一、怎么用微波炉做蛋挞

蛋挞的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被蛋挞所吸引，蛋挞的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天喝还能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下微波炉做蛋挞的方法吧。

方法：

1.用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

2、将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。

3、拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。

4.由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

5.首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

以上内容为我们介绍了微波炉做蛋挞的方法，蛋挞是我们可以选择特别好的一个选，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的蛋挞的。

二、微波炉蛋挞的做法微波炉的使用方法

一、微波炉烤蛋挞用什么火

先用：微波炉的最大火，三个火苗的，打2分钟。

然后用微波炉的烧烤功能，但是火是最小的，打2分钟，停止后再打2分钟。取出。

二、微波炉烤蛋挞做法

材料：挞皮6个、鸡蛋黄2个、牛奶80ml、淡奶油80ml、炼乳1勺、低筋粉20g、糖1勺

步骤：

1、制作挞水：牛奶、淡奶油、炼乳、糖，隔水加热至糖化开，冷掉后加蛋黄，低筋粉，搅匀。过滤两次。

2、挞皮中加入蜜红豆，加入挞水8分满。

3、放入微波炉大火4分钟，如果六个一起放进去最好时间长一点，这样更酥脆。

三、注意事项

1、微波炉受热有点不同，不用一次全放进去，可以每次放6或7个。

2、隔着玻璃层看蛋挞是否熟了，不要打开，打开蛋挞皮就不酥脆了。

四、挞水制作方法

1、把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干

2、放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀

3、用汤匙把挞水倒入挞模8分满

4、烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。

三、用微波炉怎么烤蛋挞

微波炉烤蛋挞的方法如下：

主料：纯牛奶250毫升、蛋挞皮9个、鸡蛋4个。

辅料：白糖25克。

步骤：

1、打蛋，取出蛋黄。想要烤出色泽金黄的蛋挞，就只取蛋黄，想要烤出松软可口的蛋挞，那就蛋黄蛋清一起使用，我这里只取了蛋黄。

2、制作蛋挞液。把蛋黄打散，轻轻搅拌均匀，然后加入白糖和纯牛奶，搅拌至白糖全部化开，表面有细密的小气泡就可以了。蛋液搅拌越均匀，烤出来的蛋挞越嫩滑。

3、将搅拌好的蛋液用筛网过滤一下，过滤掉没有搅拌开的蛋液，这样烤出来的蛋挞更嫩。

4、烘烤。将准备好的蛋挞杯放入微波炉，注意蛋挞之间要留缝隙，中低火先烤一分钟，然后取出。

5、把蛋挞液倒入蛋挞杯中，倒八层满就可以了。

6、然后放入微波炉，中低火烤八分钟，直到蛋液凝固。

7、成品如下。

四、蛋挞用微波炉怎么烤

食材清单：蛋挞皮12个，鸡蛋黄3个，白糖20g，面粉15g，牛奶250ml，淡奶油80ml

步骤：

1.蛋黄蛋白分离。

2.在蛋黄中加入热牛奶、白糖、淡奶油、面粉。

3.搅拌均匀后过筛。

4.将蛋挞液装入挞皮里（7成满），准备烘烤。

5.将蛋挞放进微波炉后，先按【光波/组合】键三次，用组合2模式烘烤蛋挞使其内部滑嫩，按【10分】【1分】键设置时间10分钟。

6.再按【光波/组合】键两次，用组合1模式烘烤蛋挞使其外部酥脆，按【10分】【1分】键设置时间5分钟。

7.加热结束即可

五、如何用微波炉做蛋挞

微波炉做蛋挞很简单，分为4个步骤，大概需要25分钟。

材料：蛋挞底、鲜奶、鸡蛋、白开水、白糖、炼乳等。

具体如下：

1、将材料全都倒入容器里面，记得要把蛋清和蛋黄分开哟，我们只需要蛋黄，然后将材料搅拌均匀即可。

2、把蛋汁倒入蛋挞皮中，不要太满。

3、放入微波炉中，定时20分钟。

4、取出即可。

六、微波炉怎么烤蛋挞

蛋挞，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 作为一个资深的吃货，怎么可能不亲手做起来呢，快快收藏，以后吃蛋挞就不用愁了。

【葡式蛋挞】

材料：

牛奶70克;蛋黄2个；淡奶油85克；低粉6克；玉米粉3克；炼乳一勺；细砂糖25克。蜜红豆适量，10个蛋挞皮。

步骤：

1，将淡奶油、牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。

2，待牛奶液温度降低些，再慢慢加入蛋黄拌匀。

3，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

4，过筛后就是蛋挞水。

5，将塔皮摆在烤盘内。

6，放入蜜红豆，倒入蛋挞水,7分满。

7，装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。

【港式蛋挞】

蛋挞皮：黄油90克，低筋面粉170克，糖分40克，蛋液12克，淡奶油8克，盐1克

蛋挞水：全蛋液160克，淡奶油50克，细砂糖50克，水210克，香草精几滴。

1、全蛋搅匀，加入白砂糖搅拌均匀

2、继续加入淡奶油和水和香草精，搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时以上

3、黄油室温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打至颜色变浅

4、分次加入蛋液搅拌均匀，加入淡奶油

5、低筋面粉过筛，切拌至无明显干粉团状，保鲜膜盖好冰箱冷藏一小时以上

6、冷藏好的蛋挞皮分割成15份，放入蛋挞皮中

7、冷藏好蛋挞水过筛

8、蛋挞水倒入蛋挞模具中，七八分满即可，均匀的码入烤盘

9、放入预热220度的烤箱，烤15-20分钟，蛋挞水凝固即可

【芒果蛋挞】

蛋挞皮15个、炼乳一匙、牛奶150克、细砂糖40克、全蛋1个、吉士粉10克、低筋粉10克、小芒果5个。

1、买的现成的蛋挞皮，摆放在烤网上。

2、芒果清水冲洗一下，去皮切丁备用。

3、吉士粉、低筋粉加入牛奶中彻底搅匀化开，再与炼乳、糖、鸡蛋混合、搅匀，送入微波炉高火3分钟加热

4、将挞水倒入挞皮里，7分满即可，再每个蛋挞里放上切好的芒果丁

5、烤箱220预热，上下火220度、中层烤20分钟，7、再改下火180度上火220度下火烤两分钟左右。

【蓝莓蛋挞】

挞皮材料：蛋黄6克、水27克、细砂糖5克、盐1克、黄油105克、低筋面粉158克

挞水材料：全蛋液90克、细砂糖56克、淡奶油160克

其它材料：大个芒果1个、蓝莓100克

1、搅拌盆里放入蛋黄和水搅拌均匀，再加入糖和盐拌匀，入冷藏室冷藏半小时以上备用。

2、室温软化的黄油用刮刀刮拌均匀细滑（不用打发）。

3、倒入过筛的低筋面粉，用刮刀拌和均匀。

4、当刮刀拌至看不到干粉时，倒入冷藏好的冰蛋黄水，搅拌均匀，面粉吸收水份，会变得很湿粘。

5、把面盆里的湿面团刮入一块保鲜膜上，用手按压成一个小方形面团冷藏3个小时以上。如果面团过于温粘，也可以先冷藏一会儿拿出再操作。但要注意，过程中不要再加入任何干粉。

6、取出冷藏好的面团，平均分成2份。把面团包在保鲜膜里，用擀面杖擀成约2毫米厚的面片。

7、把面片移至模具中心，揭去保鲜膜，用指尖整理至面片紧贴模具。

8、用擀面杖在模具上压实滚动一下，多余的面皮就被切掉了。用手指在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝。注意操作时不要把面皮捏得高出模具，用叉子叉少许小孔，这种状态，放入冰箱冷藏室3个小时以上。

9、在模具里边垫上一层油纸，放入红豆。入200度的烤箱，中层，上下火烤20分钟。取出，去掉红豆和油纸，再入烤箱继续烤8-10分钟。

10、烤好的的挞皮放在晾凉架上晾凉备用。

11、制作挞水：鸡蛋打散后，加入糖拌至糖溶解。

12、加入淡奶油拌匀。

13、把做好的挞水过滤一下。

14、在放凉的挞皮里边摆入水果，水果尽量切大块，摆多一些少留空隙15、倒入蛋挞液，为9分满。

16、入180度的烤箱，中层，上下火，30分钟，如果轻轻晃动模具中心也不晃动就可以啦！

【水果蛋挞】

牛奶、炼乳、白糖、鸡蛋、一点点面粉、猕猴桃、草莓、金桔

1、猕猴桃、去皮、切丁，草莓、金桔清洗也切丁备用。

2、牛奶、砂糖放小奶锅中搅拌，至砂糖溶化；然后加入炼乳，坐到火上，开小火

3、蛋黄分次加入，再加少许面粉，要不停的搅拌，不要糊锅，煮至浓稠，最后过滤一下。

4、倒入蛋塔模中七分满，然后放入水果丁即可。

5、烤箱220度预热10分钟，上下火全开，中下层，220度，20-25分钟左右

6、蛋挞烤出漂亮的焦斑即可，美味很快就能享用。

【香蕉蛋挞】

蛋挞水材料：牛奶90ml，淡奶油130ml，细砂糖40g，鸡蛋1个，蛋黄2个，香蕉1根

1.在牛奶中倒入细砂糖，搅拌至砂糖溶化；

2.倒入淡奶油，搅匀；

3.另取一个小盆，打入鸡蛋和蛋黄，搅打均匀后倒入之前做好的混合液体中，搅匀；

4.过筛两次，蛋挞水就做好了，放置一边备用；

5.香蕉切丁，放入现成的蛋挞皮中摆放入烤盘，倒入蛋挞水至7~8分满

6.放入预热好的烤箱，中下层，220度20分钟；

【蓝莓猕猴桃蛋挞】

材料:

挞皮20个/猕猴桃2个、葡萄干40克，鸡蛋黄3个

调料：牛奶130克、炼乳15G、吉士粉10G、白糖30G、奶粉10克

1、猕猴桃去皮，切成小粒、葡萄干洗干净；

2、将牛奶、奶粉、白糖、炼乳倒入不锈钢盆中，放入电磁炉上一边加热，一边搅拌，至糖完全融化即可；

3、将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，将吉士粉加入蛋黄中调拌均匀；

4、将调好的蛋黄倒入温热的牛奶汁中搅拌均匀；

5、将适量猕猴桃粒和葡萄干放入蛋挞皮中；

6、挞水过筛，倒入挞皮内，8分满即可；

7、烤箱预热220度1分钟，将放入蛋挞的烤盘上下火放中层220度烤制22分钟即可取出；

8、将蓝莓酱抹在烤好的蛋挞上即可食用了；

【混酥木瓜蛋挞】

塔皮材料：低粉180克、白糖60克、黄油125克、鸡蛋一个、盐2克

塔水材料：牛奶100克、白糖50克、鸡蛋2个、蛋黄1个

1、木瓜切成小丁

2、做挞水：牛奶小火加热，放入糖、再加入鸡蛋、蛋黄搅拌，然后用筛子过滤蛋液，没有筛子也可以不过滤。

3、将筛过的低筋面粉和一小匙盐、白糖、软化后的黄油搓成颗粒状，将打散的蛋液放入，然后揉成面团，这样就做好蛋挞皮了，用保鲜膜包上醒一会。

4、将操作台上撒点干面粉，将面团做成和蛋挞模大小差不多的圆柱，切出圆片，将面片装入挞模，再适当的和挞磨捏的大小一致

5、倒入八分满的挞水，撒上木瓜丁，送入烤箱。

6、烤箱220度预热，中下层，18-20分钟。

【懒人版葡式蛋挞】

蛋挞皮20个

蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，糖粉70克，鸡蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克

1．冷冻的蛋挞皮要提前20分钟从冰箱中取出，室温下软化；

2．将动物性淡奶油、牛奶、糖粉、鸡蛋黄、低筋面粉、炼乳都混合在一个大碗中，搅打均匀；

3．混合好的蛋挞水过筛，去掉没有溶解的滤渣；

4．将过滤好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，大概装7、8分满；

5．烤箱220度预热，中层，烤25分钟。

【菠萝蛋挞】

淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克。菠萝小块半碗。9个蛋挞皮

1、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

2、把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

3、将蛋挞皮放烤盘里，将菠萝块放里面，一个挞皮里面放四—5块菠萝就可以了。

4、过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中。

5、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）

【紫薯蛋挞】

挞皮6个、安佳淡奶油75克、纯牛奶70克、炼乳7克、绵白糖30克、蛋黄2个、低筋粉7克、紫薯一个

1、紫薯煮熟后，切成小块，放入挞皮内。

2、淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器内，一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。

3、放凉的挞水，放入两个蛋黄，筛入低粉，搅拌均匀。

4、挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满。

8、烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。