一、从冰箱拿出来的冻肉最好不要用水泡，怎样解冻能让冷冻肉吃起来跟鲜肉一样？

从冰箱拿出来的冻肉最好不要用水泡，怎样解冻能让冷冻肉吃起来跟鲜肉一样？现在我们的生活越来越好，所以有时候如果你想吃肉，你会去超市买几块肉，放在家里的冰箱里，这样你可以随时吃，为我们节省很多时间。但我们都知道，在冰箱里的肉等待下一次解冻后，需要很长时间，所以冰箱里的冷冻肉到底该如何快速解冻呢？这里有一个技巧可以让冷冻肉看起来和新鲜肉一模一样。

冷冻肉在解冻的时候最好用冷水解冻，不要用热水，我们都知道，有些人他们很努力，所以会用热水浸泡，这样可以缩短时间，其实这是一个错误，因为如果是在解冻后会产生一种叫做丙醛的物质，这是一种致癌物质，所以正确的方法是将冷冻肉浸泡在冷水中，或者把它放在4到8摄氏度，让它自然解冻。但是，这种解冻肉的方法，味道和它的营养也会丢失，今天我给大家讲一个小把戏，所以解冻肉的味道和新鲜肉是完全一样的，但是有很多人不知道。

但我们都知道，在冰箱里的肉等待下一次解冻后，需要很长时间，所以冰箱里的冷冻肉到底该如何快速解冻呢？这里有一个技巧可以让冷冻肉看起来和新鲜肉一模一样。

在冷冻肉中，我们最好用盐水或醋来解冻，他的方法很简单，只需将冷冻肉放入盆中，撒一些盐，均匀地涂抹在冷冻肉上。加入足够的冷水覆盖冷冻肉。这里要注意的一件事是记住要倒冷水，不要倒热水，否则肉会成为一道特别的菜，营养流失，使肉尝起来不会美味。使用食盐不仅能迅速解冻，还能让你的冷冻肉变得美味，消除肉的气味并杀死细菌。我们也可以把叉子蘸一点醋，然后加入肉中快速解冻。

二、如何让冻肉变新鲜

先是解冻。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。

其次是腌制。冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。

最后是炒。炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。

按照这样的方法炒出来的冻肉，味道会和刚买回来的口感一样好。

三、冷冻肉如何解冻才新鲜

方法一

先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在冷水中，如果肉漂浮起来，就用盘子等重物压在上面，保证肉全部浸入水中，大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻

方法二

将需要解冻的肉放入盆中，加入清水，没过肉即可，然后再加入少许盐，将冻肉翻一翻浸泡3分钟左右即可。加盐可加速冰的融化，而且不会滋生细菌，解冻出来的肉味道鲜美。

方法三

将肉置于微波炉专用容器中，将微波炉调至“解冻”档，若干分钟即可。在解冻过程中要不时地检查一下，不管肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了。

方法一：取一个盆子，万万不能直接把冻肉放进去。正确的做法是先往水中加入几滴白醋，再加1勺盐。拌匀后，再放入冻肉，只需3分钟，猪肉就能轻松解冻。你可能要问，解冻猪肉为什么要加醋呢？这是因为白醋中含有大量醋酸，而醋酸能降低水的冰点，达到加速解冻的目的，而且白醋还能去腥，这根本不耽误炒菜的功夫。

方法二：往水中加入几片柠檬和生姜片，然后再将冻肉浸泡在水中，只需10分钟左右，猪肉就会变很特别松软，而且生姜柠檬可以让猪肉变得更加鲜嫩，还能有效杀菌去腥，可谓是一举两得。

方法三：我们平常解冻猪肉，会想到用热水烫或冷水浸泡，然而这两种方法都会破坏肉质，而且容易滋生细菌。其实，我们只需要一张纸和一些米酒水，就能让肉快速解冻，而且还特别新鲜！具体做法就是，提前将猪肉从冰箱取出来，然后在保鲜盒底部铺上一层厨房专用纸巾，给纸巾表面喷洒上适量的米酒水，再将冻猪肉放在纸上面，这样纸巾就能够快速吸收冻肉表面的水分，加速热传递，加快冻肉化冻速度。

方法四：取2个铝盆或者铝锅，将其中一个底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆底上,接着将另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这样做的原理是，运用了铝制品极强的导热性能,把冻肉紧贴在铝锅或铝盆上,通过铝盆，冻肉和周围空气做快速的热交换,冻肉就会在很短的时间化开了。

四、冰箱里的冻肉硬如石头？该如何解冻，才能使味道和新鲜肉一样？

很多家庭主妇为了方便就会一次性购买很多的新鲜肉类，然后冻在自己的冰箱的冷冻区。但是在取出来之后我们会发现，新鲜肉和冷冻肉的品质是有很大差异的，那么，如何解冻肉类和烹饪肉类能够将冻肉的口感变得和新鲜肉类一样呢？

首先，最重要的一点就是在冷藏肉类的时候一定不要将肉类清洗干净，一定要将买回来的肉类直接放到塑料袋子里，随后放到冷藏的地方，对肉类进行冷冻处理。清洗过后的肉类再放到冷冻区的话，会让肉类解冻之后的肉质变得发柴，而且闻上去就像不新鲜的肉类一样。将冻的像石头一样坚硬的肉类取出来之后，放到温水里面化冻，这样子就能够极大的缩短解冻的时间，并且让肉类解冻之后肉质更加q弹和紧实。

其次，等到肉类化冻之后，我们就按照自己的喜好，切成自己喜欢的大小和形状，然后放到冰水里面浸泡十分钟左右，来维持肉类的新鲜程度。将浸泡好的肉类捞出，放到小碗里面，放入葱，姜，蒜和料酒，腌制十分钟左右，随后将多余的水分倒出，加入适量淀粉以及薯粉。再在碗里加入适量的水分，将碗里面的肉变成非常粘手的状态，静置一分钟左右，就在锅里面倒入大量的食用油，等到油温变得非常高的时候，就迅速的将腌制好的肉放到锅里面不断的翻炒，等到肉类完全变色之后迅速的将肉片捞出。将炒肉剩下的油放在锅里面炒其他的配菜，配菜快要熟透的时候，将已经半熟的肉放到锅里面不断的翻炒。

最后我们就可以根据自己的口味放入适量的调味料了，按照这样的方法就能够制作出一份非常美味可口的炒肉片，而且吃起来就像新鲜肉炒制的一模一样，并不会由于肉类的冷冻而出现非常奇怪的口感。

五、冻肉怎么解冻保鲜 冻肉如何解冻保鲜

1、凉水解冻冻肉，是日常习惯中，最常用、最具有实践性之冻肉解冻方法。找一个盆子，将冻肉置于盆子里，盛一部分凉水、淹没冻肉，静静等待。见冻肉表面结满冰，肉就基本解冻，速度快又保鲜，简单易行。

2、让自然空气解冻冻肉，是最简单、最方便之方法。这种方法，只需将肉从冰箱取出，放在盆子里，置放三五个小时后，清洗一下就可使用。或煮、或切，都方便。这种冻肉解冻法，最适宜喜吃炖肉者，煮时爱熟、且具有嚼头，也是一种自然现象，原理难言。

3、冻肉解冻，万不可用开水解冻、或者加热解冻。热法解冻，肉表面肌肉失去弹性，熟化加工时，沫子封在肌肉纹理，难以排除，严重污染肉味，影响食欲及性情。但愿一点浅识，能给厨房劳作者，方便与指导。

六、如何化冻肉新鲜

我们都习惯将多余的食材放进冰箱，虽然它可以让食材保持一定的新鲜度，却留不住“最初的味道”。难道冷冻的蔬果肉类就真的再也回不到当初的新鲜了么？小编教你几招让冻肉马上“回鲜”。

1、冻猪肉

教你如何把冻肉迅速变成小鲜肉

先将冻肉从冰箱中拿出，放在常温下解冻。等到冻肉变软后，将肉放入啤酒中泡15~20分钟，啤酒要是常温的哦，再拿出来下锅烹制就可以了。

有时为了方便下次烹煮，很多人都会先将肉做调味再冻起来，想做包饺子，做丸子的时候拿出来就是了。那解冻这些肉时，可以将肉连带包装一起放入凉水中浸泡10~15分钟，然后再放入热水中浸泡，肉很快就可以完全化冻了。但是千万不能直接放入热水中哦。

2、冻牛肉

教你如何把冻肉迅速变成小鲜肉

牛肉肉质坚硬，纤维粗而且不易嚼烂。这时，可以用姜末反复在牛肉表面上涂抹，再放1~2小时，就可以恢复牛肉的鲜美了。如果是已经切好了的肉丝或片，直接在上面滴姜汁就可以了。

3、冻鱼

教你如何把冻肉迅速变成小鲜肉

只要将冻鱼放到冰箱冷藏室或用流水冲洗自然解冻就可以了。要注意的是，为了避免鱼头和鱼尾破损，可以用铝箔纸将这两个部位包好后，再进行解冻。如果在煮的时候加入少量的鲜奶，小编保证煮出来的鱼跟新鲜鱼一样鲜嫩。