10斤辣椒应该放多少盐？
腌制十斤辣椒一般放一~二斤盐
制造步骤如下：
1）做盐卤：就是将盐、盐、花椒、蒜片等调料放入水中煮5分钟，关火，晾凉。
2）加工辣椒：将辣椒洗干净，沥干水分，然后把辣椒切成一厘米见方的小块。
3）泡制：将盐卤倒入干净的泡菜坛内，放入辣椒，以盐卤没过辣椒一点为好，加盖密封、放至阴凉处。4）.食用：大约3天左右就可以取出佐以麻油食用，夹取辣椒的筷子一定要干净，不然会影响坛内辣椒的保存。
腌青辣椒方法 ：
取青辣椒10斤、盐1.4斤、水2.5斤、大料13克、花椒15克、干生姜13克。将青辣椒洗净、晾干、扎眼、装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3-5分钟捞出，待盐水冷却后入缸。每天搅动一次，连续3-5次，约30天后即可食。
腌红辣椒方法：
取红辣椒10斤、盐1斤、白糖250克、料酒50克。将辣椒洗，在开水中焯5秒种迅速捞出、沥尽水，晾晒后倒进大盆，加入盐、白糖拌匀，约60天后即可食。
十斤辣椒酱需要放多少盐(做辣椒酱一斤辣椒放多少盐)
1.十斤辣椒放1斤盐做辣椒酱。
2.一般自制辣椒酱时，辣椒和盐量按10：1的比例制作最佳，也就是说10斤的辣椒一般需要放1斤的盐就足够了，也可以根据个人的口味进行适当的增减。
十斤辣椒要放多少盐
十斤辣椒需要放1.4斤的盐。
在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。
蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。腌青辣椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。
辣椒又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。
糟辣椒10斤要放多少盐
可以放入1.1斤盐。
一般槽辣椒放盐比例是10%-20%之间。如果口味比较较重，可以适当多加一些盐。另外，对于放盐的时间，可以在辣椒加工好后放盐。把盐搅拌均匀后，装入存放的罐子里就行了。但是要注意的是，不要装得太满，因为新加工的辣椒会膨胀的，装满了会出现罐内水外溢的问题。
扩展资料
在食用过程中也必须注意卫生，取用要用专用的木勺子，不能粘生水和油，这样才能长久存放不生花（一般都是从上年制好食用至第二年再制接着食用中间不间断）。制作时最好加入少量白酒和10% 左右的食盐拌匀，如喜爱食酸一点就减少食盐的用量。
参考资料：百度百科-槽辣椒
