一些关于英国饮食文化的资料

1、苦啤酒

苦啤酒是英国最具代表性的啤酒,起源于18世纪,起初作为英国传统麦芽酒的替代品,最大的特点是酒精度数低,以窖藏温度供应,仅需几日便可发酵。

2、维多利亚海绵蛋糕

英国社会有一个久负盛名的传统——下午茶会。维多利亚海绵蛋糕,是英国下午茶点的经典必备。它因维多利亚女王最喜爱海绵蛋糕的吃法(一层奶油一层果酱)而得名。

3、下午茶

下午茶是餐饮方式之一,用餐时间介乎午餐和晚餐之间,可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,渐变成现代人休闲习惯。由于下午茶并不是每天的正餐,所以不是每天都会有下午茶。

近代的下午茶发展自英国维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea),一边吃着西式糕点一边喝茶。其在中国逐渐流行,随着各地餐饮文化的融合,悄然在世界各地发展起来。

4、烹饪方式

一般较喜爱的烹饪方式有:烩、烧烤、煎和油炸。

对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;对牛肉类有特别的偏好,如烧烤牛肉(ROASTED BEEF),在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤土豆,还会在牛排上加少许芥末酱;在佐料的使用上喜好奶油及酒类;在香料上喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

5、哈吉斯

哈吉斯是一道菜肴名称,用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成,被称为苏格兰“国菜”,一般认为是受到了苏格兰民族诗人罗伯特·彭斯1787年创作的 Address to a Haggis一诗的影响。

目前最早有关哈革斯的记录出现于在英格兰兰开夏郡西北部发现的一本食谱《Liber Cure Cocorum》,大概可以追溯到1430年左右。

参考资料来源:百度百科-英国

参考资料来源:百度百科-下午茶

英国菜,炸鱼和薯条怎么做?

英国的食物在江湖上的名声似乎一般,尤其是隔着英吉利海峡的法兰西常常对英国的食物冷嘲热讽。而事实上呢,权威美食杂志公布的“全世界50最佳餐厅”中,其中14间在英国,在这其中11间又在伦敦。世界各地的风味餐云集伦敦,比一场华丽的时装秀更热闹。

炸鱼薯条草根 国吃不容错过

初中念英文的时候,有一篇课文讲的就是英国食物界的国粹——炸鱼薯条。那是正宗的英式快餐,可以堂吃,也可以报纸一裹来外带。炸鱼薯条这对奇特的食物组合颇有些像中国的炸臭豆腐,爱吃的人趋之若鹜,不爱吃的人敬而远之。

既然来到英国,奉劝不要错过这项国吃,3到4个英镑就能填饱肚子,相当草根的食物。炸鱼实际是相当于上海的“面拖鱼”。海鱼在面浆里打个滚,然后下油锅。大多再蘸点盐或者醋即可,如果添50个便士还可以要一碟咖喱来调味。鱼肉滑嫩,热气喷涌,外面金灿灿的面壳更是脆生生。两条鱼旁边还有一大份土豆,根根都有拇指粗,也是泛着漂亮的金光。吃到嘴里外脆里糯,边看报纸边吃的时候,常常把一堆土豆吃光了,手指还在盘子里摸索。

炸鱼薯条店遍布英国,除了这两项,还经营炸香肠、炸蘑菇、炸肉排,炸得不亦乐乎,好生热闹!至于土豆,还有另外一种吃法——烤来吃。硕大一枚枚烤熟的土豆陈列在食物柜子里,选中一个。伙计挑出来,用一把锋利的刀在土豆身上划一个十字,将黄油和盐加到这个土豆的“伤口”里来。你再选择一种色拉,伙计又熟练地把色拉添加到十字里头去。瞬间,一个普通的烤土豆里仿佛卧虎藏龙。这个一个内涵深刻的土豆通常卖2英镑,而胃口小的人一顿还吃不完。

肥鸭餐厅 给肚皮加一笔留白

从伦敦派丁顿车站坐40分钟火车到泰晤士河谷地带的曼登海德,再接5分钟出租车就可找到“肥鸭”餐厅。充满英式恬静乡村感觉的餐厅低调地藏匿于曼登海德和布雷小镇间HindsHead酒店的右手边。伦敦的肥鸭餐厅不是全聚德,既不烤鸭子,也不煮鸭子,而是经营一些你尝所未尝的创意菜。

根据掌门人的哲学,肥鸭提出的宗旨就是为每一位食客的1万个味蕾和所有其他感官提供最舒适和惊喜不断的体验。一踏进肥鸭的大门,长得如同时装模特般的侍者就会接过衣帽。这家餐厅的好处就在于,你无需穿着盛装华服才能迈进这间世界排名前列的餐厅,无疑为肥鸭增添了几分平易近人的气质。

这里的菜式每一道都经过主人的精心设计和创意。就拿最有特色的体验套餐来说。递上来两个铁皮罐头,一罐头氮气,一罐头开胃酒、柳橙汁和绿茶的混合液。取一根银勺,浇上混合液,混合液上面再加一层氮气,送进嘴巴,顿时舌头上"丝丝"作响,有凉凉的感觉。据侍者说,这道菜的目的是清口,给舌头洗个澡,保证待会儿品尝美食不受干扰。

然后的菜式一道道构思精巧,叫人不忍动刀叉。牡蛎立在盘子里像海边的悬崖,芥末冰淇淋又冷又辣差点打出喷嚏,鹌鹑果冻拌龙虾酱、蜗牛乔麦粥、紫薇火腿这些菜,光是听听名字也要叫人浮想联翩了。当然,吃完这一顿精心雕琢的大餐,付账的时候也要稳住,400多英镑就要划拉出去。拍拍肚子却似乎还没有吃饱。这也是肥鸭餐厅所追求的效果,只求吃好,不求吃饱,好比国画也要讲究留白,才能意味深长。

相关餐厅链接

Nobu餐厅

这是一家享誉全球的日式寿司餐厅,完美诠释了伦敦的多元文化。最好的享受方式就是让店员推荐,再多叫一份颠倒世界的黑鳕鱼,点一杯晕头转向的香槟。当然,最好还有别人买单!事前要记得定位啦,不然免谈。

圣约翰餐厅

很正宗的英国餐厅,顶着怀旧庄严的名字。贩卖汁浓酱稠、入味十分的传统英式菜,加足了厨师十二万分的热情。猪是这里的LOGO,透着一股纯朴劲儿!有转烤全猪、约克夏布丁等传统的英国乡村菜。甜点的分量更是一份打倒2、3个。

Hakkasan餐厅

一家平均消费60英镑的伦敦顶级中餐厅。绝不是死撑面子的假把式,报纸上的评论是“史上最性感的中餐厅”,调皮得很,却也是中肯的评价。酸辣汤、琵琶鸭、五花肉斗英国气泡酒、希腊白葡。似乎中西合璧,在舌尖上共谱一曲。

家居控的终极遛弯指南|伦敦-马里波恩

伦敦家居地图系列 #1 Marylebone 

前言:宅匠的小伙伴和朋友,在一些以设计闻名的城市,像伦敦,柏林,纽约等等居住过。我们打算一起陆续将当地好玩的小店整理出来,无私为大家奉上各大城市遛弯宝典。

本期宅匠家居导游:芋头 ;编辑:EKA,磊磊

经常有朋友去伦敦游玩,觉得景点,血拼没劲,问我哪里适合闲逛。真的是问对人了。作为重度设计爱好者,我平常最喜欢做的一件事,就是压马路。

伦敦作为全球设计和创意的中心,对于家居控来说,绝对大开眼界,不能错过!从奢华的Chelsea, 夜生活丰富的Soho,朋克摇滚的Camden,年轻人创业集聚的东伦敦,大街小巷,有许多家居设计店,从独立小店到连锁品牌,从复古怀旧到现代创新,不管你要什么,这里总能满足你。

为了方便大家规划行程,我根据以下几点:有特色,游客相对少,店铺相对集中,好吃又好玩,为大家筛选了以下三个区域:(如图)

1. MARYLEBONE;2. ISLINGTON;3. SHOREDITCH

这一篇,首先介绍Marylebone,这里是伦敦富裕的中产阶级居住区。许多独立设计师的精品店,高级餐厅和咖啡馆都坐落在Marylebone High Street。

地理位置:鼎鼎大名、游人如织的购物街-Oxford Street(牛津街)以北,便是时髦低调的Marylebone。它西临Hyde Park(海德公园),北靠Regent Park(摄政公园)。

交通:位于市中心,四通八达,可以坐地铁,南边最近是Bond Street站,北边最近是Baker Street站,福尔摩斯博物馆就在这条街上。所以,大家可以从南往北,也可以从北往南逛。  

- 1. The Conran Shop -

photo by 芋头

The Conran Shop是一家1974年创于伦敦的高端家居用品集合店,所有商品都是由设计师Terence Conran从世界各地精心挑选而来。说起这位老板,已经有53年历史、业界有名的家居连锁店HABITAT就是由他一手创办的,是现代家居零售界,真正的教父级人物。

Marylebone的这家店总共有三层楼,每层都是开敞的,面积很大。除了室内外家具、古董家具、灯具、装饰品、厨房用品,还有艺术设计类书籍、礼品,包括一些小众的化妆品,都有出售。顶楼还有个露台,园艺用品,户外家具这里也有出售。

另外,有一次在丸之内也偶遇了这个店。全球一共只有10家店铺,其中有6家分店在日本。可见日本人对The Conran Shop的喜爱程度之深。

推荐理由:产品种类齐全,质量上乘,应有尽有。

官网:

地址:55 Marylebone High Street, London, W1U 5HS

- 2. Designers Guild - 

phototo by 芋头

Designers Guild成立于1970年,主要经营家具面料、壁纸、床上用品、家具、涂料、家居饰品等。

这家店不是很大,地上和地下各一层。一走进去,就被花花绿绿的布料吸引住了。在这里可以订制窗帘以及各种家具布艺,图案也是以英伦彩色花卉为主。颜色饱和度比较高,色彩浓艳,和北欧风格完全不同,很有冲击力。 推荐理由:英国的图案设计绝对一流,布料质量非常棒,值得一看。

官网:

地址:76 Marylebone High Street, London, W1U 5JU

- 3. Skandium -

photo by 芋头

北欧风这几年在伦敦非常强劲。看这家店铺的名字就知道妥妥的Scandinavian lifestyle。虽然这是家英国公司,却是在1999年三个北欧人创立的。除了他们自己设计的室内外家具,家居,软装,他们还代理了Marimekko, Skagerak and Woodnotes等品牌。

照片里的GEORG JENSEN是不是大家很眼熟?这是来自丹麦,专注做银器的品牌。我们上海工作室展示的外铜内银的锅,就是这个牌子在五六十年代绝版的产品系列。

推荐理由:北欧控们的福音,一次让你看个够。

官网:

地址:86 Marylebone High Street, London, W1U 4QS

- 4. Anthropologie -

photo from web

photo by 芋头

Anthropologie是一家全球范围相当成功的买手店,许多人对它并不陌生。它于1992年成立于美国的宾夕法尼亚,主要面向的是中高收入有家庭的女性,出售的产品包括衣服,配饰,家居,旅行等等。有许多民族风的设计,偏波西米亚风格。

推荐理由:波西米亚,随性自然的生活方式。从衣服到锅碗瓢盆,价位相对适中,女生可以逛一天。

官网:

地址:33-34 Marylebone High Street, London, W1U 4PT

 - 5. The Monocle Shop - 

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《Monocle》杂志的线下体验店,有许多跨界合作的设计师单品。店面通常都小小的,但布置得很美,都是一些精致的小物件,是这本杂志爱好者们的朝圣地。

推荐理由:《Monocle》出的城市指南系列,强烈推荐。

官网:

地址:2A George Street,Marylebone,London,W1U 3QS

- 6. Vitsoe -

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Vitsoe已有接近60年历史,由Niels Vitsœ 创建于1959年。1960年,设计师 Dieter Rams 为 Vitsoe设计了606搁板系统,这套系统适用于书房、厨房等不同空间,可根据客户的需求,灵活地进行调整组合,成为Vitsoe最经典的产品系列。

推荐理由:收纳控,强迫症的狂欢。

官网:

地址:3-5 Duke Street, London, W1U 3ED

百货

- 7. Selfridges & Co -

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这家高端百货店,许多人都不会陌生,一楼的奢侈品精品店常年排队。显眼的黄色是他们加的标志,橱窗布置超级好看!我之前甚至因为他们家的橱窗,萌动了去学习橱窗设计的课程。

地下有一层是专门卖家居类产品的,来自本地和全球的知名品牌,如果来伦敦时间有限的朋友,可以选择在这里一次逛全。The coran shop和HAY都在这里设有专区。来自全球的知名家具展厅则在商场的四层。建议最好不要周末去逛牛津街,人太多太多了。

官网:

地址:400 Oxford Street, London,W1A 1AB

- 8. Liberty - 

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photo by 芋头

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作为最老牌的英国传统百货店,Liberty是我最迷的,第一次知道原来百货店还可以这样。说是百货店,我觉得它更像是一个超级大的买手店。他们家的展示方法,和一般的百货店不同,没有所谓的品牌区,再大的牌子,可能也就是小小的一个柜台或者一排衣架,是精选中的精选。

家居区位于Liberty的最顶楼,没有一般百货店的大空间,却安放得满满当当。地毯,窗帘,甚至古埃及,东亚的瓶瓶罐罐,在这里没有什么显眼的logo,更多看到的是文化沉淀。

推荐理由:精选中的精选,复古贵族气质。

官网:

地址:Regent Street, London, W1B 5AH

除了各类独具特色的家居店之外,Marylebone还有不少独树一帜的书店、百货店、餐厅,每家都可以逛半天!

文化

- 9. Duant Books - 

photo by 芋头

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Daunt Books,号称全英最美书店。关于伦敦好玩的独立书店,单独写一篇也写不完。 Daunt Books其实面积不大,但是一走进书店,感觉恍如回到上个世纪。两层通高的大中庭,玻璃屋顶,彩色圆拱玻璃窗,天光让整个空间光线明亮柔和。中庭两边一列列书架,古朴的橡木栏杆,橡木人字拼地板,威廉莫里斯的图案,简直就是我心中知识殿堂该有的模样啊!

书店主要出售旅游类书籍,范围涵盖各个国家地区,满满当当,非常适合爱探险的朋友。同时也出售小说,非小说类,历史,儿童类书籍。

官网:

地址:83 Marylebone High Street, London, W1U 4QW

餐馆和咖啡店

提起英国美食——传说的黑暗料理之王,大家可能都会皱起眉头。但是也正因此,其他各国美食得以在伦敦大显身手。在伦敦的大街小巷中,有来自意大利,法国,印度,希腊,黎巴嫩,土耳其,中国,日本的餐馆,数不胜数。全球美食,应有尽有,如果预算充足,又有没有忌口的,都可以尝试下,来一次世界美食之旅吧!

这次推荐的是一些我个人觉得比较有本地特色的餐厅。

 - 10. Daylesford - 

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Daylesford Organic是地道的英国有机农场餐厅,所有的食材都很新鲜,基本都来自他们的自有农场。口味清爽,我个人很喜欢。整个餐厅明亮干净,全天提供咖啡,很适合逛街累了,停下来歇歇脚。此外,这里不光是个餐厅,还出售他们农场的奶酪肉类,水果蔬菜,以及酒,礼品,杂货类。我买过他们家的红茶,口感纯净,香味十足。

官网:

地址:6-8 Blandford Street, London, W1U 4AU

结束语:Marylebone除了这几家,还有像著名的Another country,By appointment only deisgn, Ally Capellino,还有几家小的卖vintage的店,我就给大家留一点空间给,说不定能逛到惊喜。 下一篇,我们一起去浪波西米亚风格的ISLINGTON。

TIPS: 伦敦大部分商店的营业时间在 11:00-18:00 左右,但是每个季节,每天都不太一样,每周还会有店休,大家在规划行程的时候,提前查看官网,注意时间安排哦!

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伦敦中餐怎么样,伦敦中餐推荐,伦敦中餐美食攻

伦敦中餐馆推荐,以及特色美食攻略。

湖南(Hunan) 

住在巴特西的居民们也是很有口福的,英国《金融时报》最近推荐了五家附近的热门餐厅,其中一家中餐馆就是湖南! 湖南可不是一家典型的中餐馆,这家餐厅可是没有菜单的哟。来湖南吃饭,你只需要告诉服务员你的忌口,能吃多辣,其它的就由厨师为你制作了。湖南可不只有湖南菜,餐厅还擅长广东和台湾料理,每天都会带给顾客独一无二的中餐体验。这家餐厅位于Pimlico Road, 离巴特西电站只有一条河的距离。

皇朝会(Royal China Club)

皇朝会隶属于皇朝集团,位于伦敦市中心Baker Street, 是一家装修豪华的高级中餐厅。以粤菜为主,有一般英国中餐馆没有的高档食材制作的茶点,比如鲍鱼龙虾鹿肉鸵鸟肉什么的,因为食材的缘故所以账单会稍高一些,但是绝对值得一试。皇朝会不仅深受当地中国人的喜爱,而且还经常看到许多老外在门口排队。网络上传说的桂花酿冻好吃的不得了。建议提前订位哦。

老常家面馆(Chang’s Noodle) 

老常家面馆是一家藏匿于伦敦市中心的正宗中国餐馆,位于大英博物馆附近,从地铁站Tottenham Court Road或者Holborn下车几步之遥。被伦敦大学学院(UCL)的中国同学们戏称为“食堂”的老常家菜品偏北方口味,河南烩面,肉夹馍,羊肉串等极为北方特色的面食小吃都是必点菜品,许多来自中国北方的同学想家的时候,都会到老常家面馆来回味一下家乡的味道。

凤凰阁(Phoenix Palace Chinese Restaurant )

另外一家中国城外著名的中餐馆,位于市中心Baker Street的凤凰阁也是在伦敦数一数二的。自开业以来, 已经吸引诸多名人政要的光顾,比如英国前首相布莱尔,外交大臣米利班德,中国明星周杰伦,成龙等,一进门,就能看到墙上贴满了名人的合照。餐厅里的装潢十分豪华,有着浓郁的中国风,菜品偏粤菜,但价格还是比较合理的。

岷江(Min Jiang)  

坐落在Kensington High Street,岷江是一家在五星级酒店Royal Garden Hotel里的高档中餐厅。这里的就餐环境是极好的,向窗外望去,肯辛顿花园的景色尽收眼底,餐厅装潢既现代又融合了东方色彩。尽管在伦敦各种中餐厅里都能吃到北京烤鸭,但是要说最正宗的还是要来岷江,提示:要吃烤鸭要提前预约哦。除了北京烤鸭以外,蟹肉小笼包和避风塘软壳蟹也都是岷江的招牌菜。

唐茶苑(Yauatcha)

唐茶苑 (Yauatcha) 又名丘记茶苑,位于伦敦Soho区域,开业后一年就获得了米其林一星称号,深受当地华人留学生的喜爱,也是张曼玉很爱去的一家店,许多明星也都曾光顾这里呢。虽说是米其林在伦敦,但是看看菜单,价格还是比较公平合理的。环境雅致,但是因为已经有些年头,不免有点旧意,不过还是很值的一去的。

英国有哪些有名的食物?

英国人一般较喜爱的烹饪方式有:烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式。英国餐馆中所供应的餐点种类繁多,有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。 时下所流行的下午茶(HIGH TEA)也是传来自于英国,其较知名的有维多莉亚式VICTORIAN STYLE),内容包括各式小点、松糕、水果挞(TARTE)及三明治等。

1、烤牛排

这是英国菜中的代表作,由大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成,同煎牛排一样,在您点这道菜时,服务员会问你喜欢生一些的还是熟一些的。做好的牛肉吃时可以沾西式芥茉酱,作为辅菜的约克郡布丁也很有名。

2、炸鱼及炸马铃薯条

这是英国的“麦当劳”,是一种既便宜又方便的食品。炸鱼多为鲽鱼或鳕鱼,与炸薯条一起沾着盐或醋(不少英国人两者都用)食用,很受普通百姓欢迎。

3、维多利亚海绵蛋糕

英国社会有一个久负盛名的传统——下午茶会。维多利亚海绵蛋糕,是英国下午茶点的经典必备。它因维多利亚女王最喜爱海绵蛋糕的吃法(一层奶油一层果酱)而得名。

4、苦啤酒

苦啤酒是英国最具代表性的啤酒,起源于18世纪,起初作为英国传统麦芽酒的替代品,最大的特点是酒精度数低,以窖藏温度供应,仅需几日便可发酵。

5、伊顿麦斯

伊顿麦斯是由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜点,起源于温莎的贵族学校伊顿公学。甜点伊顿麦斯已成为英格兰夏天的代名词。

参考资料:百度百科-英国