一、别再出去买米酒了！方法和技巧都告诉你，自己酿制，香甜可口

在生活中，有很多民间小吃，可能有些食物不能够被端上高级餐桌，但不能说这些食物不好吃，其实有很多这样的食物都是很有特色的，可以说是 美食 的一种，让人吃了很难忘，米酒就是其中一种，在冬天的时候喝了很暖胃很舒服，夏天了很舒畅，全家人都很喜欢喝米酒，妈妈做的米酒，冬天的时候煮上一大锅，然后打进去一个鸡蛋，再泡上一两根麻花，放点白糖，吃起来太舒服了，夏天的时候，就纯纯的煮上 一锅米酒，等它自然冷却之后，放在冰箱里面冷藏一下，口感变得更好，比冰镇饮料还要好喝。

现在很多人喝米酒，都是在外面买现成的，其实最好喝的米酒，还是要自己做，这样不仅好喝还显得卫生，我家喝米酒从来不买，都是自己酿的，口感香甜可口超级好喝，喜欢喝米酒的朋友，就来自己做吧，今天将配方和技巧分享给你，香香的甜甜的真好喝！别再出去买米酒了！方法和技巧都告诉你，自己酿制，香甜可口！

自制米酒

需要食材：糯米5000克、甜酒曲20克、温开水（35度）2500克、凉白开500克。如果第一次做的朋友，可以先量取一下刻度，这样方便来做，或者是根据这个比例的基础上进行增减就可以了。

先将准备好的全部糯米放进盆中，加入足量的清水，没过糯米后超出几厘米就可以了，让糯米在水中浸泡四个小时，这样糯米就可以完全泡发，时间到后，将糯米进行搓洗，捞出糯米后，在放置两个小时控水。

再准备一个蒸锅，蒸屉上放上蒸布，将糯米倒在蒸布上面，包住之后，盖上盖子，大火烧开蒸制半个小时，糯米都整好后，将熟糯米放在一个干净的大盆中，先将准备的凉白开倒在里面，搅拌至糯米分散，然后等待温度降到35度。

再准备一个干净的盆，将准备好的温开水倒入盆中，再将甜酒曲倒进去，搅拌均匀，倒在糯米盆中，搅拌均匀。再准备一个玻璃瓶，同样无油无水，将带有酒曲的糯米放进去，不要装的过满，和瓶口留水空间，将糯米用工具压瓷实，再在糯米中间挖出一个洞，这叫酒井，这样就可以有效的进行发酵和出酒了，做好这些后，将盖子盖紧，密封性要非常好，保存起来。在夏天米酒很容易发酵好，差不多两天就可以了，冬天估计要一个星期。

做好的米酒揭开盖的时候，就能闻到酒香，甜香的味道，真是太美妙了，米酒有营养，含有多种营养物质，还有微量元素，在平常可以多喝。想要喝米酒再也不用再外面买了，配方和技巧全在这里，首先糯米要在水中浸泡四个小时，这样才能开始做。蒸也要完全蒸熟，水开后半个小时就可以了。做米酒的全程中所有的工具和容器都不能有水和油，还有最重要的一点就是，水温一定要35度最好，这样就可以保证甜酒曲的活性，高和低都会影响，所以水温很重要。

二、适合发朋友圈卖酒的句子

1、我有孤独和烈酒，你是否愿意和我走，是否愿意一醉方休然后奔向自由

发卖白酒朋友圈的句子简短

2、把酒祝东风，且共从容

3、杯中酒三层，酒中悲七分

4、你的酒窝没有酒，我却醉得像条狗

5、清晨的粥只能填满胃，深夜的酒却能填满心

6、愿世间情仇，尽融于酒

7、且将风尘作酒，一饮消愁

8、十几年的相思加上两斤白酒，才把这句喜欢说出口

9、生活有多难，酒就有多呛，不如意事，十有八酒

10、如果喝不到清晨的粥，就请倒满深夜的酒

11、有人三句不离酒，有人句句不离愁

12、往日情怀酿作酒，换你余生长醉不复休

13、长夜漫漫，还是醉些的好

14、故事我有，就是费酒

15、醉过才知酒浓，爱过才知情重

16、有什么事是一杯酒不能搞定的呢?如果有，那就两杯。

发卖白酒朋友圈的句子简短

17、不喝酒就没得朋友 一喝酒就放倒一堆朋友 人生真的很矛盾。

18、听说清晨的粥能填满胃，深夜的酒却能填满心❤

19、故事我有 就是费酒，长夜漫漫 还是醉些的好。

20、从来不喜欢酒的味道，却总是喝到不省人事为止!

21、多年的相思 加二两白酒 才能把这相思说出口。

22、你出钱，我出命，一起喝成精神病。

23、你买酒，我买酒，喝完一起哭成狗。

发卖白酒朋友圈的句子简短

24、你一杯，我一杯，喝完一起跳苏喂。

25、往后今生不再喝酒 如果看见我喝酒 就当我没说。

三、米酒怎么做出酒多 怎么做水多一些的米酒

我们都知道，米酒是比较受欢迎的一种饮品，它的味道好，营养丰富，喝起来酸酸甜甜的，深受年轻人的喜欢。很多人会自己在家做米酒，尤其是女性朋友们。那么米酒怎么做酒水多呢？下面让我们具体来看看吧！

米酒怎么酿制好喝出酒又多

米酒的酿制有三个关键因素：①糯米、②酒曲和③发酵环境。

米酒的制作方式十分简单，毕竟它比较原始嘛，简单的说就是将蒸熟的糯米拌上酒曲，然后置于一个适宜的环境进行发酵就能得到米酒了。

1、首先要挑选合适的糯米

其实米酒的原料并非一定得是糯米，只要是含有高淀粉的物质就都可以，但是糯米最为适合，个人体验是圆粒的粳糯米做出来的比较甜。

2、其次是酒曲的选择

早先人们都是自己制作，但是这个技术性有点强，而且未免有点麻烦，毕竟现在酒曲、酵母之类的都已经有很成熟的产品了。常见的酒曲有甜酒曲和风味酒曲这大致两种，前者滋味更甜，后者酒香更重，看自己的口味选就好了。

3、最后就是发酵的环境

至少要保证盛装的容器开水烫过杀菌、无油无生水，然后封好保鲜膜或者其他密封方式隔绝杂菌，最后要保证发酵环境的温暖适宜，28度到35度之间比较适合，大约2天即可得到甜润可口的米酒了。

所以如果要酿制的好喝而且又比较多的话，那么就需要有优质的糯米，上乘的酒曲和温暖适宜的发酵环境，以上三点缺一不可。不过需要说明的是，跟现在蒸馏的白酒不同，米酒才是真正直接通过发酵酿造得到的，由于酒曲中发酵菌的酒精耐受力有限，所以米酒的度数一般都是非常低的，这是难以改变的事实。

米酒的自制方法

准备材料：圆粒糯米1斤、甜酒曲3到4克、凉白开130到150毫升。

制作步骤：

第一步（浸泡糯米）：把糯米淘洗干净之后提前一夜清水浸泡，水要多放一些，糯米特别吸水，浸泡到米粒可以用手指搓碎的程度。

第二步（蒸制糯米）：笼屉里铺上屉布，浸泡好的糯米倒进去铺平准备蒸，大火烧开之后转中小火蒸制半小时左右，蒸好之后盛出到干净的容器里打散降温。

第三步（拌入酒曲）：打散的糯米饭降温到比我们体温低一点点的程度，这个时候再把酒曲用凉白开溶解倒进打散的糯米里，充分的搅拌均匀。

第四步（发酵阶段）：把容器里拌匀的糯米铺弄平整，中间挖出一个“酒窝”，这样出酒了就能直接看到，方便观察发酵进度。整个容器用保鲜膜封好，包裹上保温的毯子之类的，放置在温暖的地方慢慢发酵，一般最多2到3天就可以了。

自制米酒的技巧和要点

1、酒曲一定要等到蒸好的糯米温度降下来才能拌进去，30度左右最好。因为发酵是其酒曲中的微生物完成的，温度超过40度以上就会抑制发酵，50度左右的时候我们需要的微生物就开始被灭活了，温度太高或者太低都会导致失败。

2、糯米一定要提前浸泡透了，浸泡到用手指可以弄碎的程度，这样才能比较好蒸熟，也能吸收到足够的水分，不然的话酒液就很少了，毕竟不管什么酒的主要成分都是水。

3、用来发酵的容器一定要清洗干净，至少用开水烫一下，确保没有生水和油污，发酵的时候也要密封好。

4、制作完的酒酿如果不能一次吃完的话，可以选择放入冰箱冷藏保存，或者是煮沸一次之后再保存。这样可以通过低温或者高温抑制、杀死其中的发酵菌，让糯米的发酵过程终止下来，不然的话就渐渐“走向”类似黄酒的方向去哦。

四、米酒的功效与作用及禁忌

一、米酒的功效与作用

（1）米酒是一种酿制的饮品，它的酒精度数相对比较低，对于身体有很好的保健养生的作用，尤其是对于女性和老人来说，适当的喝一些米酒，能够达到很好的调理身体的效果，对于女性来说，具有活血行经的作用，能够预防月经不调，还有一定的能够促进产妇催乳的作用，能够预防乳汁不畅。

（2）糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。

（3）糯米酒如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。

（4）米酒冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症。

二、米酒的食用禁忌

（1）米酒不可空腹喝。空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤。

（2）米酒切勿与西药同食。米酒是发酵制品，与西药同服可能引发反应，导致不适。

三、米酒的适合人群

米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

扩展资料

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

参考资料   百度百科  米酒