一、菠菜要不要焯水？

菠菜是需要焯水的

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为什么菠菜要焯水

菠菜中含有丰富的草酸，这是一种常见的有机酸，食用之后会与其他食物中含有的矿物质钙、镁发生反应，生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质，不利于肠胃消化，并且会降低菠菜的营养价值，并且长期食用过多有可能出现结石的可能性，因此建议食用菠菜焯水为宜。



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菠菜不焯水能吃吗

能吃，但是不建议长期大量食用。

1、平常生活中，很多人在烹饪菠菜时，并不会焯水后再烹饪食用，一般少量食用并无大碍，尤其对于消化能力正常、身体健康的人，因为草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。建议多喝一些水，可以冲淡浓度，有利于预防尿路结石的发生。

2、另外，对于本身患有尿路结石的人群来说，那么需要谨慎食用，由于尿路结石者对草酸的利用率高于正常人，食用有可能加重病情，因此建议患有泌尿系结石的人群节制食用菠菜为宜。



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菠菜煮汤也需要先焯水吗

建议焯水为宜。

虽然草酸易溶于水，但不会因加热而完全分解，只能做到有所溶解稀释，若是直接将菠菜煮汤食用，会摄入较多的鞣酸含量，因此菠菜煮汤时，事先焯下水再煮汤食用为宜。



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菠菜需要焯水几分钟

焯水1-2分钟就可以了。

一般焯水时间太短，焯水的作用就太小了，焯水时间太长，会让水溶性的营养成分损失更多，不同蔬菜的焯水时间也是不同的，对西兰花这种蔬菜来说，一般焯水3分钟就足够了。但是，因为菠菜已经焯过，再放进沸腾的汤里或炒菜锅里后，应当在1分钟之内停止加热，避免过度烹调，使菠菜叶子软烂。

二、菠菜要焯水吗?

菠菜需要焯水。

主料：菠菜400g、花生仁50g。

辅料：油适量、盐适量、日式沙拉酱1袋。

长生菠菜的做法

1、准备好原料，花生也叫长生果。

2、菠菜择好洗净备用。

3、花生米小火炒熟，自然放凉。

4、把花生米压碎备用。

5、锅内坐水烧开，倒入一匙食用油和一匙食盐，倒入菠菜焯熟。

6、捞出沥水，在盘子里摆出型。

7、倒入日式沙拉酱。

8、撒上花生碎即成。

三、菠菜需要焯水吗？直接下锅煮熟不行吗？

菠菜需要焯水，不能直接煮熟。原因如下：

1、在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。

2、在烹饪菠菜时最好用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用。

3、此外，要注意的是，正在服用钙片时，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

吃菠菜的作用：

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

四、吃菠菜需要用水焯一下吗

菠菜是要焯水的，菠菜中含有大量的草酸成分，如果进食太多，会引起尿酸水平增高，如果是钙质结合，还会形成结石，在焯水之后，草酸的含量会降低很多的。另外要注意不能和含钙食物一起食用。

菠菜是需要焯水的，菠菜中含有较多草酸，容易抑制钙、铁等矿物质的吸收。如果在烹饪之前焯水，是可以降低草酸的含量的，平时要注意在食用菠菜时不要进食含钙质的食物。

五、菠菜要不要焯水呢？

菠菜需要焯水。

菠菜焯水能去除大量草酸。因为菠菜属于草本植物蔬菜，本身含有大量的草酸，而草酸摄入人体本身没有任何好处，反而会导致身体钙元素利用率大幅降低，而焯水可以有效去除草酸，所以吃菠菜之前必须焯水。

菠菜焯水能让菠菜翠绿。因为菠菜本身直接炒或者炖煮时，要么瞬间受热太高，要么受热时间太长，所以菠菜始终颜色发黑，而焯水可以有效地让菠菜变绿，并且缩短烹饪时间，所以后续炒出来的菠菜就能保持翠绿诱人且口感爽口新鲜。

菠菜拌鸡蛋的做法：

食材准备：菠菜、鸡蛋、红黄彩椒、大蒜3粒、香油几滴、白熟芝麻。

做法与步骤：

1、：菠菜和鸡蛋洗净后水分控一下备用。

2、锅内准备一锅水，水开后加入一点食用油，加食用油可以使焯水后的菠菜颜色会更加的翠绿，水里再来一点盐，水开后下入菠菜，吃菠菜到底要不要焯水？一定要记得先焯一下水，这样可以去除菠菜中的草酸，菠菜焯水2分钟后捞出，先把菠菜放凉备用。

3、接下来做准备一个碗，打入2个鸡蛋，蛋液搅散后直接倒入锅中，把它摊成蛋皮，蛋皮出锅放到不烫手的时候把蛋皮切成条备用。

4、菠菜这个时候已经不烫手了，把它切成小段放入盆中，再加入红黄菜椒，再加点蒜末。

5、接下来我们来调味，加入2勺生抽，盐加一点点就可以了，口味淡的朋友只放生抽就不需要加盐了，最后再滴一点香油，放点白色的熟芝麻搅拌均匀就可以了。

菠菜焯水小提示：

1、菠菜焯水之所以要先分开菜梗和菜叶，是为了保持二者的受热一致，避免焯水后菜叶过于发软没口感。

2、菠菜焯水之所以要加一勺盐是为了增加水的电解质和水浓度，这样菠菜下锅后焯水不容易烂，出锅能保持更多口感。