蚝油能不能拌凉菜？
耗油是可以拌凉菜的，蚝油是用蚝与盐水熬成的，是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料，主要成分其实就是酱油，拌菜，炒菜都行也能吃火锅的时候用，高温烹煮，则会失去特有鲜味的。
蚝油可以拌凉菜吗
蚝油可以拌凉菜，蚝油生菜或者蚝油豆腐皮豆芽等都挺常见的。
蚝油可以用于凉拌吗
蚝油是能够用于拌凉菜的。
蚝油是用生蚝制作而成的，是一种常用的鲜味调料。蚝油的营养价值比较高，味道非常好。如果喜欢的话，可以在制作凉拌菜的时候适当的放一些，来增加鲜味。
但是制作凉拌菜的时候不宜直接把蚝油放入里面，这样会比较粘稠，口感也会不怎么好。
最好用热油浇在蚝油上面，之后添加其他的调味料，再搅拌均匀，最后搬入凉菜里面。
蚝油能凉拌菜吗
凉拌菜可以用蚝油吗？
可以用，但要注意方法。
凉拌菜是不少人都是很喜欢吃的，吃起来是下饭又爽口的，有时候家里都是会做凉拌菜的，一般凉拌菜用的调味品也是挺多的，比如说生抽、醋、辣椒油等等，还有些凉拌菜是要用到耗油的，有些人就会直接把蚝油和其它调味品一起放到凉拌菜当中，这个当中就存在一个问题了，可是凉拌菜可直接放耗油吗？
对于这个问题是存在不同的看法，有人说是可以直接放蚝油的，也有人说耗油最好是加热后放。
实际上凉拌菜是不可以直接放蚝油的，要是直接放耗油的话，是不能让耗油的鲜味充分发挥出来，耗油应该是要经过简单的加热之后是更好的，在做凉拌菜的时候，都是要用到热油的，这个时候就可以加入适量的蚝油进去，然后和热油一起倒入凉拌菜当中，这样做出来的凉拌菜是更加好吃的。
蚝油和其它一些调味品是不一样的，在使用过程中是有些注意的地方，不会用蚝油就别瞎放，不是炒什么菜都是可以放耗油的，一些肉菜是比较适合放蚝油的，还有就是蚝油不能和一些调味品一起放的，也不能和酸甜口味或辛辣调味品一起放的，如果和辛辣调味品一起放的话，蚝油的鲜味就会受到损害。
蚝油能不能拌凉菜
蚝油是可以用来放凉拌菜里面的，不过不建议直接将蚝油拌在凉拌菜里面，可以将取适量高汤煮开，将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下，再加香油、盐和其它的调味料调匀，这样调好以后再放入凉拌菜中就行了。也可以烧点热油浇在蚝油上，搅匀，再加其它的调味料搅匀，然后再放入凉拌菜中。
蚝油放冰箱吗
蚝油要放冰箱。蚝油的营养成分高，然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件，较易发生变质。因此，蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏，不要常温保存。
蚝油没开封也建议在储藏时候远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
开封后的蚝油建议在两三个月内食用完，最好放到冰箱里冷藏，像蕃茄酱、豆酱、黑椒酱、鱼香酱吃不完最好也盖好放冰箱冷藏，每次用完要盖好盖子。
食用蚝油注意事项
1、蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。
2、使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
3、蚝油不可以和辛辣调料混合在一起，这是因为辛辣调料的味道比较重，它会掩盖蚝油的味道，会对蚝油的鲜度有所损害。
4、炒菜放蚝油不是越多越好，因为它本身是浓缩精华，使用过多反而会让炒菜口感变差，每次使用的话，最好不要超过5ml，这样炒菜才会更加鲜美、好吃。
