一、优质素食餐厅推荐

1，功德林上海素食

 功德林是四洲集团旗下食肆之一作为本地知名的上海素菜馆， 功德林选用优质、营养价值高的进口有机蔬菜，配合创新烹调方法，不添加味精、色素，甚受追求健康人士欢迎。

人均消费：

午膳： $100或以下，晚膳： $101 - $200

地址：

1）九龙尖沙咀北京道1号7楼电话：+852 2312 7800

2）新界沙田沙田正街2-8号新城市广场1期7楼701铺

3）香港岛铜锣湾告士打道280号世贸中心10楼1001铺

2，心斋

心斋素菜馆推崇健康饮食，馆内装饰格调清雅脱俗。食品采用天然材料，配合新派的烹调方式，提供非传统的素菜，更供应有素点心及晚市火锅自助餐，将素食变得更多元化。

人均消费：

午膳： $101 - $200，晚膳： $201 - $300

地址： 香港岛中环花园道51号科达中心3楼

3，普光斋

普光斋致力推广素食文化，提倡素斋生活，供应的素菜佳肴包括精致点心、面食、小菜等；餐馆还供应自助午餐及晚餐，为素食者提供丰富的选择。

人均消费：

午膳： $100或以下，晚膳： $100或以下

地址： 九龙佐敦佐敦道13号华丰大厦地下H及I

4，波罗密素食

波罗密素食致力宣传“素食健康，均衡营养”的理念。总厨以新鲜素食材料，搭配中式、日式、东南亚式以及西式等烹饪手法，强调少盐、少油、低糖，制作出融合各国菜肴特色的新派素菜。

人均消费： 午膳： $100或以下，晚膳： $100或以下

地址：

1）九龙尖沙咀弥敦道180号宝华商业大厦2楼

2）九龙荔枝角长义街9号D2广场3楼302铺

3）香港岛铜锣湾琉璃街地下3C铺

资料来源于香港旅游发展局~

二、泰国旅游去哪里好玩 这些地方真是让人赞不绝口

随着泰国旅游业的不断开发，近年来去泰国旅游的人也是越来越多了。泰国有很多景点都独具特色，去过的人都赞不绝口，那么泰国旅游去哪里好玩?

泰国旅游去哪里好玩 海岛篇

一、普吉岛

普吉岛

普吉岛(Phuket Island)，泰国南部岛屿，位于泰国南部马来半岛西海岸外的安达曼海(Andaman Sea)。首府普吉镇地处岛的东南部，是一个大港口和商业中心。普吉岛是泰国最大的海岛，也是泰国最小的一个府。以其迷人的风光和丰富的旅游资源被称为“安达曼海上的一颗明珠”。普吉岛自然资源十分丰富，有“珍宝岛”、“金银岛”的美称。主要矿产是锡，还盛产橡胶、海产和各种水果。岛上工商业、旅游业都较发达。

普吉岛最佳旅游时间：每年11月至翌年4月是普吉岛的旅游最佳时间。

普吉地处热带，属潮溼的热带气候，常夏无冬。每年的4月至9月，即太阳直射赤道时，是普吉的雨季，尤其是5月份，几乎天天降雨。而在这个时候，还会举行标榜苦行主义的素食节，到了11月，从芭东海滩的狂欢节开始到翌年4月底海鲜节的举行，不仅整个普吉岛都是一片热闹景象，而且天空也呈现温和的阳光，海水湛蓝，波涛温柔，可以舒舒服服地潜一个水，和藏在海水下的美丽珊瑚来个亲密接触，看多彩的热带海鱼游过身边。泰国旅游去哪里好玩，这里绝对值得来。

普吉岛潜水注意事项

普吉岛潜水注意事项

a.进行任何的水上活动，都需要留意海面情况，一些海滩，如苏林海滩等会有致命的暗流，不适合进行水上活动。另外，当海滩上插有红色旗帜时，表示海面状况不佳，游客不应进行水上活动。即使海面状况良好，游客也应确定有救生员在场才下水。

b.潜水时要注意安全，要选择有信誉的潜水中心或旅行社，并跟随有经验的潜水教练，使用保养较好的潜水装备。如果身体不适，饮酒后，或者没有潜伴，则不应进行潜水。

c.单日单次潜水后，12小时内不宜乘坐飞机，单日多次潜水后，24小时内不宜乘坐飞机，否则容易患上减压病。

普吉岛海鲜

普吉岛海鲜

有道是，到了普吉没吃海鲜就等于没到普吉。在普吉，海鲜无论以泰式、中式还是西式的烹饪总能保持海鲜原汁原味的鲜美。地道的普吉海鲜料理在普吉的一些经典老店都可吃到。

二、皮皮岛

皮皮岛

皮皮岛位于泰国普吉岛东南约20公里处，是由两个主要岛屿(北部的大皮皮岛和南部的小皮皮岛)组成的姐妹岛，1983年被定为泰国国家公园。这是一个深受阳光眷宠的地方，柔软洁白的沙滩，宁静碧蓝的海水，鬼斧神工的天然洞穴，未受污染的自然风貌，使得她从普吉岛周围的30余个离岛中脱颖而出，一举成为近年来炙手可热的度假胜地之一。

喜欢宁静的人一定会喜欢皮皮岛的，花上几天在这里，一定会感受到人生最美好的感觉。如果是短暂、匆忙的一日游，虽然也可以看见属于皮皮岛的美景，可是很难彻底领略皮皮岛浪漫的风情，因为这里适合从容地居住和细心地体味。千万别吝啬你的假期，带上一本好书和一分好心情，出发吧!

三、苏梅岛

苏梅岛

一片月牙般洁白的沙滩，环抱着被阳光晒得闪闪发光湛蓝的海水，随着波浪轻轻的晃动海面，海水被分出浅蓝至碧绿层次分明的色彩。这就是苏梅岛，海滩众多、水清沙白、景致迷人。

苏梅岛有着温暖的海水及温和的阳光，因此这时候是苏梅岛的最佳旅游时间，旺季。在不是旺季的5-10月很多酒店都有特惠价格，可能比旺季便宜1/3以上。7-9月大部分日子都会下雨，也是台风多发季节，决定去苏梅之前要特别关注下热带海洋风暴消息。

最佳旅游时间：11月至次年4月

四、皇帝岛

皇帝岛

皇帝岛，又名帝王岛。岛上不仅有优美完整的天然热带岛屿风光，珊瑚礁的海岸景色同样让人难忘，能够满足你关于海的所有幻想。附近只有零星泳客、滑浪发烧友，及耳畔传来的浪涛拍岸声，俨然一副“世外桃源”的美好景象。

这里沙子很细，海水很蓝，海风很轻，让人陶醉于碧海青天的微醺世界里。尤其下午三点以后，一日游的客人都走了，沙滩静了下来，留在这住上一晚就是最惬意的事儿了。

五、沙美岛

沙美岛

沙美岛，位于泰国湾上的一个小岛，面积约5平方公里。这座养在深闺的沙美岛渐渐被人们熟知，正因为她那蔚蓝海水和细白沙滩。

去泰国，一定要去沙美岛，因为沙美岛的确是名副其实的“沙美岛”。那黄里透白，面粉一样细嫩的海沙，铺成又长又宽的沙毯，为太平洋镶上了金色的花边。

岛上那椰子树、棕榈树等构成的热带丛林，像忠诚的卫士守护着漂亮的沙滩，也守护着来自世界各地的观光客和海泳者。

沙美岛不仅有美丽的热带风光和第一流的海泳场，还有那别具特色且价廉物美的热带水果和海鲜品尝。

六、攀牙湾

攀牙湾

被誉为全岛风景最美丽的地方，有泰国的“小桂林”之称。小岛的名称与其形状极为吻合。还有巧夺天工的钟乳石巖穴和数不清的怪石、海洞。

泰国旅游去哪里好玩 景点篇

一、曼谷

曼谷

“曼谷”(Bangkok),泰国首都，泰国最大城市，为泰国政治、经济、贸易、交通、文化、科技、教育、与各方面中心。被誉为是“佛教之都”。 泰国人称曼谷为“军贴”，意思是“天使之城”。将其泰文全称转为拉丁文字，长达167个字母，其意为：“天使之城、伟大的都市、玉佛的宿处、坚不可摧的城市、被赠予九块宝石的世界大都会、充满著像似统治转世神之天上住所的巍峨皇宫，一座由因陀罗给予、毗溼奴建造的大都会”。现在各国通用的“曼谷”之名则是当地语言“橄榄村”的转译。曼谷市内繁忙的水上交通使曼谷有“东方威尼斯”的美称。

曼谷最佳旅游时间：去曼谷旅游的黄金时间是每年11月到次年4月的冬春两季，4月有盛大的泼水节。不过，在5月到10月的淡季，虽然经常下雨，但是食宿更加便宜，房间、车票也不会紧张。

曼谷有许多活动、节假日，还有各种集市、文化中心、娱乐项目，游客一年到头都能很尽兴。

曼谷值得去的景点：

1、大皇宫

大皇宫

大皇宫位于曼谷市中心区，由一组布局错落的建筑羣组成，汇集了绘画、雕刻和装饰艺术的精华。建筑羣共22座，从东向西一字排开，绿色瓷砖屋脊、紫红色琉璃瓦屋顶、凤头飞檐。屋顶是典型的泰国“三顶式结构”，集泰国数百年建筑艺术之大成。有人称此处为“泰国艺术大全”。

泰国旅游去哪里好玩，大皇宫是来曼谷必来的地方。因此这里游客最多，也最热闹非凡。大皇宫建筑羣规模宏大，彰显出气势恢弘，金碧辉煌的皇家气概。

2、湄南河

湄南河

湄南河是泰国最主要的河流，也是泰国的母亲河。很多名胜古迹如大皇宫，玉佛寺都位于湄南河畔。湄公河源头可追溯到喜马拉雅山脉。

由于湄南河流经许多国家，所以它的河水有点浑浊，但也透出沧桑的气息。开设游览湄公河的公司很多，你可以坐在游船上欣赏湄公河两岸的风景，曼谷全貌尽揽无余。

3、郑王庙

郑王庙

郑王庙又叫黎明寺，庙内最高的塔尖直插云霄，高79米，人们觉得它是每日首先接触阳光的地方，故给予“黎明寺”之名。尖塔的外面以复杂的雕刻装饰，并镶嵌了各种彩色陶瓷片、玻璃和贝壳，周围有四座与之呼应的陪塔，形成一组庞大、美丽的塔羣，令人叹为观止，有“泰国埃菲尔铁塔”之美称。

4、唐人街

唐人街

唐人街位于耀华力路上，这里商店云集，中国南北杂货应有尽有。商店排屋林立，并有戏院、电影院、咖啡室、麻将馆及舞厅等娱乐场所。楼房以中国建筑为主，挂上中文招牌，戏院里上演中国的广东省潮剧，商场里讲的也多是广东话。

5、考山路

考山路

曼谷的考山路是背包客的聚集地。一条街都是夜市，很热闹，考山路两边全是酒吧，走在路上都能感觉到很大的有节奏的音乐声。这里大都以年轻人为主，所以比较放得开，和陌生人聊天打招呼什么的都很随意。

二、清迈

清迈

清迈是一座历史悠久的文化古城，早在13世纪，孟莱王就定都于此，以后长期成为兰纳泰王国的都城，除其在地理位置上具有重要的战略意义外，还邻近位于南部的古丝绸之路的一个分支。而近代来不断涌入这里的外国人则是因清迈是泰国手工艺品中心的缘故。这里的手工制作的雨伞、珠宝(特别是银器)和木雕享誉海内外。

1、清迈古城

清迈古城

清迈古城呈四方形样式，外围以城墙和护城河保护着，为清迈王朝古国的遗址，古城内遗迹众多，名胜遍布，游走其中感受幽静的小街道，传统的庙宇、宝塔建筑，每样都值得细细品味，来到这里可感受到泰国冬暖夏凉的宜人气候，欣赏著名的泰国皇室的遗迹。

2、清迈夜间动物园

清迈夜间动物园

清迈夜间动物园利用肉食动物喜好夜晚活动的特性，开辟了夜间游览项目，近距离观察狮子、老虎、等野生动物，是一次难得而又惊险 *** 的体验。夜间动物园位于素贴山下，园中除了有各种珍奇动物外，还有风景花园、瀑布和湖泊，风景非常优美，在山顶上还可以俯视整个清迈城。

泰国旅游去哪里好玩 美食篇

一、咖喱的世界

咖喱的世界

来到泰国这片土地上，肯定要吃一下这里的美食了，这里最缺少不了的是这里的咖喱，这里的咖喱是纯正的，这里的咖喱炒蟹是非常的美味的，也是非常的正宗的，这一份咖喱炒蟹是这里的泰国的名菜，游客们来到这里都会来这里的餐厅品尝一番的，这里餐厅的环境和风格也是非常的好的，这份最受欢迎的泰国菜，无论是从色泽还是颜色，都是非常的有食欲的，这道菜是非常的开胃的哦，这道菜的蟹肉的新鲜的味道和咖喱的味道紧密的融合在一起，还有新鲜的蔬菜作为配料，也是非常的清爽可口的，不仅仅是蔬菜的清爽可口，这道菜香辣带着酸酸的味道，这样充满了很多的口味，也是非常的不错的哦。金黄色的色泽更是让游客在品尝的时候更是有了诱惑力。

二、汤味更浓

汤味更浓

泰国的美食是数不胜数的，在就餐之前先来一份这里的汤，尝一下这里的酸辣海鲜汤，这是来到泰国旅行的游客必不可少的一份美食的，酸辣海鲜汤是这里的主要的菜品的，在品尝过酸辣海鲜汤过后，吃一下这里的正菜，是非常的享受的，酸辣海鲜汤是每一个餐厅的都会有的有特色的食物，泰国长年是属于热带的气候，这份酸辣海鲜汤不仅仅是有着这里的海鲜的特色，还是这里的药膳，是很多泰国人的最爱，里面有各种药膳的食材，是非常的补充自己的身体的，大多数的泰国人是非常的喜欢这道菜的，酸辣海鲜汤是非常的可口的，也是非常的有药用价值的，这道菜是非常的符合大多数人的口味的，来到泰国就好好的享受一下这里的大餐吧，具有泰国特色的食物是非常的好的哦，在这里就好好的品尝这里的美食吧。

泰国旅游去哪里好玩 风情篇

一、宋干节

宋干节

宋干节是泰国传统节日，也是最盛大的节日。节期3天，每年公历4月13～15日举行。主要活动有斋僧行善，沐浴净身，人们互相泼水祝福，敬拜长辈，放生及歌舞游戏。

宋干节的寓意在于清洁和净化，洗掉所有的灾祸，不幸和邪恶，也是向长辈表达敬意的体现，所以，越是受尊重的人，越是被泼的最厉害的。宋干节是全国性节日，举国欢庆，大街小巷都有泼水活动。

二、水灯节

水灯节

泰历十二月十五日，是泰国最美的节日。人们通过在河边漂放水灯，寄托对滋润万物的水精灵的感谢之情，同时也希望所有的罪恶和污秽能够顺水漂走。水灯节期间，泰国北部的清迈还会举行盛大的万人天灯活动，在夜空中放飞点燃的天灯，场面十分壮观。

水灯节也是寄托心中美好祝福的节日。无论是城市或在乡镇，只要是频临河港或湖边的地方，水面上都会飘满水灯，闪亮着一片烛光，辉映着青年男女们双双的幸福靓影，在一片花香和轻快抑扬的“放水灯”歌声中，构成一个欢乐的水灯节之夜。

三、万佛节

万佛节

万佛节是泰国的传统佛教节日，在每年泰历三月十五日举行。 *** 也举行庆祝万佛节仪式，国王亲自参加。万佛节的早晨，泰国男女老少带着鲜花、香烛和施舍物品前往附近寺院，进行施斋、焚香、拜佛活动。在万佛节，有些善男信女还持受五戒或八戒以表示对佛教的虔诚。

四、大象节

大象节

泰国是世界上的产象大国，大象在泰国文化中享有很高地位，是力量与优雅的象征。创办于1960年的大象盛会于每年11月的第三个周末，在产象最多的素辇市举行，通常包括展示、游行和大象舞蹈比赛等活动环节。一年一度的象节，是泰国素辇府富有特色的传统宗教节日。

三、泰国普吉岛有菜哪些好吃餐馆？

patong的主要区域可以看成一个“工”字，下面一横临海，上面一横有很多排档，中间一竖就是balang街了，非常好记。地方不大，只要心情好，走走都可以到的。

海鲜大餐：在工字的下面一横，这一条街的店好象都是要收服务费的，17%也是不小的负担。海鲜拼盆好象每店都有，从950B开始都有，都包括龙虾(小)、大虾、蟹、青口、鱼(问清楚是一条还是一块)、鱿鱼等，足够2人吃。

中午简餐：我们一般是在店里吃炒饭之类的，很方便也好吃，还便宜。在工字上面一横，竖的左边有一家“Dang"的，是我们发现的最便宜一家。虾炒饭50B(推荐，有6只大虾)，海鲜炒饭80B(不推荐，只多一点点蟹肉)，chili酱炒虾80B下饭还不错，果汁30B一杯(大部分放糖太甜，柠檬汁不错)，冰沙35B。其它店一般的炒饭在79B，果汁50B这样的。

family：味道应该是不错的，居然放上香菜，很难得。只是人确实很少，第一次6人同行时因为发现没人气没敢进去，在走前一天晚9点多了，LG和我决定去试试，毕竟网上有推荐。海鲜是按重量算的，我们点了推荐的两个菜鱼和蟹，鱼是50B/50G，蟹好象也是这个价格。最后上来的鱼350B，蟹250B。果汁50B，一般。

大排档：在工字上面一横，离balang街不远有很多，著名的99就在那里。我们去的是第一家“Da.NO1"，招呼我们的小伙子居然懂中文，而且给了我们9折。这里对服务赞一记，LG包里刚换了$100的钱不小心掉地上，当时大家正热闹吃饭谁也没注意，服务员看到后捡还我们，激动得LG马上付出小费。BTW，普吉的各档次餐馆的服务都是很不错的，卫生程度也不差。

真正大排档：在工字上面一横最左边，有真正的当地大排档，与上海路边摊头没有丝毫区别。所有菜式排在摊上任你选择，现炒现做。还有象盒饭摊的，所有做好的放在摊上，不过打包不用饭盒，而是塑料袋(非马甲袋)。我们看到当地人就提这样的几个塑料袋回家了。想真正体会当地风味的朋友，大概这里最适合了。在这片区域，我还看到一家中国餐馆。

小食：在普吉，没敢去吃烤鸡、烤肉之类的东西，倒是街头有挑着炉子的老人吸引了我们。有烤的鸡蛋、红薯和香蕉，我们选择了香蕉2个10B。香蕉味不重，水分不多，口感有点象红薯。烤玉米大概10-20B一个，忘记价格了。是用甜玉米烤的，远不如在内地用中国玉米烤出来的味道。超市里有朋友推荐的酸奶，个人感觉雀巢10B太甜且厚(有股化学品的味道)。冷饮好象只看到和路雪，与国内没什么差别，价格是39B2只。路边的水果摊的选择并不太多，反正此次我们没吃到丰富的水果很遗憾，一玩起来就忘记要找水果吃了

方便面：很有意思是LG和我在泰国品尝了他们的mama牌方便面。之所以这样，是因为9月份的新闻晨报上曾经报导，该品牌的方便面销售量是衡量泰国经济情况的主要指标之一，若经济情况良好则销量下降，否则销量上升。LG觉得如果想了解本地人的泰餐，这应该是最恰当的。口味嘛，我个人不喜欢，怪怪的辣。面也不如国内的筋斗，更易断。有兴趣的朋友可以试试哦

四、美食 | 素食届的骄傲 - 福和慧

五一的时候，去拔草了上海米其林一星，黑珍珠二钻的高端素食餐厅 - 福和慧。今天来写一写品尝人均千元的素食是一种怎样的体验~

餐厅的入口并不起眼，店名的位置也不是特别醒目。

一进餐厅，我们就被指引着乘坐客梯，到达了三楼的包厢。

从窗外望去正好可以看见栽种的绿竹。

酒/茶单的封面，由木纹和亚麻两种材质，以接近黄金分割的比例，组合而成。与室内空间所用材料相呼应。

我们品尝的是今年的春季套餐，菜单上有九款菜品，另外还有四款配餐茶。

第一道开胃茶：白茶 -香料八宝茶

与日晒而干的福鼎白茶不同，这款八宝茶以阴干的云南白茶为基底。另外，还加入了新会陈皮、薄荷、莳萝、柠檬草、柠檬叶和香草。植物的清新秀丽，挑逗着嗅觉。茶入口，清透微凉，顿感心旷神怡，明朗气清。春天已悄然入室，微风拂面。

茶器也经过精心的设计，茶要捧着喝，这样在品茶的同时，还能闻到植物的芬芳。

作为一个平时不喝茶的人，这个开胃茶，真的让我激动惊喜。不仅惊喜于茶的颜值和味道，更惊喜于将茶与其创作灵感的巧妙相联。上一次有这种内心激动的感觉，还是前任老板让我给一个咖啡厅做设计概念的时候，并且最后我们还成功中标了项目。

同时，我之前在“耕种号”写《繁花似锦的春》系列，因而观察了很多花和植物，觉得他们熟悉又亲切。此次将植物和春意画上了餐桌，让人感到意外又欣喜。

赠送的餐前小食

绿色的花朵，猕猴桃脆片托举着牛油果酱，再洒上榛果仁。黄色的花朵，腌渍的萝卜脆片托举着萝卜泥和萝卜汁，再洒上柠檬粉。

服务员小姐姐建议我们先吃酸甜口味的绿色花朵，因为猕猴桃的酸味比较开胃，再配着喝一口开胃茶，之后再尝黄色的花朵。

绿花入口第一感很脆，之后是猕猴桃的酸甜味，再加上榛果仁的颗粒感。我本人是非常喜欢吃牛油果的，但是感觉猕猴桃片的酸甜味过重，已经覆盖了牛油果的味道。

黄花的味道很惊艳。我还是第一次吃这么薄脆的白萝卜，经过腌渍的脆片，白萝卜的本味更为浓厚。绵软的萝卜泥，中和了萝卜片的爽脆感，使整朵花的口感更丰富，整体味道很清甜。

对于这么好看的小食，我问服务员小姐姐，它有没有名字。得到的回答是：主厨没有给它起名字，就叫小食，这里所有的菜品名就是食材的名字。

不妄加定义，才是对食材本身和大自然最大的尊重。

开胃前菜 - 百合

主材选用兰州的鲜百合。兰州百合于每年的一月和八月下种子，然后三年成苗，移土之后再种三年。经过六年的锤炼，方成今日餐桌上一朵盛放的白莲。

种植于两千到两千五百米高海拔的砂性土壤里，再加上干旱和昼夜温差大等一些生长环境因素，兰州鲜百合的口感嫩脆微甜，而不同于平常百合的软糯微苦。

百合绽放如莲，白洁如玉。入口很脆爽，味微甜。搭配着下面的百合泥和微酸苹果汁，增加了口感的丰富度和味道的层次感，很是开胃。

宁夏的冻干枸杞是空心的，回味微苦。

汤品 - 莴笋

来自四川的莴笋姑娘“饺子”，头戴菜心花，披着薄如纱的翠绿衣裳，身怀慈菇和莴笋丝，依偎在千层卷心菜的怀里，躺在漂浮着莴笋叶油的清汤中，慵懒的享受着春日，微风习习，怡然自得。

莴笋的味道清爽又纯粹。本以为清汤也会同样清新平和，不料，清汤的酸辣味直击味蕾，仿佛平缓流水忽地飞流直下。菜食和清汤，一静一动，打开味蕾的重重大门，迎接早已等候多时的第一主角 - 舞茸菇。

第一道热菜 - 舞茸菇

主厨的创作灵感来自于2020开年发生的一些事，前段时间的澳洲森林大火和至今席卷全球的疫情。带着全球树木丛生，百草丰茂，恢复生机的美好愿景，主厨创作了这道菜。

舞茸菇事先腌渍过，腌渍的酱料有烟熏芝麻和香菇等。腌渍过后再进行烘烤，而成树冠之状。舞茸菇可以沾着“土壤”来增味。颗粒感十足的土壤带来咸鲜香的三重味觉感受。

树上新绿的部分为清甜椒酱，树干为金针菇。土壤是由腌渍过舞茸菇的酱料干化而成。舞茸菇味道鲜肥而厚重，继腌料的味道之后，还有烟熏的回味。烤干后的金针菇，薄脆中带着纤维感，将金针菇的本味浓缩其中。

第二道配茶 - 乌龙茶 漳平水仙

漳平水仙是世界上唯一一款乌龙茶紧压茶饼。漳平地处福建的南部，有着亚热带季风气候，风热湿润，雨水充足，冬无严寒，夏无酷暑，为漳平乌龙提供了得天独厚的生长环境。

在乌龙茶叶揉捻完还有水分的状态下，将其放入木模，然后经过手工压制，成为方形茶饼。压制的过程要拿捏手中的力道，因为压制过紧会使方饼在烘焙时，内部无法均匀受热。茶饼成型后，需要再包上毛边纸连续烘焙30-40个小时。

中国的六大茶系，主要是制作工艺的不同：白茶，日晒或阴干，茶的味道更为自然纯粹。绿茶，炒青或烘青。黄茶，在绿茶的制作基础上增加焖黄的工艺。红茶，属于全发酵茶，在揉捻后经过发酵，再烘干而成。乌龙茶，又称青茶，属于半发酵茶，烘焙工艺对于乌龙茶来说很重要。黑茶，普洱茶就属于黑茶，黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。其中渥堆对茶色茶香的形成至关重要。

第二道热菜- 豌豆

这道菜的创作灵感来自于上海菜-豆瓣沙。基底的菜泥由腌渍的青菜和蚕豆瓣制作而成，再覆上一层现剥的小豌豆。五斤豆角剥一斤豆米，然后再由主厨挑选出最嫩最富含汁水的进行烹饪。这道菜还搭配了一个上海迷你葱油饼。

盛菜的容器为“三才碗”，又称盖碗。盖为天，托为地，杯为人，寓意天时地利与人和。装葱油饼的容器就是盖子。

豆子汁水饱满，口感脆嫩，仿佛走在青青草地间，微风拂面，口腔里充满了春天绿叶发新芽的味道和气息。豆瓣泥则增添了绵纱的口感。

迷你葱油饼，外圈很酥脆，内里很柔软，再加上葱油香，味道很惊艳了。

后来我问服务员小姐姐，葱油饼能不能额外单点。小姐姐说，厨房每天都是根据预约人数备菜的，下次需要的话可以提前说。福和慧的葱油饼比阿大家的口感更有层次，成了我念念不忘的味道。

第三道热菜 - 番茄

番茄是与崇明的农场合作的。娇羞的番茄小姐头戴翠绿色的冰草发饰，身穿由甜菜根和番茄汁熬制而成的拖地长裙。

她看着呆萌可爱，但却饱读诗书。藜麦，玉米和节瓜，都是她丰富内涵的见证。

番茄口感绵密，微酸带甜。随后，红色的酱汁带来了酸味；再咬下去，又出现了玉米的甜味。味觉坐着过山车，不亦乐乎。

第四道热菜 - 豆腐

这道菜选用的是山东的有机黄豆，豆腐是店里自制的。配上同样是店里自制的黄豆松露酱油和腐乳。

服务员小姐姐给我们舀取的都是上面和中心最嫩的部分，然后淋上酱油。

我本人爱吃豆泡豆腐和豆皮等豆制品，但是唯独不爱豆腐，要么觉得质地太过干瘪苍老，要么就是太过水嫩而没有口感，而且都有一股豆腥味。

而这道豆腐吃起来，口感很嫩滑，有淡淡的豆香，咀嚼几口之后才慢慢化开。妈妈说就像蒸出来的蛋羹一样。沾了酱油的豆腐带有淡淡的甜味。豆腐乳的口感很绵密柔滑，给豆腐带来了鲜鲜咸咸的味觉升华。豆腐三重奏挺得我心。这也是我吃过的最大的一块豆腐了。

第三道配茶 - 红茶 正山小种

武夷山的烟熏正山小种。“正山”意为正宗，“小种”指其茶树品种为小叶种。当地茶农使用马尾松将茶叶直接烟熏烘干，因而最原始的正山小种带有松烟的烟熏香气。1689年，武夷茶流入英国，武夷茶虽为红茶，但被熏成了黑色，因而得名black tea，并沿用至今。随着制茶工艺的日益精良，现在的小种已经不需要直接烟熏烘干，因而已经没有了烟熏味。

这道茶致敬了最原始的正山小种的工艺和香味，选用越南芽庄的沉香, 将整块的油脂点燃之后现场熏制。容器的选择也颇为讲究，葫芦的形状与餐厅其他的葫芦元素相搭配。茶在下，烟在上，葫芦腰部的锁口能将烟最大时长的锁在容器中，达到3-4个小时之久。

茶喝起来味道比较厚重，还带了烟熏之气。爱茶之人应该会喜欢，只是作为不喝茶星人，我不太能接受这个味道。

主食 - 笋

锅巴饭的米选用的是东北的五常大米，从我点单之时便开始现煮。连同茼蒿、春笋和松茸酱一起搅拌。砂锅还有热度，搅拌的时候，米饭发出诱人的滋滋声响。

米饭软硬适中，粒粒分明，伴随着锅巴的香脆，味道浓郁。也许是其他菜品太过优秀，主食就略显普通了。

隐藏菜单 - 荠菜小笼包

我平时就爱吃荠菜饺子，荠菜馄饨。所以这次也点了一份隐藏菜单上的荠菜小笼。在我看来，这份小笼比主食米饭更为出色。它外皮晶莹剔透，内陷饱满有料。

小笼的外皮很薄，筷子夹起一颗的时候，又能感受到它的弹性。荠菜馅料混合了香油，汁水丰盈。一口下去油香和荠菜香相互融合，即有油的湿润感，又能吃到荠菜的纤维感。

第一道甜品 - 沙棘冰霜

沙棘果实呈橘色, 维生素C含量高，还有止咳化痰，活血化瘀的功效。此款甜品选用的是甘肃沙棘。盛开在黑色滑石上的橘色花朵，明媚娇艳，姿态翩翩。花瓣是胡萝卜脆片，花心是沙棘冰霜和香草卡仕达酱，花蕊为胡萝卜粉。 

胡萝卜薄片吃起来是冰糖葫芦外壳的甜脆口感。沙棘冰霜带来芒果味的错觉，化入口中透凉心脾，香草卡仕达酱则带来了牛乳奶香和顺滑口感。

第四道配茶 - 米汤茉莉花茶

灵感来自屯米，主要用来搭配甜品和餐后小食。此茶选用五常大米，只取水煮开后第一波最清澈的米汤，润燥养胃。再按一定配比加入茉莉花茶，加入花香的同时让米汤的口感更为轻盈。

看见这杯茶的时候，就让我想到了杯圈沾盐的Margarita。杯口沾着由新疆红枣磨成的粉，红枣粉为清淡的米汤茶带来了一丝丝甜味。

第二道甜品 - 荸荠

青岛的石花菜富含天然藻类胶质，主厨将胶质做成一轮明月，再配以马蹄和银耳汁进行调味。

器具呈荷叶型，从较矮的盘边望去，只见荷塘月色，光影皎洁。月亮内部嵌入的整颗石花菜依然生机勃勃。

胶质的石花菜像果冻一样Q弹。但对于不是上海人的我们来说，这款甜品过于甜腻。还好搭配米汤茉莉花茶平衡了甜味。

配餐小食 - 青团核桃酥

青团里包的是十年陈的新会陈皮，加上店内自制红豆沙。精致的核桃酥由手工雕刻而成，内馅加入了核桃、腰果、花生、芝麻和松仁。

核桃酥吃起来，香酥的同时还有绵纱质感。这两款小食都不是很甜，核桃酥尤其赞。

整餐吃下来用了两个半小时。我们倾听着食物背后的故事，了解原材料的出处，细细品味其中的多种滋味，将美食带给人的幸福和愉悦感最大化。

整套菜品的设计非常用心，从打开味蕾的清新茶饮和前菜，到刺激味蕾的热菜和配茶，再到平抚味蕾的点心和米汤。味蕾在达到高潮以后归于平静。所用餐具也很讲究，基本一道菜换一副餐具，盛菜的盘子也是加热过的来保证食材的口感与温度。也非常感谢服务员小姐姐们的贴心服务和讲解。