胆结石禁忌食物 胆结石不能吃哪些食物
1、胀气不易消化食物
地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品、生葱、生萝卜、生蒜、干豆类、洋葱、土豆、薯
2、刺激性食物
咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒、胡椒粉、咖喱
3、酸性食物
凤梨、桔子、杨梅、梅子、李子、柠檬、蛋黄、乳酪、白糖做的西点、柴鱼、火腿、培根、鳗鱼、鸭肉、牡蛎、蟮鱼、虾、蟹、卤肉、比目鱼、梅等。
4、炒饭、烤肉等太硬的食物
年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物。
5、生冷食物
如冷饮、带气体的饮料、冷拌菜。
6、机械性和化学性刺激过强的食物
粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋、淹菜、熏菜、酱菜、淹肉、干果类等。
7、胆固醇含量多的食物
禽蛋，比如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋等;
动物脑，比如猪脑、牛脑、羊脑等;
动物内脏，比如猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、猪大肠、猪夹心肉等;
其它食物：猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸭肉、红肠;河蟹、蟹黄、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼、花鲢、青鱼、虾皮、小虾米。
胆结石禁忌食物包括哪些？
胆结石忌吃高刺激性食物、高胆固醇、高脂肪、高草酸、高钠食物。
依据胆囊结石产生的机制，胆囊结石的患者主要是防止服用动物内脏，大肥肉，黄油，大鱿鱼，蟹肉，鱼籽，鸡蛋黄，鲜奶油等胆固醇高的食物。油炸、烤串的食物也都理应防止服用或是少服用，例如韩式炸鸡、烤肉、烤鸭、涮羊肉等。也有一点必须留意的是，许多西式简餐食品类都归属于高脂食物，也理应少吃，例如汉堡包、热狗香肠、比萨等。假如胆囊结石的患者可以坚持不懈科学饮食，胆结石很有可能并不会造成临床表现，也是有很有可能终生不需要手术医治。
针对胆结石患者饮食上应该是十分留意的，许多的饮食，尤其高脂肪的大肥肉，胆固醇高食物，腥辣刺激性的食物都是会刺激胆囊过多的收拢而引起胆绞痛和急性胆囊炎乃至合拼胰腺炎。因此 ，饮食是十分关键的。胆囊结石的患者一般来说应当以口味淡为主导，能够 少吃一些鲜面条，白米粥，水果蔬菜，瘦肉食品和鱼种，补充营养元素。可是不能吃的，不必吃的食物有大肥肉，动物内脏，鸡蛋黄，黑鱼子酱，人造奶油，水果罐头食品类，油炸食物，烤串食品类。不必喝酒，不必吃刺激的食物，包含现磨咖啡，浓茶水等。
拓展资料：
胆囊结石是指发生在胆囊内的结石，胆结石的患者在日常生活中，不可以吃胆固醇较高的食物与动物，心、肝、脑、肠，高脂肪的食物，比如骨头汤等含脂肪量比较高。可以多吃些新鲜的水果和蔬菜，多喝水，勤排尿。
胆结石不能吃十种食物 胆结石不能吃的十种食物
1、胆固醇较高的的食物。如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
2、高脂肪食物。如肥肉、猪油,油多的糕点也不宜多吃,因为过多的脂会引起胆囊收缩,导致疼痛。
3、温热性食物。温热性食物在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用。而部分胆结石患者属于阴虚体质或者湿热体质,阴虚体质或者湿热体质，禁忌温热性食物。
4、辛辣刺激食物。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。烟、酒、咖啡等,这些带有刺激性的食品,能使胃酸过多,胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
5、油炸食物。比如油条、油饼、和炸鸡等,里面含有大量的脂肪,经过高温油炸之后会产生丙烯酸,会引起胆囊痉挛,对胆道带来一定的刺激,从而引起绞痛感。
6、过冷过烫食物。吃过冷过烫的食物会引起胆道括约肌痉挛,引起胆囊区域有明显的疼痛感,尽量选择温热的食物,有利于胆道壁和胆道口肌肉松弛,帮助胆汁正常排出。
7、高糖食物。高糖的食物,比如奶油糖果及巧克力,因为糖分会刺激胰岛素,大量的分泌增加了胆固醇,当胆汁里面的胆固醇处于饱和状态时就会加重胆结石。糖分过高的水果也不宜吃,因为糖分过多,尤其是乳糖也会创造结石形成的条件。
8、过酸食物。胆结石患者也不能吃过酸的食物,比如山楂、话梅以及醋等，会对胃肠道带来刺激,增强了胆囊收缩力,从而诱发胆绞痛。
9、碱性食物。不要吃带碱性的水果,如柿子。因为柿子中含的成分,是最容易导致患上胆结石疾病的元凶。特别是在空腹时食用柿子,因为柿子中的成分和自己身体里的胃酸一凝结,就会形成结石。
10、产气食物。胆结石患者也不能吃容易产气的食物,比如豆类、韭菜、芹菜、以及红薯,会促进胆囊素的生成,增强了胆囊收缩,从而加重了病情,让患者有疼痛感。
