一、昂公鱼怎么红烧好吃,昂公鱼红烧
1.主料：昂刺鱼，豆腐
2.配料：生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉。
3.做法：昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用。
4.豆腐切小块。
5.生姜切片。
6.起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。
7.锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。
8.加入味精、胡椒粉、葱末，出锅即可完成，这种做法使昂公鱼味道更加鲜美，更富营养。
二、昂公鱼的做法
昂公鱼炖豆腐
主料： 昂公鱼1条
配料： 豆腐2块
辅料： 料酒2勺 盐3勺 水若干 鲜酱油1勺
1. 鱼洗净，可让菜场卖鱼的宰杀，这个鱼生命力很强，我拿回家洗鱼的时候，鱼还会动，感觉很吓人
2. 鱼是放在铁的煮锅里面煎的，但是忘记拍照了，少放点油，放点姜片，煎一两分钟就可以了，我是放在砂锅里面煮的。
3. 加水，根据自己想吃的量加水吧，我加了三小勺盐，一些料酒多放些，鱼比较腥，不过不要把砂锅加满，因为呆会还要放豆腐，砂锅煮东西容易溢出来，等到水开了以后，就可以放豆腐了。
4. 豆腐切成1cm左右见方的小块，水开后放入，大火开锅煮沸，煮沸后加少量鲜酱油，再转小火煮二三十分钟
5. 见汤浓即可关火，最好是开锅煮
金针菇昂公鱼奶汤
昂公鱼 3条、金针菇 100克、纯牛奶 250克、食用油、葱、姜、盐
1.所有食材准备好。
2.金针菇撕开根部，洗净，切成段备用。
3.锅内烧开水，放金针菇下锅焯烫1分钟，烫好后，捞起放凉备用。
4.昂公鱼剪去背部和两边的硬刺，洗净内脏和粘液，备用。
5.锅洗净，加热后放适量食用油，油热放葱姜爆香。
6.将昂公鱼放锅内煎2分钟，此时需要调成中火（昂公鱼的肉质较嫩，不宜大火）。
7.加入适量的盐。
8.昂公鱼半熟，煎出香味后，倒入少量的水（大约一碗半水，300ML左右），大火烧开，中火慢炖7到8分钟。
9.倒入烫好的金针菇，炖1分钟左右。
