一、怎么鉴别沉水沉香?
题主好，一般新手买沉香都容易进入几个误区
而恬生在“每天懂点香学”中提过，我们鉴定沉香讲究香韵清雅醇厚，油脂丰富，在此并不赘述。一般新手买沉香基本都是挑味道浓，颜色黑，但是价格几百，色黑味浓的沉香基本都是造假沉香。所以刚开始接触沉香，对于沉香的价格还有等级不了解的情况下，是非常容易被坑的。
其实对于新手来说，在预算有限的情况下可以选择入门级沉香，入门级的沉香就是指结香少一些、重量轻一点的沉香，当然香味也淡一些。沉香的等级分类至今为止还没有一个明确统一的标准，现在比较常见的主要是依据产地、油脂比重、颜色等因素来划分。按照这套标准，您也可以鉴别沉香好坏。
产地
一般而言，同一种沉香树，在不同产地的出品，香气往往差异颇大。按现在市场上比较普遍的说法，一线产区主要有芽庄、富森、达拉干、马泥涝、文莱、柬埔寨、海南等；二线产区主要有加里曼丹、巴布亚、马拉ok等；三线产区主要有伊利安、巴布亚新几内亚等。
一般来讲，越是一线产区的沉香，就越稀少珍贵，收藏价值相对也要高，其次是二线产区，至于三线产区或者以外的产区，并不是完全没有收藏价值，只是相对于来讲，价值要小一些。
油脂比重
传统的分级方法，常以同一产地的沉香与水的比重而定之。沉于水者称为沉香，半沉半浮者为栈香，浮于水者称为黄熟香。沉香者，树脂含量超出25%；而含脂量渐次减少者，亦随之为栈香；而黄熟香；沉香原木之比重约为0.4。
在韩国和日本，树脂含量超出25%的沉香才能药用；在中国则为定为15%以上即可。
颜色
有关沉香颜色的分级，说法众多，难辨是非。据陈让《海外逸说》记载，沉香颜色有五种：第一级为绿色，第二级为深绿色，第三级为金黄色，第四级为黄色，第五级为黑色。
而在一般认知中，认为沉香树脂的颜色为黑色，但其实树脂含量较高的沉香中，黑色反而少见。沉香在燃烧前几乎没有香味，其树脂浓度越高者，燃烧时的香味越是醇而温和且不具辛、苦之味。推测原因不外是原有植物纤维等，在燃烧时可化成辛、苦味之物质减少或消失有关。
还有一些比较特殊的沉香，比如奇楠。一般沉香质地坚硬，而另有一种却质软而性糯，刀刮之碎屑能捻捏成丸，嚼之则黏牙；树脂含量较沉香高，有史以来量少而质优；世人以伽楠、奇楠或琪南香而称之。伽楠香燃烧之香味均远佳于一般沉香，加上其稀少珍贵，在分级时，通常自成一格。
实际上，在交易时对沉香的等级划分，并不仅仅限于四、五个单一的等级。而是按沉香的油脂含量、油脂颜色、油脂层厚度、沉香的比重，甚至是沉香产品的工艺等等因素的不同，分别标以不同的价格。
二、沉香鉴定真假方法有哪些?
鉴别沉香真伪有4个方法
一看：一般水沉是黑褐色的，也有暗青黄的颜色的，真正的沉香是靠戴的，是越戴越黑亮的，而不是天生就是黑色的。
在这里提醒藏家，千万不要以为沉香原本的颜色就是黑色的，如果能靠戴把它变成黑色就证明是真货，反之掉色就是假货了。
二闻：这个是最重要的鉴别手段，一般沉香的味道刚开始闻就觉得像某种熟悉的药味，但仔细一闻却想不起到底是什么味道。闻沉香的味道主要有个判断的手段就是“钻”，什么是钻?就是沉香的味道是钻的，钻到您的鼻孔里，真的沉香的味道应该是感觉味道是沿着线丝状的路径钻到您的鼻子里去的，这点的话只要您点燃活沉香仔细地看它的烟的路径就知道，烟是丝丝散发的。如果您闻到的味道不是钻进来的，起码能说明它不是二级品的，要结合其他因素考虑其价值。另一个判断的手段是“透”，把沉香装到袋子里，合紧，只要您的嗅觉是正常，真正的沉香是可以透过这个袋子香出来的。第三个判断的手段是“放”，可以放在枕头的旁边，夜间您放松的睡眠中，可以闻到味道是一阵一阵的，有间歇的。如果是假货，味道则不是一阵一阵的。
三摸：水沉的二级品看起来好似有层油，但摸着不脏手，手的感觉也是不油的。如果是假货则这个油会在您手上留下脏脏的印记。
四沉不沉水：现在市场上的说法是能沉于水中的就是好沉香、真沉香，这只是片面说法。因为现在市场上也有用杂木泡药水泡香油做成的沉香销售，不法分子通过人工处理也可以把假的沉香做成沉水，所以单凭沉水与否说明是否真货是不正确的。真正的沉香是越戴越黑亮的。因为真的沉香就像玉一样，吸取人的灵气，精华，才变黑亮的。
三、水沉香辨别真假？
1、看。沉香呈黑褐色或暗青黄色，并非天生纯黑色，且其被人佩戴越久，呈现的颜色越黑亮。
2、摸。普通沉香周身好似裹有一层油脂，但摸上去的感觉却不油腻，更不会脏手。
3、沉水。真正的沉香放在水中都会下沉，但值得注意的是，由于现在市场上有通过人工处理使假沉香沉水的情况，所以不能单凭沉水说明其是真正的沉香。要想购买到真沉香，需要到正规商场购买。
沉香因为产量稀少，价格堪比黄金，某些商家在利益的驱使下，会通过添加色素、涂料、胶质等物质来造假，或者通过压制等手段人为增加沉香的比重、改变沉香的结构，有些商家甚至还会在假沉香中添加化学香料、香精等，而这对人的身体健康具有潜在危害。
扩展资料
沉香用途与价值
1、医用
沉香气味芳香，性辛，微温，无毒，具有行气镇痛、温中止呕、纳气平喘等功效，常用于治疗气逆胸满、喘急心绞痛、积痞、胃寒呕吐、霍乱、男子精冷、恶气恶疮等症。
2、收藏
沉香树因病变开始结香后，会经历漫长的生长期，至少需要几年至十几年的时间，但一块优质的沉香形成需要数十年甚至上百年。因此，沉香的产量极少，市场需求却非常的大，可见沉香非常的珍贵，具有很高的收藏价值。
3、美容
在美容品中，沉香占有重要的地位，它是各种高级香料和美容品的香味固定剂。沉香不仅可使皮肤润泽、舒适，还可去掉难以除去的斑痕，只要极其微量的沉香香精，就可使香水和脂粉的味道保持得更持久。
4、环保
沉香树为深根系树种，是最好的水土保护者。同时，香树全年常青，会散发出独特优雅的香味，沉香林相当优美、舒畅、香气四溢，适合游憩。香树还有一神奇特性是驱虫而不杀虫，不会排斥其他植物物种，可与周边植物共生共荣，从而真正的有益生态维护，净化空气，美化环境。
参考资料来源：人民网-“一寸沉香一寸金” 鉴别沉香真伪你需要知道这些
参考资料来源：百度百科-沉香木
四、如何鉴别水沉香？
沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，古语写作“沈香”（沈，同沉）。
古来常说的“沉檀龙麝”之“沉”，就是指沉香。沉香香品高雅，而且十分难得，自古以来即被列为众香之首。
与檀香不同，沉香并不是一种木材，而是一类特殊的香树“结”出的，混合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香树的木材本身并无特殊的香味，而且木质较为松软。据现在的研究，瑞香科沉香属的几种树木，如马来沉香树、莞香树、印度沉香树等都可以形成沉香。
一般来说，沉香的密度越大，说明凝聚的树脂越多，其质量也越好，所以古人常以能否沉水将沉香分为不同的级别：入水则沉者，名为“沉水”香；次之，半浮半沉者，名为“栈香”（栈，竹木所编之物），也称“笺（音“煎”）香”、“弄水香”等；再次，稍稍入水而漂于水面的，名为“黄熟香”。
由于沉香系自然凝聚而成，大小、形状差异很大，古人多就其特点取了很多有趣的名字，如：牙香（体积较小，状如马的牙齿），叶子香（薄片状），鸡骨香（内有空隙，似鸡骨），光香（外表如枯竭的山石，多作陈设之用），水盘头（体积甚大而质地较软），“速暂香”（在沉香自然成熟之前就采取者）等等。一些形状巧妙别致的沉香还可以作为陈设品。
沉香一定要放在干燥的地方保存，忌阳光直射。如果不慎沾水一定要用干布尽快擦干，让其自然干燥，不能用热烘干。
沉香树脂合成周期很长，人工合成需要10-20年，并且只能产出低树脂含量的沉香。上等沉香不容易获得且价格日益昂贵，购买时需细心辨识。
一看：一般沉香是黑褐色的，生则色如墨、熟则重如金，奇楠坚如金、润如玉、香如蜜。反之就是假货了。
二闻：这是最重要的鉴别手段，一般沉香的味道刚开始闻觉得像某种熟悉的药味，仔细一闻却想不起到底是什么味道。闻沉香主要手段是"钻"，即真沉香的味道是沿着线丝状的路径钻到鼻子里的，要证实这点，只要点燃活沉香仔细看它烟的路径就知道，烟是丝丝散发的。
三摸：真正的沉香是越戴越黑亮的。二级品水沉香看起来好似有层油，但摸着不脏手，手也不会油。如果是假货则手上会留下印记。现在市场上也有用杂木泡药水泡香油做成的假沉香，鉴别时沉水不一定说明是真货。
四烧，经过以上三个步骤还没法去辨别真假的话，那我们用明火直烧的方法去闻它的味道，或用电熏香炉取其小片直接熏闻，那真假必定会恍然大悟，真沉香味道是香醇单一的，假沉香往往带有化学香精味或者是比较混浊的非沉香味。
水沉以结香原因的不同可分为四类：
其一，“熟结”：树木死后，树根树干倒伏地面或沉入泥土，风吹雨淋，经年累月，慢慢分解、收缩而最终留下的以油脂成分为主的凝聚物。如《本草纲目》记：“其积年老木，长年其外皮俱朽，木心与枝节不坏，坚黑沉水者，即沉香也”。
其二，“生结”：树木在活着的时候形成的香结。刀斧斫砍、蛇虫动物啮蚀等外力引起较深的伤口后，香树会渗出树脂以作自我防护，从而在伤口附近结香。
其三，“脱落”，枝干朽落之后又结出的香；
其四，“虫漏”，由于树虫、细菌等对树木的蛀蚀而形成的香。
由于年数短的香树树脂腺不足，一般只有数十年以上的香树才可能形成沉香，而且从结香到成熟又需要很多年，所以上品天然沉香为无价之宝。
就大多数沉香而言，其颜色越深，质地越密实，品质也越好。但这只是一般性的标准，由于沉香成因复杂，成香年数的长短、含油的多少、活树还是枯树等很多因素都直接影响香的质量，所以仅靠外观和物理指标都不足以作出鉴别，最好的办法还是熏燃之后靠鼻子和经验去判断。
沉香木鉴别：
化学鉴别法：取正品沉香醇溶性浸出物进行微量升华，得黄褐色油状物，香气浓郁。在油状物上加盐酸1滴与香草醛颗粒少量，再滴加乙醇1-2滴，渐显樱红色，放置后颜色加深，伪品则无。
光谱鉴别法：进口正品沉香的紫外吸收光谱仅在（206±2）nm 处有吸收峰，而进口非正品沉香和国产沉香分别在（206±2）、（267±2）、（282±2）nm 处有3个吸收峰，但后2个吸收峰信息量较小；从一阶导数光谱看，国产沉香在（267±2）nm处有较大的特征峰，进口非正品沉香在242nm处有较大的吸收峰，进口正品沉香在此范围内无吸收峰；而伪品沉香在以上均无吸收峰。光谱不同，说明成分有别，质量有差别。
层析鉴别法：取样品95%乙醇浸提物，按微量升华方法，收得棕黄色挥发油，以丙酮溶解点于硅胶G薄层板，以苯- 丙酮（9∶1）展开。365nm紫外灯下检视结果，正品呈4个斑点，伪品则无；以5%香荚兰醛浓硫酸溶液显色，正品呈8 个斑点，伪品沉香则无。
五、沉水级沉香怎么鉴定?
题主好，一般新手买沉香都容易进入几个误区。而恬生在“每天懂点香学”中提过，我们鉴定沉香讲究香韵清雅醇厚，油脂丰富，在此并不赘述。一般新手买沉香基本都是挑味道浓，颜色黑，但是价格几百，色黑味浓的沉香基本都是造假沉香。所以刚开始接触沉香，对于沉香的价格还有等级不了解的情况下，是非常容易被坑的。
其实对于新手来说，在预算有限的情况下可以选择入门级沉香，入门级的沉香就是指结香少一些、重量轻一点的沉香，当然香味也淡一些。沉香的等级分类至今为止还没有一个明确统一的标准，现在比较常见的主要是依据产地、油脂比重、颜色等因素来划分。按照这套标准，您也可以鉴别沉香好坏。
产地
一般而言，同一种沉香树，在不同产地的出品，香气往往差异颇大。按现在市场上比较普遍的说法，一线产区主要有芽庄、富森、达拉干、马泥涝、文莱、柬埔寨、海南等；二线产区主要有加里曼丹、巴布亚、马拉ok等；三线产区主要有伊利安、巴布亚新几内亚等。
一般来讲，越是一线产区的沉香，就越稀少珍贵，收藏价值相对也要高，其次是二线产区，至于三线产区或者以外的产区，并不是完全没有收藏价值，只是相对于来讲，价值要小一些。
油脂比重
传统的分级方法，常以同一产地的沉香与水的比重而定之。沉于水者称为沉香，半沉半浮者为栈香，浮于水者称为黄熟香。沉香者，树脂含量超出25%；而含脂量渐次减少者，亦随之为栈香；而黄熟香；沉香原木之比重约为0.4。
在韩国和日本，树脂含量超出25%的沉香才能药用；在中国则为定为15%以上即可。
颜色
有关沉香颜色的分级，说法众多，难辨是非。据陈让《海外逸说》记载，沉香颜色有五种：第一级为绿色，第二级为深绿色，第三级为金黄色，第四级为黄色，第五级为黑色。
而在一般认知中，认为沉香树脂的颜色为黑色，但其实树脂含量较高的沉香中，黑色反而少见。沉香在燃烧前几乎没有香味，其树脂浓度越高者，燃烧时的香味越是醇而温和且不具辛、苦之味。推测原因不外是原有植物纤维等，在燃烧时可化成辛、苦味之物质减少或消失有关。
还有一些比较特殊的沉香，比如奇楠。一般沉香质地坚硬，而另有一种却质软而性糯，刀刮之碎屑能捻捏成丸，嚼之则黏牙；树脂含量较沉香高，有史以来量少而质优；世人以伽楠、奇楠或琪南香而称之。伽楠香燃烧之香味均远佳于一般沉香，加上其稀少珍贵，在分级时，通常自成一格。
实际上，在交易时对沉香的等级划分，并不仅仅限于四、五个单一的等级。而是按沉香的油脂含量、油脂颜色、油脂层厚度、沉香的比重，甚至是沉香产品的工艺等等因素的不同，分别标以不同的价格。
