一、油炸年糕前要先煮熟吗
年糕本身就是熟的，不用煮，直接炸就好了。
炸年糕的做法；
主料：年糕4根。
辅料：海鲜酱适量，五香粉适量，红辣椒粉适量，芝麻适量。
1、年糕取出用厨房纸擦干表面水分。
2、放入温油中，用中火炸制。
3、炸到表面变脆，年糕变软即可。
4、炸好的年糕，表面刷上海鲜酱，撒上芝麻，五香粉、红辣椒粉即可。
5、开吃。
二、炸年糕煮多久能熟 炸年糕要煮多久
1、2-4分钟，因为年糕本身就是熟的，将水煮开之后把年糕倒入沸水中煮上2-4分钟，等到年糕完全变软就可以盛出食用。
2、年糕是用糯米制成，所以跟其他生菜品有所不同，煮年糕时要注意火候，若年糕比较厚那么火要稍微大一点并且煮的时间要较长一些，若偏薄那么小火即可，时间短一些。
三、年糕要煮多久
年糕是一种传统式的食材，特别是在在南方年糕很受大伙儿的热烈欢迎，每一个地区都是有不一样的食用方法，可是在吃年糕的情况下，绝大多数的作法一定要先煮开，并且一定要控制时间，假如煮的时间过度长，便会外流绿豆糕中的营养元素，蒸年糕大概需要20分钟再开展别的实际操作，能够制成炒年糕、煮年糕、香辣绿豆糕等。
1 年糕煮多久能熟
煮年糕一般水开之后煮2-3分钟就能够熟了。
年糕是用蒸熟的糯米经过捶打、定型之后制成的，是比较容易煮熟的，一般在水开之后将年糕切成片放入锅中，煮2-3分钟就可以捞出了，煮久了反而会变得软趴趴，夹不起来，还容易粘锅。
2 袋装年糕是生的还是熟的
袋装年糕其实是熟的，但也不建议生吃。
袋装年糕是用蒸熟的糯米制成的，经过捶打、定型、切片等加工之后制成，所以袋装的年糕其实已经是熟了的，所以很容易煮熟。但是糯米中含有丰富的支链淀粉，用糯米制成的年糕放凉之后，就会变得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便袋装年糕是熟的，也要煮熟之后才能吃。
3 超市买的硬年糕怎么吃
1.水煮吃：锅中的水开之后，先打一个鸡蛋，等鸡蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入调味料，煮3分钟左右，年糕软了，就能够吃了。
2.蒸熟吃：将年糕放在碗中，放入蒸锅蒸熟，然后撒上白糖就能吃了。
3.炒着吃：将年糕放在凉水中浸泡2-3小时，等年糕泡软了之后，再炒着吃，非常咸香、软糯。
4.油炸吃：年糕还可以油炸吃，外酥里嫩，香喷喷的。
4 油炸年糕前要先煮熟吗
油炸年糕并不需要先煮熟，直接切成小块就能下锅炸了。
因为年糕本身就是熟糯米制成的，油炸起来也是比较容易熟的，并不需要事先煮；而且年糕水煮之后会有较多的水，放入锅中油炸可能会导致溅油。
四、油炸年糕前要先煮熟吗?
油炸年糕前不需要煮熟。一般购买的都是熟制品，只是因为放凉了之后，糯米中含有丰富的支链淀粉会变得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便年糕是熟的，也要二次烹饪熟后才能吃。
炸年糕是江南地区著名的小吃。所用材料包括黄米、水、花生油、白糖、豆酱等。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。
制作方法
1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩。
2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼。
3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂。
4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。
年糕是中国传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
多少年来，每逢过年，家家户户都要舂米做年糕。习俗之中，年糕与过"年"有关，还蕴含着"年年高"的吉祥之意。到处都产年糕，数慈城年糕最有名，外观洁白细腻，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有弹性，浸煮不化。
