一、米泉有哪些美食?
1,个人认为羊毛工凉皮,汤清,味浓,面薄,料精新疆凉皮无人能出其右。
2,米泉拌面独具一格,楼主所说两家堪称代表。但我不建议大家去,原因是这两家生意太好,店大欺客,服务态度很差。建议大家去建安公司对面的[18号拌面王],据说是18号拌面的分店,但其店面小,客人少,态度好。并且这里的拌面,炒菜用料上乘,味道醇厚,拉面筋道,热面不跎,冷面不僵。非一般拌面可比。
3,米泉椒麻鸡,属于中流,没有太突出的,也没有太差的。不推荐。
4,红烧鹅出自米泉,名扬天下,以吕氏最盛。但是如楼主所说,其实小古的味道更胜一筹。但是很好笑的是,其实米泉本地人基本不爱吃红烧鹅。以吕氏为例,门口停满了车,但基本都是新A打头的车牌,剩下的也都是外地车牌。乌鲁木齐的的哥一旦拉到去米泉的生意,都会在对讲机里喊:我去米泉吃红烧鹅啦。
5,这两家饺子确实不错,尤其晨光,其在喀什东路,师大文光校区对面开有分店。
6,烧烤跟椒麻鸡属于一个层次。
7,马森烧烤,早年靠臊子面起家,并开发了多种烧烤,味道不错。但生意做大后,价格水涨船高,饭菜质量与服务却一落千丈。如今这里的臊子面和烧烤均是普通店的两倍。面对如此高的价格,和每况愈下的饭菜。强烈建议大家不要光顾,免得后悔。尤其在乌鲁木齐建委对面开的分店,价格更是高的离谱,清汤臊子面已经赶上拌面的价格了。烧烤则难以下咽。
8,博峰和尼尔斯的都不错,另外再推荐一家,宏达小区对面的[宝宝抓饭],味道也很不错。且成色要优于上面两家。
9,胡子王,这个其实一样是墙里开花墙外香。在乌鲁木齐的名声远大于在米泉。大大小小的分店开了不少,但少有人知道总店在米泉。
10,招商市场的哈萨克熏马肉马肠也是多年老店,味道正宗,其每日供应辆有限,想吃的要赶早。
PS:楼主没有说到米泉的大盘鸡和红烧羊拐。米泉大盘鸡虽然没有柴窝铺和血站有名,其实味道自成一派,其中以[建国大盘鸡]为代表。另有其兄弟[马宁大盘鸡],味道也得其精髓。红烧羊拐也是出自米泉的又一道特色,经营者多,但以安居小区对面的吴氏为最。筋多肉厚,料重味浓,颜色鲜艳。
二、新疆米泉红烧鹅怎么做
红烧鹅块
原料:
鹅 盐 料酒 鸡精 酱油 白糖 胡椒粉花椒 大料
做法:
1。热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。
2。倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3。加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。
4。加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
红烧鹅
原料:
光鹅600克。
调料:
酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。
做法:
(1)将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—…下,撇去浮沫,捞出洗干净。
(2)炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次,放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透后,再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。