一、最想要去吃的有名的日本拉面
日本拉面俨然已经成了日本重要的历史文化遗产，在日本动漫和日剧中随处可见。可以说日本人对于拉面的爱好和崇拜，已经到了很疯狂的地步，并且在全世界都掀起了强烈的日本拉面热潮。甚至还有很多知名美食家争先出书点评日本拉面，蔡澜在《蔡澜谈日本.日本料理》中就详细评论了札幌拉面。
每当看到日剧里连平常特别斯文注重形象的女生都大声地哧溜哧溜的吃着拉面，总是觉得特别的惊讶，也许就像他们在剧中说的拉面就是要大口大口吃得很大声才是享受呢！日本人认为吃面时声音越响说明越好吃，认为这是对厨师手艺的赞赏。还有种说法是日本人之所以吃面时才发出这么大声是因为日本拉面端上来汤汁太烫，哧溜哧溜的吸面才能使吃进去的面没那么烫。
日本拉面当年是从中国传入日本的。在日本的三大面即乌冬面、拉面和荞麦面中，只有荞麦面是日本的传统美食，但是日本拉面却在中华拉面的基础上结合自己的饮食习惯和风格加以改进，在日本逐渐演变成了一门独特的饮食学问。
上次去日本时特意去吃了乌冬面，拉面还有荞麦面进行了对比。果然我最喜欢的还是拉面的味道，劲道的手工拉面，配上浓郁的汤汁，再搭配紫菜、菠菜、卤鸡蛋还有肉简直太美味了。
介绍日本拉面前顺便推广下这家丸龟制面，我觉得这家乌冬面味道很赞，就是味道有点咸，关键是在上海开有16家分店，偶尔路过上海时可以顺便治愈下自己的胃简直太棒了。
这是位于东京晴空塔旁边的拉面店，也许并不是特别有名，但却是我第一次吃到的地道的日本拉面，每次想到的时候都会回味无穷呢。
平时我一直留意拉面的相关信息，总结了之后发现日本拉面学问太深了，我所掌握的只是很肤浅的信息，但不管怎样对于拉面爱好者来说也许会有些共鸣吧。
日本拉面按地域来分可以分为三大流派：东京酱油拉面、北海道味噌拉面、九州豚骨拉面。但也有一说是在这三大分类的基础上增加盐味拉面分成四大流派。
以下是比较有名的也是我特别想去吃的几家拉面，即使味道差异很大，但各具特色都会是很不错的选择。
这是我最想要试吃的拉面，每次想起堆得跟富士山一样高的超大份的拉面被厚厚的豆芽菜和肉片覆盖我就忍俊不禁。而且这家面店另一大特色是价格便宜，即使是那么超大份的拉面也只要1000日元，如果用这个超大份的面挑战大胃王的比赛，那场面肯定太壮观了。
在二郎拉面店，有个习俗，当被店家问起要不要大蒜时，要将蔬菜和油脂的量都一并回答。比如客人可以根据自己的口味回答说蔬菜多增，大蒜多增，多油，重口味。如果点的是超大份拉面，吃的时候要先把面从底部挑出来放在菜上面防止面糊掉，而且又能让蔬菜吸收面的汤汁这样才是正确的吃法。
一兰拉面最大的特色是隔间的设计，每个人可以在独立的小隔间里尽情享受拉面的美味，充分体现出日本人对于拉面的重视。而且每张座位身后都准备衣架，座位旁边也有挂包的荷物卦，整理完这些后我都可以想象客人像《孤独的美食家》里面五郎吃得大汗淋漓微笑的表情，实在太享受了。
同时这家店也会让客人选择自己的口味，比如选择面条的软硬程度，汤底的油腻程度等等。另外每张餐桌左下角还设有独立的饮水器，每一项都绝对是很贴心的服务呢。
一风堂拉面源自日本九州，从1985年10月16日开业至今已经在全球开设了超过80家分店，至今为止已经在中国内地开设了十几家分店，光上海就开设了五家分店。一风堂拉面在全日本都是很有人气的，以其浓郁的猪骨汤汁而闻名。而面条则是以秘制面粉配方制成，做出的拉面口感很有韧性。
而且一风堂从2013年6月1日起，为日本全日空航空公司（ANA）在主要的欧美航线班机上提供拉面，足以可见一风堂的影响力。
值得一提的是那本拉面国通行证，我觉得特别有意思，感觉吃完之后得到了至高无上的荣耀一般。
五行拉面店从外部装修风格上来说显得更清新明朗，颇有些咖啡厅的感觉。不像别家拉面店招牌那样的夸张，而且店内整体咖色的装修也是很现代化很时尚的简约风格，感觉比较符合年轻人的审美，应该说这是我喜欢这家店的原因之一。
这家店的拉面据说吃了会让人流连忘返，外观上也是看起来非常诱人。身处时尚高雅的环境中，安然自在地品尝着美味的五行拉面，我想没有人能够拒绝这种诱惑力。
元祖拉面街是一条由二十多家独立的拉面馆汇聚的一条巷子，至今已有三十多年的历史，长期以来因为拉面店味道独特而吸引人，而这里最有名的是味噌拉面，成为了席卷日本的拉面。
札幌拉面不仅汤底浓郁，而且面条富有弹性，与博多拉面还有喜多方拉面并称为日本三大拉面。去北海道旅游如果不去札幌拉面横町享受下绝对是一大遗憾。
白桦山庄的盐拉面据说是拉面共和国里最受女性喜欢的一款拉面，精心熬制的汤底很美味，除了味道比较咸以外味道据说是很不错的。
横滨拉面博物馆开于1993年，该博物馆分为三层，第一层是商品和历史板块，地下一层和二层则是拉面博物馆的主体部分，还原了日本上世纪五六十年代商店街区的面貌，展现出复古而繁华的景象。
这里的经营风格可以说和札幌拉面横町有点类似，也是从全国选取有名的人气拉面店聚集在一起营业。对于拉面控们来说，就像是时间倒回到了五六十年代，不但可以享受美味的拉面，还可以进一步了解拉面的历史和制作方法等等。
不过我最想吃的是坂内食堂すみれ 拉面，这家店在京都车站里面的拉面小路也有分店。
京都车站是个很都市化超大的车站，穿梭于此的游客特别的多，对于以拉面自豪的日本来说自然也就少不了拉面的华丽身影。里边的京都拉面小路也是聚集了好几家很受欢迎的拉面店，而博多一幸舍就是其中很有人气的一家店。博多一幸舍目前在中国国内广州、北京等也已经开了好多家分店。
博多一幸舍拉面很有水准，厨师的烹饪技术也很精湛，精心熬制的豚骨汤底味道也是一绝。除此以外，可以根据个人口味选择浓淡。
博多一幸舍创始人吉村幸助坚持采用传统的制汤法，他说虽然方法很费时而且成本很高，但是熬出来的汤很浓郁含有丰富的骨胶原。制作方法分三个大煲，首先在第一个大煲里加入一百公斤骨头和100升水炖足24小时，其间水位低了需要不断加水防止水位过低。接着把煲了24小时的汤底移到第二个大煲中，继续加入一百公斤骨头继续煲，煲足24小时后再移到第三个大煲中，继续煲到只剩七成水时才算成功。
普遍来说，关西的拉面有名的不多，但是这家位于和歌山县有着65年历史的井出拉面却非常有名。
井出商店拉面店内空间很小，最多也只能够容纳十来个人，而且提供的食物种类也只有固定几种。但是这家店的拉面汤是用猪骨熬制十多个小时加入酱油调制而成，汤底十分的浓郁。
久留米拉面的特色是汤底猪骨味浓稠，面身较幼，店内的汤底是每天早上用一百五十斤新鲜猪筒骨、猪膝等熬成浓缩猪骨汤，每次客人下了单，才把高汤和秘制肉汁加入浓缩猪骨汤内，再放入拉面，以保持拉面新鲜和质感弹牙。
店里共有五款拉面，除猪骨汤外，还有味噌、酱油、辣味和盐味。每款都配有秘制酱汁煮成的日式叉烧、五花腩制的豚角煮和溏心蛋。吃完面后，喝光汤底，你会发现碗底有别致的图案，这就是久留米市的市徽。
斑鸠拉面的人气一直是很旺的，排队等候的人总是络绎不绝，东京站斑鸠店里的高级鱼贝面汤特别受欢迎。
斑鸠拉面的汤汁据说是猪骨汤中透着鲣鱼的味道，另外配上焦糖的甜味叉烧，半熟的鸡蛋和劲道的面条，吃了特别的过瘾。
二、谁知道上海有哪些好吃的日本拉面馆？
上海日本料理
日本璨鸟日本料理浦东银城东路101号汇丰大厦46F日本料理68413300
日本大江户东湖路30号上海最好的料理，200元1位随便吃64673332
日本大江户斜土路2430号，海螺花园上海最好的料理，200元1位随便吃
日本稻菊日餐厅Inagiku富城路33号香格里拉2F日本最负盛名餐厅，人均200元左右68828888-25
日本海之幸日本料理专门店陕西南路402号日式自助料理店，人均100-200元64453406
日本海之幸日本料理专门店新乐路
日本河河亭铁板烧淮海中路99号大上海时代广场铁板烧，人均100-200元63910612
日本居酒屋茂名南路80号本路段最好的日本餐厅之一，人均100-200元
日本日本沙龙连锁餐厅太平洋百货站前店3F日本和风定食、寿司、火锅、韩意印尼风味63543060
日本日本沙龙连锁餐厅徐家汇汇金百货7F日本和风定食、寿司、火锅、韩意印尼风味64649100-6730
日本日本沙龙连锁餐厅伊都锦商厦8F日本和风定食、寿司、火锅、韩意印尼风味63512400-6801
日本味千拉面淮海中路518号日式风味食品，人均20-30元63725547
日本味千拉面虹桥路1号，港汇广场美食街日式风味食品，人均20-30元
三、日本拉面品牌有哪些？哪个最受欢迎？
日本拉面品牌有博多拉面、札幌拉面、喜多方拉面、横滨拉面、东京拉面、白河拉面、味千拉面等。
最受欢迎的是味千拉面。
味千拉面来自日本的正宗口味，创立于上个世纪的60年代，在日本九州岛上，有独特的制作方法，刚开始只是一个服务于当地的小店，生意越来越好，因此规模越来越大，后来形成连锁店，逐渐扩展到亚洲的各个国家，开始为大量的消费者服务也能传播日式的美式风味和品质。
而且味千拉面的分量也比较大，拥有多年传承下来的制作技术，比如独特的白汤，就是选择精致的猪大骨原材料，经过多层筛选，通过长时间的熬炖，精确控制火候，让这些汤底的味道更加浓厚。
味千拉面上面的营养也相当丰富，比如骨头汤中含有大量的软骨素，对人体钙元素吸收和骨质都有很好的作用，胶原蛋白丰富，真的能好好体现出精益求精的制作理念和精神。另外开始研发出多种不同的口感。变化多端，制作速度也非常快。
四、朝阳门地铁站附近有比较好吃的日式拉面么？
虎太郎(大望路店)
分店
63 条点评 | 人均 ￥115
日本 | 国贸 建国路88号SOHO现代城西侧南北向小马路底商
口味9.1环境9.1服务9.2
黄金骨汤拉面12人推荐
更多3单团购团购：仅售88元，价值100元代金券团购：仅售258元，价值300元代金券团购：仅售428元，价值718元虎太郎人气火锅套餐2至4人餐团购：仅售425元，价值500元代金券
串之乡居酒屋
130 条点评 | 人均 ￥65
日本 | 望京 望京国际商业中心E座1008室
口味8.9环境9.1服务9.2
蔬菜拉面5人推荐
更多3单团购团购：仅售168元，价值246元双人套餐团购：仅售328元，价值563元4人套餐团购：仅售85元，价值100元代金券团购：仅售39元，价值50元午市代金券
订座：本店支持在线订座
炭火串烧鸟の巢
456 条点评 | 人均 ￥73
日本 | 朝外大街 神路街39号日坛上街1-57号
口味8.6环境8.7服务8.8
味增拉面12人推荐
更多2单团购团购：仅售78元，价值100元代金券团购：仅售168元，最高价值374元4人套餐团购：仅售79元，价值170元双人套餐
宫崎家日式拉面(金台路店)
分店
610 条点评 | 人均 ￥45
日本 | 大望路 金台路金台里20号楼底商
口味7.9环境7.6服务7.8
宫崎拉面全部入139人推荐
团购：仅售88元，价值100元代金券会员卡：会员专享消费送味付海藻1份
无敌家拉面(三里屯太古里店)
分店
750 条点评 | 人均 ￥65
日本 | 三里屯 三里屯路19号三里屯Village南区S9号3楼
口味7.8环境7.8服务7.9
日式煎铰23人推荐
聚餐厅
别名：日式居酒屋
384 条点评 | 人均 ￥84
日本 | 大望路 四惠桥东北角力源里北街金地名京小区北侧
口味8.4环境8.3服务8.9
日式鸡蛋卷6人推荐
订座：本店支持在线订座
陶板屋铁板烧
180 条点评 | 人均 ￥104
日本 | 望京 利泽西街望馨花园209号楼213室
口味8.2环境7.7服务8.4
骨汤拉面2人推荐
更多7单团购团购：仅售98元，价值138元超值单人午市自助1位团购：仅售238元，价值298元超值单人豪华自助团购：仅售25元，价值50元代金券团购：仅售168元，价值198元单人午/晚自助餐团购：仅售168元，价值198元豪华单人午/晚自助餐团购：仅售138元，价值715元经典双人套餐团购：仅售168元，价值820元3-4人餐团购：仅售198元，价值956元精品双人餐
外送：本店支持在线下单，足不出户，外送到家！
铁TETSU
56 条点评 | 人均 ￥105
日本 | 亮马桥/三元桥 麦子店街36号
口味8.2环境7.5服务7.5
特色猪骨汤拉面3人推荐
鯟沢面酒屋(三里屯太古里店)
分店
902 条点评 | 人均 ￥82
日本 | 三里屯 三里屯路19号三里屯太古里南区S9-10
口味8.1环境8.2服务7.8
酱油叉烧拉面37人推荐
更多6单团购团购：仅售128元，价值293元欢乐双人美食套餐团购：仅售45元，价值50元代金券团购：仅售88元，价值100元代金券团购：仅售97元，价值195元双人餐团购：仅售99元，价值225元双人美食套餐团购：仅售129元，价值299元双人套餐团购：仅售127元，价值288元双人餐
订座：本店支持在线订座
无敌家拉面(望京店)
分店
150 条点评 | 人均 ￥57
日本 | 望京 望京国际商业中心E座一层1191
口味8.2环境8.6服务8.8
黄金招牌拉面16人推荐
和气爱爱
39 条点评 | 人均 ￥69
日本 | 望京 望京国际商业中心E座1F南侧1008室
口味7.7环境7.7服务8.1
蔬菜拉面5人推荐
锦鲤 品质料理
11 条点评 | 人均 -
日本 | 大望路 百子湾路32号苹果社区北区2号楼36号
口味8.0环境8.0服务8.0
骨汤拉面3人推荐
藏善日本料理
241 条点评 | 人均 ￥137
日本 | 亮马桥/三元桥 枣营路29号好运街21号
口味7.1环境7.4服务7.1
骨汤拉面4人推荐
味千拉面(东直门外大街店)
分店
513 条点评 | 人均 ￥42
日本 | 三里屯 东直门外大街48号银座MALL商场B1楼-08号至B2楼-05号
口味6.9环境6.6服务6.1
味千拉面157人推荐
日出拉面(丽都店)
分店
402 条点评 | 人均 ￥45
日本 | 酒仙桥 将台路商业街5号楼1楼3号
口味7.6环境7.3服务7.7
招牌骨汤拉面131人推荐
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