一、制作西红柿紫菜蛋花汤的时候，紫菜需要先进行泡发吗？为什么？

做紫菜蛋花汤紫菜需要洗一下，因为紫菜上面可能会有细小的灰尘，洗去灰尘或小沙粒，吃得更加健康，放心

紫菜蛋花汤的作法紫菜必须洗，环境卫生缘故，自来水冲下就可以了，紫菜蛋花汤是四川传统式饭后汤，其主料紫菜和生鸡蛋的营养使用价值都非常高，因其制做简易便捷，营养丰富多彩而备受钟爱，紫菜属中期状藻体可食用的物种，其蛋白、铁、磷、钙、核黄素、胡罗卜素等成分居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有"营养宝藏"的美誉，紫菜是海产品食品类，非常容易潮湿霉变，应将其装进灰黑色食品包装袋放置冷冻干燥处，或放进电冰箱中，可维持其味儿和营养。

紫菜含有丰富多彩的营养，还常常被大家当做药来吃，紫菜含有多种营养元素，尤其是含有b族维他命比较丰富，此外含有丰富多彩的维他命b12，因此吃紫菜可以让脑神经越来越活跃性，合理提升记忆力等。

紫菜蛋花汤是大家在日常生活上常常食用的菜式之一。紫菜是一种海洋植物，因此一直以来其烹制的菜式被大家称为“美味佳肴”。紫菜被大家收集晾干之后，便会变为蓝紫色，故因而而而出名。大家食用紫菜的古已有之，它不仅美味可口，并且还具备功效与作用。

大家在餐前喝汤水或是饭中喝汤水对胃肠消化吸收有一定的协助，而食用紫菜蛋花汤不仅可以推动胃口，与此同时也有益于钙，碘，铁，维他命等营养化学物质的消化吸收。尤其是孕妈妈食用以后，不仅可以填补营养，并且对胎宝宝的人脑智商及其人体生长发育有不错的积极意义。而生完孩子女性食用以后，也可以迅速修复身心健康。因此大家食用紫菜蛋花汤是非常好的挑选。

二、制作西红柿紫菜蛋花汤的时候，紫菜需要先进行泡发一下吗？

西红柿紫菜鸡蛋汤是以西红柿、紫菜、鸡蛋为主要原料，有些地方还会加入一些虾肉，这样味道会更加鲜明，其实加上紫菜本身的味道，会更加美味。加上制作简单，所以很受欢迎。如何制作西红柿紫菜鸡蛋汤？先准备好西红柿、海带，紫菜都是差不多的干紫菜，一些鸡蛋要提前泡好，然后在锅里炒一下，把西红柿先炖一下，加点水，就可以把紫菜放到里面，然后快出锅的时候再加点调料和一些鸡蛋。

紫菜蛋花汤是生活中常见的即食汤，主要原料是鸡蛋和紫菜，性质温和，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、糖和钙、铁、磷等成分，营养价值和食用价值比较高，适量食用有利于人体健康。紫菜在平时生活中是比较干燥的，用来做汤之前一般都需要浸泡一下，否则紫菜的口感会不好，比较干硬，经过浸泡的紫菜才会好，所以紫菜蛋花汤的紫菜是需要浸泡发的。

制作紫菜蛋花汤时，需要根据蛋花汤的量来确定紫菜的用量。一般来说，紫菜的用量要比蛋花汤的用量少。建议紫菜和蛋花汤按照1:2的原则放置。但如果你喜欢吃紫菜，那么此时可以在里面多放些紫菜，但由于紫菜性寒，食用时要适量，以免加重其肠胃负担，对人体健康构成威胁。

一般浸泡10分钟左右。仔细观察会发现，生活中的洗菜都是晒干后才买回家的，因为紫菜作为一种海藻类植物，在新鲜状态下不能长时间保存，所以需要用干品保存。一般在烹饪紫菜之前，一般需要浸泡至软，紫菜比较容易浸泡，只需要在冷水中浸泡10分钟左右就会变软。在煮的过程中，叶绿素容易稀释出来，可能会导致紫菜蛋花汤有绿色泡沫，这属于正常情况，主要是没有变质，所以可以食用，不需要太担心。

三、做紫菜蛋花汤时，紫菜需要用水泡吗？

不用泡。紫菜下锅前可以用水洗洗。现在的紫菜质量都不错，不像以前的经常会有好多沙子，我现在吃紫菜都不洗，直接下锅。