一、包饺子的技巧与方法 关于包饺子的技巧与方法

1、芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。

2、葱、蒜、姜切末备用。

3、猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。

4、然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。

5、取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。

6、将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。

7、依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。

8、锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可。

9、技巧如下：

（1）制作饺子的皮，面粉是500克，水是220克的比例。不能太软了，下到锅里就不好吃了。

（2）面团揉好后，再用些劲多揉一会儿，饺子会更筋道。

（3）将鸡蛋代替水，做出来的饺子会更好吃。

（4）饺子的馅料，肉料加入适量葱姜水，搅拌均匀，这样的肉馅做出来饺子会比较有汁。

二、关于饺子的顺口溜

关于饺子的顺口溜如下:

1、想吃饺子先和面，放面放水竹筷拌。

2、不想皮破放鸡蛋，要想面软放点盐。

3、拌到适当用手和，手不粘来盆不粘。

4、醒面时候忙切馅，肉馅一个方向拌。

5、素馅最后再放油，可把菜汤包里边。

扩展资料：

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

参考资料：饺子 百度百科

三、凡尔赛式包过年饺子在微博火了，包饺子有什么技巧？

一提到包饺子，大家肯定脑海里首先想到的就是过春节，饺子是春节餐桌上的标配。饺子好吃，但是包饺子不简单，从和面，做馅，包饺子，煮饺子，前后需要大约一个小时的时间，而吃饺子大概十几分钟就吃完了，即使麻烦也挡不住人们对饺子的热情，因为确实很好吃。，包饺子，从和面、做馅到煮饺子都是有技巧的，下面我就来逐一说一下我知道的技巧：

一、和饺子面的技巧

首先和面时面粉里最好加点盐，可以增加面的筋性，和面用凉水比较好，和面时边加水边搅拌，水要慢慢的加，等和到没有干面粉都成面絮时下手和成光滑柔软的面团，把盛面团的盆盖上保鲜膜或盖子醒面20分钟。

1. 加蛋清

和面的时候加一个蛋清，面会更筋斗。注意是只加鸡蛋清，不是加整个鸡蛋哦。如果面粉很多，就加两个蛋清，以此类推。

2. 用冷水和面

饺子皮面要和的比较硬一些，一定不能用热水，用冷水而且要少放。水不能一次放很多，这样面就软了。

3. 醒面

和好的面团要醒至少半个小时。有时候刚和完的面团揉不动，你可以盖上盖子在盆里醒半小时再继续揉。

二、做饺子馅的技巧

1. 素馅饺子

素馅饺子容易出汤，可以在包的时候再调饺子馅，或者提前把菜里的水挤出去。也可以加一些猪油，加了猪油菜不容易出汤。切菜的时候一定要把水甩干或者晾干再切。和馅的时候放一些食用油可以防止出汤，饺子馅也会更好吃。

2. 肉馅饺子

肉馅饺子和馅的时候也要加一点熟的食用油，饺子会更香，肥肉稍微多一些也香。注意肉馅要加水给肉馅上劲，让肉馅黏黏的不是稀稀拉拉的。

三、包饺子的技巧

开始包饺子，把醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，然后用面皮包裹上适量的馅料，用手捏成饺子形状，最重要的一点就是一定要把饺子皮的边缘捏结实，防止下水饺时漏馅破皮。

四、煮饺子的技巧

饺子下锅之后一定要先搅拌防止粘锅，粘锅皮就漏了。煮肉馅饺子只要加三遍水就可以了，只要不粘锅没什么需要特别注意的。素馅饺子熟的快，个人认为不需要加三次水，加一次就够了，饺子鼓起来飘在水上面就可以出锅了。素馅饺子一定不能煮太久，不然全漏了。

以上就是我个人总结的包饺子，从和面、做馅、包饺子到煮饺子的技巧，希望能给你有帮助。

四、自己的速冻饺子如何做市场营销策划

我来提一些我的建议：

1、首先应该对产品进行包装和提取卖点（比如：家常速冻饺子，最熟悉的味道，最健康的面粉，最干净的肉馅等）

2、针对产品卖点进行受众分析（其实饺子属于日常消费品，受众分析应该也较为简单，大多数人都应该是要吃的，当然愿意买单的应该多为家庭主妇，老年人为多）

3、寻找合适的营销渠道（这个对于消费品尤其重要，最合适的渠道例如：小区附近的商超、小卖部、日杂百货、办公楼宇内也可以）

4、指定合适的促销方案（免费赠送？买一送一？多付1元送一袋？）

5、在营销过程中，与客户建立联系和沟通，例如留下免费订购电话（每日限量免费领取等），留下最近的送饺子的热线（物流要保证！）等对你日后营销有帮助的铺垫。

以上是个人建议，饺子属于日常消费品，就像白菜，大米一样属于刚需产品，寻找好营销渠道是最为重要，在制定合理的促销手段，产品一定可以卖得很好。

五、怎么向饭店超市推销手工水饺

1、首先在推销之前你要保证自己的手工水饺在品质上和味道上是有保障的，只是最基本的要求。

2、品质好了就可以主动去超市联系超市的负责人去推销一下自己的商品，推销前做好充足准备，产品介绍，产品优势，以及产品试尝。

3、如果推销饭店的话还是不太建议的，因为饭店都有专门厨师包饺子，况且速冻的手工水饺在饭店也不是最受欢迎的，大家都希望吃到现包的饺子。

食品推销方法：

1、可以先选择一两家提前做好功课的店铺，跟老板商量先低价或者免费供货几次，当然成本的话要在自己承受范围里。

2、效果好的话老板应该就会主动联系你进行第二次供货。

3、不要太计较一时利益得失，眼光要长远一点，有得必有失。