黄豆酱怎么吃（黄豆酱怎么吃好）_游途百科

黄豆酱怎么吃?黄豆酱可以做什么菜?(黄豆酱怎么吃才好吃)

1、黄豆酱怎么吃才好吃。

2、黄豆酱怎么吃?黄豆酱可以做什么菜?。

3、制作黄豆酱的最简单方法。

4、怎样做黄豆酱才好吃。

1.黄豆酱可以直接吃，也可以拌菜吃，还可以经过烹调之后再吃。

2.可以准备适量的小白菜，生菜或者油麦菜，再准备适量的黄豆酱，放在小碟中，淋入适量的麻油，把它调匀以后直接用青菜醮食，其口感丰富，味道鲜美。

黄豆酱怎么吃,吃法多样任君选择

黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，那么黄豆酱可以做什么菜呢？黄豆酱怎么吃呢？下面由我为您介绍黄豆酱的吃法，来看看吧。

黄豆酱制作方法：

【酱黄豆】

做法

1.干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质；干黄豆放入清水，浸泡8个小时；

2.浸泡好的黄豆，洗净后备用；

3.黄豆放进锅里，加入适量清水，清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致；

4.放入细砂糖、酱油、八角；

5.大火烧开后，转小火；

6.小时焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅；

7.调入盐，将黄豆翻炒均匀；

8.关火，盛出即可。

黄豆酱烹饪：

【黄豆酱炒鸡蛋】

主料：黄豆酱适量；鸡蛋 2个；

辅料：青椒适量；红椒适量；鸡精少许；白糖适量；酱油适量；香葱适量；水淀粉适量。

做法：

1.青、红椒切块，葱切段。

2.酱炒鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋2个搅打散。

3.酱炒鸡蛋的做法步骤33.锅入油，放鸡蛋液，炒散，盛出。

4.酱炒鸡蛋的做法步骤44.锅内放油，下入黄豆酱炒香，加水，放入青、红椒，少许鸡精，白糖，酱油，放入鸡蛋翻炒。

5.酱炒鸡蛋的做法步骤55.最后加入水淀粉，香葱。

【佛手茄子】

主料：茄子 300g；黄豆酱 30g；番茄 2个；

辅料：油适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；蚝油 5g。

1.茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条；

2.锅中放油把茄子煎熟；

3.番茄去皮切丁；

4.黄豆酱加入蚝油，糖；

5.锅中加入油，倒入番茄丁炒熟；

6.倒进，黄豆酱加入蚝油，加入鸡粉，糖勾芡成汁；

7.淋在茄子上就可以了。

小贴士：佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。

【黄豆酱猪手】

材料

主料：黄豆酱适量；猪手 1个；

辅料：辣皮子 2个；姜适量；鸡精少许；白糖适量；酱油适量；香葱适量；水淀粉适量；料酒适量。

做法

1.把猪手洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右；

2.葱、姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；

3.热锅凉油，油热8成，下猪手；

4.煎到金黄色捞起；

5.锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味；

6.加猪手、料酒翻炒均匀；

7.加黄豆酱、老抽、盐；

8.翻炒均匀；

9.加淀粉水（冷水开淀粉）焖、白糖10分钟左右；

10.加鸡精翻炒均匀；

11.撒上香菜即可。

黄豆酱的吃法大全黄豆酱吃法介绍

1、主食烙饼蘸酱，除了主食主菜外，将黄豆酱放在小碗中，放一些麻油香油，用大葱白洗干净蘸酱生吃。

2、春饼蘸酱，把酱先用葱抹到饼上，再放葱、摊好的鸡蛋、泡好的粉丝、酱肘子片，把饼卷成筒状就可以吃了。

3、再有就是熟吃：炸酱面。五花肉切成大肉丁，锅里多放些油，把肉丁煸成白色加入葱花少许姜末煸炒出香味，加入水泻好的黄酱加一点盐(不够咸的酱不香)，中火用铲子推炒，待酱由黄变褐色，大部分水蒸发，油又出来时出锅。再在炸好的酱上放一把嫩葱花。吃手擀炸酱面不过水--锅挑!再来一瓣大蒜或青蒜。碗里千万别有汤!