冬菜是什么菜
冬菜是咸菜的一种，也是腌制食品，它通常会以大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜为原材，通过晒干、腌责和密封腌制等过程，新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜
冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。我国很多地方都有冬菜，尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名。
冬菜的分类
1、京冬菜。京冬菜产自山东日照，只因曾进贡给皇帝食用而被称为京冬菜，京冬菜的主要原料大白菜产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，品质优良，是制作京冬菜必不可少的。
2、川冬菜。川冬菜中的南充冬菜被誉为四川四大名菜之一，享誉全国，在清朝就有南充冬菜的记载，南充冬菜以芥菜为原料。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。
3、津冬菜。津冬菜原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带，因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”，在我国北方地区十分畅销。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。
冬菜是什么菜 冬菜到底是什么菜
1、冬菜是中国名特产之一，是用白菜或者芥菜腌制而成的，属于十字花科、芸苔属的植物，有川冬菜与津冬菜之分，在一年四季都能收获，主要产地有天津、河南、四川、河北、湖南、广西等省份。
2、冬菜其实就是用芥菜的箭杆、青菜的菜苔制作而成的，腌制后颜色为褐黑色，表面油润有光泽，闻起来有一种独特的酱香味和辛香味。
3、冬菜蒸肉末。取150克冬菜洗净泡水去除咸味，然后将五花肉剁成肉末，加入生抽、耗油、淀粉搅拌均匀，将冬菜切碎放在上面上锅蒸熟即可。
4、冬菜肉饼。把五花肉剁成肉末，放入准备好冬菜，搅拌均匀后加入胡椒粉去腥增香，抓拌均匀后做成肉饼即可。
冬菜是什么菜图片(冬菜是什么菜做的)
1.冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。
2.中国名特产之一。
3.多用作汤料或炒食，风味鲜美。
4.各地均有产制，以有川冬菜和津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。
5.冬菜营养丰富，含有多种维生素，开胃、对身体有好处。
6.冬菜有京东菜、川冬菜和津冬菜，还有大足冬菜。
