一、香菇可以不焯水就直接炒吗?
可以不焯水直接炒的，但干香菇前面一定要泡水哦，不然不容易煮熟
二、炒香菇需要焯水吗
不要。
其实香菇是可以直接炒的，不管是新鲜的香菇还是干的香菇，没必要焯水。炒香菇的时候焯水，其实是为了去除它的味道。
香菇有着自己特别的香气，有些喜欢吃的人觉得特别好闻，但是有些人接受不了这么浓郁的气味，于是就通过焯水来去掉香气。所以炒香菇可以不焯水，也可以焯水，具体根据实际情况来决定。
香菇的吃法
1.蒜蓉香菇
蒜蓉香菇其实就是在香菇里面放入蒜蓉，然后放入锅中蒸熟就好。这里用的香菇最好选择新鲜的，个头大的鲜香菇，这样蒸出来的香菇特别滑嫩，而且会有汁水蒸出来，拌着蒜蓉的香气，简直好吃到爆炸。加上它的制作方法非常简单，所以即使是厨房小白也可以做。
2.香菇滑鸡
香菇滑鸡主要的原材料就是香菇和鸡肉，选用新鲜的香菇更合适。炒好的香菇滑鸡吃上去有着香菇的滑嫩，又有着鸡肉的鲜美，不仅看着好看，吃着美味，最主要的是这道菜的营养价值非常丰富，是非常适合家庭的一道家常菜。
3.烤香菇
烤香菇主要选择个头大的鲜香菇，将它们串在烤棒上，然后放入烤架上去烤制。烤制的时候要不断的翻转，防止烤焦。快烤好的时候，撒上烧烤粉，滋滋冒油，但是咬下去还有汁水，非常的好吃。
