一、猪心炖什么清心润肺
猪心就是猪心。它通过有规律的收缩和放松来推动全身的血液循环。它有许多血管和四个心室。猪被宰杀后，猪心内会残留大量的血液，所以猪心是一种腥味很重的食物。做猪心的时候，特别需要去腥。尤其是做猪心汤，因为没有重的调料来掩盖，如果没有彻底去除腥味，煮出来的猪心汤会特别难吃。
猪心炖汤。因为猪心脂肪少，可以加几块排骨来提升汤的口感和风味，再加入一些滋补的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等。炖猪心汤时，可以用砂锅、炖锅，但不能用铁锅。如果放在砂锅里炖就更好了，水煮的猪心汤营养不流失，汤色清澈不浑浊，味道更爽口，香味更浓郁。
-[莲子红枣猪心汤]--
材料:猪心1个，排骨1根，莲子1把，大枣若干，枸杞适量，党参3个。
配料:盐、葱、姜、料酒
——制造方法:
将排骨切成小块，猪心切成4块，加入一勺面粉，反复揉搓，然后用清水冲洗干净。
猪心加入清水，加入适量白酒和少许干辣椒，浸泡两小时左右。
莲子、大枣、枸杞子、党参用清水洗净，再加入清水浸泡。泡一会儿后，去掉大枣仁，党参切成小块。
猪心泡好后，切成长条。将猪心和排骨放入锅中放入冷水，加入葱、姜、料酒。开大火烧开水，撇去浮沫，再煮两分钟取出。
将煮好的猪心、排骨放入砂锅，加入莲子、大枣、党参，加适量水。用盖子盖住砂锅。
在大锅中加入足够的水，将砂锅放入，开大火将水烧开，然后关小小火，让猪心炖三个小时左右。
猪心汤炖好后，打开砂锅盖，加点盐调味，放入枸杞，盖上锅盖炖几分钟，然后取出砂锅，即可上猪心汤。
这样炖猪心汤时间长，但营养不流失。汤色清澈，味道鲜美，口感醇厚。
猪心汤的制作方法简单，但是猪心的腥味很难去。其实去除猪心的腥味并不复杂。只要掌握方法，操作特别简单，几个步骤就能轻松去除猪心的腥味。
第一步:刮洗。
将猪心切成4块放入大碗中，然后加入一勺面粉和少许水，用手反复揉搓，再用清水冲洗干净。
猪的心脏有四个心腔。如果你把它切成四块，你就正好把四个心腔弄破了，这样心腔里的血块和其他脏东西就能很好的洗出来。心脏里血管里的脏东西，反复搓抓也能很好的清除。
第二步:浸泡。
将初步清洗后的四块猪心放入大碗中，加入白酒和干辣椒，再加入能淹没猪心的清水，浸泡两小时左右。
猪心经过刮、洗、泡后，基本没有腥味，可以直接炒、煮、炖。
第三步:烫漂。
将泡好的猪心切成所需形状，放入有冷水的锅中，放入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，继续煮两分钟后取出。
为了更彻底地去除猪心的腥味，可以用热烫的方法将猪心中的血液煮沸，这样用热烫过的猪心炖汤，汤色会更清澈，不会浑浊。
没时间仔细处理浸泡的时候，可以直接把猪心切开，抓起来用啤酒洗一下，再漂洗几次再焯水，也能有效去除猪心的腥味。
二、猪心炖什么止咳嗽
1、猪心炖椰果、海底椰果止咳润肺。
2、猪心炖海底椰果的做法：
（1）、猪心洗净切片，生姜两块，冬麦、椰汁、海底椰、椰果
（2）、把猪心煮开到干水后在放入椰汁煮开。
（3）、在加入海底椰、椰果、冬麦放到猪心锅内小火慢炖，炖开后2小时左右就可以关火食用了。
3、建议：咳嗽最好去正规医院检查治疗。
三、猪心炖百合加冰糖有什么好处
猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
百合：润肺止咳，清心安神。治肺费久嗽，咳唾痰血；热病后余热来清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿。(1)润肺止咳：用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝。(2)清心安神：用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地黄。
冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
⒈
作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。[1]
⒉
性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。
⒊
功效：养阴生津，润肺止咳。
三者加在一起煮汤，是夏天的一道好汤！
四、小孩子咳嗽 猪心炖什么好吃又营养
给大家推荐的咳嗽食疗偏方是清炖猪心，其做法如下。
主料：鲜猪心1个。
辅料：清水适量，食盐适量。
做法：
将鲜猪心洗净，放入铁锅内，加清水适量，以适量的食盐调味，用文火焖1小时，熟透即可。
用法：切片随意吃，一般2剂可见效。
作用：清炖猪心适于风寒感冒咳嗽和支气管炎咳嗽的患者食用。
除了上面分享了治疗咳嗽的偏方，下面再介绍偏方的每一种主料的食疗价值，让大家不但知道清炖猪心能够治疗咳嗽，还让大家更深入地了解为什么它能治疗咳嗽。
沙参心肺汤
材料：猪心肺1具。沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。
做法：将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。
功效：润肺止咳、养胃生津。
