酱油超过保质期还能吃吗

酱油的保质期一般在18个月左右刚刚过期的酱油是可以吃的。对于酱油来说，保质期就是保鲜期。过期并不代表变质，只要没有异常变化，一般不会影响身体健康。过期时间太长就不建议食用了。

酱油会过期吗 过久存放会过期

酱油是大家不能缺少的一种调料，不论是荤菜还是素菜，放了酱油都更好吃，有的人认为酱油是不会过期的，下面介绍酱油会过期吗 过久存放会过期。

酱油会过期吗

酱油是有保质期的，过久存放会过期变质的。

据科学实验证实，伤寒杆菌在酱油能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。

酱油小知识

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜;老抽较淡，用于提色。

酱油十大品牌

1.海天

佛山市海天调味食品股份有限公司，始于1955年，畅销市场/人们熟知的老字号品牌，以酱油系列产品而出名，中国大型专业调味品生产企业

2.李锦记LeeKlmKee

李锦记(中国)销售有限公司，创建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌

3.厨邦

广东美味鲜调味食品有限公司，厨邦-美味鲜，创于1989年，广东省著名商标，广东省名牌，专业生产酱油/鸡粉等调味品的现代化大型企业

4.加加JIAJIA

加加食品集团股份有限公司，创建于1996年，上市公司，集酱油、食醋、鸡精等调味品的研发、生产、营销于一体的现代化综合性企业

5.淘大AMOY

上海淘大食品有限公司，始于1987年日本，酱油十大品牌，中国知名(著名)调味品品牌，专业生产酱油等系列调味品，高质素酱料及冷冻食品供应商

6.味事达Master

福达(中国)投资有限公司，味事达Master，酱油十大品牌，始于1956年，广东省著名商标，广东省名牌，高品质酱油酿造专业厂商，集研发、生产、销售和服务于一体的食品企业

7.欣和Shinho

烟台欣和味达美食品有限公司，知名调味品品牌，成立于1992年，专业致力于研发生产销售调味品的企业，主要生产销售酱油类、干调类、蚝油类、蜂蜜类等调味品

8.KIKKOMAN万字

统万珍极食品有限公司，KIKKOMAN万字，龟甲万株式会社旗下，酱油十大品牌，始于1917年日本，酱油品牌最具权威性的标志之一，全球领先的食品佐料专业制造商，大型跨国集团公司

9.东古牌

鹤山市东古调味食品有限公司，酱油十大品牌，始创于1850年，中华老字号，广东省著名商标，主要从事面豉、酱油等系列产品的研发、生产、加工、销售的企业

10.太太乐

上海太太乐食品有限公司，始于1989年，鸡精、鸡粉行业标准制定单位，雀巢公司旗下，专注于鲜味料研究开发的食品企业

烹饪酱油和凉拌酱油不要混用

购买酱油时,应该看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油,这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油,可以直接入口,主要用途就是凉拌,卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口,只能用于烹饪炒菜用。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高,如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用,容易导致胃肠炎等疾病。

酱油过期了没开封还能吃吗

酱油过期了没开封是不能吃的。

一般情况下酱油为了长期储存，会添加一些防腐剂。当酱油过期之后，酱油中的油脂就会被氧化分解，因此不能食用。

只要是过期的东西就算是没有开封的话，这个也是不可以吃的，但是正常情况下，酱油的保质期时间都是比较长的，在这个时间段内吃的话是没有什么太大问题的，就算存放时间比较长，一般也不会出现过期的情况。

产品特点

酱油中的有机酸有二十多种，酱油的酸度以呈弱酸性（含酸1.5％左右）时最适宜，可产生爽口的感觉，且能增加酱油的滋味。酱油的成分中有呈苦味的物质存在，但苦味在酱油合成中被改变了味道，苦味消失。

通常情况下，酱油需与食盐并用，应先调入酱油，待酱油确定后再调入适量的盐，即所谓“先调色，后调味”。酱油在加热过程中有三个变化：糖分减少，酸度增加，颜色加深。因此，必须把握好用酱油调色的尺度，防止成菜的色泽过深。

酱油过期了还能吃吗 酱油过期了还能不能吃

1、酱油过期了不能吃。

2、酱油是一种发酵食品，过期后不能食用，会产生一些对人体有害的化学物质，如果长期食用过期酱油的话会刺激到肠胃，过期酱油容易霉变，食用后会出现头晕、呕吐、腹痛等现象，严重会有强烈的不适反应。

3、伤寒杆菌在酱油能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。

酱油超过保质期还可以吃吗？

过了保质期的酱油是不宜食用的。过了保质期的指酱油里一般会出现应杂菌污染后引起的酱油发霉现象，食用后危害人体健康。

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。

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