一、紫薯蒸着吃还是煮着吃

紫薯可以蒸着吃，也可以煮着吃，两种烹饪方式都不会导致营养流失。一般紫薯采用蒸的方式不会进入太多水分，可以保持紫薯原有的甜味。水煮紫薯则会浸入水分，冲淡紫薯甜味。建议紫薯蒸着吃，通常蒸煮至用筷子戳能戳进去，就证明煮熟了。

紫薯蒸着吃还是煮着吃

紫薯外形美观，皮色紫黑，薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳。

紫薯是极佳的鲜食保健甘薯品种，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点。

紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含8种维生素，还含有大量花青素，营养价值高。

二、紫薯是蒸还是煮 紫薯水煮好还是蒸好

1、紫薯还是蒸好，蒸紫薯好吃。煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切断,增加受热面积会熟得更快。

2、一般是锅里放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30-40分钟,小的紫薯25分钟左右,要判断紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸,记住,紫薯一定要煮熟来吃。

3、紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯。紫薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。

4、紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,而这5种成分均有助于预防心血管疾病。此外,钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡,保持正常血压和心脏功能的作用。

5、饮食中最富抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而紫薯中三者含量都比较丰富。紫薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。

三、紫薯是蒸还是煮

紫薯既可以蒸，也可以煮，不过建议最好蒸制食用。紫薯直接放在蒸架上蒸可以保留紫薯大量的甜味，若是水煮紫薯里面会浸入大量的水分，从而会冲淡紫薯的甜味，而影响食用口感。

紫薯是蒸还是煮

一般来说，大的紫薯需要蒸30-40分钟，而小的紫薯则需要蒸25分钟左右。

判断紫薯是否蒸熟，可以借助筷子戳一下，若很容易的把筷子戳进紫薯里面，则说明已经蒸熟了。

紫薯中富含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还含有硒元素和花青素。

四、紫薯直接用水煮还是蒸 紫薯蒸着吃还是煮着吃

1、紫薯蒸着吃、煮着吃都可以，最好是蒸着吃。

2、紫薯蒸着吃可以保留紫薯的甜味，水煮的话，紫薯里面会浸入大量水分，水分会冲淡紫薯的甜味。紫薯蒸着吃时洗干净，不需要去皮，放在大火上蒸15分钟左右就好了。将紫薯去皮之后切丁，可以煮紫薯粥吃。

五、紫薯水煮好还是蒸好

蒸好。

通常情况下，紫薯不仅能够蒸着吃也是能够煮着吃的，但是个人建议还是蒸着吃比较好。因为，紫薯如果蒸着吃的话，就可以保留住紫薯本身的香味，但是如果用水煮着来吃的话，自身在这种情况下就会流进很多的水分。

如果进入的水分太多了的话，渐渐地紫薯原本的甜味就会变得越来越淡了，所以建议紫薯还是蒸着吃。在蒸紫薯的时候，不用去掉紫薯的皮，直接将整个紫薯放在大火上蒸差不多十五分钟的样子就行了，最后蒸好了，将紫薯的皮慢慢地剥掉，就可以直接食用了。

紫薯的挑选方法

1.选购紫薯的时候，首先要看一下紫薯的形状。一般来说，形状比较圆的紫薯吃起来它的味道就会淡一些，而形状偏长条的紫薯，口感会更加香甜一些。

2.选购紫薯的时候要看一下紫薯的表皮。挑选紫薯的时候要选择紫薯外皮光滑的，而且没有黑斑或者是褐斑。表皮有斑点的紫薯一般都已经开始腐烂变质，这样的紫薯吃起来会有一股怪味儿，而且还会危害人体的健康，所以这样的紫薯是不建议购买的。

3.选购紫薯的时候要闻一下紫薯的气味。一般来说，品质好的紫薯闻起来几乎没什么味道，但是如果紫薯开始腐烂变质，那么闻起来就会有一股发霉的味道。