一、全脂调制乳是啥意思 什么是全脂调制乳
1、全脂调制乳是以不低于80%的生牛乳、生羊乳或复原乳为主要原料，添加一些营养强化剂，并采取适当的方式杀菌制作而成的液体产品，这种食物具有一定的营养价值
2、全脂调制乳虽然也有一定的营养价值，但是和纯牛奶相比，调制乳的某些营养可能被稀释了，所以有条件的还是喝纯牛奶比较合适。
3、调制乳和纯牛奶是有一些不同的，纯牛奶含乳量要求100%,而调制乳要求不低于80%，两者的成分是存在差别的。
4、调制乳和纯牛奶的成分也不同。纯牛奶不添加任何的物质，是百分之百的牛乳，调制乳除了百分之八十以上的原料牛乳，还可以添加一些其他的原料。
5、乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品，其中液体乳包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳，调制乳就是液体乳的一种。
6、调制乳可以很大程度上满足一些特殊人群的需求，这种乳制品还是有一定的营养价值的。一些调制乳的某些元素要比普通牛奶高很多，这一点对特殊的人群十分好。
二、全脂调制乳和纯牛奶有什么区别
; 1、含乳量不同：纯牛奶含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80%。
2、成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可以添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。
3、制作过程不同：调制乳是在生牛乳的基础上，添加适量营养强化物质(钙、维生素D等)，采用适当杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。纯牛奶以生牛乳为唯一原料，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品，营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质。
4、适用人群不同：市面上销售的高钙奶、风味牛奶等都属于调制乳的范畴，如果宝宝是乳糖不耐受的体质，一喝牛奶就腹胀腹泻，孩子就是不适用。而纯牛奶适用于普通人群。
总结
调制乳和纯牛奶的区别在于含乳量、成分、制作过程和适用人群不同。
