一、餐饮服务的话术技巧

餐饮服务的话术技巧

餐饮服务的话术技巧我们的国家有着各行各业，餐饮服务行业是最常见的行业，餐饮服务里面是有不少话术技巧的，这些话术技巧能提高顾客的兴趣。接下来就由我带大家详细了解餐饮服务的话术技巧的相关内容。

餐饮服务的话术技巧1

服务客户的时候，话术里面必定要带着一个您字，学会礼貌用语，比如对不起、抱歉和请放心等等，切忌爆粗口哦！

言语交流时，避免陈列事实，比如说客户问这里有没有一次性的勺子，直接回答有或者没有，会显得比较生硬，可以告知客户用的'筷子的卫生性，以及一次性筷子的缺点。

给客户介绍菜品的时，可以从客观的第三角度来进行推荐，比如说xx菜是很多客人最喜欢点的一道菜，你要不要尝试一下？

用对比来引起客户的兴趣，比如和客户说：先生，您点的菜都是大菜，时间会比较长，不如点个点心，马上可以上桌，7分钟就能吃到了。

和客户沟通交流的时候，细心观察他的眼睛，学会看眼色办事，这样的点餐会显得比较自然。

生硬的推荐菜品，有时候客户并不能接受，可以给客户来到选择题，比如您是要可口可乐还是橙汁？橙汁是现榨的哦。这样会不会更好一些呢？

餐饮服务的话术技巧2

1、客人要服务员将菜打包，并打包一盒米饭。

服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗?”

2、餐中服务员听到客人接电话还要来一位客人。

服务员应立刻备一套餐具上桌。

3、客人接电话，需记录电话号码或“要事”。

服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。

4、客人菜上得很慢，眼睛在四处张望，表情很着急。

服务员应立即上前安抚客人“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。”

5、客人自带酒水。

服务员应主动上前接下客人手上所拎的酒水。

6、客人站在礼品柜上前看礼品。

迎宾员有责任上前为客人介绍活动准则。

7、客人一进包房，准备脱去外套。

服务员应立刻接过客人手上的外套说：“让我来帮你把外套挂上。”

8、客人走出包房，准备去卫生间，但不知道位置，眼睛在四处张望。

服务员应立刻上前“您好，有什么可以帮您?”为客人指示方向。

9、客人喝多了。

服务员应为客人送上一杯浓茶。

10、客人坐在前厅沙发上抽烟。

服务员应为客人送上烟缸。

11、当客人从口袋里掏出烟，而眼睛在四处张望。

服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为客人点上烟。

12、客人进餐因食物太辣呛着。

服务员应为客人送上一杯温水。

13、客人从门口进店，无迎宾领位。

服务员应主动问客人是否有预定。

14、客人带有小孩进餐。

服务员应主动准备Baby椅。

15、客人不胜酒量时。

服务员应为客人排忧解难(或换酒)。

16、客人菜已点好，但人数临时减少。

服务员应主动询问客人是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。

餐厅服务员礼貌用语

礼貌用语的基本要求

餐厅服务员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不仅有助于提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究礼貌语言，做到态度从容、言词委婉、语气柔和。服务员要达到语言美，必须注意从以下几个方面做起：

(1)说话要有尊称，声调要平稳。凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。对来宾的要求，无法满足．应加“对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼，这样使人感到热情。

(2)说话要文雅、简练、明确，不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼；简练，就是要简洁、明了，一句话能说清楚，不用两句话；明确是要交待清楚，使人能一听就懂。

(3)说话要委婉、热情，不要生硬、冰冷。尤其是解释话，态度更要热情。

(4) 讲究语言艺术，说话力求语意完整，合乎语法。有时，服务员本出于好意，但因为讲话意思不完整、不合乎语法，反而会使宾客误解，如服务员看到宾客的米饭吃完了，想给宾客添点饭便问： “您还要饭吗?”这样的话容易引起反感。如果稍加修改，说：“我再给您添点米饭吧”，客人听了会觉得舒服。

(5)与宾客讲话要注意举止表情。服务员的良好修养，不仅寓于优美的语言之中，而且寓于举止和神态中，如宾客到餐厅用餐，服务员虽然说了声“您好!请坐”，可是脸上不带微笑，而且漫不经心，这样就会引起宾客的不满。由此可见，不仅要用语言，还要用表情、动作来配合。

礼貌用语是礼貌服务用语的基础，在人际交往中，使用礼貌用语已成为衡量语言美的重要标志。

背景知识1：传统服务企业的礼貌用语（参考）

初次见面：“久仰”

看望别人：“拜访”

请人勿送：“留步”

请人帮忙：“劳驾”

求给方便：“借光”

请人指导：“请教”

请人指点：“赐教”

赞人见解：“高见”

归还原物：“奉还”

欢迎购买：“光顾”

老人年龄：“高寿”

客人来到：“光临”

中途先走：“失陪”

赠送作品：“斧正”

等候客人：“恭候”

求人原谅：“包涵”

麻烦别人：“打扰”

好久不见：“久违”

托人办事：“拜托”

与人分别：“告辞”

请人解答：“请问”

赠送礼品：“笑纳”

表示感谢：“多谢”

背景知识2：台湾服务企业总结的礼貌称谓语比较：（参考）

称谓比较

好的措辞 不好的措辞

我、我们 咱们、爷们

您、您们 你、你们

先生、夫人、太太 你老头子、你老婆

您的同伴、与您同来的那位先生 那个人、跟你一起的那个男的

女 士 女的

老先生 老头儿

先生太太您二位 你门两口子、两个人

是、是的 嗷、啊

我明白了 知道了

可 以 行啊

未曾听说 不知道、没听说过

立即请来 立即叫来

背景知识3：服务企业应推广的礼貌用语（参考）

问候语：您好！

下午好！

晚上好！

尊敬语：您

您二位

诸 位

先 生

女 士

小 姐

小朋友

您们几位

贵 客

贵公司

前 辈

谦让语：请称呼我小李。

免贵，本人姓王。

晚辈（指自己）

家父/家母

郑重语：我先告辞。

拜托诸位！

我一定尽力！

寒暄语：今天的天气不错啊！

昨日的新闻您看了没有？

谦谨语：您觉得是否妥当？

这样处理问题，您觉得如何？

能否这样答复？

委婉语：麻烦您帮我一下。

真给您添了不少麻烦。

招待不周的地方敬请包涵。

祝贺语：新年好！

春节好！

节日快乐！

步步高升！

恭喜发财！

万事胜意！

安慰语：请不要担心！

请不要难过！

我一定尽力！

应答语：谢谢您！

再次表示感谢！

明天见！

二、一次性餐具怎么开拓市场

消毒餐具的市场开拓，先增加企业曝光度，企业生产公开化，透明化，就如透明厨房一样，让公众轻轻楚楚知道你的餐具怎么来的，这样，企业知名度出来，卖价好

三、有关一次性餐具销售的问题

一、一次性餐具大致可分为以下几个渠道：1、批发市场2、商超3、餐饮酒店4、企事业单位等。

二、你所操做的渠道应属于餐饮渠道，餐饮渠道分为1、酒店打包类2、组合餐具类（几件套）。

三，随着政府部门对一次性消毒餐具的打压及消毒餐具经销商本身的消毒不合格，一次性餐具组合将是消毒餐具理想的代替品，但你要考查你当地市场对一次性餐具的接受程度以及对现有消毒餐具的认识，要让顾客知道消毒餐具并不消毒，要找到消毒餐具的软类，兖分利用一次性产品的优势，1、价格优势 2、运输优势，3、健康优势 4、储存优势 5、环保优势 等这是本人自的一点看法，只待参考。

四、怎样去推销一次性餐具？

去食品批发市场就是了。

或者直接去餐馆也行。

开网店卖货也行。

五、销售技巧和话术经典语句

成功的销售离不开对顾客感情的投资，对顾客的感情投资有很多种方法和方式，其中用语言多多赞美顾客是非常常见而且重要的一种。恰到好处地赞美客户，让客户飘飘然，缩短了销售人员与顾客之间的心理距离。这样相处起来气氛会融洽很多，非常有利其后的销售活动的开展。

还有13个让客户无法拒绝你的电话销售话术

1. 如果客户说：“我没兴趣。”那么电话销售员就应该说：“是，我完全理解，对一个谈不上相信或者手上没有什么资料的事情，你当然不可能立刻产生兴趣，有疑虑有问题是十分合理自然的，让我为你解说一下吧，星期几合适呢?……”

2. 如果客户说：“我没时间!”那么电话销售员应该说：“我理解。我也老是时间不够用。不过只要3分钟，你就会相信，这是个对你绝对重要的议题……”

3. 如果客户说：“我现在没空!”电话营销员就应该说：“先生，美国富豪洛克菲勒说过，每个月花一天时间在钱上好好盘算，要比整整30天都工作来得重要!我们只要花25分钟的时间!麻烦你定个日子，选个你方便的时间!我星期一和星期二都会在贵公司附近，所以可以在星期一上午或者星期二下午来拜访你一下!”

4. 如果客户说：“我没兴趣参加!”那么电话销售员就应该说：“我非常理解，先生，要你对不晓得有什么好处的东西感兴趣实在是强人所难。正因为如此，我才想向你亲自报告或说明。星期一或者星期二过来看你，行吗?”

5. 如果客户说：“我再考虑考虑，下星期给你电话!”那么电话销售员就应该说：“欢迎你来电话，先生，你看这样会不会更简单些?我星期三下午晚一点的时候给你打电话，还是你觉得星期四上午比较好?”

6. 如果客户说：“请你把资料寄过来给我怎么样?”那么电话销售员就应该说：“先生，我们的资料都是精心设计的纲要和草案，必须配合人员的说明，而且要对每一位客户分别按个人情况再做修订，等于是量体裁衣。所以最好是我星期一或者星期二过来看你。你看上午还是下等比较好?”

7. 如果客户说：“抱歉，我没有钱!”那么电话销售员就应该说：“先生，我知道只有你才最了解自己的财务状况。不过，现在告急帮个全盘规划，对将来才会最有利!我可以在星期一或者星期二过来拜访吗?”或者是说：“我了解。要什么有什么的人毕竟不多，正因如此，我们现在开始选一种方法地，用最少的资金创造最大的利润，这不是对未来的最好保障吗?在这方面，我愿意贡献一己之力，可不可以下星期三，或者周末来拜见您呢?”

8. 如果客户说：“目前我们还无法确定业务发展会如何。”那么电话销售员就应该说：“先生，我们行销要担心这项业务日后的发展，你先参考一下，看看我们的供货方案优点在哪里，是不是可行。我星期一过来还是星期二比较好?”

9. 如果客户说：“要做决定的话，我得先跟合伙人谈谈!”那么电话销售员就应该说：“我完全理解，先生，我们什么时候可以跟你的合伙人一起谈?”

10. 如果客户说：“我要先跟我太太商量一下!”那么电话销售员就应该说：“好，先生，我理解。可不可以约夫人一起来谈谈?约在这个周末，或者您喜欢的哪一天?”

11. 如果客户说：“我们会再跟你联络!”那么电话营销员就应该说：“先生，也许你目前不会有什么太大的意愿，不过，我还是很乐意让你了解，要是能参与这项业务。对你会大有裨益!”

12. 如果客户说：“说来说去，还是要推销东西?”那么电话销售员就应该说：“我当然是很想销售东西给你了，不过要是能带给你让你觉得值得期望的，才会卖给你。有关这一点，我们要不要一起讨论研究看看?下星期一我来看你?还是你觉我星期五过来比较好?”

13. 如果客户说：“我要先好好想想。”那么电话销售员就应该说：“先生，其实相关的重点我们不是已经讨论过吗?容我真率地问一问：你顾虑的是什么?”

销售禁忌

1.不认真倾听顾客的声音

很多销售人员在和顾客沟通是一味地在介绍自己的产品有多好多好，但是忘记了聆听顾客的声音，有没有真正的知道顾客想要什么？她最想解决的问题是什么？这款产品对她有什么帮助？成交在于沟通，只有在不断的沟通，交流才能更好的掌握顾客的需求，多倾听，让顾客多说话，她说多了，让她说出了自己对产品的想法，你也就知道如何用自己的专业去解答顾客的疑惑了，记得多听，恰到好处的解答。

2.凭空猜想顾客的需求；

所有的你以为的都是你自己以为的，而不是顾客真正想要的，猜想不是唯一的，猜想是要得到认证的才是真实的，多和顾客沟通，让顾客告诉你她真实的需求是什么、何必自己取乱遐想一些没有的事物呢？

3.急于介绍自己的产品和服务

销售不应只是简单地向顾客介绍产品，更注意拉近双方距离，找到最合适的入口，让顾客无法拒绝你，直奔主题是销售的一大禁忌，因为这样会激发顾客的紧张情绪和戒备心理，形成销售障碍。既然强行从正面突破已经不可能，不妨运用迂回战术，绕开障碍，从顾客的兴趣着手，自然而然地谈到自己销售的产品，来消除顾客的戒备，让成交变得顺理成章。

4.不会询问顾客购买意向；

在销售过程中，顾客的感觉最重要，而不是一味告诉顾客，你买吧，你买吧，这个东西真的很好，你买吧，你这样只会让顾客害怕，让顾客不想买，这叫强势销售，只会做到顾客反感，本来还有一点像购买的意向，一下子就没有了，我们要用产品的专业和产品本身的价值解决顾客的需求。给她想要的，让她购买的意向越来越大，顺利成交。

5.用相同的话术对待不同的顾客，

同一个方法和话术你曾经成功过，但是针对不同的人性和不一样，思维不一样，购买力不一样，针对不同人的有不同的销售技巧和方法，所以不能只用同一种方法，这样只会让自己的技能越来越小，方法越来越少。多学习多运用，增加成交的几率。

6.不询问顾客的预算；

每个人的消费格局不一样，你不问顾客的预算，狮子大开口，让顾客购买一个超出她预算范围，哪怕东西再喜欢，她不会购买，哪怕买了回家过段时间也会后悔，你后期还要如何返单呢？销售不是做一次性的销售，是要做可持续性返单率高的销售。所以多和顾客沟通，多倾听，多问问顾客想法，你会收获很多。

7.不重视顾客突出的问题；

往往我们在沟通的过程中，顾客的一个问题在我们看来时间很简单的事情，我们往往会忽略，顾客不经意间的小问题，所以在沟通过程中解决顾客想要解决的问题，这样他会更有安全感，更有价值。多注意顾客的问题和她阐述的话题，可能会间接性的告诉你她要的。