一、摆摊卖卤菜怎么吸引过客

新手如何摆摊卖卤菜，首先卖卤菜要到人流量大的位置，周边潜在消费者要多，比如居民区门口更有优势。另外，既然是摆摊，摆摊的气势一定要拿出来才行，你得拉得下面子，一定把特色产品叫卖出去，好奇心会驱使路人都围上来看看的。

二、新手摆摊卖卤菜刚开始怎么做

先薄量多销。

因为在前期还没有多少的顾客，所以可以先少价格销售，把口碑提上去。

在后期大家都习惯了这个口味，然后有了稳定的客源，可以慢慢的提升价格。

三、开卤菜熟食店如何经营？

把卤味店开起来了，在网上也看了很多的教材来怎么宣传，但是还是不会，做的一塌糊涂。我教你一招，解决问题很简单。今天给大家讲一下，这个新店开起来了，然后为啥学了很多的东西它执行不了。

首先是怎么宣传，其实很简单的一招，大家完全学会了可以用，傻瓜式的谁都可以，其实就是在你周边去看别人的新开店，不管是什么店，是你的同行也行，不是同行也可以，在你的周边的一个区域去看新开的店都做哪些活动，他们做活动效果好，那就说明这是接地气的，这是能执行的，不用你去试错。尤其那种连锁的品牌店做的活动，基本上都是在全国各地已经反复的用过了，确实很适合搞营销，所以你去用它就完全没啥问题。很简单吧，所以说我们很多时候在网上看到很多的方案，但是自己执行下来，要么就环节出错，要么就操作太复杂，要么就没有时间，要么就是确实不接地气儿，不适合当地。那么我们一定要去考察别人，用别人成熟的东西，我们直接可以用它，既然能操作下来，说明可以，说明效果挺不错。很多人很多方案也是借鉴别人那种大品牌店连锁店，人家每个门店做活动都是一样的套路，那说明这个东西一定经过了时间的检验，经过了每个地方的检验，它是可执行，我们就拿来用，很简单吧？所以说这个东西我们在平时的时候要借鉴借鉴，为什么要借鉴，你还要借鉴当地的，还不能借鉴外地的，为什么呢？因为每个地方它的人的消费习惯不一样。有些人的话适合什么呢？就是说像市区开店的话，你可以用一些会员制，比如说首单免费，几倍充值之类的，但是一些小县城他不适合，为什么呢？一些小县城的人一听这个东西，这个要我充值呢？他那个人警惕性非常高，而且对这很反感，怎么办呢，我觉得这很简单，还是回到打折，大家一听打折耳熟能详，对衣服开店也打折，什么也打折，用最传统的方式就行了，或者更传统的方式也简单，送鸡蛋。买肉送鸡蛋，是不是一目了然？人家也能看懂，能理解的了。所以说，这也是你广而告之的一种策略手段。所以，做任何东西一定要因地制宜，不同地方不同情况下，要采用不同的营销策略。

以上就是我给大家的一些建议，希望可以帮助到大家！

四、我开卤菜店的心得

卤菜生意看似简单，其实想要赚钱却着实不易，因为市场准入门槛低，行业竞争其实是超级大的，只要有一种新东西出来，立马有无数的人去模仿，生意做得长久的卤菜人都懂得一个道理，卤菜无定势，实践出真知。

建议新手朋友，不要轻易相信任何权威和大神，许多东西需要靠自己去实践，自己去测试！一切的经验都不能照搬，生搬硬套是大忌，那些侃侃而谈的大神们，也许有过成功经验，但即使自己再开店，也不能保证百战百胜，永远成功。

要注意口味稳定是核心，产品除了口味之外，再说一个重点，就是食材的新鲜，食材一定要新鲜，要知道品质是会说话的，把卤菜的品质做到极致，就能吸引大量的顾客回头，与其挖空心思琢磨怎么靠花样和营销来吸引顾客，不如把心思用到食材新鲜上。

扩展资料

注意

首先就是技术条件。所谓技术，就是要求卤出的菜达到色、香、味俱佳的效果。而这样的技术，不是靠浏览几篇文章或者随便找个配方，然后买些香料回去就可以轻松解决的。

卤菜，看起来简单，实则是一个复杂，系统的过程，从香料的认识，香料的特性和作用，香料的使用方法，食材的选择，食材的初加工，卤制时间，卤制火候，食材下锅，出锅时间等等，都有严格的要求。

卤菜是一门系统的技术，不是一个香料配方就能解决你所有问题的，如果没有专业的卤菜技术，建议还是先不要开店，找个实体店系统的学习一下最稳妥。

五、想做个卖卤菜的小生意，脑子一片空白，从何下手呢？

说实话卤菜生意还是能做的，虽然做这行发不了大财，但每个月的利润还是可以的，比普通的上班族赚的要多，不过要是在一片空白的情况下做卤菜生意的话，那么我建议参考下面几种步骤来做

第一步就是：

学卤菜手艺，这个是做卤菜生意的前提，应为卤菜的种类有很多种的，而且不同的卤菜在制作过程中，用的方法也是不同的，所以在我们一片空白的时候，只有先把这些卤菜的制作方法给学会了，才能有底气开始一步

第二步就是：

找卤菜店面了，做卤菜生意不像其它的小吃那样，随便找一个位置摆好就行了，今天这里不行，明天就换到那里，而是必须要一个固定的店面才行，应为卤菜的种类太多了，不方便摆摊的，而大部分卤菜店，多是靠回头客才做起来的

第三步就是：

开业促销了，新开的卤菜店，在刚开业的时候为了人气需要，多要做一下打折活动的，而且打折力度还要大，只有这样才能在开业的前几天，吸引到一定的客流的，而有了一定的客流后，只要你的味道确实可以，那么就会带来回头客了

第四步就是：

卤菜的储存了，做卤菜生意的，多会准备一个冰箱的，好把每天没卖完的卤菜，放到冰箱里储存起来，没有哪个卤菜店老板，会把没卖完的卤菜给倒掉的，只会把快要过期的卤菜打折卖掉的

第五步就是：

经营之道，有客人买卤菜的时候，适当的给客人抹去一些零头，要记住靠这些零头是发不了财的，但这些零头，却能给你带来一名回头客的，不要不信，有些人的心里就是这样的，就连我自己也是这样的心里的

现在做卤肉凉菜生意的越来越多，可谓是鱼龙混杂，卤肉凉菜也是我们北方人的家常便饭，基本上隔三差五就得吃到，生意肯定是可以做，但是怎么样能做好，并且还要出众那就要费点心思了，建议你有双火眼金睛的辨别能力，第一:找个实体店学习，第二找个培训学校学习。切记:看卖相是不是想买，再一个就是吃到嘴里面是香味是否醇厚，自然，最好是吃了上一口就想再来一口的想法，正所谓:色香味形于一体，那就可以考虑了……

以后都是我们做的实图，大家可以参考一下……

首先明确的回答你：对于一个起点不高，一没关系二没技术三没资本的穷吊丝来说： 做卤菜是一个不错的选择 。原因有以下几点：

一、需要的启动资金低。 如果摆个摊子卖卤菜的话，投入几千块钱，摆子就能摆起来了。现在都说万众创新、大众创业，其实创业也是有门槛的。对于一穷二白的穷吊丝来说，大多数的创业项目我们参与不了，因为要投入一定的本钱。现在在城市开个小吃店最少都要投入十几万，然而却不是人人都能拿出十几万的。

二、技术工艺并不太复杂。 只要找个卤菜师傅带一带，学个半年一般来说就能出师了。从原理上来说就那些东西，并不是太复杂，也不需要太多的基础知识，一般人只要想学都能学会。

三、市场需求真实存在。 卤菜做为人们日常生活的一部分，也能搭上现在懒人经济这趟车。这个生意是看得见摸得着的，只要自己认真实践，只有生意多少的问题，不存在生意做不成的问题。

但同时也要提醒想入行的朋友们： 做卤菜养家糊口不难，但想发家致富发大财，却不容易 。原因有以下几点：

一、市场门槛不高，竟争激烈。 由于准入门槛低，谁都可以做，现在做这行的人己经不少了。服务、口味、价格的竟争都异常激烈。

二、卤菜生意需占用大量时间与精力。 一旦入了这一行，起早贪黑是常态，挣点钱其实也都是功夫钱，全部靠熬出来的。

三、卤菜不容易规模化推广。 卤菜制作是个手艺活，不容易完全机械化自动化，标准化生产也律难。靠的就是制作人的手艺。卤菜制作很难规模化。 这就造成了卤菜生意赚点小钱容易，想赚大钱很难。

最后再给点实际操作上的建议：题主你想入这一行，先就要做好吃苦受累的准备，想当甩手掌柜，最好别入这行。要干的话，还是要循序渐进，先别投入太大，先当学徒，再摆摊，积累到各方面经验了再想开店的事。那个谁不是说过吗？步子迈大了，容易扯到蛋！呵呵。

我家一个亲戚刚学成归来，开了一家卤菜店。我觉得对于想做生意的人来说，卤菜店也是不错的选择。前提是要吃苦耐劳啊，自己做卤菜到售卖，也是很繁琐的事情！得静下心来慢慢养店！祝你成功✊✊✊

做卤菜，先要看你的选址。社区店，商圈店，夜市，都是理想的经营场地。只是因为地段不一样，面对的消费人群不一样，经营模式和产品定位会有差异。例如做虾老爹卤虾，做夜市比较合适，品种不需要太多，投资小，回报比较大。社区店，适合做鸭脖和卤肉，品种要丰富，口味不需要太重。商圈店，品种不需要太多，口味要重，一般买的顾客是逛街的或是写字楼的当零食吃。仅供参考。

我现在就是做这个生意的，有人愿意学的话，可以免费传授技术，一分钱不要！

自己会做吗，还是进货，

要从货源，地址，房租价格，装修，柜台，服务人员，先从这几方面入手，只有行动起来才能知道自己到底需要什么，干吧，支持你

六、卤肉店营销怎么做？

做卤味熟食行业的都知道，要想吸引顾客，就要想办法进行各种营销活动。当然做营销，就会涉及到活动资金，在不知道营销能带来多少利润的前提下，我们肯定是想花最少的钱，产生最大的利润。那少花钱，甚至不花钱的活动，你就没考虑过？今天就为大家介绍几个花费少或者不用花钱的小手段，增加你的卤味熟食生意。

1、利用价格差别引导顾客购买

卤菜店都有很多不同的卤菜种类，可以单卖，也可以组合销售。这里面关于价格设置还是有些技巧的。我们可以将卤菜品种分成几种分类套餐，比如贡鹅+凉皮，夫妻肺片+凉粉，牛肉+凉拌菜，三个组合销售套餐。每一个门店都有自己的主推菜品。我们想推哪个，就将其他的价格调至最低和最高，让想推卤菜品种价格处于最中间。比如，我们想推贡鹅，那么就可以将夫妻肺片+凉粉一份的价格设置为50元，牛肉+凉拌菜一份设置为40元，贡鹅+凉皮为45元。一般来说，顾客在不知道消费哪一种菜品时，通常会选择价格不高不低的。

2、做销量榜，引导顾客消费

每天或者每一个星期，做一个门店销量排行榜。将销量高到低的卤菜排出来，让顾客进店就能看到。因为大众都喜欢跟风，这样让犹豫的顾客降低选择难度，所以选择卖得最好的，一般都是不会错的。注意，这里的排行榜，是我们的“人为”排出来的！本周，我们想推猪蹄了，就把猪蹄放在首位，想推凤爪，就把凤爪放在首位，以此类推。

3、在顾客最容易接触到的地方，推出试吃活动

食品行业，征服顾客的第一就是口味，试吃能够带给顾客最直观的味觉体验，想让顾客掏腰包，就要让顾客尝到味道。把熟食切成小块，放在小盘子中，为方便食用，在盘子边上摆着牙签。这里有个消费者心理，那就是顾客试吃后，觉得味道还可以，通常都会或多或少的买一点。注意一点，试吃的环境卫生一定要搞好。