一、除了蛋挞还有什么挞
除了蛋挞还有盘挞。
盘挞和蛋挞的区别在于盘塔的外皮，他更像于饼干，是软软的，而蛋挞的外皮，它是酥脆的。
蛋挞的影响
蛋挞中含有牛奶，鸡蛋，因此富含丰富的蛋白质，所以对肝脏组织损伤有修复作用，而且蛋挞利于消化，鸡蛋中还含有卵磷脂，鞘磷脂，对神经系统和生长发育有一定的好处，能健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞的再生。
一天可以选择吃一到两个蛋挞，不可过多，多选择膳食纤维高的食物，促进肠胃消化，禁止辛辣刺激性食物，以免增加胃肠负担，蛋挞营养丰富，其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，适当的食用，有益于人体健康。
蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
二、杯子蛋挞叫什么
杯子蛋挞叫盘挞。
挞皮使用传统油糖混合法制作而成，烘烤出来的挞皮酥脆可口，内陷填有三种水果搭配细腻嫩滑，乳香浓郁的布丁液，颜色：金黄口感：香甜醇厚，酥软可口，美味娇嫩。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔。
早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。其中广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种：牛油蛋挞和酥皮蛋挞。
三、盘塔和蛋挞区别
盘挞的个头比蛋挞要大，盘塔的外层是曲奇饼干，蛋挞外侧是千层酥皮。
上边是蛋挞下边是黄油曲奇叫德式布丁塔，又称为盘塔。盘塔外层是酥脆的黄油饼干，整体偏奶香味，比起蛋挞也更有饼干的一种感觉，里面也是奶香的蛋挞液。做成了杯子的形状有种可以食用的杯子蛋挞的感觉。
发展历程
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。
1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
四、盘塔一个多少克
盘挞比一般的蛋挞大一些，一个的重量大概是100－150g；
它是圆柱形的蛋挞，和蛋挞一样是以蛋浆做成馅料的西式馅饼。
盘挞的挞皮是一层薄酥皮，有点像西式的牛油酥皮，因为使用了猪油，所以口感比牛油酥皮粗糙。
五、什么叫盘挞?
盘挞也就是蛋挞。
盘挞的挞皮，吃起来和曲奇饼干的味道差不多，且个头比较于蛋挞要大一些，它也属于是蛋挞中的一类，皮薄馅滑，口感松软，甜味味很足。盘挞除了做成普通的圆形之外，还可以制作成方型，爱心型。蛋挞的做法简单，只要家里面有烤箱便可以自己做盘挞。
做蛋挞的技巧
1、挞水的做法有很多，最普遍的是要用到淡奶油，但是淡奶油不容易买到也不容易保存，开封后7天内就必须要用完，如果要着急吃的话，一下子还找不到地方买，所以我很少用它做挞水，就这些东西做挞水味道也很好，奶香浓郁又嫩滑。
2、吉士粉和炼乳不是必须，没有也可以不放，放炼乳的话，糖量可以适当减少。
3、注意挞水一定要过筛后才行，这样蛋挞组织比较细腻。
4、烤至挞水半凝固时，可以加一些果粒在上面，比如葡萄干、蔓越莓什么的，也可以烤制前就放里面。
