一、吉林特色美食

吉林特色美食如下所示：

1、鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的用竹签串好的干豆腐串，色泽微黄，烟熏的部分飘散着焦香，表面涂抹了香油，色泽油亮金黄。

2、筱筱火勺

筱筱火勺是吉林传统风味小吃，选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅料，用稍有颗粒的沙子面做皮。刚出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻之香味扑鼻，食之肥而不腻。

3、雪衣豆沙

是吉菜传统风味菜肴之一。此菜主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。

4、朝鲜族冷面

是吉林地区深受人们喜欢的传统美食。起初的发明者是朝．鲜族人，最有特色的就是荞麦面做的冷面，主要食材是面粉，还有牛肉汤或者鸡汤，因其物美价廉，深食用方便而广受人们欢迎。

5、伊通烧鸽子

伊通烧鸽子，又叫正红旗烧鸽子，是吉林省四平市的一个特色美食小吃，已有400余年历史，现在已传遍全国各地。

二、吉林特色有哪些？

1、三套碗

三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料，如：鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。

整个席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。

2、人参鸡

将人参顺丝切成八瓣，头部相连，用温水浸泡后上屉蒸，蒸至参味溶于汤内即可。取新活母鸡宰杀处理后，用开水焯净血污浮沫，从脊背入刀断开铺平，放料盆内，再把蒸好的人参连汤倒入，加鲜姜上屉蒸。

鸡烂出屉，剔去大骨，鸡脯朝上码在汤碗内，将人参放在鸡脯之上，浇原汤即可。此菜上桌，只见鸡卧汤中，形体完整，丰润美观；参卧鸡上，肢态饱满，清新素雅。喝一口参汤，鸡味醇厚，吃一块鸡肉，参味郁香。

3、白肉血肠

选猪腰排作原料，经5道工序加工而成，其肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等佐餐，别具风味，倍受欢迎。

4、吉林锅贴

吉林锅铁产生于清朝末年，锅铁牛羊肉有嫩、老两种吃法。嫩吃时，肉片下锅，变色就吃，肉呈白色，口感软嫩，味道鲜香；老吃时，肉片下锅由白变红时再吃，口感焦酥，味道浓香。用主食时，在锅片内加入高汤，下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水锅底。

5、清蒸白鱼

清蒸松花江白鱼，是吉林市名菜之一。松花江白鱼色白肉嫩，味道鲜美，清朝曾被列为贡品，为松花湖特产。清蒸白鱼有两种做法，一种是以食汤为主，鱼肉细腻而无咸淡味；另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属干蒸之法。

三、吉林特色美食有哪些

吉林特色美食很多：

砂锅老豆腐、白肉血肠、煎粉、新兴园蒸饺、清蒸白鱼都是吉林的特色小吃，其中，煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。

1、砂锅老豆腐

豆腐素以吃嫩为好，“砂锅老豆腐”却一反常俗，偏偏以“老”见卓，成为久盛不衰的吉林风味菜肴。

2、白肉血肠

具有独特风味的白肉血肠，驰誉吉林食苑已有长久历史。这道菜的风味特点是：白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料，别具风味，备受欢迎。

3、煎粉

煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。

4、新兴园蒸饺

新兴园蒸饺，是吉林的有名的主食风味，河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。饺子外型美观，个头均匀，皮薄发亮、筋道、卤汁多，滋味鲜美，食时配上一碗清汤，很受顾客欢迎。现已列入吉林面点谱。

5、清蒸白鱼

清蒸白鱼是吉林的名菜之一，松花江水甘甜可口，远近有名，自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼，款待来访的亲友，被人们传为美谈。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。清蒸白鱼有二种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。

四、吉林特色美食有哪些？

吉林特色美食有烧灯碗，砂锅老豆腐，黏豆包，白肉血肠，清蒸白鱼等。

1，清蒸松花江白鱼，是吉林市名菜之一。松花江白鱼色日肉嫩，味道鲜美，清朝曾被列为贡品为松花湖特产。清蒸白鱼有两种做法，一种是以食汤为主，鱼肉细腻而无咸淡味，另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属干蒸之法。

2，白肉酸菜血肠是满族传统食品，已有长久历史。它成菜白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，是以鲜带皮猪五花肉，猪大肠，鲜猪血等为主要原料，以砂仁，桂皮，紫蔻等10多种为配料，经多道工序制作而成。吃起来瘦而不柴，松软鲜嫩，肥而不腻，别具风味，备受欢迎。

3，豆腐是久盛不衰的吉林风味菜肴。砂锅老豆腐，抛开了以嫩豆腐的为最好吃的观念。它是以豆腐，熟鸡肉丝，海参，火腿，蘑菇等为主要原料，放入砂锅中慢火炖制而成。它口感，菜汤鲜适口，香气浓郁，深受人们的欢迎。

吉林是大米，玉米之乡，菜肴比较符合大众口味，主要有三大特点，油大，盐多，菜码大。东北人口味重，基本上每道菜都咸味都比较重。炝拌菜，家常凉菜，酱沾菜，则是典型的吉林农家菜肴，只用新鲜的黄瓜，萝卜，凉粉等配上不同的调料，做法简单，味道却很新鲜。

五、吉林特产有哪些

吉林特产有：延吉 冷面 、熏肉大饼、辣 白菜 、长春酱肉、庆岭活鱼、清蒸 白鱼 、白肉血肠、白城 绿豆 等。

延吉 冷面

延吉冷面是吉林延边地区的传统特色美食， 荞麦 面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前浇一勺冰凉酸甜的汤料，凉爽清口。

熏肉大饼

熏肉大饼是一款吉林特色传统名点，特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，大饼色黄清香，里软外酥层次多。

辣 白菜

辣白菜是吉林省朝鲜族家家户户必不可少的传统特色美食，是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，辣，脆、酸、甜，四季皆宜。

长春酱肉

长春酱肉主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。

庆岭活鱼

庆岭活鱼专指吉林庆岭地区，用把蒿为主要配料作的活鱼大菜。鱼肉鲜嫩透骨，满口生津，汤汁浓郁，味道清奇。

清蒸 白鱼

清蒸白鱼属于 东北菜 系中的吉菜，选用的一定是活鱼，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。富含多种营养，包括蛋白质、脂肪等。

白肉血肠

白肉血肠驰誉吉林食苑已有长久的历史。白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩。

白城 绿豆

白城绿豆是吉林省白城市特产，具有粒大、色泽明亮、鲜绿、无杂色、无污染、含蛋白质高等明显特点。