一、自热米饭是真的米吗

自热米饭不是真的大米

自热米饭中的“大米”是正常的普通大米研磨成粉，加入魔芋粉或其他物质，经过机器重塑成大米形状的人造米，不属于真正的大米。

自热米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。自热米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味，主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。

二、自热饭里的米是大米吗？为何吃起来像塑料呢？

当代的上班族和学生聚会，除了选择同一家餐厅外，还有方便面或蔬菜主食的“自热食品”。然而，你知道有很多种“自热大米”吗。蔬菜是真正的蔬菜，但大米不一定是完整的大米。自热式白米加热袋采用加热袋遇水自动加热的原理。加热包含镁锌混合物，与水熔融后可自动加热。它含有生石灰。加水过程中会产生大量热量，因此大米可以加热。有些要求使用冷水，热水可能会爆炸。我相信很多人都不熟悉重组大米。顾名思义，可以简单地理解为再造米

淀粉结构的变化使蒸煮时间几乎是原米的两倍。自热大米的营养成分相对较低。在自热盒饭中，米饭和油炸蔬菜事先煮熟，然后经过特殊加工，这样可以长期保存。就味道而言，它实际上远远不如准备好的饭菜。与方便面相比，价格也很高。在营养方面，添加太多添加剂和高油高盐的食物是不健康的。因此，如果没有特殊情况，建议不要经常吃。这对消化液分泌不足的学生有好处，但血糖异常的朋友应该注意。这种大米的餐后血糖将高于普通大米。吃饭时要小心。高温挤压会降低植物蛋白质的消化率和氨基酸的利用率。

通过重组技术获得的自热大米会损失一些B族维生素。据文献记载，维生素B1和维生素B2的损失率分别为53.8%和19.4%。再造大米由大米、小麦、玉米、燕麦和其他原料制成。按一定比例进行加工和粉碎，在加工过程中会破坏一定的营养成分。血糖高的人可能需要多加注意。这种大米不适合需要控制血糖的人。自热米饭可以偶尔吃一次。可以把它当作方便的快餐。

三、自热米饭里的米，是普通大米还是什么米？

现在很流行吃了饭，特别是外出的时候，携带一份自热米饭，只要加上一点水，很快饭菜都加了好了，短短的十几分钟就搞定，那我们平常用电饭锅煮饭最少要30分钟左右，为什么自热锅的米饭这么短的时间就能煮熟？

1、这主要是因为自热米饭并不是我们平常吃的普通大米。

这米饭里面的米不是普通大米，它叫做重组米。什么是重组米，重组米就是把原材料碎米或者大米粉碎之后，再加入一些配料和食品添加剂，然后经过高温的挤压蒸煮熟，之后冷却，它就变成了重组米。

2、很多人怕重组米添加其他的配料会导致消化不好。

重组米添加的这些配料主要是糯米粉、面粉、乳化剂等等，其实重组米比其他的普通米饭更加的容易消化，主要是因为它在生产的过程中使其的结构发生了改变。

3、重组米在加工的过程中会损失一部分的营养。

重组米是以大米、小麦为原料，配玉米、燕麦等原料，按一定的比例进行加工粉碎，在加工的过程中会损伤一定的营养。

血糖比较高的人可能就要稍微注意一下，这种米饭不太适合需要控制血糖的人。

自热米饭偶尔吃一次即可，我们可以把它当做一种比较方便的快餐，在外出不方便购买食物的时候携带，还是非常的方便的，特别是冬天喜欢吃热食的人群，这是非常方便的食物。

如果有条件自己在家煮饭煮菜是最好的，干净卫生又不会随便的添加一些添加剂，吃起来也放心，不过很多人在上班毕竟没有这个条件。所以自认米饭偶偶吃吃，但是不能够把它长期当做日常的用餐，毕竟它的营养在加工的过程中有一部分的损失。

四、自加热米饭是假米吗

自热米饭里面的米饭当然是真的米煮好的，和平时吃的米饭一样的，只是下面有通过化学反应产生大量热量的加热包，产生高温蒸汽，将已经熟制的米饭和菜再加热 以便在外食用。

五、自热米饭是真的米吗?

自热米饭是真的米。自热米饭的米经过了复杂的加工过程：大米糊化，浸泡1-2小时，大米蒸熟，米饭离散，冷、热水离散或机器离散，米饭干燥处理，热风干燥或真空冷冻干燥，包装处理。

由于这种制作方法工序时间长，成本高，所以还出现了另外一种自热米饭的制作方法：大米研磨成粉，混入调料，挤压造粒，振动冷却，烘干，微波杀菌，二次烘干，冷却包装。

两种生产工艺，前者制作出来的米饭口感更好，比较接近普通大米的口感，后者制作出来的米饭相对更粘，米香味淡，口感没那么好。

这些自热米饭因为经过加工处理，烹煮所需的时间自然会缩短，而且会变得更加容易消化吸收，对消化液分泌不足的人是比较友好的，但对于患有糖尿病的人就不一样了，容易消化吸收就意味着吃完后餐后血糖更容易升高，这不利于血糖控制。

自热米饭的弊端。

在加工过程中，怕热的水溶性B族维生素会损失一部分。B族维生素是一个大家族，由多个成员组成，包括维生素B1、B2、B3、B6、B9、B12等，人体自身无法合成，必需额外补充。

不同成员在调节人体物质代谢、维持正常生理功能方面均有不同的作用，可维持皮肤健康、增强体力。还有，盐分多、蔬菜少也是自热米饭的弊端。

六、自热米饭里是不是真大米

自热米饭用的都是真大米,只不过为了让人们可以更快入口，选用的是重组米。自热米饭之所以很快就能熟,是因为事先对大米进行了浸泡、蒸煮、离散、干燥的工艺。

市面上自热米饭所用的“大米”都是天然大米经过熟化工艺制作而成的。处理过的脱水大米（含水量降到10%以下），在常温下可以长时间储存，加热起来也快很多。但对比普通的米饭，自热米饭的口感和香气均有所下降。

重组米的米饭口感不一样

很多厂商为了还原大米本来的口感，会把天然的大米或者碎米磨成米粉，加入魔芋精粉、食用玉米淀粉等，再把它重新压制成大米的形状，这就是所谓的重组米。

采用重组米的米饭口感不一样，是因为生厂商在加工的过程中增添了粘合剂，有的还会添加一些微量元素和膳食纤维，增加米饭的营养性。其实相比较而言，重组米不仅更容易熟，也比普通米饭更容易消化。