一、什么是米糠油

米糠油分为米糠原油、压榨成品米糠油和浸出成品米糠油三类

米糠原油为用米糠经过机械压榨或用溶剂浸出得到的毛油，色泽较深，不能食用。以此作为原料经过脱色、精炼后得到成品即米糠油。

二、米糠油（稻米油）是优质食用油吗

米糠油是指由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的一种稻米油。精炼米糠油为淡黄到棕黄色油状液体，相对密度（15/25℃）0.913~0.928。当前是由NY/T122-1989（现行国内）标准《米糠》（含油约18%，由稻壳、灰尘、微生物及分泌物、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚等构成）制取的GB19112—2003标准可以用于食用《米糠油》。因该标准米糠油很少用于食用，多用于制造饲料、肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等工业原料。随着人们日益对食用油安全的重视，2013年7月3日，由全国粮油标准化委员会油料及油脂技术工作组等主办的《米糠油》国家标准研讨会在安徽合肥召开。

米糠油是一种营养丰富的植物油，食后吸收率达90%以上。米糠油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素等有利于人体的吸收，具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用，因而米糠油是国内外公认的营养健康油。同时，由于米糠油本身稳定性良好，适合作为煎炸用油，还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油等。

米糠油含有38%左右的亚油酸和42%左右的油酸，其亚油酸与油酸的比例约在1：1．1，从现代营养学的观点看，这一比例的油脂具有较高的营养价值。

米糠油中含有丰富的谷维素，谷维素是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一族化合物，可以阻止自体合成胆固醇、降低血清胆固醇的浓度，促进血液循环，具有调节内分泌和植物神经等功能，可促进人体和动物的生长发育。谷维素能促进皮肤微血管循环，保护皮肤，还对脑震荡等病有疗效。

米糠油中还含有米糠和胚芽中大量的脂溶性维生素、谷甾醇及其他植物甾醇等营养成分。

同时，维生素E和谷维素都具有抗氧化作用，使米糠油的氧化稳定性比较好，容易储存。

米糠油已受到世界许多国美国市场米糠油的零售价达2．6—3．0美元/千克，远远超过大豆油、花生油等传统食用油的售价。

作为稻米加工的主要副产物，我国米糠利用率不足10%，相比于日本的100%、印度30%的米糠利用率有很大差距。

长江流域、东北等出产稻谷的地区拥有资源优势，是加工米糠油的重要区域。由于加工技术的限制，我国米糠油加工尚处于起步阶段。近年来，国内一些稻米加工企业尝试开发米糠油产品，取得了一定的成效。

三、米糠油是什么油？也算稻米油吗？

米糠油是由稻谷加工过程中得到的米糠，用压榨法或浸出法制取。米糠含油约18%。米糠油除供食用外，可用于制肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等。 米糠油的食疗效果降血脂 米糠油食后吸收率达到90%以上，含有丰富维生素E、谷维素等成分，降低胆固醇和血脂，促进人体生长。米糠油不宜反复使用，以免产生致癌物质。希望这个回答对你有帮助

四、米糠油是什么东西提炼的油?？

就是在稻米精加工的时候，剥离下来的米皮和米胚芽，这俩部分就被统称为米糠，接下来这部分米糠会经过压榨或浸出，就能获得米糠油了。

一般来说，200千克的稻米，只能产出1千克左右的米糠油，不仅是制作过程显得米糠油很珍贵，它自身的营养价值也确实值得夸赞。炒菜时油烟很小，除了很多食用油中都含有的维生素E，还有谷维素、角鲨烯、植物淄醇和生育三烯酚这些营养物质。

米糠含油约18%。米糠油除供食用外，可用于制肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等。米糠油的食疗效果降血脂米糠油食后吸收率达到90%以上，含有丰富维生素E、谷维素等成分。

米糠油精炼设备主要工艺流程

(1)米糠油脱胶：脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水合和酸精炼的方法。

(2)米糠油脱酸：采用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。

(3)米糠油水洗：洗去脱酸过程中残留在油中的皂角和水溶性杂质。

(4)米糠油脱水：采用加热和真空干燥的方法除去精炼油中的水分。

(5)米糠油脱色：利用白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂去除油中的各种色素、胶体、氧化物等。

(6)米糠油除臭：利用真空气提原理，去除油中的低分子异味物质、游离脂肪酸、甘油单酯、糖脂、硫化物、色素的热分解产物等。

(7)米糠油脱蜡或脱脂：主要采用冷冻、结晶或冬化结晶，分馏去除油中的蜡脂。

五、米糠油是什么油？能直接拿来炒菜吗？

一提起米糠油，好多人第一反应都是“米糠油能吃？”“这个不是工业用油吗？”，其实，米糠油是而分为食用油和工业用油两种的，工业用的可以制作肥皂等生活用品，食用的可以用来炒菜，而且还是很有营养的。

之前我一直不知道米糠油可以吃，结果在某音上刷做菜视频时刷出了一个谷太太米糠油，有人说用它用来炒菜，我才知道有食用米糠油这回事（恕我孤陋寡闻了），刚好我家吃了很久的菜籽油，想着长期只吃一种油可能不太健康，所以在某音入了一瓶谷太太米糠油，想看看是不是真的像那个人分享的那样，结果就是还不错，炒菜的时候几乎没啥油烟，炒出来成色也挺好，口感还不腻，综合看来我是没买错。

其实关于米糠油，好像还不仅仅是炒菜成色好，里面的营养价值也还是不错的。米糠油的脂肪酸在各类食用油中属于比较均衡的那一种，大概在1:2.1:1.8，是很接近美国心脏协会推荐的健康油1:1这个比例的，所以对于老人小孩来说，米糠油也是比较健康的一种食用油了。

除了各种脂肪酸比较均衡，这个谷太太米糠油中还含有维生素E和谷维素等多种营养，据我所知，谷维素能改善睡眠，还能降低胆固醇；维生素E能抗氧化，对皮肤还有滋润效果，美容护肤方面可少不了它。

相对来说，米糠油还是一种比较低热量的食材，对身体来说“负担”相对小一些的，而且米糠油还有一大优点，就是它的稳定性特别好，比较容易储存，对于我家这种平时做菜少油少盐的饮食习惯来说，也不用担心很久吃不完会变质啦。