一、十大名鱼菜

十大名鱼菜有糖醋黄河大鲤鱼、西湖醋鱼、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼、鲫鱼豆腐汤、鱼头豆腐汤、金枪鱼刺身、油炸鲟鱼肉、清炖河豚鱼。

二、中国八大菜系，哪个菜系最会做鱼？

中国是个美食大国，有着闻名中外的八大菜系，包括鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。因为每个菜系所属的地区在地理环境和气候上都有所不同，每个菜系在食材选择和烹饪技巧上面都有着自己的特点。

鲁菜：糖醋黄河鲤鱼

鲁菜被誉为八大菜系之首，鲁菜用料精致昂贵，营养价格高，制作精细，而鲁菜的这道鱼，叫做糖醋黄河鲤鱼。厨师在制作的时候，先在鱼身上划刀口，然后放进油锅里面油炸，炸至金黄且鱼头鱼尾都翘起来，最后浇上糖醋汁。鱼肉酥脆香嫩，酸甜的口感很开胃。

粤菜：广式蒸鱼

粤菜讲究食物的原味，制作鱼肉不喜欢放过多的调料，一般采用最简单的清蒸。将一条鲜鱼清理好以后，放入葱姜蒜料酒还有酱油等，放进锅内清蒸。广式蒸鱼最大程度保留鱼肉原有的鲜香，同时非常下饭。

川菜：水煮鱼

川菜以麻辣为主，其中最有名气的鱼菜就是水煮鱼，一道水煮鱼麻辣鲜香，鱼肉的肉质还能保持嫩滑，是一道吃川菜必点的菜品。

苏菜：松鼠桂鱼

苏菜同样制作精致，松鼠桂鱼的名字由来，是它在经过油炸后，鱼头翘起，看起来就像是一只可爱的小松鼠。松鼠桂鱼被评为江苏十大名菜之一，吃起来皮香肉嫩，很受欢迎。

闽菜：红糟鱼

红糟是福建一种特色调料，本身带点咸味，用红糟腌制后的鱼肉肉质发红，用蒸或者是煮，也可以煎的方式制作。制作好的红糟鱼颜色鲜红，酱汁浓厚非常好吃。

浙菜：西湖醋鱼

西湖醋鱼是一道传统浙菜，用大草鱼烹饪，烹制时有一定的火候要求，最特别的是它酸酸甜甜的酱汁，吃起来肉质鲜嫩，很开胃。

湘菜：剁椒鱼头

剁椒鱼头是将剁椒撒在鱼肉上面，然后放进锅里面清蒸制成，剁椒鱼头口味鲜香，辣味十足，是吃湘菜必点的一道美食。

徽菜：臭鳜鱼

这道臭鳜鱼虽然闻起来臭，但是吃起来肉质鲜嫩、醇滑爽口。烹饪前将鳜鱼用淡盐水在25度左右的环境下用木桶腌制，经过六七天后，鳜鱼会发出一股发酵的味道，然后放进油锅里面煎煮，就跟臭豆腐一样，虽然闻着臭但是吃着香。

三、中国十大名菜排名

中国十大名菜排名：

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一。宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了大葱加辣椒炒鸡肉的方子。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐起源于四川的陈麻婆，由于阿婆手艺高超，用的豆腐原料又很好，烧出来的豆腐又麻又辣又烫，豆腐细嫩软滑，牛肉香气扑鼻，让当时的挑油工人赞不绝口，因此麻婆豆腐就此出名，成了川菜中的经典代表菜。

3、东坡肉

虽说东坡肉是苏东坡在黄州发明出现的东西，但最开始苏东坡做的猪肉，可不是现在我们看到的浓油赤酱的美味模样，而是直接白水煮猪肉，还不放葱姜去腥味的那种。如今的东坡肉，要数江浙一带做得最好。

4、烤鸭

北京烤鸭说是名动天下也不为过，作为中国代表美食之一，虽然北京烤鸭传承于南京板鸭，但说起名声，还是北京烤鸭更胜一筹。北京烤鸭吃的不仅是鸭子，还吃片鸭师傅的技术，如果能当场看师傅片鸭肉，绝对是视觉和味觉的享受。

5、腊味合蒸

腊味合蒸对湖南人来说是年味。以熏制为主的湖南腊肉，更偏重腊味，将腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭和高汤一起清蒸，味道鲜美无比。由于各种腊味腌制后出现不同风味，高温蒸汽让这些风味融合在一起，香味扑鼻，因此腊味合蒸成了湖南人约定俗成的年菜。

6、辣子鸡

重庆人说辣子鸡吹响了重庆江湖菜的号角，作为重庆的特色菜，重庆的辣子鸡自然是以麻辣为主。虽然说辣子鸡在中国很多地区都有，但让人印象深刻的，无疑还是这道香辣无比的重庆味道。油炸锅的鸡肉外酥里内，辣中带一点酥麻，敢吃辣的人一定要品尝。

7、湖武昌鱼

湖北的武昌鱼可谓是湖北人招待贵客必备的一道菜，才饮长江水，又食武昌鱼证明了武昌鱼在湖北的地位。武昌鱼主要产于江夏区梁子湖，由于梁子湖隶属于当时的武昌县，因此人们将梁子湖里的鲂鱼和鳊鱼叫做武昌鱼。

8、西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的看家菜，虽然杭州常被人笑称是美食洼地，但西湖醋鱼的大名仍然让人向往。这道菜要选用体态适中的草鱼，现在清水里汆熟，装盘后淋上事先做好的糖醋芡汁。整道菜色泽红亮，酸甜可口，做得好的西湖醋鱼吃起来甚至有一股蟹味。

9、水晶肴肉

在镇江有这样一句话，说镇江有三怪，肴肉不当菜，意思是镇江人清早到馆子里喝茶，配茶的点心就是肴肉，还要加上一碟姜丝和一碟镇江香醋，是当地极具特色的早茶。

10、无为板鸭

安徽有一个县叫无为，听起来很仙气，不过当地出产的无为板鸭可是可以和北京烤鸭、南京板鸭叫板的。无为板鸭属于徽菜，文献记载最早出现在清朝年间。鸭子选用的品种是生长于巢湖的麻鸭，肉质紧嫩。

四、十大酸菜鱼品牌

2018年中国十大酸菜鱼品牌排行榜

1、友达面馆

2、椒九酸菜鱼

3、鱼的错

4、鱼你在一起

5、我想静静

6、群主请客

7、椒小鱼

8、椒椒恋鱼

9、恋鱼家

10、鱼煮江湖

五、全鱼宴有几种

全鱼宴主要有5种，分别为呼伦贝尔全鱼宴，顺德全鱼宴，白洋淀全鱼宴，武昌全鱼宴以及奎子鱼馆全鱼宴。

一、呼伦贝尔全鱼宴，

呼伦贝尔全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、蝴蝶海参油占鱼等。

二、顺德全鱼宴，

2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”，顺德全鱼宴成为广东十大主题名宴之一。

三、白洋淀全鱼宴，

白洋淀全鱼宴包括八凉八热、两个饭菜、一个汤菜，共十九品菜。

1、八品凉菜分别为花式大拼盘，呈松鹤延年图样；

2、其他七个围盘为蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼；

3、八品热菜分别是蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、鸳鸯鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼；

4、两个饭菜是小龙过江和什锦脱骨鱼；

5、一个汤菜是三色鱼脯汤。

四、武昌全鱼宴，

武昌全鱼宴是湖北十大主题名宴之一，2018年9月，被评为“中国菜”之湖北十大主题名宴。

五、奎子鱼馆全鱼宴，

奎子鱼馆全鱼宴是山东独一无二的全鱼宴，能做100多道菜，典型的糖醋活吃鲤鱼、珍珠鱼丸、高汤鱼片、拌膳背、糟鱼等久负盛名，其中，糖醋活吃鲤鱼是一道饮食文化风景，该菜味好色美鲜活，让人既饱口福又饱眼福，蜚声海内外。

参考资料来源：百度百科-呼伦贝尔全鱼宴

参考资料来源：百度百科-顺德全鱼宴

参考资料来源：百度百科-白洋淀全鱼宴

参考资料来源：百度百科-武昌全鱼宴

参考资料来源：百度百科-奎子鱼馆全鱼宴

六、中国最好吃的十种鱼

中国最好吃的十种鱼如下：

1、鲫鱼

鲫鱼是我们很常见的一种淡水鱼，在我国的很多水系都有分布，它们食性广，繁殖能力强，而且便于养殖，鲫鱼的鱼肉肉质细嫩，而且营养价值很高，是十大营养价值高的鱼之一。

2、鲤鱼

鲤鱼是原产于亚洲的一种淡水鱼类，也是十大好吃的淡水鱼之一，我国北方有很多经典名菜都是以鲤鱼为主要原料制作的，例如河北菜中的金毛狮子鱼，晋菜中的黄河鲤鱼炖豆腐等。

3、草鱼

草鱼也是我们常吃的一种淡水鱼，也是我国重要的淡水养殖鱼类，草鱼不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，草鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸对保护心脑血管有很好的作用。

4、鲶鱼

鲶鱼是主要产于长江和珠江流域的一种淡水鱼，它们没有鱼鳞，身体上有很多黏液，肉质细嫩少刺，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质，非常适合体质虚弱的人食用。

5、黑鱼

黑鱼也叫财鱼，是一种性情凶猛的肉食性淡水鱼类，也是一种经济价值很高的鱼类，黑鱼的鱼肉鲜嫩美味，营养丰富，深受人们喜爱，而且还具有很高的药用价值。

6、黄骨鱼

黄骨鱼也叫黄颡鱼和黄辣丁，也是一种常见的淡水鱼，黄骨鱼不仅肉质细嫩，而且没有鱼刺，所以深受人们喜爱，黄骨鱼的营养价值也很高，是有营养的五种鱼之一。

7、鳝鱼

鳝鱼也叫黄鳝，是一种体型细长的鱼类，主要生活在池塘、稻田、小河和湖泊中，鳝鱼没有鱼鳞，而且鱼刺也很少，肉嫩味美，是好吃的淡水鱼之一。

8、白条鱼

白条鱼是低海拔常见的淡水鱼类，它们体型较小，有着银光闪闪的鱼鳞，白条鱼不仅肉质鲜嫩美味，而且营养价值高，含有非常丰富的蛋白质。

9、马口鱼

马口鱼是主要分布在寒温带的一种淡水鱼类，因其肉味鲜美而深受人们喜爱，而且营养也非常丰富，马口鱼中含有丰富的脂肪酸，尤其是DHA含量高达20.72%。

10、麦穗鱼

麦穗鱼是一种小型淡水鱼，在湖泊、沟渠中很常见，麦穗鱼的鱼肉口感也非常好，经常被油炸食用，深受人们喜爱，而且还可以作为观赏鱼。

拓展资料

鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，全球已命名的鱼种约在32100种。