗加入臊子汤即可食用。

2、西北大菜：西北大菜是用猪的心、肝、肺剁成碎末，加入适量面粉和盐、葱、蒜等调料，反复杵臼，均匀上劲，搓成直径为4厘米左右的圆柱状，用油炸熟，名曰卷干子，斜刀切段。另将膘肥大肉切为长约10厘米，宽约6厘米的极薄片，梯状码入碗内，以盖满碗内壁为度，名曰紫盖子。再将卷干段装于碗内肉片之上，加入适量高汤置笼内蒸透，扣于另一大盘内，鸡蛋调汁浇于其上，即可食用。此菜色泽鲜美，清爽可口，紫盖子肥而不腻，卷干子香味独特，营养丰富，美容养颜，是张掖宴席上必上之菜。 　

3、牛肉小饭：上世纪四五十年代张掖李文忠的小饭以选料考究，加工精细，烹制独特，用料搭配适宜，料色分明，色香味美而远近闻名。改革开放后，张掖小饭再度成为小吃经营中的主要品种，并被经营者进一步发扬光大，受到人们倍加赞誉。 　

4、搓鱼子：因形似小鱼故名。因其为手工搓制，所以入口精滑，不坨不粘，可以汤食，也可以干吃。原料以荞麦面，青稞面，小麦面皆可，由食者自定。搓鱼子在张掖较为普遍，是历来人们所喜爱的地方小吃

5、卤肉炒炮：炒炮”是张掖市一种地方特色面食，也叫“炒炮仗子”。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。因寸段面条形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、卤肉炒后食用，就是“炒炮”了　

6、鱼儿粉：夏天在张掖街巷中，别具风味的小吃比比皆是，遐而闻名的鱼儿粉便是其中之一。鱼儿粉是用精细的蚕豆淀粉制作的小吃，形似小鱼，颜色有白有红，配上调料，小菜，活象一条条小鱼在碗里游动，吃起来清凉、润滑，既充饥又解渴，是一种地道的风味小吃。 　

7、油糕：张掖油糕表皮酥脆，色泽金黄，松软适口，入口粘甜。色、香、味俱佳，从选料，配料，火侯，制作等各个方面均独具特点。其做法是，将面粉撒入开水锅中，水边开边搅，制成烫面。然后双手蘸油，取适量烫面，以白砂糖加少量红绿丝为馅，团制成直径约7厘米，略扁平的圆糕，入油锅炸熟即可食用。

8、灰豆汤：灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入砂锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受群众欢迎。

9、粉皮面筋：粉皮面筋在张掖极为普遍，也独具特色，每年秋收后，农村家家户户要晾粉皮面筋，经和面揉团，清水淘洗，发酵蒸烤，切片晾干等工序制成。久贮不坏，食用方便，既可炒菜，也可烩汤，还适应于吃火锅。既是张掖名吃的主要原料，又是居家生活的常用餐料，可谓用途广泛，风味独特。

10、拉条面：张掖的拉条面又称饧面，历史悠久，制作方便。面条随人喜好可粗可细，可厚可薄，可圆可扁，绵软润滑，独具地方特色。

三、有时间要去一趟张掖，张掖有什么美食推荐的？

张掖，甘肃省省辖市，位于中国甘肃省西北部，河西走廊中段，古称“甘州”，是古丝绸之路的重要城市，地理位置比较重要，是中西部连接的重要关口。自古张掖就是商贾云集的地方，所以张掖的美食既有地方特色，又兼有其它地方的一些痕迹，下面给大家分享一下到了张掖要品尝一下那些美食。

1、西北大菜

西北大菜又称为香饭，是张掖宴席上必上之菜，此菜色泽鲜美，清爽可口，"紫盖子"肥而不腻，"卷干子"香味独特，营养丰富，美容养颜。

2、炒炮

炒炮是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色面食，因这种寸段面条形似鞭炮，故名炒炮。该小吃以"精、鲜、奇、特、色、香、味、形"而著称，实惠方便，受到人们的欢迎。

3、牛肉小饭

牛肉小饭，是甘肃省张掖最有名的特色早餐，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感特别好。因其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而故名。

4、臊子面

臊子面是张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。面煮好后装碗加入臊子汤即可食用。

5、鱼儿粉

鱼儿粉是用精细的蚕豆淀粉制作的小吃，形似小鱼，颜色有白有红，配上调料，小菜，活像一条条小鱼在碗里游动，吃起来清凉、润滑，既充饥又解渴，是一种地道的风味小吃。

6、搓鱼子

搓鱼子在张掖较为普遍，是历来人们所喜爱的地方小吃，而且县区之间的做法不一。原料以荞麦面，青稞面，小麦面皆可，由食者自定。手工搓制、形似小鱼故名，因其为手工搓制，所以入口精滑，不坨不粘，可以汤食，也可以炒吃。

以上是给大家分享的张掖市的6道地方美食，味道都很不错，到张掖的朋友可以找找尝尝，欢迎张掖的朋友给留言进行补充。

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