一、简述奶茶的发展史

近年来，奶茶越来越受人们的喜爱，生活似乎越来越与奶茶密不可分，许多创业者都渴望开一家他们喜欢的奶茶店，并为每个人带来味美的奶茶喜欢喝奶茶的人很多，但大多数人对奶茶的历史没有什么了解。在这里，苏小茶来浅谈一下奶茶历史。

牛奶和茶首先由西藏人创造。由于长时间摄取高蛋白牛肉羊肉，需要用茶来帮助消化，时间日久，纯茶过于单调，所以他们就地取材，在茶中加入牛奶、山羊奶，这便是世界上最早的奶茶。

西藏传统奶茶

随着丝绸之路的开通，茶与牛奶、羊奶结合饮用的方式被引入印度。当地人根据不同的饮食习惯，在奶茶中添加当地香料，从而成为以辛辣、浓郁为标志的印度奶茶，在印度很受欢迎。逐渐的使用不同品种茶的混合，代替香料来制作奶茶，并添加枫糖作为调味剂，这是现代奶茶的雏形和基础。牛奶在各个国家本就受人喜爱，奶茶也很快被大多数国家所接受，并根据各国风俗和饮食习惯有了各自的奶茶习惯。奶茶在欧洲大陆的第一次开始流行。

印度奶茶

十七世纪，欧洲在印度奶茶的基础上得以创新，在奶茶发展的道路上留下了浓重的一笔，广为人知的皇家奶茶和英国奶茶应运而生。

欧洲风

英式奶茶

皇家奶茶

随着第二次世界大战的爆发，荷兰和日本陆续在台湾殖民。殖民时期，荷兰人将欧洲奶茶带入台湾，日本人也将炒青茶和蒸绿茶的技术引入台湾。茶叶的浓缩和茶叶技术的推广，为20世纪80年代开始兴起的台湾泡沫红茶和尚未燃烧的台湾珍珠奶茶提供了技术支持和灵感来源。

珍珠奶茶

港式奶茶是英国奶茶最特别的一个分支。在当时被英国殖民的香港，每天都有大量的码头工人从事沉重的体力劳动，但粮食供应不足，工人们体力无法得到保障。中华民族向来拥有自强不息的民族精神，当时的香港人改良了英国奶茶，使奶茶成为普通大众的饮品，让更多的码头从事繁重的工作，获得高能量供应。

香港下午茶

&

丝袜奶茶

90年代中期，随着台湾珍珠奶茶的普及，许多奶茶的饮品连锁企业陆续进入香港地区和中国大陆。中国市场的奶茶投资热潮形成。但是，经过十多年的商业和恶性竞争，许多饮品店使用劣质茶（即使是茶的口味和茶色素）和低档奶粉，甜味剂和其他化学添加剂，让“奶茶”变得不再健康，让消费者谈奶茶色变。

现在，人们对饮品的要求越来越高，需求也越来越大，各种食材、充分显示了茶饮市场的活力。目前茶饮市场异常火爆，已经成为大众投资的首选。

二、为什么奶茶这么火

应该是网红店给搞火的，也就是网红效应，从网红开始火起来说起，网红也是这两年才火起来的，之后奶茶也是渐渐借助网红的效应逐渐开始火起来了。

一、客群定位：为了满足当下年轻女性消费者对于饮品的需求（受众群体广）

二、配套需求：跟即食甜品搭配销售客户接受程度更广泛销量更大，同时奶茶店装修一般都很时尚或者新颖，颇受年轻人喜爱，再喝奶茶的同时满足了休闲社交需求。

三、口味搭配：奶茶可以跟很多新鲜的水果搭配，口感的包容性和兼容性比较强。

四、购买心理：多数喝奶茶的客人更喜欢到店购买，证明消费者比较接受现做的奶茶饮品。

扩展资料

奶茶的作用与功效

从中医学的角度来讲，适量的喝一些奶茶可以提神醒脑、利水渗湿、清热解毒。对于神昏头痛导致的肿胀导致的诸多症状有很好的改善作用。而从营养学的角度来讲，奶茶中的蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子和维生素的含量非常丰富，适量的喝一些奶茶可以增强人体的免疫力，改善缺铁性贫血的症状，还可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入。

三、奶茶行业进入中国有多少年历史了？发展史是怎样的呢？

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，英国，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。

截止2018年第三季度末，全国现制茶饮门店数量达到41万之多，一年增长了74%。随着新一代消费升级的来到，中国茶饮市场在经历了粉末时代、街头时代后，正走向新式茶饮时代。

互联网在奶茶市场的发展中起着至关重要的作用，近两年几乎是“网红奶茶”的集中爆发期，各种奶茶通过网络的营销直接或者间接地带动了品牌的发展，这也让许多业内人士看到了网红经济的力量，并且大规模地进军网络渠道市场。不过，网红奶茶店的周期一般都比较短，凭借几个爆款红极一时，但由于奶茶行业壁垒实在是低，往往一个品牌刚出一个爆款几天后其他品牌就纷纷推出类似产品，又由于不能持续输出爆款很快就会被新的网红品牌取代。

此外，2014年以来成立的奶茶品牌，例如喜茶、奈雪の茶等，都将自身定位为“新茶饮”，不再以粉末勾兑，主打现泡茶和新鲜牛奶的结合，店铺装修更精致，吸引了一众消费观念改变的年轻人。

茶饮在我国拥有深厚的文化基础，在我国已经延续了上千年。而现制奶茶和咖啡一样，都具有一定的成瘾性。

奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味觉记忆较浅，不容易使人产生厌烦感。此外，经过十多年的发展，现制茶饮获得了大批忠实的女性受众，成为在逛街、休闲娱乐时的首选。

虽然喊着“一杯奶茶胖三斤”的年轻人依然在马不停蹄地买着奶茶，但“养生”的属性也在慢慢添加到他们身上，又想满足口腹之欲又不想涉入过多脂肪，水果茶似乎就变成了一个更好的选择。

嗅到消费者的需求之后，奶茶店们也纷纷行动，喜茶有了“多肉水果”系列、“满杯水果”系列，鹿角巷有了“水果特调”系列，奈雪的茶也有了“霸气鲜果茶”系列

奶茶有品牌成功，也有品牌失败。奶茶品牌繁多，就造成了奶茶市场的竞争比较杂乱。而“乱”意味着什么呢？意味着整个奶茶行业的竞争格局还没有完全形成，只要奶茶品牌有自己独特的创意产品，就能够脱颖而出。所以前期只要找准定位，后期在营销方面就成功了一半。

综上所述，奶茶行业正在处于一个朝阳行业，不仅有广阔的发展前景，并且有理由相信，在未来几年，依旧可以有它巨大的发展潜力