餐饮明档是什么意思？怎么的饭店才算是明档餐饮？

所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，以吸引顾客。明档展示是近几年从广东省传来的，是由大排档升格为餐馆的一种模式。

但是后来为了增加与顾客的亲和力和亲切感，很多高档次的饭店已经设有开放式操作间， 客人与厨师近在咫尺，现点现做（开放式厨房）。

装修为——餐桌与厨房紧密相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间的饭店就是明档餐饮。

开放式厨房的优点为——使得两个空间的装修风格相融合，进而整个家的装修风格可以统一、协调。因为少了隔断，客厅内的亮度变大了，更通透，阳光更充足。

厨房作业时，经常有一些物品随时取用。小厨房的有限空间决定了只能将这些物品放在橱柜内部，取用时非常麻烦。不妨使用一个连柜小推车解决这个问题，将平板设置于小推车的最上层，做临时的操作台，用完后推回柜内。

扩展资料

明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房(或者操作间）的。

餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时候的必然产物。餐饮行业竞争到一定程度的时候，经营业主开始想尽各种办法吸引顾客。于是，他们便摸透了顾客“吃得放心”的心理，把明档搬到了餐厅，抓住顾客眼球，留住顾客的钱袋。

参考资料来源：百度百科——明档

参考资料来源：百度百科——开放式厨房

天津哪的粤菜最好吃？

1. 客家公馆(水上北道店)

地址： 天津南开区水上北道35号

推荐理由： 典型的商务餐厅，环境富丽堂皇、自成格调。海鲜明档点菜，新鲜又放心。客家菜也是主打，制作精细，值得一品。粤式点心卖相漂亮，虾饺、榴莲酥都是不可不试的美味。整体价格偏高，非公宴请的话记得“带足银两。

收藏 2. 东方之珠粤味海鲜城(和平店)

地址： 天津和平区贵州路2号(一中对面)

推荐理由： 天津城里比较正宗的粤式酒楼。海鲜品种很多，做法地道，清淡可口；茶点制作精美，看着就有食欲。环境新颖豪华，包间有专门的服务员和独立电视。生意一直挺好，记得提前预订以免排队。

收藏 3. 旺粤酒楼

地址： 天津和平区昆明路152号(大理道口)

推荐理由： 身处在地理位置极佳的五大道地区，小洋楼式的就餐环境，价格自然随之而上，比较适合商务宴请。菜品以粤菜、海鲜为主，制作精良，卖相漂亮，味道亦好；广式小点也款款精致，口味地道。服务殷勤周到，注意保护客人私密空间，感觉非常贴心。

收藏 4. 粤香园(长春道店)

地址： 天津和平区长春道290号(近南京路)

推荐理由： 其貌不扬的铺子，可在那周边算得上小有名气。主打粤式家常菜，最喜欢蟹黄豆腐煲，热腾腾的，很鲜美；牛蛙既嫩又入味；煲仔饭算地道；例汤也不错，喝着挺鲜甜。赶上饭点很可能要排队等很久，错开高峰是王道。

收藏 5. 凯德龙园

地址： 天津河西区宾水道9号增1号(上海浦发银行旁)

推荐理由： 高端饭店，环境一流，大厅装修得很气派，包间风格每间都不同，相当有看头。主打粤菜，卖相漂亮”，荤菜、素菜都有可圈可点之处。服务员应该经过培训，待人接物有分寸。价格就不太适合工薪阶层了，非公类宴请一般不会选择这里。

收藏 6. 金海来(金泽店)

地址： 天津南开区南京路338号金泽大酒店1-2楼(近家乐福)

推荐理由： 环境很好，大厅敞亮，包间安静又舒适。服务挺到位，果然有星级酒店的风范。出品的粤菜素质不错，很多上了年纪的广东人捧场。虾饺很Q；烧鹅备受好评；雪山包外层的糖雪脆脆的，芋泥馅儿甜而不腻，口感松软。

收藏 7. 粤秀小厨

地址： 天津和平区建设路1号(营口道口)

推荐理由： 不大的店面，还算干净，就五六张桌子，中间还被个大圆桌占着。出品粤式家常菜，煲类、煲仔饭挺不错；牛蛙无论辣炒还是葱姜炒都很嫩；例汤喝起来也鲜甜，小份两个人刚好。还做夜宵，是个能经常光顾的地儿。

收藏 8. 金评玉膳坊

地址： 天津河西区平山道水映兰庭商业楼底商11号(好乐迪下底商)

推荐理由： 环境不错，有水有鱼，蛮有灵气。据说大厨全是广东那边的，做的是新派粤菜，味道清淡；茶点制作很细腻，虾饺口感丰富，每次必点。价格还算合理，到了一定时段还有优惠。

收藏 9. 丽晶轩

地址： 天津和平区湖北路57号

推荐理由： 环境很好，别致的小洋楼，装潢典雅、秀气。出品为粤菜，卖相精致，口味比较清淡。推荐鹅肝脆皮鸡，鹅肝鲜美，鸡皮很脆，下面搭配的炸馒头香酥可口。消费不菲在意料之中，适合偶尔奢侈一下。

收藏 10. 潮州私房菜

地址： 天津和平区河北路275号(近重庆道)

推荐理由： 颇有名气的私房菜馆。小洋楼的外观结合中式的布置，安静、私密，细节之处见用心，幽暗的灯光也让人放松。出品的潮州菜总体量小、精致、清淡... 颇有名气的私房菜馆。小洋楼的外观结合中式的布置，安静、私密，细节之处见用心，幽暗的灯光也让人放松。出品的潮州菜总体量小、精致、清淡，但为了适应本地口味做了一定改良。服务很周到，非常适合高级商务活动。

天津哪里的水饺好吃

饺子是中国家喻户晓的民俗美食，象征着团圆、喜庆。自古以来，民间就有一系列吃饺子的习俗，像除夕吃饺子、破五吃饺子、入伏吃饺子、冬至吃饺子，还有好吃不如饺子……在中国有关饺子的记载最早在汉代。60年代中国新疆的一座唐代墓葬中，曾挖掘出一只木碗，碗里盛着保存完整的饺子，这是迄今为止发现的最古老的饺子。

如今，代代相传的饺子大放异彩，以拥有饺子品种最多的“天津百饺园”，打破世界纪录，荣获了“世界水饺品种之最”奖牌。据悉在天津，世界吉尼斯纪录有很多，但餐饮界打破世界吉尼斯纪录还尚属首例。

百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等，其中有酸辣鸭血、虾仁芹菜、素三鲜、玉米面、山楂银耳等品种，各个薄皮大馅，现包现煮。其中有一种玲珑剔透，如小指肚大小的饺子格外突出，它形如珍珠，馅鲜味美，被誉为“太后火锅”饺子。

相传清朝光绪年间，八国联军攻入北京城，慈禧太后慌忙出逃。路过天津杨村时，太后略感疲惫，随即传令在此歇脚。晚上，太后正在闷闷不乐观赏京戏，突然感到腹中有点空，身体稍动了一下。细心的太监见状，马上心领神会地俯身问太后是不是用点膳，太后微微一点头，太监赶紧张罗去了。

为了讨太后欢喜，太监给御厨们下了一道菜单。命他们做一种太后从没吃过的，可边吃边做的御膳。御厨们分头忙碌，—会儿工夫，一盘用太后平时最爱吃的童子鸡胸脯肉，加上作料调馅包好的饺子端了上来。只见那一粒粒杏核儿般大小的饺子，像颗颗散落的珍珠，星罗棋布，美不胜收。这时，太监在太后面前的条案上支起单风紫铜火锅，小心翼翼地倒进提前熬好的鸡鸭高汤，点燃下面的木炭。在夜幕下，燃烧的火焰不断跳动，恰似盛开的朵朵菊花，因此又称“菊花火锅”。太后目睹此景颇为兴奋，连连赞好，“太后火锅”饺子由此而得名。

俗话说“饺子就酒、越吃越有”，百饺园在推出百余种饺子同时，还送上了津、川、鲁、粤、闽五大菜系的菜肴。京城百饺园外观金瓦红墙，大红灯笼高高挂起，有一种中国古韵之美。古色古香的内部装修，古玩、字画众多墨宝装饰其中，身穿传统服饰的服务员站立两旁，古乐绕梁，明档操作紧张有序。有人说，只有吃饺子，才能解决“众口难调”。闲暇时分，让身心倘佯在我国古文化的长河里，去细细品味玲珑剔透面皮儿中的五味内涵吧。