中国五星级酒店的菜单？

风味菜

高汤烩鳝肚 66

青瓜煮鱼肚 46

豉油银芽咸肉 26

鲜菠玉子豆腐 26

驰名粤豆腐 26

七彩炸鲜奶 28

白花紫菜卷 28

家乡红枣肉 28

川椒炒鸡球 32

鱼香茄子煲 32

梅辣让茄子 32

水晶蛋黄卷 36（六件）

金沙海皇卷 36（六件）

四式海皇球 42

江南鱼米之乡 42

红梅影玉环 42

芥兰炒腊味 32

蛋黄脆窝瓜 26

避风塘让茄子 36香江风味菜

香芋扣肉 32

梅菜扣肉 32

无锡排骨 36

锅贴小唐菜 36

黑椒煎牛柳 46

西汁煎牛柳 46

剁椒蒸鱼头 46

锅仔冬菜青口 36

锅仔沙爹肥牛 36

锅仔酸菜鱼头 46

锅仔药膳乌鸡 36

笼仔天麻蒸鱼头 46

锅仔清汤牛腩 26

锅仔白果猪肚 26

锅仔辣酒凤腰 65

xo酱花枝片 46

温拌海蛰 46

脆皮香麻虾 62

荷塘月影虾 52

西湖一品煲 182

生汁龙凤球 66

越南甘蔗虾 62

桂林乳鸽松 36

虾干萝卜丝 26

大漠风沙鸡 55/半只

碧绿虾干双脆 46名汤荟萃

太极素菜更 16

西湖牛肉更 18

凤凰玉米更 22

高丽参炖竹丝鸡 26（每位）

雪蛤海皇更 32

鲍参翅肚更 36

花生眉豆鲤鱼锅 55（供五位用）

基围虾萝卜丝锅 56（同上）

灵芝清远鸡锅 70（同上）

肉蟹萝卜锅 82（同上）

桂鱼萝卜锅 132（同上）

药膳水鱼锅 162（同上）

枸枳乌鸡水鱼锅 188（同上）素食谱

鲍汁扒瓜莆 26

鲍汁鲜草菇 36

竹生扒芦笋 46

毫汁扒金菇 32

西芹鲜果百合 36

夏果炒西芹 36

宫廷上素珍 36

干尧柱扒兰花 46

干煸四季豆 18

冰镇凉瓜 22

煲淋白菜 26

毫皇扒瓜莆 26

脆炸金针菇 26

椒盐唐好菜 26

虾干炒萝卜丝 26

莲藕炒荷豆 30

金菇扒生菜 32

西芹夏果百合 32

鼎湖上素 36

鲜笋煮草菇 36

竹苼扒菜胆 42 鲍鱼汁鲜灵芝 28（每位）鲍鱼汁扣花菇 23（每位）鲍鱼汁扣鹅掌 32（每位）鲍鱼汁扣辽参 66（每位）鲍鱼汁扣驼掌 180（每只）高汤竹笙花胶 42（每位）驰名蒜香骨 42金牌乳鸽皇 36（每只）百味煎鱼嘴 58 干煎银雪鱼 66（每件）辣汁银雪鱼 66（每件）美极大明虾 66（每对）碧绿鲜鲍片 260（供四人用）一品梅花参 160（每条）香港传统烧味蜜汁烧鸡翼 32叉烧拼海草 32港式桂花扎 36澳门脆皮肉 28老醋海蜇头 36蜜汁烧排骨 32玫瑰豉油鸡 52（半只）白切路边鸡 52（半只）烧鹅拼海蜇 52烧味喜双拼 42乳猪拼叉烧 46潮式四喜拼 66香烧琵琶鸽 36（每只）古法盐局鸡 55/半只全体乳猪（预定） 366（整只）正宗潮州卤味佛山汾蹄 28卤水鹅翼 18（每只）卤水鹅头 22（每只）卤水鹅掌 22（每只）卤水大肠 28卤水鹅珍 36卤水生肠 36卤水鹅片 52卤水双利 55潮式冻花蟹 56（每斤）潮式生腌蟹 时价潮式生腌虾 时价鹅片拼海蜇 60金钱肚拼大肠 48潮式卤水拼盘 48

早餐类果汁类、谷麦类、蜜饯果类

4-5 种进口或鲜榨果汁（橙汁 、菠萝汁 、西柚汁、苹果汁）

3-4 种进口麦片类（玉米片 、全麦维 、卜卜米）

糖水蜜桃 、糖水杏桃 、糖水梨子 、糖水杂果 热饮品类 冷切肠 芝士类

热咖啡、奶茶或红茶、意大利萨拉米肠 、里昂那肠、五种进口奶酪 沙拉类 西式热菜类 新鲜水果类

青瓜沙拉 、小西红柿沙拉（红和黄） 、西生菜沙拉 、洋葱沙拉 、杂菜沙拉 、玉米粒沙拉 、胡萝卜沙拉 （配千岛汁、油醋汁、 法汁）

烤烟肉 、煎火腿 、煎早餐肠、茄汁焗豆 、炸土豆饼 、烤蒸南瓜 、煎西多士 芝士焗西红柿、西瓜、菠萝 、小米蕉 、杨桃 、哈密瓜 、木瓜 、青枣 、橘子 （每日五种以上， 视季节而定） 面包类 中式点心 奶品类

香芋面包、肉松面包 、提子面包 、椰丝面包 、辫子面包 、黑麦面包 、牛角面包 、丹麦面包 、香蕉面包 、花生酱面包

胡萝卜饼 、南瓜饼 、香蕉松糕 、提子丹麦 、草莓酱丹麦 、全麦吐司 、白吐司 、提子吐司 ( 配：进口黄油、蜜糖、果酱） 炒时蔬 、炒饭 、炒米粉或河粉 、炒珠江面、云吞、混沌

粽子 、蒸小笼包或煎饺子 、蒸莲蓉包 、蒸生肉包 、蒸馒头或炸馒头

炸春卷 、煮鸡蛋或炒蛋 、煎香饼 、各式煎蛋

白粥 、甜粥 、两种味粥、豆浆、西米露　（配：豆腐乳、韩国泡餐、5种咸菜跟榨菜）3 种奶品类

冷牛奶 ( 全脂 , 无脂 ) 、热牛奶 、酸奶

五星级酒店标准

五星级酒店客房标准：

1、客房数量面积标准：至少有50间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不小于20平方米，有单人间、有套房、有至少5个开间的豪华套房、有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求。

2、装饰参照标准：装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。采用区域照明且目的物照明度良好。

3、基础设备标准：有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。

卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称。24h供应冷、热水。

4、通讯设备标准：有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿。

5、信息设备标准：有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个，其中有卫星电视节目或自办节目，备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于凌晨1时。

6、设备保障标准：具备十分有效的防噪音及隔音措施，有内窗帘及外层遮光窗帘。有与饭店本身星级相适应的文具用品，有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊。

7、各项服务标准：客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品。提供开夜床服务，放置晚安卡、鲜花或赠品。24h提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡。

客房内设微型酒吧（包括小冰箱），提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务。提供叫醒服务、提供留言服务；提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24h内交还客人。16h提供加急服务。

8、送餐服务标准：有送餐菜单和饮料单，24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂置门外的送餐牌。提供擦鞋服务。提供擦鞋服务。

星级酒店评定过程

“全国旅游星级饭店评定委员会”（非全国旅游星级酒店评定委员会）是负责全国饭店星级评定工作的唯一最高机构，全国星评委下设办公室作为办事机构（以下简称“全国星评委办公室”）。

全国星评委办公室设在中国旅游饭店业协会秘书处，其办公地址为：北京市建国门内大街甲9号国家旅游局。 五星级饭店均在评定或评定性复核后的第三年接受评定性复核，自2013年起调整为满三年期后接受评定性复核。

酒店提出五星级申请后，所在地旅游饭店星级评定机构审核初评后逐级递交至国家星评委，由国家星评委指派检查员进行检查测评。检查分为两部分，一部分是明查，即对酒店的硬件设施进行全面检查，酒店必须在610分的硬件分中达到420分才能进入下一个程序，即暗访部分。

星评委人员以客人的身份来到酒店，在不让酒店知道的情况下，对酒店的清洁卫生、服务质量、维修保养等进行暗访，并在暗访中给酒店评分，酒店的得分率达到92%以上才算通过，最后由国家星评委授予五星级的标志和证书。星评通过后，国家星评委每年还将对五星级酒店进行一次复核。

五星级酒店的服务标准

五星级酒店的服务及标准：

首先：

1、酒店功能规划要合理，各种硬件设备使用，安全系数高，使用便捷。

2、酒店室内外装修高档，精致大气，风格不凡，且装修的材质都是比较高档名贵的。

3、酒店内部的公共场所需符合国家严格要求的标准。

4、有良好的服务系统和安保系统。

其次：

1、接待大厅必须空间大宽敞，装修商高档次，并且给人以温暖的气氛。

2、前台的接待必须热情，24小时在线服务且会两种或两种以上的外语。

3、提供方便客户的留言，投诉建议等服务。

4、提供外币兑换服务及信用卡服务。

5、前台提供酒店当天的价目表以及各地区差的时间。

6、提供本事的交通地图以及全国的旅游路线地图并提供报刊杂志等。

7、在非营业区设置客户休息场所提供各种服务，包括寻人寻物。安排出租车服务，送货上门等。

客房部：

1、客房部至少可以提供出租的客房不低于45套，80%的客房面积不能小于25平米。至少保留有6个能开间的豪华包间。并且备有特殊人群专用客房。

2、每间客房都装修豪华，包括设施的完整无损坏。如有损坏或安全隐患的地方，应及时排查与更换。

3、提供五星级的生活用品及小型便携式用品

4、对留言前台的客户，前台给予重视及及时处理客户的留言问题

5、客房每天进行全面消毒整理及更换补给服务

餐饮：

1、能提供各种宴会包厢的中餐厅及提供不同风格的西餐厅

2、能提供具有特色高雅格调的咖啡厅

3、提供自助精美早餐及中西餐

4、提供宁静氛围的品茶室

公共活动场所：

1、有足够的专用客梯。

2、有足够的停车位。

3、酒店内或附近配有大型商超，方便客户购物。

4、配有高速无线网。

5、配有医务室。

6、提供市内观光服务。

7、提供便民服务。

酒店早餐一般几点到几点

开餐时间一般为7:30-10:00左右。

早餐厅条件：

酒店的餐厅尽可能安排在低楼层，客人可以直接带上行李到餐厅用餐，用完餐后前往总台退房结账。而且，人们的习惯性思维，都认为餐厅应该在低楼层。

除位置外，餐厅的装修风格也应和酒店的风格相近，不能相差太远。

特别要注意的是，菜品区的灯光应该做特别处理，使用射灯，这样能让菜品看起来更漂亮。

至于餐厅的规模，应与酒店的客房数量相匹配。房间数较多，餐位也应该安排多一些，房间数较少，可以少安排点餐位。

扩展资料：

含不含早餐需看预订的时候有无早餐的。

如果预订是包含早餐的就有早餐，如果预订是不含或只含一份或两份早餐的，就要增加早餐就要另外付费。

如果是儿童早餐，酒店按规定的身高起，可能按成人早餐收费。

早餐一般6：30左右就开始了，9：30或10：00结束。

具体规定及费用不同时节可能有差异，最好咨询前台。

参考资料：济南富力凯悦酒店_自助早餐时间是几点

2.目前中国的星级酒店一般会提供哪类早餐?

1、宾馆的等级不同，早餐的品种和质量差异会很大。

2、一般三星级上下的酒店宾馆，早餐在10元~15元左右。品种备有豆浆、稀饭、馒头、花卷或菜包子、煮鸡蛋、酱菜，素炒菜，以及品种不多的两三种水果（如西瓜、苹果、番茄之类）等；

3、五星级酒店宾馆以及涉外酒店的早餐，品种则很丰富，质量高，价格也高，一般含在酒店住宿费用中，早餐品种有中西式两种：

（1）西式早餐有：牛奶、果汁，各式麦片，咖啡，红茶，欧式面包、英式面包，煮鸡蛋，煎鸡蛋，烤香肠，煎培根肉，烤肉，蔬菜色拉等，另有各式新鲜水果、西式糕点等；

（2）中式早餐有：白粥、皮蛋粥，煨汤，各式荤素炒菜，面条，馄饨，鸡蛋，炒面，各式酱菜，以及中式糕点，还有一些杂粮类食品如煮红薯、蒸南瓜，煮玉米，煮芋艿等；

4、无论酒店宾馆的等级如何，早餐内容如何，一般都是自助式，客人根据自己的喜好，爱吃什么取什么，吃饱为止。一般吃多少取多少，如果拿太多吃不完剩下，不但造成浪费，而且会被谴责的。

吃早餐的礼仪是什么？

餐桌礼仪

1、在家时：

（1）请长辈先入座。

（2）等长辈先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

（3）吃东西或喝汤时要小口吞咽，闭嘴咀嚼，尽量不发出响声。

（4）别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。

（5）主动给长辈添饭加菜。

（6）先吃完饭要说“大家慢慢吃”。

2、在学校：

（1）在老师的指导下有秩序地进入餐厅。

（2）坐在指定的座位上，两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然，背直立。

（3）要安静、文明进餐。

（4）饭、菜、汤要吃净；不偏食、不挑食。

（5）碗、碟轻拿轻放，摆放整