一、酒吧如何推销酒水有什么技巧？

在酒吧向客户推销酒水是讲究艺术，要有建议性地进行推销，合理的推销和盲目的推销有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，甚至认为你是急于脱手某些不实际或非名副其实的东西，下客户推销酒水可以参考以下这些技巧：

一、介绍酒水时，可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水，后推介中低价酒水，男士推介洋酒、红酒或者啤酒，女士推介饲料、雪糕等

（1）观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意；

（2）不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍；

（3）重复客人所点的酒水，以免出错。如：“先生/小姐，您点的有白兰地和酸奶，对吗？请稍等，我很愉送上白兰地和酸奶。”

（4）酒水确定后，需进一步推销，介绍一些特色小食品。语气采用征询的客气：“XX味道不错的，是我们这里刚推出的特色，想不想试试？”“先生/小姐，需不需要来点小食品尝尝？”

三、客人就餐中途也是推销的好机会。这时的推销更要注意适时、适量，要恰到好处，否则容易弄巧成拙。根据多年的推销经验，我总结出几条：

（1）随时搞好台面卫生，及时收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。酒水剩余不多时可再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来瓶XX酒或拿几瓶啤酒？”

（2）留意女性顾客的饮料是否喝完。若差不多喝完，同样实行第二次推销。

（3）对待特殊客人要进行特殊推介，例如，女性朋友适合推荐椰子汁、鲜奶、雪糕等；而醉酒或酒过量的客人可推荐参茶、柠檬蜜、热鲜奶；若有患感冒的客人可推荐可乐煲姜汤。

四、推销时要注意身体语言的配合。与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重；上身微倾，尽量接近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。”

五、推销也需要“基本功”，平时多留意客人，注意积累经验，会大大提高推销效果。

（1）熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时推销方便，增加你的信心。

（2）熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。

（4）不断为客人斟酒。

（6）根据不同类型的客人进行各种方式的推销，大致分为：家庭型，朋友聊会，庆贺生日，业务招待、请客，公司除会，情人约会。

（7）根据客人所用的酒水推销相匹配的各种小食。

（8）了解不同民族饮酒习惯，根据客人来自不同地方、不同民族的饮食特点加以推销。

六、酒水的季节推销

因季节的不同，人们对酒水的消费习惯也有差别，做好季节推销是酒吧酒水销售的一个重要环节。

1.夏季酒水推销

（2）夏季酒水销售成本最低。在夏天，大部分饮料销售都需加冰块。冰块既可以使酒水温度降低，口感增加，又可以降低酒水的成本。

2.冬季酒水推销

酒吧的酒水推销必须从了解宾客开始，不同宾客光顾酒吧的目的不同，其消费行为差异很大。光顾酒吧的客人有的是为了消遣时光，有的是为了寻求娱乐项目的刺激，有的是为了款待朋友，有的是为了摆阔，等等。只有我们酒吧推销人员做到“看人下菜单”就能充分满足每一位宾客的需要，又能最大限度地销售酒水。

二、酒吧营销经理技巧是什么？

一、什么是营销？

营销人员通过合理的方式、方法将酒吧的特色和亮点推荐给客人，达到多赢的目的

二、为什么要用营销？

公司多赢利、员工收入提高。

三、一个优秀的营销人员应具备的能力。

首先是主动

1.了解酒吧文化及各类酒水，

1）熟练掌握每一种酒水的种类（六大基酒、啤酒、红酒等），产地（威士忌以苏格兰最好、红酒香槟以法国最佳），特点、饮用方法（如特吉娜雪碧，盐，柠片。各种兑饮的酒饮料的最佳搭配和最时尚搭配）

2）了解果盘的果品搭配，厨房小吃的口味以及主料。

2.了解顾客

一、客源组成：一般光顾酒吧的客人主要由以下几种类型的人组成：

1、政府机关人员：公款消费。

2、公司请客：公款，公司报帐。

3、富商：自行消费。

4、大款、暴发户：自行消费。

5、黑白两道：有时自行消费，有时公司招待。

6、老板的朋友或关系单位：有时自行消费，有时招待。

7、演艺、文体、知名人士：自行消费。

8、本地及外地散客及公司白领：自行消费。

注意事项：不论什么客人，不论钱多少，不论素质高低都应主动热情服务，做到来者便是客，同等对待。

二、具体分类及应对：

1、老主顾：能叫出姓名，并记住他们的爱好习惯，可以适当开玩笑，注意不能因为是熟人而忽略服务质量，可尽量满足其需求。

2、自大：这类人爱面子，应主动迎合他顺从他，不要与之争论，多听他的意见，捧他，认同他，不可给予否定。

3、健谈：这类人一般知识渊博，能聊。如在不影响工作的情况下，可与之聊天，但如有不懂的不要胡说，可请教，否则客人对你的印象就不好了，如有工作要做，可向客人解释清楚或移话题，闲会再聊。

4、沉默：此类人内向，不好接触，不要过多打搅，可在服务中给他制造一些欢乐气氛。

5、大方：此类人有钱，但是会花，性格开朗，爱开玩笑，好接触，可进行适当促销，这类人是歌厅最受欢迎的人，不拘小节，随便。

6、小气：与大方型正好相反，有戒心，对待他们首先排除他们的戒心，凡事可站在他的立场上，为他着想，并给他一些适当的建议。

7、浪漫：这类人一般具有良好的素质，并受过高等教育，要给他制造气氛，不要过多打搅。

8、三心二意（没主见）：这类客人你首先要让他对你产生信任感，多给他出一些主意，帮他拿定主意，可做促销。

9、醉酒：顺从他，多照顾他多注意，防止他闹事，并提前做好准备，不要对他进行轻易的承诺，服务上特别注意，非分要求不要答应，如有心要向上级汇报。

10、急性：这类人做事一律快，所以你也要快，不论点单、出品、结帐，他们脾气一般不太好，他急你不能急要耐心，服务要主动、热情，多微笑用真诚打动他。

11、慢性：与上相反，但他慢你不能慢，在点单结帐时也许会好慢，这时你同样需要耐心，不能着急或有不如意情绪表露出来。

12、黑道人物，服务特别注意，尽量不要产生失误不，热情但不要过于主动，该回避就回避，灵活机动，如有处理不了的事情应及时向上汇报，尽量让他们满意。

并能根据客人的衣着谈吐快速的尽可能多的了解客人的身份、档次、喜好、喝酒原因如朋友间AA制聚会、商务宴请、普通请客等继而针对不同的客户类型大胆的推销。

3、做好倾听

1、集中精力，专心倾听。

2、不打断客人说话。

3、谨慎反驳，巧妙提问。

4、和客人建立良好的关系。

5、把酒吧和客人要求结合起来

6、处理客人异议的能力

7、敏捷的思维和说话技巧。

8、良好的心理素质（忍耐心）

9、敢于说话的态度（把自己的处理办法和自己勇敢的介绍给客人。做到介绍清楚吐字清晰）

四、营销应注意的细节及技巧

1、 客人入坐时，观察是熟客还是生客。熟客尽量用“某某哥（小姐），还是喝某某酒吗？”，或者问还是老规矩吗：“如果是生客，注意给客人的第一印象要好。

2、注意介绍的全面性点。（酒、饮料、果盘、小吃）

2、 做好准备工作，尽量捆绑销售（先计算好几样商品的累计价格，告诉客人全套餐**元）

3、 尽量站在点酒客人的右边。（方便、礼貌）

4、 对于喝啤酒或饮料的客人，（告诉客人价格悬殊不大，分量又多，又上档次），推荐喝洋酒。

5、 注意自己的对象。（有女士在尽量问女士，请客的站在被请的旁边）

6、 用二选一的金法则，着重体现你提高消费的好处。

7、 整取整零法推销。

8、 用酒水知识引起客人的兴趣。

10抓住时机，适当地赞美客人，博得客人信任，让客人跟着自己的思路走。

二次促销：

1、 在清台或收空瓶的时候进行二次推销，用上“再来一套（打）吗”

2、 在客人之间发生争执时，用上折中的办法（如先来半打吧，喝不完可以存等）

3、 注意说话时声音的大小。（请客或有女士在，因为面子不想买也会买，说话时让被请的人或女士听到。

4、 抓住时机进行促销。（气氛好的时候或有一方输了不服气的时候。）

5、 看见客人闷坐在桌上时，通知客服部，通过配合进行促销。

6、 对喝多的客人适当进行劝阻。（得到客人信任。）

五．中途服务中怎样进行第二次促销？

在服务过程中，当客人所点的酒水或小食，只剩余一两支或少量时，要轻轻地来到主客面前，礼貌小声地告诉他：“酒水快喝完了，是否需要添加。”

注意：

（1）不要等客人所点酒喝完后再询问。

（2）在不知道主客消费意图时，不要当着好多客人的面，大声告诉主客“酒水没有啦”，以免客人尴尬。

六、什么是夜场服务中先知先觉、后知后觉、不知不觉？

（1）先知先觉指在夜场服务中，客人没告诉你应怎么做，你看见了，第一时间没等客人开口已经圆满完成。也就是说各项服务做在客人没提出之前。称之为“醒目”。

（2）后知后觉是指在服务过程中，客人要求的服务。客人发现或提出的，而告知你后才去完成的服务。

（3）不知不觉是指在服务过程中，客人要求的服务告诉你，你后来知道而又没去做的服务。

七、怎样才能在夜场服务中立于不败之地（应做到哪些）？

（1）能合群，服众望。

（2）学会赞扬别人、学会帮助别人、学会尊重别人、学会忍耐和坚持。

（3）遵守公司一切规章管理制度。

（4）工作勤奋、踏实、认真。

（5）熟练的业务知识、操作技能技巧。

（6）头脑灵活、醒目。

（7）“微笑”是人际关系的润滑剂。

（8）做事小心谨慎，保持低调、谦虚。

八、怎样才能掌握客人称呼与爱好？

（1）向服务过他们的服务员询问。

（2）礼貌地向客人身边的朋友、兄弟询问。

（3）观察细致。

（4）认真聆听客人相互介绍。

（5）从咨客台或订台卡上发现。

微笑、倾听、肯定

积极、主动、热情

十、最重要的一点，

营销人员记住，不是我们的服务帮助客人，是客人在帮助我们。

三、夜场与客人聊天话术

夜场与客人聊天话术

夜场与客人聊天话术，很多人第一次跟客人聊天的时候不知道要说些什么，如果只是一些简单的客套话，别人可能会不喜欢，接下来就跟我一起来看看夜场与客人聊天话术最经典的部分吧。

夜场与客人聊天话术1

夜场客人鱼龙混杂，三教九流。俗话说林子大了什么鸟都有，不可能每个客人都一样，因此，我们也不能千篇一律的应付客人。不同秉性客人不同对待，否则有的时候莫名其妙得罪了客人自己还不知道错在哪！消费到不至于不给，但是下次肯定就不会点你了。 夜店的客人有主次之分，谁请客，谁求谁，察言观色以后一定要分清。最重要的就是要诚信待人,心胸狭窄是弊端,要真心实意,要包容,要适当的忍让,不必太争强好胜,不与他人计较得失(一般情况下),等到忍无可忍的时候再忍一次!还有就是要有足够的自信及面带微笑,这样我想就会处理好的! 当然最好是要幽默点,这样会比较容易融入到群体之中或者个人之中去!

真诚的心，还有嘴巴甜一点，看到别人的优点，不要吝啬你的赞美。

学会表达你的内心的想法，告诉亲人，朋友，你的真实想法，并和他们探讨。

不要有任何虚伪，心与心之间的对话是最真诚的

首要是相信自己能行，只有相信自己，才能成功

和他人交流不难

一、自己作改变，努力寻找话题，你可以认真观察别人的对话，看是如何继续话题的。

二、学会倾听，听听别人的讲述，少说话。学着顺着别人的话题说。

三、了解当下比较流行的事或词，这样不至于说不上来。并且看看别人平时谈什么。

四、多找能说好说的人交流，即使你没话了，但对方话比较多，能继续话题，对你也有影响。

加油啊。我觉得交流是一件特别美好的事情。

夜场与客人聊天话术2

初次聊天话术900句

1、“看你朋友圈的照片，我想起了我的小学同学，感觉一下子回到了童年”

2、“大波浪卷的头发配上你的加绒外套，显得你好有气质”

3、“小夜猫子怎么还不睡”

4、“星座书上说我们今天适合聊天”

5、“你的穿着很有一种T台范儿，感觉你的衣品非常不错”

聊天话术

1、“我们一起学游泳好不好” “好啊” “这样我我们就能坠入爱河了”

2、你就偷着乐吧。我为什么要偷着乐呀。因为我爱你啊。

3、你就像是开着一架喷式的小飞机扑哧扑哧的就飞进了我的心

4、你可知道，再没有人像你一样，触动我的`心弦。

5、你肯定是偷偷作弊了，要不怎么会在我心里得满分。

6、你名字只有两个字，虽构不成一句话，但已经装满了我心。

7、你明明不近视的呀，为什么看不出来我喜欢你呢

8、你能不能闭嘴，我没说话啊 那为什么我满脑子都是你的声音

9、你能不能稍微告诉我一声你想我了小点声只有我们两个听得见我一定会去找你的我谁都不要了让你难过的事我再也不做了

10、你是风儿我是沙 你是哈密我是瓜 你是牙膏我是刷

11、你有打火机吗？没有 那你是怎么点燃我的心的。

12、你有什么不会的吗 我不会离开你

13、你又胖了，真好 我能喜欢你的地方 又多了一圈

14、你知道我喜欢吃什么吗 我喜欢痴痴的望着你

15、如果我把你推到花园里我就找不到你了 为什么 因为你像花儿一样美丽

夜场与客人聊天话术3

和女生聊天话术：

如何和女生开话题，一直困扰着很多单身男生。就算你在网上学会了无数的聊天技巧和套路，和女生聊天还是一个解决不了的问题。如果你仔细观察身边不断和女生联系的男生，你会发现他们总是和女生聊个没完，但是轮到他们了，他们却总是不知道说什么。如果你有这样的烦恼，不用担心，我来告诉你是什么问题。如果你想彻底改变自己，我建议兄弟们可以看看网上的《孙追爱秘籍》这本书。就是因为这本书，我从一个失意的男人变成了一个有才华的女孩，甚至教会了无数兄弟摆脱单身。

医生告诉我最近要戒掉动物游戏

我想尝试一下赢得一段新婚姻的感觉

你怎么敢不联系我？恶人先告状？

其他回答：这几天缠着我的小彩信太多了。没办法(我一直想爱你)

对不起，我不喜欢矮个子男生。让我们成为朋友

你能碰到一个高个子吗

我躺在更高的高度。你想试试吗

我不会认为你没有自知之明。

这都是为了和女生聊天。我想和你分享一下我积累的经验，希望对你有用。这只是最简单的。我会分享一些关于我的人生观、世界观、价值观、爱情和未来女性的经典约定。可以让mm对你刮目相看。而不是和她调情。

四、如何酒吧做营销？从新手变老手？

酒吧所处的地理位置一定要选好，酒吧对人流量的依赖很大。一般来说酒吧可以建在写字楼、销售部、大学城等人口密集地。其次，一定要考虑交通是否便利，这也很大程度地影响着人流量，没有人流量，就没有酒水销售量。

服务推销技巧在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。

推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。

另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。

中途推销注意细节 a及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？” b留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销； c对于特殊客人进行特殊介绍，例如： ① 朋友：椰子汁、鲜奶、雪糕等； ②醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶； ③患感冒的客人；可乐煲姜。 （三）身体语言的配合： 与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，半跪式上身微倾，尽量靠近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和

（二）、语言技巧1、初次落单前推销（采用二择一方法），如“先生/小姐或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是红酒？