一、有什么剥蒜的小窍门吗？可以快速去皮

大蒜是我们家里经常能用到的调味品，也是许多人喜欢吃的配菜。经常吃些大蒜对我们身体还是很有好处的，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用。很多用大蒜做配料的菜肴也非常受欢迎，比如：蒜蓉茄子、蒜蓉生蚝、蒜香鱼等，有些腌制的咸菜，也需要大量的蒜调味，在烧烤店里，大蒜还可以烤着吃。

有些用大蒜做得菜肴，需要把大量的蒜剥皮，可是每次剥大蒜时都让我们很烦恼，新蒜很容易剥皮，有些陈蒜很难剥皮，不仅剥得慢，而且，剥多了手指甲还会弄得很痛，一直为大蒜剥皮而苦恼。觉得很麻烦。大蒜剥皮的小妙招，教你四种方法，这样轻松剥蒜皮又快又省事。下面就和大家分享下简单快速的剥皮方法，不用为大蒜剥皮而苦恼。

第一种方法：把大蒜掰开成一瓣一瓣地，放在一个不锈钢的小盆内，装三分之一的量就可以了。

再盖上一个同样大小的不锈钢小盆，用两只手端住小盆，上下晃动1分钟左右。

打开小盆，可以看到，有些大蒜的蒜皮，已经有些和大蒜分离开了，剩下的一些，很容易就把蒜皮剥下来了。这个剥大蒜的过程还是很快速的，而且蒜的量也大。如果家里没有不锈钢小盆，用矿泉水瓶也可以，瓶子内要干净，没有水，把蒜瓣放进瓶子内，蒜瓣不能超过半瓶，盖上盖子，摇晃1分钟就可以了。

第二种方法：准备一些清水，将大蒜剥成一粒一粒后，将它放在清水里面浸泡10分钟。到时间后，大蒜皮泡软了，再来给大蒜剥皮，很轻松的大蒜的皮就被脱落了，一会儿功夫就能剥一大碗。

第三种方法：把大蒜瓣，放到菜板上，用菜刀拍一下，把大蒜拍裂，这样蒜皮就会裂开，蒜皮就很容易剥下来了。

第四种方法：把大蒜掰开成一瓣一瓣的，放在盘子内，放入微波炉，中低火加热15-20秒，蒜多，中低火加热20-25秒。

到时间后，把盘子取出，用拇指和食指把大蒜两角对捏即可，蒜皮就裂开了，轻松把蒜皮就剥下来了。

二、剥独头蒜的窍门

1.用摇晃法去皮

这个方法最普遍也最实用，它的原理就是为了让独头蒜的蒜皮和蒜肉稍微分离一些，这样使得 在剥蒜的时候通过轻轻揉搓就能把整个蒜皮剥掉，首先准备一个带有盖子的容器或者碗，放入 带皮的独头蒜，轻轻摇晃几下，切忌别太大力，晃到蒜皮有明显的开裂迹象了，就可以把独头 蒜取出来剥蒜皮了。

2.用拍打法去皮

这个方法我自己用得最多，也是最推荐的方法，首先就是将独头蒜放在菜板或者案板上，然后用菜刀的大面对着这个独头蒜轻轻多拍几下，切忌不能太用力，只要稍微拍的变形一点就行了，这时候的蒜皮基本上就能直接裂开了，最后用手轻轻的剥几下蒜皮就能看到蒜肉了，即使要处理很多独头蒜，拍几下也能都拍掉了。

3.用泡水法去皮

这个方法也是很方便的，不过需要注意的是这个方法要提前准备好一些工作，首先就是要提前准备一碗温开水或者是凉水也行，不过凉水需要的时间会比较久，然后将独头蒜放进去浸泡一段时间就可以了，最后把独头蒜取出来，这时候独头蒜的蒜皮已经变的很软了，蒜皮直接就可以全部撕下来了，这个方法非常方便。