一、英国有什么好吃美食的啊?
英国的食物在江湖上的名声似乎一般，尤其是隔着英吉利海峡的法兰西常常对英国的食物冷嘲热讽
而事实上呢，权威美食杂志公布的“全世界50最佳餐厅”中，其中14间在英国，在这其中11间又在伦敦。世界各地的风味餐云集伦敦，比一场华丽的时装秀更热闹。
炸鱼薯条草根 国吃不容错过
初中念英文的时候，有一篇课文讲的就是英国食物界的国粹——炸鱼薯条。那是正宗的英式快餐，可以堂吃，也可以报纸一裹来外带。炸鱼薯条这对奇特的食物组合颇有些像中国的炸臭豆腐，爱吃的人趋之若鹜，不爱吃的人敬而远之。
既然来到英国，奉劝不要错过这项国吃，3到4个英镑就能填饱肚子，相当草根的食物。炸鱼实际是相当于上海隐中的“面拖鱼”。海鱼在面浆里打个滚，然后下油锅。大多再蘸点盐或者醋即可，如果添50个便士还可以要一碟咖喱来调味。鱼肉滑嫩，热气喷羡携羡涌，外面金灿灿的面壳更是脆生生。两条鱼旁边还有一大份土豆，根根都有拇指粗，也是泛着漂亮的金光。吃到嘴里外脆里糯，边看报纸边吃的时候，常常把一堆土豆吃光了，手指还在盘子里摸索。
炸鱼薯条店遍布英国，除了这两项，还经营炸香肠、炸蘑菇、炸肉排，炸得不亦乐乎，好生热闹！至于土豆，还有另外一种吃法——烤来吃。硕大一枚枚烤熟的土豆陈列在食物柜子里，选中一个。伙计挑出来，用一把锋利的刀在土豆身上划一个十字，将黄油和盐加到这个土豆的“伤口”里来。你再选择一种色拉，伙计又熟练地把色拉添加到十字里头去。瞬间，一个普通的烤土豆里仿佛卧虎藏龙。这个一个内涵深刻的土豆通常卖2英镑，而胃口小的人一顿还吃不完。
肥鸭餐厅 给肚皮加一笔留白
从伦敦派丁顿车站坐40分钟火车到泰晤士河谷地带的曼登海德，再接5分钟出租车就可找到“肥鸭”餐厅。充满英式恬静乡村感觉的餐厅低调地藏匿于曼登海德和布雷小镇间HindsHead酒店的右手边。伦敦的肥鸭餐厅不是全聚德，既不烤鸭子，也不煮鸭子，而是经营一些你尝所未尝的创意菜。
根据掌门人的哲学，肥鸭提出的宗旨就是为每一位食客的1万个味蕾和所有其他感官提供最舒适和惊喜不断的体验。一踏进肥鸭的大门，长得如同时装模特般兄拍的侍者就会接过衣帽。这家餐厅的好处就在于，你无需穿着盛装华服才能迈进这间世界排名前列的餐厅，无疑为肥鸭增添了几分平易近人的气质。
这里的菜式每一道都经过主人的精心设计和创意。就拿最有特色的体验套餐来说。递上来两个铁皮罐头，一罐头氮气，一罐头开胃酒、柳橙汁和绿茶的混合液。取一根银勺，浇上混合液，混合液上面再加一层氮气，送进嘴巴，顿时舌头上"丝丝"作响，有凉凉的感觉。据侍者说，这道菜的目的是清口，给舌头洗个澡，保证待会儿品尝美食不受干扰。
然后的菜式一道道构思精巧，叫人不忍动刀叉。牡蛎立在盘子里像海边的悬崖，芥末冰淇淋又冷又辣差点打出喷嚏，鹌鹑果冻拌龙虾酱、蜗牛乔麦粥、紫薇火腿这些菜，光是听听名字也要叫人浮想联翩了。当然，吃完这一顿精心雕琢的大餐，付账的时候也要稳住，400多英镑就要划拉出去。拍拍肚子却似乎还没有吃饱。这也是肥鸭餐厅所追求的效果，只求吃好，不求吃饱，好比国画也要讲究留白，才能意味深长。
相关餐厅链接
Nobu餐厅
这是一家享誉全球的日式寿司餐厅，完美诠释了伦敦的多元文化。最好的享受方式就是让店员推荐，再多叫一份颠倒世界的黑鳕鱼，点一杯晕头转向的香槟。当然，最好还有别人买单！事前要记得定位啦，不然免谈。
圣约翰餐厅
很正宗的英国餐厅，顶着怀旧庄严的名字。贩卖汁浓酱稠、入味十分的传统英式菜，加足了厨师十二万分的热情。猪是这里的LOGO，透着一股纯朴劲儿!有转烤全猪、约克夏布丁等传统的英国乡村菜。甜点的分量更是一份打倒2、3个。
Hakkasan餐厅
一家平均消费60英镑的伦敦顶级中餐厅。绝不是死撑面子的假把式，报纸上的评论是“史上最性感的中餐厅”,调皮得很，却也是中肯的评价。酸辣汤、琵琶鸭、五花肉斗英国气泡酒、希腊白葡。似乎中西合璧，在舌尖上共谱一曲。
二、广东哪个城市的海鲜最好吃？
湛江，毗邻南海、东海和北部湾，海洋微生物众多，出产的海鲜带有独特的鲜、甜。烹饪海鲜，湛江人常用的手法是白灼，只用清水煮熟即可，这种最简单的烹饪方法，能让海鲜带来的独特鲜甜味在口腔中爆发，体验到一种蔽衡与众不同的快感。
湛江的生蚝，个头不一定大，但胜在味道鲜美，一咬下去，肉质紧实富有弹性，留有余甘。生蚝的做法一般为碳烤生蚝，生蚝煎蛋，韭菜生蚝汤等等。
湛江的海蟹呈青色，与江南的大闸蟹平分秋色。吃蟹的季节称为“金九银十”，九月雄蟹，十月雌蟹是最为肥美的。选择雄雌，可以分辨螃蟹后背。后背三角形的一般为雄，味道甜美；雌蟹后背比较宽厚，像扇子，多产卵，有膏汁，不过雌蟹的味道相比雄蟹就味道较淡。
湛江被称为对虾之都，其出口的对虾是全国最多的。虾在市场上也是很常见的。种类繁多，有斑节虾，对虾，白虾等等。
湛江马鲛鱼以徐宏灶做闻马鲛鱼出名。海南岛与大陆上广东省的湛江雷州半岛遥遥相望，中间隔着一条辩袭水道，这便是琼州海峡，它是我国的三大海峡之一。海峡西部的徐闻渔场和东部的琼山、铺前港渔场，盛产马鲛鱼、红鱼、黄花鱼、鲨鱼、鱿鱼等几十种鱼类，以及大龙虾、海参等，琼州海峡是当今世界上最大的黄花鱼场。
还有很多我们熟知的海鲜--皮皮虾、石斑鱼、鱿鱼海蜇等等，总之，来广东吃海鲜，来湛江不会错！
三、各国小吃做法？
我是个厨师我知道做一些。为了你这分浪费我多点时间，我给你的答案希望你能明白...叉烧包
所属菜系 小吃
基本材料 叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
做法：
①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面态裤笑粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。
②将面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。
菜头粿（萝卜糕）
基本特点 外酥内嫩，味道清香而不甜腻
基本材料 萝卜、腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒、适量味精、精盐、胡椒粉、米浆、薯粉
民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
肠粉
基本材料 淀粉、甘栗粉、盐、辣椒酱及香菜
制法
①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；
②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
艇仔粥：
荔湾一带有小贩用小艇经营粥品，传统的艇仔粥制法是将处理好的鱼片、虾仁、海哲丝、炒花生、炸粉丝、姜丝、葱丝等粥料放入碗内，然后舀取煮沸着的白粥冲入碗内而成。艇仔粥快捷便当，饶有风味，鲜香味美，解渴充饥，深受人们欢迎。
生滚粥：
将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟，就是"生滚粥"。生滚粥是一种统称，根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲出来的白粥。
蟹黄灌汤饺
原料：
1、制皮用料：面粉500克，酵面25克，烫熟面（用50克面粉用沸水50克和匀）适量，碱1.5克，清水100克。
2、制馅用料：琼脂膏1000克，猪瘦肉末200克，鲜虾肉末150克，熟虾肉末75克，水发冬菇丁50克，蟹肉末50克，味精、精盐、生抽、熟猪油、芝麻油、胡椒粉、白糖各适量。
制法：
1、将中筋面粉500克等各种制皮用料和成面团，擦至纯滑，然后用湿毛巾盖好静置15分钟。
2、将制馅的各种用料拌匀，置冰箱中冷藏1小时，备用。
3、将面皮摘小剂，再擀至极薄，包入馅心1份，捏作饺形，放入垫有荷叶的小笼内，以大火沸水锅中蒸熟即成。
特点：本品色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，鲜美香郁，为茶市中的广式点心佳品。
马蹄糕
原料：马蹄粉750克，马蹄帆含肉250克，白糖250克，猪油15克，食用红色素少量。
制法：
1、将马蹄肉切成薄片。
2、马蹄粉加白糖、清水拌匀，分成8碗，其中4碗加少许食用红色素，调匀待用。
3、取方盘1个，刷上猪油一层，将一碗没有色素的马蹄粉倒入，上面铺放一层马蹄片，上蒸笼蒸7分钟左右，取出然后再倒入一碗在红色素的马蹄粉蒸熟；按此方法一层层铺上、蒸熟、取出，即成。
特点：本品红白相间，口感甜脆爽口。
鸡仔饼
制作方法
将糖肥肉切成如白豆般大的粒状。杏仁、核桃肉和榄仁均切成如红豆般大的粒状。把白面粉、沙糖、绿豆粉、肥肉粒同放台板上拌匀，纯和再放入榄仁粒、瓜子肉、核桃肉粒、芝麻、南乳、幼盐、绍酒等，搓成团块的馅料。
制饼皮方法是，白面粉与麦芽糖混和搓成粉团，再分成小粉团，每件小粉团分别捏成圆粉皮，包入一份馅料，接缝处要包密，以免馅料散出。包好后，放入鸡仔饼模型中，用手压实，然后将模印轻轻敲打，鸡仔饼即脱模而出。最后把鸡仔饼排放在铁烤盘内，饼面涂一层蛋黄水，放进已烧热的烤炉中，以250度炉温，局约15分钟，饼呈金黄色时，即可取出。
说潮汕小吃
对待吃，向来有两种态度，一是“吃好”，一是“好吃”。“吃好”，是要吃得饱，并且要有营养，能够满足人的生理需要。“好吃”是讲究食物的味道，是一种享受，属于精神层面上的东西。小吃是属于“好吃”的食物。什么是小吃，小吃是正餐以外的零嘴儿，也即“点心”，点到心而已，不会点到肚子里。面对正餐以外的小吃，你可以选择吃，也可以选择不吃，你不必在乎其量其质，只求其美味。从这个角度上看，纯粹意义上的美食，应该是小吃一类的食物。
过去，潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼，这说明那时有没有吃的是一个问题。如今，可不大有人这样跟人打招呼了。随着时代的进步，我们己基本解决了温饱问题，人们已不满足于填饱肚子，而希望吃得更加有味道，更有情调了。因此，现在来谈论温饱以后的消费，谈小吃，谈美食，便是时尚的话题。
回顾汕头举办潮汕美食节的历程，也可以看出在吃的消费方面发展的趋势。 1988年，汕头开始举办潮汕美食节，至今已举办了8届。起初，活动的重头戏是作为正餐的潮菜，在各个酒楼交流烹饪技艺并进行品评。当然，面对的是业内和高消费阶层。1999年，第五届潮汕美食节开始尝试以潮汕小吃为主打戏，在酒店的风味厅，面对公众集中展销潮汕各地的小吃，竟意外地受到欢迎。于是一发而不可收拾，接下来的几届潮汕美食节便都在露天广场举办潮汕小吃庙会和品评活动，每一届都出现爆满的场面。这就说明人们在“吃好”的前提下，已越来越趋向于追求美食享受。
潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会—— “中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。潮汕小吃为什么有如此魅力?其特点又在哪里呢?
一、出身贫贱 自然天成
我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。综观潮汕小吃，其形成大致有三种渠道。
1、祭祀神灵的贡品
潮汕沿海，气候炎热，潮湿，人容易得病，加上海上作业风险大，劳作和收获不成比例，偶然因素较多，当人们无法预测自己的命运时，往往把希望寄托在神明保佑上。此外，在物质匮乏的年代，有了拜神的活动，人们也可以给自己一个改善生活的理由。因此，旧时潮汕民间俗信，有时节多，神灵多的特点。许多潮汕小吃原本就是拜神的贡品，如春节的“菜头粿”(意，彩头)、“甜粿”，妈祖生(诞辰)的“面线”(意，长寿)，端午节的“粽球”，中秋节的“月饼”等等，俗话说“时节做时粿”，那时候，什么时节吃什么小吃都有一定的规矩。
2、补充正餐的点心
这部分潮汕小吃不象粤式点心，是有闲阶层闲来无事，用以打发时间的茶点，而是乡间城镇的苦力用来充饥的小食品。潮人习惯吃粥，一是早先粮食不够，一是气候所然。干粗活的人早上吃几大碗粥，经不住一阵出力出汗，正餐未到，己饥肠辘辘。这时，遇到穿街走巷的小食摊担就象找到救星，他掏出几分钱就可补充点体力，聊补一时所需。那时，夏天有消暑的草粿(凉粉)、豆花、各类甜汤等。冬天有热乎乎的牛肉丸汤、韭菜粿、水粿等。吃草粿是不用勺子的，端起浅口碗，嘴巴沿着碗沿“呼噜、呼噜”旋一圈，水布一抹嘴，爽!牛肉丸原本是客家小吃。汕头开埠后，山货出洋，洋货进山，水上交通繁忙。汕头韩堤一带以前是客家货船停泊点，有许多客家货船停在那里过夜。晚上，就有客家人划着小船卖牛肉丸汤，供给货船老大当宵夜。后来，牛肉丸被潮汕人所改革创新，在汤里加粿条，成为牛肉丸粿条，一直到现在，仍是潮人最钟情的小吃。后来又克隆出鱼丸、虾丸、墨鱼丸、猪肉丸等等，创造出潮汕的“肉丸系列”。“中华名小吃”中的“新兴街牛肉丸”就是汕头人做的。如今，一说起牛肉丸，大家都以为是姓潮，其实，它是潮人拿来主义的产物。潮人的聪明才智在一个小小的丸子里表现得淋漓尽致。
3、家常点心
最具美食意义的小吃，是潮汕巧媳妇们为小孩解馋做的各种家常小吃。如南瓜烙、秋瓜烙、番茄烙等。旧时，时节尚未到，小孩就吵着要吃“粿”，居家的媳妇便要想些法子打发这些馋嘴的孩子。潮汕农村家家产户有的是番薯粉，随手摘下自家田头厝角种的蔬果，掺和在一起，用油一煎，就成为风味独特的小吃。我小的时候，吃过祖母用番薯粉拌隔夜的冷粥做成的“冷粥烙”，真的是别有风味。
有一种小吃叫“猪头粽”，据说是澄海人的无意之作。早年澄海农村闹元宵有赛大猪的习俗，每家海产都要宰猪祭祖，有一户人家祭完祖，剩下猪头一时未能吃掉，便将猪头肉剁碎了，加调料，做成“猪头粽”，不想却特别美味。于是流传开来，成为一种风味小吃。
潮汕小吃以商品的面孔进入市场是在上世纪的二三十年代，也即汕头商业经济鼎盛的时期。那时的小公园，商铺、酒楼、旅店云集，形成一个典型的消费市场，作为一种美食，潮汕小吃自然也能在此找到自己的位置，如老字号爱西干面、飘香小吃、西天巷蚝烙、老妈宫粽球等，都是在那个时期进入小公园。如上所叙，在饮食中，小吃更具文化意义，故容易成为一种地方文化的标识，深深地印在人们脑海中。君不见，许多旅居海外的潮人一到汕头，头一件事就是直奔小公园，到老字号小吃店美美地吃上一餐潮汕小吃，以了却挥之不去的思乡之情。
潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。
二、材料简单 味道独特
广式点心以洋气见长，如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。上海小吃以海鲜著称，如蟹黄灌汤包、鱼茸春卷。北方小吃则以面食为主。潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。在潮汕字典中“粿”是这样解释的，一种大米粉做皮，有馅的果品。韭菜粿因为皮是番薯粉，馅是蔬菜，俗称“无米粿”，可见大米在小吃中的位置。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。后来，祭祀食品的原料和做法不断花样翻新，相沿成习，人们就把所有祭祀的包点都称为“粿”。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一种原料既是皮也入馅——“米包米”的。如有一种叫“桃粿”的小吃，糯米粉做皮，糯米饭入馅，非但不觉乏味，还非常清香可口。
潮汕盛产番薯，这种又平又贱的农作物也被大量用于小吃中。番薯粉可作小吃的皮，如有甜、咸馅的“水晶球”，“韭菜粿”等。也可掺和瓜果蒸成“马玲薯粿”、“芋粿”、“马蹄粿”等。还可以做成“糕烧番薯”，“番薯汤”等等。别看番薯出身卑微，它在潮汕小吃中可是一个大家族呢。
和上海等沿海地区不同，潮汕小吃中用海鲜的相对少些，更鲜见诸如龙虾、鱼翅、螃蟹等名贵的海鲜。个中原因，一是因为潮汕气候炎热，海鲜食品难存放之故，此外，也是其平民化的特点所致。
凡沿海地区都盛产蚝，而将蚝做成美味小吃——“蚝烙”的，却只有潮汕了。其做法也非常简单，也就是番薯粉和蚝掺和在一起煎成饼，淋上鸭蛋，味道却极为独特，外酥内软，浓香嫩滑，成为闻名遐尔的小吃。
综观潮汕小吃，以素为主而少见鱼肉，其选材简单，大都取材于随处可见的 普通农作物——大米、番薯、蔬菜，却以独具一格的田园风味赢得人们的青睐，更因为其价格低廉而深受各阶层人士的喜爱。
三、秀色可餐 情趣盎然
潮汕小吃既然是一种非“吃好”，而在于讲究“好吃”的美食，人们在讲究其美味的同时，自然要讲究其形式美。过去，潮汕农村在祭拜神灵的时候，人们喜欢在各种贡品上贴剪纸，我们在潮汕民间传统剪纸中所看到的某些动物图案，就是旧时用来装饰鹅、鱼、猪等具体食物的。其目的无非是想让神更青睐于那些经过装饰的东西，希望自己的祈愿得以实现。这也是人类文化艺术的起源之一。潮俗中秋节祭拜月亮，有祈盼读书郎学有所成的内容，中秋节的文化味也就相对浓厚。表现在祭拜的食物上，中秋月饼的外形特别漂亮。人们用糯米、绿豆、芝麻、花生等为原料，印上象征吉祥、平安、喜庆、如意等祝愿的石榴、宝瓶、蝴蝶、喜鹊等图案，做成糕点。中秋夜，家家产户都要摆祭品赏月，桃红、粉绿、雪白各种不同颜色不同形状的月饼和各种水果沐浴在清晖柔和的光影里，不啻于天上人间的艺术展呢。中秋节也是一个让小孩最高兴的节日，做月饼，摆祭品，赏月拜月，吃月饼水果，又好玩儿又好吃。如今，人们不但喜欢这些外形漂亮的月饼，有人甚至迷上木刻似的月饼印模，将其收为藏品。
此外，扎成香包似的粽球，碧玉般的桃粿，晶盈剔透的水晶球等等，外形也都非常雅致有趣。
形式是不能吃的，但形式可以刺激人的食欲，潮人很早就懂得了“秀色可餐”的道理。
四、注重养生追求时尚
潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入 过多的脂肪、热量等担心。如上文所说，潮汕小吃的用料以素为主，鲜见鱼肉，有的小吃还添加了中草药材，成为药膳。如鼠曲粿、朴籽粿等，就是添加了草药做成的小吃，这是非常符合当今的饮食时尚的。不仅如此，潮汕小吃的烹饪方法 也非常科学，多清淡而少辛辣，多蒸煮而少煎炸。潮人还发明了一种油煮的方式，这是我见过的烹饪方法中最为特别的一种。其方法是温火将花生油煮热，然后将事先蒸好的小吃放进去，用文火煮至内外热透。上碟的小吃，有花生油的香味，又没有煎炸的燥气，实在是一绝。
潮汕俗语“时节吃时果”的意思是，到了时令就应该吃当时的食物，应时的食物不但味美，还能达到养生的目的。如春节吃鼠曲粿、菜头粿，端午节吃栀粿，清明节吃朴籽粿，不但美味，还能清热去火等，达到“时令防时病”的目的。
近年来，潮汕小吃顺应时尚需求，从原料和形状上都进行了改革创新。原料中增加更多的果蔬类品种，如菠菜粿、芡实粿、南瓜饼等；外形上越做越小，让人们在食量不变的情况下能品尝到更加多样化的美食。
五、潮汕小吃的现状和发展
目前，汕头小吃市场的现状是经营形式多样，品种齐全，经营网点以分散为主，适当集中，基本能够满足本地区市场的消费需求。在经营形式上，一是单纯外卖的店铺。由包点摊店、小吃店、菜市场小吃摊点、杂食店等经营。他们给顾客提供成品或半成品，如容易携带的粽球、烧卖、水晶球等，都可买回家现吃。肉丸子、菜头粿、芋头粿等，多提供半成品，让顾客带回家加工；二是现吃为主带外卖的形式。由小吃餐厅、老字号小吃店等经营。如遍布全市各个角落的牛肉丸小吃店，就是现泡牛肉丸汤、牛肉丸粿条，又可外卖牛肉丸的店铺。老字号“飘香”小吃店、“爱西”干面店等，也是这种经营形式；另一种是小吃餐厅，主要以现卖现吃为主要经营特点。如中旅酒家的潮汕小吃自助套餐，每人25元，自由挑选。而潮香城则是小吃超市，持卡选购，现买现吃。如今，对于本地人来说，无论居家或在外聚会、招待外地客人品尝潮汕小吃，都不是一件难事。
虽然，潮汕小吃在汕头本地红红火火，但对于没来过潮汕的外地人来说，却是闻其名而难寻其踪。许多来汕的客人品尝过潮汕小吃之后，对潮汕小吃之美味赞不绝口，然而，当他们想顺便买一些带走时，却往往因为店家不能提供方便携带的包装抱憾而归。在汕头各大超市，经常能见到粤式、上海、北方的小吃，却鲜见本地区的小吃。而在广州、深圳等城市所经营的潮汕小吃却往往不够正宗。这说明潮汕小吃的产品化程度较低，许多经营者的思想仍停留在传统的小商小贩的经营模式上，缺乏现代营销观念，在宣传、包装、流通渠道等方面都相对滞后，以至难以冲出潮汕，打入外地市场，拓宽经营渠道，形成规模效应。
其次，潮汕小吃老字号大多经营观念陈旧，守着老招牌得过且过，不愿意或不敢为老字号添金加银。如已经获得“中华名小吃”称号的老妈宫粽球、爱西干面、飘香(白桃粿)等老字号小吃店，铺面还是那幅简陋的老面孔，还是那么单一的品种，还是那么陈旧的经营手法。以至销售面越来越狭窄，有的甚至难以为继。如何正确处理继承传统与改革创新的关系，是这些老字号急切需要面对的问题。“福合埕牛肉店”是上世纪九十年代才稍有名气的小吃店，主要现卖牛肉系列小吃，如牛肉火锅、牛肉丸、牛肉丸粿条等。为了扩大经营，占领市场，1998年，该店率先在国家商标总局为店名注册商标，打出一个响当当的品牌，同时改变经营模式，店面扩大翻新，冬天有火锅，夏天有冷气。采取现卖现吃，兼有外卖，还可送货上门等灵活多样的经营手段。由于顺应市场需求，生意十分红火，在短短的几年里一连开了6间连锁店，且开一间火一间，成为汕头小吃店的龙头老大。其经营模式就很值得借鉴。
潮汕小吃是近几年才作为美食的一个门类发展起来的，经过饮食界、旅游界和媒体的不断挖掘、推广、宣传、促销，经营市场得到稳步发展，知名度也得到提升，在我国顶尖级的小吃竞赛场一中华名小吃认定会上，潮汕小吃已经连续两届获得殊荣，至今，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”金字招牌。据悉，今年12月，第三届中华名小吃认定会和中华名小吃文化节将在汕头举行，第九届潮汕美食节等活动也将在今年举行，包括我们这一次“食在汕头·潮汕美食与世界”论坛，这些活动的举办，都将推动潮汕小吃的创新与发展，为弘扬潮汕美食开辟更广阔的前景。
四、中西方吃的食物餐具和餐桌礼仪有什么不同？
一、亮悄中西餐桌礼仪差异
1、席位安排礼仪
( 1)中餐餐桌礼仪。在中餐宴请活动中, 往往采用圆桌。不单是在
不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别, 每张圆桌上的不同座次也有尊卑之
分。由两桌组成的小型宴请通常是两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌
横排时, 面对正门右边的桌子是主桌; 当两桌竖排时, 离正门最远的那张
桌子是主桌。由三桌或三桌以上的数桌所组成的宴请除了注意#门面定
位., # 以右为尊., # 以远为上.等规则外, 还应兼顾其他各桌离主桌的远
近。通常, 距离主桌越近, 桌次越高; 距离主桌越远, 桌次越低。
每张餐桌上排列位次的基本方法有以下五点: % 主人大都应面对
正门而坐, 并在主桌就坐。主宾和副主宾分别坐在主人的右侧和左侧。
& 举行多桌宴请时, 每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般
和主桌主人同向, 有时也可以面向主桌主人。. 各桌次的尊卑, 应以与
这桌主人的距离远近来定, 离主人近的位置比较尊贵。(与本桌主人
的距离相同的位次, 则以本桌主人面向为准, 主人座位右边的位置比较
尊贵。) 如果主宾身份高于主人, 为表示尊重, 可以安排在主人位子上
坐, 主人则坐在主宾的位置上。对于少于5 人的便餐, 位次的排列可以
遵循四个原则: 右高左低; 中坐为尊; 面门为上; 灵活安排。
2、西餐餐桌礼仪
西餐中, 一般均使用长桌。在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离
主桌的位置远近而定, 越靠右的桌次越尊贵, 在同一桌上, 越靠近主人
的位置越尊贵。在正式宴会上, 英国式座位的顺序是: 男女主人坐在桌
子的两头, 客人男女错开坐在桌子两侧, 男主宾和女主宾分别坐在女主
人和男主人的右边。如果客人中没有主宾, 女主人可把客人中年龄最
大的女士安排在男主人右边。在非正式宴会上, 遵循女士优先的原则。
如果是男女二人进餐, 男士应请女士坐在自己的右边, 还要注意不可让
她坐在人来人往的过道边; 若只有一个靠墙的位置, 应请女士就坐, 男
士坐在她的对面; 如果是两对夫妻就餐, 夫人们应坐在靠墙的位置上,
先生们则坐在各自夫人的对面; 如果两位男士陪同一位女士进餐, 女士
应坐在两位男士的中间; 如果两位同性进餐, 靠墙的位置应让给其中的
年长者。此外, 男士应当主动为女士移动椅子让女生先坐。
二、餐具的使用礼仪
1、中餐餐具的摆放和使用方法
( 1)筷子。筷子是中餐最重要的餐具。在使用当中, 用餐前筷子一
定要整齐的放在饭碗的右侧, 用餐后一定要整齐的竖向放在饭碗的正
中。不论筷子上是否残留着食物, 都不要去舔; 和人交谈时, 要暂时放
下筷子; 不要把筷子竖直插放在食物上面; 不能用筷子剔牙、挠痒或用
来夹取食物以外的东西。
( 2)勺子。勺子主要是用来喝汤的, 有时也可以用来取形状比较小
的菜。用勺子取食物时, 不要过满, 免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣
服。用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食
物太烫, 可以先放到自己的碗里等凉了再吃, 千万不要用嘴去吹, 也不
要把勺子塞进嘴里, 或反复吮吸。
( 3)盘子。盘子主要用来盛食物的, 根据所盛食物的多少和形状不
同而大小形状各异。稍微小一点的盘子为食碟, 一般放在碗的敬罩渣左边, 是
用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴。用食碟时, 一次不要取过多
的菜肴, 不要把多种菜肴放在一起, 以防它们相互串味。不吃的残渣、
骨、刺应放在食盘的前端, 放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上, 要用
筷子加放到碟子旁边。
( 4)水杯。水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等饮料, 一般
放在碟子的左上方。不要用它来盛酒, 也不要倒扣水杯。另外, 喝进嘴
里的东西不能再吐回水杯。
( 5)餐巾。在用餐前, 比较讲究的餐厅或主人, 会为每位用餐者上一
块湿毛巾, 它只是用来擦手的, 擦手后, 由服务员或主人拿走。有时候, 在
正式宴会结束前, 会上一块湿毛巾, 它是用来擦嘴的, 不能擦脸、抹汗。
( 6)牙签。剔牙时, 应用另一只手掩住口部, 剔出来的东西, 不要当
众欣赏或再次入口, 也不要随手乱弹, 随口乱吐。剔牙后, 不要长时间
的叼着牙签。
2、西餐餐具的摆放和使用方法
( 1)餐具摆放和取用原则。餐具摆放时托盘居中, 左叉右刀, 刀尖
向上, 刀口向内, 盘前横匙, 主食靠左, 餐具靠右, 其余用具酌闷首情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等, 摆法是从左到右, 依次摆烈性酒杯, 葡萄
酒杯, 香槟酒杯, 啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里, 如果在宾客尚未落
坐前需要往盘子里放某种事物时, 餐巾就放在盘子旁边。
餐具的取用应由外而内, 切用时可以使用法式方式, 即左手拿叉右
手拿刀, 边切边用; 也可用英美式, 即右手拿刀, 左手拿叉, 切好后再改
用右手拿叉取用。一般用右手拿汤匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里,
而不要把盘碗端起来。
( 2)餐具的使用方法。% 刀叉的使用原则: 使用刀叉进餐时, 刀用
来切割食物, 叉用来送食物入口。使用刀时, 刀刃不可向外。而且不可
将刀叉的一端放在盘子上, 另一端放在桌子上; 进餐中需要暂时放下刀
叉时, 应摆成# 八.字型, 分别放置餐盘边上, 刀刃朝向自己, 表示还要继
续吃; 用餐结束后, 将叉子的背面向上, 刀刃向内与叉子并拢, 平息放置
于餐盘上, 表示用餐结束。谈话时有肢体语言或传菜时, 应将刀叉放
下, 不要手拿刀叉在空中挥动。用完刀叉后, 应将其横放于餐盘中央,
而不是盘边或餐桌上; 放置方式为刀口朝着自己, 叉口朝左, 以便于取
走时的安全性。& 餐匙的使用原则: 通常, 餐匙可以分为两种, 一种是
汤匙, 个头比较大, 被摆放在右侧最外端, 与刀并齐摆放; 一种是甜品
匙, 个头比较小, 被横摆在吃甜品所用的刀叉正上方。当用汤匙合调味
料时, 需右手拿汤匙, 左手拿叉。食物切好后, 在盘中上将食物与酱料
一同舀起食用; 喝完汤之后, 应该把汤匙放在餐盘对面的一方。要注意
餐匙绝对不能直接用来舀取任何主食或者菜肴, 已经开始使用的餐匙
不能放回原处。. 酒杯的使用原则: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不
同的酒, 通常不同的酒杯用来喝不同的酒。在每位用餐者右边餐刀的
上方, 会摆着三四只酒水杯。可一次由外侧向内侧使用, 一般香槟酒
杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。
3、西餐上菜顺序的差异
中餐上菜顺序是: 先上凉菜、饮料及酒, 后上热菜, 然后上主食, 最
后上甜食和水果。宴会上桌数很多时, 各桌的每一道菜应同时上。上
菜顺序依然保持传统, 先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上; 上
单份菜或配菜和小吃先宾后主, 上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜, 不能头尾
朝向正主位。上菜的方式大体上有以下几种: 一是把大盘菜端上, 由各
人自取; 二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让; 三是用小碟盛放, 每人
一份。在正式宴席上, 菜式的吃法很像放映的幻灯片, 每一次一道菜。
西餐上菜程序通常是: 面包黄油+ 凉菜+ 汤+ 海鲜+ 主菜+ 甜点心+
咖啡和水果。冷菜、汤, 同时就着面包吃。凉菜也叫开胃小菜, 作为第
一道菜, 一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、
牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。
4、用餐过程中应注意的礼仪
( 1 )餐桌上取食的礼仪。中餐的取食原则: 菜品需由主宾先取; 取
菜时, 不要取得太多; 邻座的男士可以替女士服务。敬酒应以年龄大
小、职务高低、宾主身份为序, 要先给尊者、长者敬酒。应注意的事项:
取菜时不要左顾右盼, 在公用的菜盘里挑挑拣拣; 多人一桌用餐, 取菜
应注意相互礼让, 依次而行, 取用适量; 够不着的菜, 可以请人帮忙盛
取, 切忌起身甚至离座去取; 进餐时不要打嗝, 吃面喝汤时也不要发出
# 呼噜声.; 假如打了喷嚏、肠鸣、咳嗽, 应说一声# 对不起.之类的话以
示歉意。西餐的取食原则: 进餐时尽量不要发出餐刀刮盘子的声音; 就
餐时尽量少说话, 饭后吃甜点时才是聊天时间; 喝汤时, 用汤勺从里向
外舀, 不要发出声; 吃面包时, 先用刀将其切成两半, 然后用手撕成块
吃; 吃意大利面时应用叉子慢慢将面条卷起来送入口中, 如果不是条形
的面, 直接用叉匙舀起来即可; 吃水果时不要拿着水果整个去咬, 应先
用水果刀切成几瓣, 再用刀去掉皮、核, 用叉子叉着吃。应注意的事项:
不要用自己的餐具为他人夹菜; 不要将盘子里的食物全部切好后再用
右手拿叉子吃; 骨头或者不吃的食物, 不能扔在地上或放在台布上, 而
应当放在盘子的一角。
( 2)餐桌上交谈的礼仪。中餐讲究热闹, 喜欢边吃边聊。交谈时注
意几点: 讲话要有分寸、有礼节、有教养、有学识。避隐私、避浅薄、避粗
鄙、避忌讳, 不宜深谈对方不感兴趣的话题, 交谈中要神态专注, 用词委
婉, 礼让对方。西方餐桌上以静为主, 进餐时与左右客人交谈, 但应避
免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈, 左右客人如不认识, 可选自我介
绍, 别人讲话不可搭嘴插话。
5、餐桌上离席的礼仪
中餐在宴会结束时, 只能由主人来示意宴会结束; 在主人和主宾离
开座位后, 其它宾客才能散席; 主人应在门口为宾客送行; 客人应向主
人致谢; 如果中途道别只需和主人打个招呼或向左右宾客点头示意即
可。西餐在宴会结束时, 首先将腿上的餐巾拿起, 随意叠好, 再把餐巾
放在餐桌的左侧, 然后起身离座。用餐后, 须等男、女主人离席后, 其他
宾客方可离席。离席时, 应帮助隔座长者或女士拖拉座椅, 告别时应向
主人致谢, 更为慎重时, 还可再以电话或谢卡致谢。
五、“点菜的最高境界：不是对方爱吃什么，而是对方不吃什么”，怎么看？
点菜看似简单，其实复杂。
如果是熟识的人一起出去吃饭，一般是一人点一个菜，基本上都是按照各人的口味来点，但是如果是请客或者被请的话该如何点菜呢？下面简单介绍一下几个经过实战的要点。
1.点菜的技巧
1）上桌后在别人确认由你来点菜之后，要做的第一件事也是重要的一个事情就是要问问一问在坐的有没有什么忌口。这点尤为重要，如果不慎点了别人不喜欢的菜，会影响主客关系，而且会让别人觉得你做事不够谨慎。
2）再看人数，一般4个人的可以点四菜一汤，6个人以上菜要多一到两个。
3）聚餐要喝酒的话，荤菜就要多一些。这样容易下酒。
2.点菜的学问
1.让客人先选菜，如果客户谦让点菜权，主人也不必勉强。
一般请人吃饭点菜的时候，都会先把菜单双手递给客户让客户先看看喜欢吃哪些菜，如春扒悔果是第一次见面的客户都会直接说随便点吧，都可以的。
2.点菜的过程要快，不要看很久都没下决定，荤素搭配就可以。尤其注意不要油腻。
3.点菜要上档次，只需要点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个都很贵。
4.如果是第一次去的餐厅，可以让服务员推介几道特色菜。
5）如果是贵客，可以给每人点一盅炖好的汤。
如果客人中有女性朋友的话，建议可以在餐后加一道小甜品。
嗯，确实是这样 ，这是修养礼貌的体现。会点菜的人，社交能力都很强，前几天，认识了个牛人，入职里两年，从菜鸟一路打怪变成部门二把手，这在我们公司是史无前例的。我一直不能理解，直到最近，因为工作的原因，和他吃了此族一顿饭，豁然开朗。当服务员把菜单拿上来让大家点菜的时候，每个人都是扭扭捏捏，一句“你们点，我随意”就把点菜这事推出去了。正在大家尴尬时，牛人自告奋勇，询问过大家的喜好后，噼里啪啦就把菜点好了。等服务员上了菜，荤素搭配，冷热相宜，果汁、酒水也都安排得很妥帖，满桌人赞不绝口。于是，你不得不承认，会点菜是一种了不起的社交能力。点菜有时候比做菜还麻烦，你不仅扒正得了解别人的心思，还得八面玲珑地观察局势。会做菜是技术，会点菜是能力，能力发挥到极致便上升到高度，当你站在一定高度上，才能够在你的社交圈内做到游刃有余。
请客点菜最让人头疼的就是该点什么菜？对于这个问题，有的人认同，也有人会反对。认同和不认同之中，有多种观点，这些观点中蕴含其实就是点菜的学问，也就是点菜的境界。
说到点菜境界，这就不得不首先说一下，我们中国人的饮食文化。俗话说“民以食为天”从古至今，吃是我们最先要满足的基本需求。在物质条件匮乏的时期，人们往往追求的就是能吃饱，只有在生活条件好的前提下才有了怎样吃好的问题。这时，就有了怎么才能吃好？什么才算吃好？对于这个“吃好”标准，不同的人，会给出不同的答案。因为不同的人，对于吃的喜好不同。
拿请客点菜来说，这就难住了很多人。菜谱种类繁多，该如何选择呢？个人赞同点菜点的好与不好，不是点的全部是对方爱吃的，而是不能有对方不爱吃的。有人会说，为什么点的都是爱吃的还不好吗？当然不是这个意思，如果能做到点的都是对方爱吃的固然好，但在我们实际生活中，能做到这种程度的，相对少，而且仅限于非常亲密的人之间。在更多的 社会 交往中，是做不到这个标准的。
这时，能做到点的菜，不能保证都是对方爱吃的，但没有对方不吃的，这就非常重要了。也许你会说，不就点的菜吗，用那么严谨吗？我又不知道对方爱吃什么，让她点，她又不点，那我就瞎点呗。这就错了！情侣之间，能否能走到一起，有时候就会因为吃饭时的一道菜；商业谈判，成功与否，有时候也会细节到菜品安排。情侣间，一道菜能体现出你对她的用心和细心；谈判中，中场休息时，你安排的茶点是对方不吃的，无疑对于本已陷入僵局的谈判，雪上加霜。试想如果第一次约会，你点了对方不爱吃的，那你的印象分一定不会太高。
我们国家是多民族国家，世界也是由多民族组成的。不同民族，饮食文化，更不相同。在邀请的宾客中有不同民族时，点菜中不能有民族习惯不能吃的就显得尤为重要了。这不单单是对他个人的尊重与否，更是对于他的民族和民族信仰的尊重。
综上，个人觉得点菜的最高境界，不是点的都是对方爱吃的，但一定不能有对方不爱吃的。当然，这只是我的个人观点，对于点菜的这个标准，您是怎么看待的呢？欢迎一起讨论交流学习。
点菜的最高境界：不是对方爱吃什么，而是对方不吃什么！
我认为，这个观点要看什么场合！
如果两三个人一起吃饭，自然要点对方爱吃的菜！没有谁笨到去点对方不吃的菜！
但如果一大桌子人吃饭，每个人口味不一样，众口难调，有人爱吃的有人不吃，这个时候，就要顾全大局，不能根据个人喜好点菜了！这个时候点菜的人就要知晓谁不吃什么，尽量不点这个菜！
点菜其实也是一门学问，点得好皆大欢喜，点得不好吃得索然无味！
第一，先请主客点菜，请客请客，客人为大，看他爱吃什么，自己点。
第二，询问大家的意见，爱吃什么菜，口味如何，爱鲜香爽辣还是清淡。
第三，每人点一个自己喜欢的菜。
第四，荤素汤搭配，口味搭配。
第五，场合搭配，在正式的场合是晏请，自然要比较正规的八大盘十大菜，而且高端大气上档次，而普通的聚会则是一些家常做菜为主。
第六，看看你的荷包，能承载多少，不要盲目奢华，也不可太过朴素！
人生在世，吃字当先，头一等的大事情，大家都吃好喝好，酒足饭饱，这个世道真的好！
谢谢。
“不是对方爱吃什么，而是对方不吃什么”这个观点，让我脑中立马冒出一句：真正的自由，不是你想做什么就做什么，而是你不想做什么就不做什么。
这个意境就很不一样了。
有些人是很在乎别人感受的，可是常常越想迎合越迎合得一塌糊涂。请客吃饭对中国人具有重大深远意义，人们特别喜欢在饭桌上谈感情谈事情同时不动声色地去了解一个人。
而这一切，基本从点菜就开始了。有人说看一个人人品不需要一顿饭，看他点菜就知道了。
“你有什么是不吃的吗？”当你问出这句话，基本上这会是比较愉快的一餐。
1.气氛提升好感度增加，对方感受到你的关心。
2.扩能，选择空间变大，除了不能吃，我们不但可以点爱吃，也可以尝试其他好吃的。
3.显示稳妥，不激进，避开了最高的风险，剩下的部分自然稳盘了。
4.有一种赢局，将你变成别人的口碑记忆点，一个新菜从一般变为爱吃，而这个新菜是你点的。
5.上升哲学点，如果你给鸟儿一片汪洋，鸟儿反倒是望而却步，不敢张开翅膀。如果你给了鱼儿一片湛蓝的天空，鱼儿反倒是无福消受，无法生存。
知道“对方不吃什么”就是真正的自由啊。
这个问题很有境界：
首先，点菜能体现你的人际关系，无论自己请客还是老板付钱，点菜讲究因人下菜，这个可不是说人有贵贱，而是什么人什么喜好，什么样的宴请什么样的搭配。这些都是你日常生活之中修炼来的。
其次，能看出你是不是经常请客吃饭，点个菜左思右想，扭扭捏捏，一看就知道你不经常请客，也就不了解，客人不喜欢什么，当下时令菜是什么，什么菜在饭桌上能增添谈资，什么菜是招牌。
再者，点菜能看出你的个人修养。
为什么这么说呢？其实很简单。
如果你招待是重要客户，讲究的是店贵菜色人热情，高贵的酒店，特色的菜肴，高规格的服务，这一切都体现你的重视。
如果是招待家人，优先考虑饭店离家近方便，而且以家常菜为主，照顾老人孩子生活习惯。
如果是招待远来的客人或朋友，则要选择本地特色，一城一地都有它的代表餐点，同时饭店要选在客人居住酒店附近，不是太豪华，却要干净卫生，还要安静。
以上几点是我个人生活的小经验，适不适合您另说，希望能帮到你。
请人吃饭现在慢慢变成表达谢意或者联络感情的一种常见形式。在点菜时注意一些细节往往能让你在达到目的的同时为你省下不少冤枉钱。特别是在生活资源无比丰富，众口难调的情况下，点菜也成了一门学问：
1、请客吃饭就是“主随客便”，点菜的权利先交给客人，如果客人坚持谦让的话也不必勉强。
2、如果是自己点菜的话，一定要注意荤素搭配，桌上尽量不要出现同样的食材，同时还要了解客人的口味，比如是否爱吃辣，是否爱吃素，是否爱吃鱼、肉，是否有少数民族的客人，是否有孕妇！
3、可以点些酒水，如果有客人开车或者身体不适的话，可以点一些果汁等。
点菜，是考验你的人际关系能力。
很多公司新人应该都会有这种经历，和老板一起去陪客户、合作伙伴吃饭，老板安排你去点菜。
而你由于对于点菜这件事完全没有概念，所以要么百般推辞，最后只好老板点菜。
要么就是你蒙着头点了一堆很贵的菜，但是碍于客户在场，老板不好阻止你，但是你一边点菜，老板的心一边在滴血，你点完菜一看老板的脸都绿了。
不敢点菜老板会觉得你太嫩，甚至于开始怀疑你的能力。“连点个菜都不会，我还能指望你干好别的么”。
没有搞清楚饭局的目的，上来就点一堆贵的菜，老板会认为你要么是没有见过世面，要么就是对于金钱不敏感，不知道替公司划算。
不论是哪种情况，你在老板心里的印象都不会太好。
当然，如果是我们自己请朋友吃饭，你点菜的方式与过程，一样可以体现出你的人际敏感度。
你是只顾自己VS关心别人
我以前也曾经犯过很多次这样的错误，和朋友吃饭只顾着点自己喜欢吃的菜，最后朋友由于不喜欢吃辣椒，没有菜可以吃，甚至于最后饭都没有吃饱，虽然不至于因此而绝交，但是还是很影响我和朋友的关系的。
现在和朋友一起吃饭，我会先问问他们有什么喜好和忌口，然后再考虑自己的口味。
当然如果人数较多，每个人点一个自己喜欢的菜，也是一种可以兼顾每个人的喜好的点菜方式。
你是只点荤菜VS荤素搭配 。
不少年轻的小伙子，出去吃饭往往点上一堆大鱼大肉，一上菜就胡吃海塞。
基于我交往的经验，越是公司高层，往往越讲究饮食 健康 ，高管们不少人有着自己的健身教练，坚持每天健身，还有不少人有着跑马松的习惯，甚至于有些人的日常饮食是以相当素的沙拉为主。
记得有一次微信公开课结束之后，我请阿禅老师吃饭，最后结果一起去吃的沙拉。
你对服务员趾高气昂VS表示感谢。
有些人虽然不是暴发户，但是在餐厅点餐点出了上帝的感觉，哪怕自己只花了一块钱，也是上帝。
现在的餐厅普遍服务员数量不太够，里面有收入的原因，也有年轻人不喜欢干这类服务他人的活有关。
对于服务员们多说几个谢谢，语气好一点其实并没有那么难，毕竟还没有让你掏小费不是。
02
你不经常点菜，也就意味着你不经常请人吃饭。
如果一个人不经常点菜，也往往意味着他不经常请人吃饭。
一个不经常请人吃饭的人，可能社交范围就会受限。
有限的社交范围，往往不利于我们去从更广的范围里调动 社会 资源。
进化心理学著作《大狗》是专门研究富人的 社会 行为的。
里面提到：人类学家认为，自古以来，宴客就是 社会 权势阶级用来博取地位与笼络人心的一个重要手段。
宴会是权势阶级生活中代表其阶级特质的行为，其意不只是要引人惊叹，还要使人感觉义务在身。这种宴会都会带来不言而喻的后果，使做宾客的人必须设法回报主人的款待。
回报可以是各种各样的，也许是整整半年小小的互利互惠行为，也许是贡献几天自己的时间，也许是介绍某位要人给这位主人，也许是拿出钱来投资他的计划。
罗士柴尔德兄弟之一曾说，奢华的宴客和贿赂一样有用。
现代人的宴会仍然是有战略意义的。有些学界人士说，就一种获取并保持 社会 地位的工具而言，古时候的宴客乃是战争的仪式化替代。“
请人吃饭和动物的进食集合一样，也暗含承诺：“伙计们，跟着我，往后就有好日子过了。”
能够吸引到更多人和你一起协作，你才能够去承接更加重要和复杂的项目，才能给你自己带来更多的 社会 资源。
03
去什么样的餐厅，显示了你人际圈子的层次。
高收入人群不少都喜欢吃有特色一点，或者吃素一点，甚至于就是吃一个安静交流的氛围。
去怎么样的餐厅，也是取决于环境和本次用餐的目的。
如果你们是为远道而来的朋友接风，那么一般最好请朋友们吃特色一点，好体现出你的地主之谊。这种场合下突出的是一个体验。
比如说，每次有朋友从外地来珠海，我就经常带他们去珠海的海鲜一条街，请他们品味广东这边的”生猛海鲜“，每位朋友都是尽兴而归，其中不少人还真的是第一次见识到一整条街的海鲜渔获。
如果你是和吃惯了大鱼大肉的公司高层朋友吃饭，订的餐厅和菜式都可以素一些。
比如说，我不时会参加珠海本地的企业家的小范围聚会，每次大家聚会的餐厅基本上都是比较素的，很少会点太多的大鱼大肉，一方面是企业家很注重 健康 ，另一方面，大鱼大肉对于这群人而言，并不能让大家觉得有多么的稀罕。
如果你是重要的朋友谈事情，环境可以更加安静一些。
我有一位朋友是JP摩根的中层，有一次她请我在人流特别密集的深圳欢乐海岸吃饭，一开始我想着那边的食客那么多，会不会人挤人，最后还要排队呀。
最后到了酒店一看，一整层几乎就只有我们一桌。原因是我们吃饭的餐厅虽然是在人流特别旺的欢乐海岸，但是这是一家高档酒店比较贵，同时一般人也往往考虑的更多是口味如何，这家酒店的口味也只能算一般，所以才会出现在这么旺的商圈可以有这样一家安静的餐厅。
很多朋友可能和我有过类似的情况，和重要的朋友交流事情，吃的什么不重要，反正吃的再好，你事后往往也就忘记了吃的啥。
但是如果环境太嘈杂，你得很大声的说话朋友才能听见，那种交流体验实在是太糟糕了。
这个问题看似简单，其实蕴藏了很深的人际往来中需要高度重视的“人际关系学”，做对了，皆大欢喜，；做错了，对不起，如果你请客不但钱白花了，甚至给自己在对方的心目中的印象大打折扣，长久无法挽回！如何处理好这件事，本人认为必须这样做：
其次，必须清楚所请的每个人不吃什么菜，厌恶什么菜，可以说这比点对方爱吃的菜更重要！比如有的人厌恶吃韭菜，可是你为了其中一个爱吃鸡蛋炒韭菜的人而点了这道菜，那么告诉你，你今晚虽然请了客，但对不起，你把其中一个人惹怒了，把这个人得罪了，他会认为你根本不重视他，相反为了某人爱吃这道菜而不顾他的爱好，说明你不拿他当回事，那结果就可想而知了！这也就是这个提问的核心所在，关键的因素是知道对方不吃什么菜而不点。宁肯让其中一人有点缺憾，但如果他知道了内情，他不但理解你，而且会为你的细致而称赞你。
第三。人际关系学充斥在我们日常生活中的每一件事情里，如何正确的处理好这些问题，必须引起朋友们的高度重视。所谓细节决定成败就是这个道理，许多看似很小的事情如果你忽视了，事情的结局里会出现截然相反的结果。
第四，人际关系学深奥而复杂，如果你掌握了，就游刃有余，但如果你没有掌握，那你千万要注意了，不要忽视其中的重要性，自以为是，把看似简单的事情搞砸了。如果你请的是一名清真饮食的人，你上了猪肉之类的菜，好家伙，对方可能会掀翻桌子，双方从此反目为仇了。
人际关系学需要我们多看、多请教、多感悟，这也是高情商的具体表现。举一反三，认真细致，才能做到事半功倍，不虚此行！
