一、兰州美食有哪些
兰州美食主要有兰州牛肉面、千层牛肉饼、酿皮、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水等。兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。
浆水面
盛夏时节，兰州人不约而同地要吃浆水面。很多面食店，都挂出了浆水面+猪蹄子+排骨的招牌，人们走进店里，伙计们会先端出来一盆浆水让你解渴消暑，然后再慢慢点餐。一碗浆水下去，顿感暑气消失、神清气爽，胃口大开。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。
炒面片
炒面片一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。这种面片的做法多样，不同的配料加上不同的调味，口感丰富，很多当地的餐厅都有这道菜。
兰州羊杂碎
兰州羊杂碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的， 不腥，不骚。
二、兰州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方？
兰州有很多 美食 值得品尝：
1、兰州牛肉面
在兰州，随处可见牛肉面馆，正宗的兰州牛肉面一定要早上去吃，最迟也要在中午吃，中午以后得牛肉面最好就别吃了，因为早上的牛肉面汤清，面筋道，兰州有点名气的牛肉面都是中午卖完下班，下午不开门
2、兰州酿皮
兰州酿皮分高担、水洗两种，高担的口感比较绵软，很糯，水洗的口感清爽，脆滑，这两种都很好吃，也是来兰州必吃的 美食 之一
3、手抓羊肉
兰州的手抓羊肉做法和大名鼎鼎的东乡手抓相似，在兰州也有好多临夏东乡手抓店，这种手抓一般都选用羊肋条肉，特点是肥而不膻，鲜嫩爽口，手抓羊肉配上三泡台的茶，非常惬意
还有灰豆子、软儿梨、甜胚子、安宁白凤桃、羊杂、烤肉、炒面、羊肉泡馍等都挺好吃。
最值得去的景点是：中山桥、黄河风情线，兰山公园，来兰州一定要去黄河边体验一下黄河上的羊皮筏子，很刺激，好玩。
首先要说的是兰州的好吃的地方肯定人多，这点毋庸置疑。所以比如你在散步的时候突然看见街边有一个小吃摊人特别多。大胆的去尝试着吃一下肯定错不了。因为兰州商业化还不严重，以及兰州人民民风古朴。所以“酒香不怕巷子深”在兰州得到了彻底的验证。兰州人吃东西只认地方不让牌子，为各位举个例子，比如中山林的国保牛肉面和米家凉面，同样的牌子到什么金昌路和黄庙，都是变了味的，都不如前面说的这两家好吃。所以我可以很肯定的说，只说牌子不说地方的回答都不是正宗的回答。
既然说到了我就顺着说，首先是中山林的米家凉面。调料与火候恰到好处的烤肉搭配爽口美味的凉面简直是绝配。要20串肉的就看不起要10串肉的，要10串肉的心里嘲讽要20串肉的是土豪。当然了，这两种人，都一起看不起只点面的或只点肉的。要吃就要两样搭配，否则就没意思。米家凉面的经营方式也非常有趣，先点后付钱。具体怎么个有趣法你们自己去看吧，我不再多说。
那同样是中山林，还有一个非常不错的小吃，叫岐山擀面皮。虽然是人家陕西的 美食 ，而且人不多，但鼓楼巷的居民都知道，这家的擀面皮是最正的。
牛肉面是兰州最具代表性的食物了，具体我就不多说了，因为确实各有千秋，不好评判，“马子禄的汤，国保的面，占国的辣子和茶叶蛋”，这都成兰州的童谣了。还是那句话，人多的，肯定没错的。
其次说正宁路小吃街，虽然好吃的多，但让我印象深刻的有这么三个，一个是西头的阿拉伯烤肉，还有旁边的李三炒面（是不是这个名字？记不清了，反正在个什么戏楼对面）。还有一个就厉害了，让许多兰州人赞口不绝的牛奶鸡蛋醪糟（这名字让许多nl不分的人失去食欲）。有两家最火，一个是打着《舌尖》的名号的一家，而另一家则是真正老兰州人排长队买的，其特征是“老爷爷做的”，我更推荐后者。
再往南走不远，双城门，有一家新开的餐馆却让许多人赞不绝口，叫四季渔歌。里面的烤鱼是招牌菜，还有来吃的人必点的冰激凌吐司，还有许多的兰州本地菜了，建议去尝尝。
有一个吃的地方，非常神奇，位置在兰州市区外，食客却络绎不绝。它的名字叫八公里，也叫阿西娅，做的羊肉非常美味。
还有就是无数人叫好的马三洋芋片，薄薄的洋芋片白水煮熟破上辣子红油和一些调料，十分入味，在通渭路的小巷子里。
烤羊肉串也是兰州 美食 中的一部分，不过一般大家都吃的是意境，和朋友在一起吃烤肉喝啤酒格外爽快。大漠烤肉和嘉峪关都是不错的选择，不过真正为烤肉去的，到底是黄庙门口的烤肉，我不知道叫什么名字，不过虽然只有一个烤肉的车车，但人真的是非常的多。
在这个烤肉不远处，在亚欧商场对面，有一家人多到爆的店，叫天元大排档没有任何时间是有空座位的，我是没找着过。去那主要吃麻辣粉和炸里脊。味道超棒。
五泉山下有一个烤肉店叫盛爱家，是朝鲜烤肉，据说是朝鲜族开的，我每次放学回家都看见有超多人坐在凳子上等，每次都想去吃可惜一直没机会，据说现在搬到麦积山路了。
省政府那里，新世界百货后面，有一家酿皮店，叫再回首。酿皮也是兰州的特色 美食 ，那里也超多人，在兰州人口中有着极高的好评。
在东方红广场的南边，有两家健伟炸酱面，我要推荐的是好食多旁边的那家，别看店面小，美味的炸酱与劲道的面是无数老兰州人的味觉记忆。
开锅羊肉也算是兰州的特色了吧，主要的是省政府的马老六，盘旋路的武什么什么，还有广场的什么什么（抱歉真的记不起名字了）。
还是省政府，有一家老顾家砂锅非常棒，食客也是络绎不绝，最好早点去，不然许多好吃的砂锅都卖完了，当然也别太早去，人家还没开店呢。一般是11点多和下午5点多去最好。当然啦，西关也有一家，味道也不错。
在秦安路上，有一家暖锅，忘了叫什么名字了，我只吃过一次，但一直都渴望去吃第二次。
貌似我现在能记起的也就这些了，还有许多兰州本地的美味，什么灰豆子，冬果梨。
兰州拉面唉，现在市面上兰州拉面正宗的很少，去兰州当然要来一碗兰州拉面
兰州拉面值得品尝，
来兰州必须吃：牛肉面（早起吃牛肉面），牛奶鸡蛋醪糟（正宁路夜市的都不错），灰豆子（感觉越来越少了），三炮台（坐在黄河边惬意的来一杯），甜胚子奶茶（奶茶＋甜胚子，最适合夏天）
值得一去的地方：三台阁的日落傍晚，兴隆山夏日乘凉，白塔山，中山桥。
兰州人好食，尤其爱酸辣食品，对川味菜肴和火锅更是情有独钟。市内各大名菜佳肴和民族风味餐饮一应俱全。
我把自己知道的说一下
1.牛肉面
2.灰豆子
3.百合桃
4.浆水面
5.酿皮子
6.羊杂碎
7.牛奶鸡蛋醪糟
8.手抓羊肉
9.三泡台
10.热冬果
兰州最好吃的6道特色小吃，第3道我一次能吃5碗，看下你喜欢吗？
灰豆子
西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。
唐汪手抓羊肉
唐汪川在甘肃省临夏回族自治州境内，其传统饮食“平伙手抓羊肉”是中亚、西亚的“撤尔塔”色目人东逐时传入我国并发展起来的一种独特民族饮食。选用肉质佳，无膻味且肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。
凉面
凉面，俗叫灰面，尤宜夏天凉吃，所以多叫凉面，做面时，用手臂丢甩拉扯，也叫丢面或扯面。吃时，将面抓到碗里，浇拌上醋水、辣椒和蒜，凉吃。如遇寒冷季节，也可以将面在开水锅里冒热，浇上大卤或臊子、炒肉热吃。
百合桃
百合桃是兰州的一个特色小吃。把百合削去尖，根，剥除表面黄黑瓣剥成片，用清水淘洗干净，上笼蒸十五分钟，取出稍晾后用干净布抹去水分；青梅切片，在干净案子上把山楂糕压成泥，把豆沙馅分成二十份待用，按百合瓣的自然形状聚拢，将豆沙馅包在里面，包成二十个桃子，用青梅片摆成桃叶，用山楂泥做桃尖，上笼蒸二十分钟取出；火上架炒锅放入水，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋浇在百合桃上，即可上桌。
韭黄鸡丝
韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
千层牛肉饼
牛肉饼是一道美味可口的汉族名点，属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的 历史 。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。
兰州拉面必须品尝
兰州人各种爱吃，尤其爱好重口食品，对肉食和火锅更是系嘛的爱。
1.牛肉面
2.灰豆子
3.新鲜百合
4.浆水面配虎皮辣子
5.rang皮子
6.羊杂碎、羊蹄、羊头，筏子面肠
7.牛奶鸡蛋醪糟
8.手抓羊肉、黄焖羊肉、炒肉片
9.三泡台
10.热冬果
11.凉面配烤肉
当然是兰州拉面，当地的这种 美食 绝对会带给你不一样的感受。
三、兰州的特色美食？
兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。以下这几个更为出名。
酿皮
酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。酿皮一年四季都有出售。
兰州牛肉面
地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。
甜醅子
甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。
