一、第一次去杭州，有哪些绝对不能错过的杭帮菜呢？
老鸭煲
杭州要吃老鸭煲，问10个人10个人会告诉你选张生记，唯二的选择是花房，都一如既往的优秀。
张生记的笋干老鸭煲，168一份，真材实料，4个人吃都没有问题。
笋干嫩、火腿香、汤很鲜、鸭肉酥，真的是超推荐。
而花房的火腿老鸭煲，个人觉得比张生记的还要好吃一些，只是吃亏在了知名度上。
老鸭煲中的火腿和笋干很重要，花房的老板响马自己在金华有火腿厂，所以用料上是觉得的讲究的。
另外，在你吃完老鸭煲后，会用老鸭煲的汤下面，鸭汤捞面真的很好吃。
一天只出十锅，去迟了就没了，建议一定要提前预约。
东坡肉
东坡肉基本上做杭帮菜的餐厅都会有，但做的好的实在是太少，大部分餐厅的东坡肉让我觉得就是在吃满口的油。
其实杭州人吃的是东坡肉已经升级版，湖滨28的【金牌扣肉】就是从东坡肉改良而来的。猪肉切片层层排列后被整齐地码成金字塔状，造型挺括得让人心惊。
宝塔中嵌入笋干，较之豪放的东坡肉多了一点文雅之气。
四季的金沙厅的鲍鱼红烧肉也是杭州最有名的几块肉之一。
肥瘦适当，肥而不腻，入口即化，表面的酱汁较浓，红烧肉、鲍鱼、青豆的腻度一次递减，更值得回味。
叫花鸡
凯悦中餐厅湖滨28的江南富贵鸡是叫花鸡的升级版，整个杭州城最有仪式感的叫花鸡。
鸡肉软烂入味，夹杂着荷叶、香菇的清香，还有五花肉的腻香，说这是排名杭州第一的叫花鸡我相信应该没人会有疑义。
叫花鸡另外的一个plus版，在柏悦中餐厅。
在富贵鸡的基础上加了黑松露。选用童子鸡整只去骨，加入云南牛肝菌，鸡枞菌及意大利产黑松露油及黑松露酱，调味料高汤，用西湖产的晾干荷叶包裹，而后用酒糟泥封层，150度高温烤制。鸡肉糯嫩，香气扑鼻。
当然也有平价版，在杭州酒家，叫花鸡是装在铁蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的时候是98一只。
醉虾
醉虾是杭帮菜中较为著名的一道菜，虽然有些残忍，但真的很好吃。
醉虾我推荐西湖国宾馆紫薇厅的杨梅酒炝虾，虾是用杨梅酒生呛，上桌后等3-5钟掀盖，有很足的杨梅味道。最新鲜的美味，很残忍的美食，上桌后的虾都活蹦乱跳的。
二、杭州本帮菜那里最好？
来了杭州要吃杭州本帮菜，最有名气的要数，老鸭煲、东坡肉 豆沙包、老鸭煲、三鲜鱼丸、虾爆鳝背、呛腰花，宋嫂鱼羹、叫化鸡。
可以去杭州的楼外楼菜馆
正宗杭州菜，有“江南第一楼”的美誉。地段非常好，就在白堤旁边，在外面的阳台上面吃的话还能欣赏西湖。这里的菜都很清淡，味道也不错，几乎所有的杭州名菜都是这里的招牌。第一次来杭州，还是值得一去的，价格偏贵。
如果要物美价廉，去张生记大酒楼典型的杭州餐馆，名气最大让人印象深的是老鸭煲，菜量大，价格便宜。
在双菱路上，如果找不到你可以上开开位置社区查一下，信息是最全的，都是吃喝玩乐的人在哪里聚集。
三、杭州杭帮菜哪家店好吃
问题一：杭州有哪些比较好的餐厅 杭州值得推荐的饭店当然首先是正宗杭帮菜的饭店了，那么首推就是楼外楼的，近200年的江南第一楼。其次是知味观，也是百年的老字号，小吃品种丰富。其他有：奎元馆，百年老字号的面店，名菜当然也有的。状元馆，也是百年老字号的面店，也有名菜。王润兴，皇饭儿，也都是有年代的老店新开。比较新的又比较好的饭店有：新开元大酒店，张生记，大宋坊，小绍兴，新白鹿，外婆家等等。。。还有很多很多。。以上饭店相对来说菜的品质味道当然都属于好的，但众口难调，再好的饭店也不会人人喜欢，就要看个人口味了。价格嘛，属楼外楼最高，其他有的比较适中，有些比较经济实惠（比如新白鹿和外婆家）。 杭州毕竟是旅游城市，又是很具有历史底蕴的城市，所以餐饮方面也是很发达的。
问题二：杭州哪些中档的餐馆比较好 杭州值得推荐的饭店当然首先是正宗杭帮菜的饭店了，那么首推就是楼外楼的，近200年的江南第一楼。其次是知味观，也是百年的老字号，小吃品种丰富。其他有：奎元馆，百年老字号的面店，名菜当然也有的。状元馆，也是百年老字号的面店，也有名菜。王润兴，皇饭儿，也都是有年代的老店新开。比较新的又比较好的饭店有：新开元大酒店，张生记，大宋坊，小绍兴，新白鹿，外婆家等等。。。还有很多很多。。以上饭店相对来说菜的品质味道当然都属于好的，但众口难调，再好的饭店也不会人人喜欢，就要看个人口味了。价格嘛，属楼外楼最高，其他有的比较适中，有些比较经济实惠（比如新白鹿和外婆家）。 杭州毕竟是旅游城市，又是很具有历史底蕴的城市，所以餐饮方面也是很发达的。
问题三：想去杭州尝尝杭帮菜有没有好吃一点的？求推荐一下！ 很早就知道西湖畔的知味观和新白鹿餐厅，十一去杭州立马就跑去吃这两家餐厅了，想要找当地特色餐厅可以参考百代旅行的攻略。
问题四：在杭州到底有哪些美食 杭帮菜，杭州小吃如葱包桧、猫耳朵之类。。。总起来说，没啥特别的，如果你是江南人的话。
问题五：杭州最有名的10家餐馆 1. 楼外楼菜馆
人均花费：￥85
地址：浙江杭州孤山路30号
电话： 87969682 87969023
如何到达：81.7.游1，葛岭站下
简介：正宗浙江杭州菜，因年数久而出名，有江南第一楼的美誉，地段非常好，就在白堤旁边，几乎所有的浙江杭州名菜都是这里的招牌菜。
2. 知味观
人均花费：￥20
地址：浙江杭州仁和路83号（近东坡路）
电话： 87065871 87010499
如何到达：Y8.555.K55湖滨站下
简介：浙江杭州老字号的餐馆，名声很大，最经典的是小吃，品种繁多，口味地道。
3.金色阳光大酒店
人均花费：价格比很高
电话： 87020168
地址：浙江杭州延安路135号涌金广场5楼（开元路口）
简介：经典的浙江杭州餐馆，是浙江杭州的阳光系列之一。这里的菜清爽好吃。
3. 好阳光大酒店
电话：88211589 88212588
如何到达：30.11 159 152庆丰村站
地址：浙江杭州天目山路158号国际花园2楼
简介：阳光系列之一，比较实惠的杭帮菜馆
4. 红泥大酒店南山店
地址：浙江杭州南山路114-2号
电话：87083638 87010588
如何到达：30.游1，游4，38.12.809万松岭路口下
简介：蛮有名的杭帮菜馆，菜价格不高，性价比还可以
5. 新开元大酒店
地址：浙江杭州解放路118号
电话：87022222 87017878
如何到达：56.151.155官巷口站下
简介：算的上浙江杭州有名气的酒店了。地理位置好，倚窗西望，五百米外的西湖美景尽收眼底。菜的口味挺清淡的，品质一般，价钱便搐量又足。
6. 张生记大酒店双菱店
地址：杭洲双菱路77号（近庆春东路）
电话：86026666 86025555-8001
如何到达：21.40.7.18.49.78.199.44南肖埠站下
简介：典型的浙江杭州菜馆，上下共五层，大得不得了，生意也好得不得了。这里名气最大让人印象最深的是老鸦堡，汤浓味鲜，白吃不厌。
问题六：杭州市最有名的杭帮菜在哪家 楼外楼呢只能说这个店是很有名，但不亲民，不是一般老百姓心中最好的杭帮菜馆，要想去吃杭帮菜，还是去老百姓心中最实惠最亲民也还很好吃店档次也很不错的店那就是…………外婆家餐饮连锁店。
问题七：杭州最好吃的杭帮菜饭店是哪家？ 老头儿油爆虾《近江店（总店）》=======相对头来说，就是最正宗后价格便宜味道好。
问题八：在苏州旅游，有没有像杭州外婆家这种杭帮菜一样的苏帮菜，有名的又比较实惠的 松鹤楼。比较有名的。
问题九：杭州西湖附近特色饭店有哪些 满意答案Enough5级2009-05-07看你在西湖哪里哦，西湖时代广场边上好几家不错的 翡冷翠还可以 上次去吃 5个人花了300多吃不完，味道和环境都不错 还有蕉叶 也还可以 感觉就是有点泰国风味了 别去路边那些黑点，环境垃圾 服务垃圾 味道垃圾 我是这样想的 我没去过 好的饭店都不怎么贵的 杭州高端餐饮不多的，反正消费都适中 你去楼外楼也好啊 最地道了 珍珠 的感言： 谢谢你的回答 2009-05-11满意答案 热心问友 2009-05-07西湖吃饭都很便宜的，还是选好点的吧，服务，坏境都好，一个人也就几十块 补充： 武林路这边的新白鹿饭店，也是靠近西湖边啊，在少年宫附近，很经济实惠，就是杭帮菜，做的很不错，其他地方可以到外婆家性价比也很好。
问题十：杭州有哪些比较有名气美食店？ 网上吃货也不少啊，如果想吃地道的杭帮菜还是伊家鲜的比较好，也有不少外面吃不到的私房菜，价格不算贵，吃货必须去啊！
四、杭州有哪些值得一去的餐馆，馆子里一定要尝试的菜式是什么？
三嚥阁法餐厅的鳕鱼鱼子酱椰浆、柒上捌下火锅店的火锅、mamala的白桃慕斯、曼如法式餐厅的鹅肝慕斯等等，都是非常不错的菜式，这些餐馆也都值得一去。杭州汇集了众多美食，在这边你可以找到任何你想吃的食物，其中有很多餐馆是明星都非常喜欢光顾的地方。
一、三嚥阁法餐厅
这边可是黑珍珠二星餐厅，是当地非常有名的一家餐厅，有不少美食都值得品尝。其中最让人印象深刻的就是鳕鱼卷搭配鱼子酱和椰浆，鳕鱼经过长时间的慢炖，出锅之后趁热淋上鱼子酱和椰浆，吃一口香味充斥着整个口腔，这道菜一定要趁热吃口感是最好的。冬阴功生蚝也让人感到惊喜，吃起来口感软糯，就如同棉花糖一般。慢烤M9菲力非常正宗，侧面的花纹就如同大理石一般，一定要搭配黑蒜酱口感最佳。甜品蓝莓草莓塔味道也非常不错，一边慢慢品尝，一边看着它逐渐融化。
二、柒上捌下火锅店
千万别以为只有四川才能吃到正宗火锅，柒上捌下火锅店的调料都是空运过来，食材也非常新鲜，有不少明星和网红喜欢来打卡。吃火锅当然少不了肉类，这边的肉全都是提前腌制过的，所以格外入味，再搭配上正宗的调料，好吃的让人停不下来。
三、mamala
提到这家餐馆，很多人印象最深刻的并不是美食，而是他简约的装修风格，当然了这里的菜品也非常好吃，尤其是白桃慕斯入口即化。每一道菜都制作精致，也是众多网红明星计划打卡的一家店。
四、曼如法式餐厅
坐在靠近湖边的露台品尝着正宗的法式大餐，是一件很浪漫的事情，所以有不少情侣都会选择在这边约会，这家餐厅的牛排都是澳洲牧场空运而来，所以肉质鲜嫩多汁，推荐的菜色就是法式香草煎银鳕鱼和澳洲牛排。
五、杭州十大名菜排名 杭州特色名菜有哪些
去杭州，除了欣赏美景，还能忘记吃杭州特色的经典菜肴吗？杭州饭菜的口味大多呈咸菜为主，略带甜味。“清”是杭州饭菜的明显特征。杭州特色菜有哪些？下面小编给大家带来杭州十大名菜排名，先来欣赏吧。10.八宝豆腐：八宝豆腐是清朝康熙时期的宫廷名菜。豆腐是用嫩豆腐片、猪肉、鸡肉、虾仁、虾米、火腿、香菇、瓜子丁、松果丁和鸡汤做的。它口感香嫩、胜似燕窝，因此被康熙赐名为“八宝豆腐”。9.笋干鸭煲：这是浙江的传统名菜。它用隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿熬煮。汤汁浓稠、香甜、不腻。8、糖醋里脊：糖醋里脊为著名汉菜之一。在杭州很多杭帮菜馆也有这道菜，而且受到好几个朋友的欢迎。这道菜是以猪里脊为主要原材料，配上面粉、淀粉、糖、醋等作料制成。其酸甜可口，既可以当做菜，也可以做小吃。7.西湖憧菜汤：西湖憧菜汤是以西湖挂兰菜和鸡肉为主材的汤。挂兰菜的茎、嫩芽和叶片上都有白色透明的胶体，有丰富的胶质和其他营养成份，使用价值相当高。宽叶莴菜碧绿，鸡丝滑嫩，清澈可口，汤浓味美。6.叫化鸡：叫化鸡是杭州著名的美食。据说有一个叫花子（叫花子）饥寒交迫，手头紧，他在没有锅灶的情况下，用泥包住鸡，然后放在一个用石头垒起来的火炉上用烧干的柴火烤肉。最后，泥鸡已经熟透了，他随手把它敲在地上，顿时充满了香气。他美美地饱餐了一顿。后来这菜传入小饭店，经过不断的改良，终于有了现在的版本，“叫花鸡”因此而出乎意料地传遍全国。5.宋嫂鱼羹：宋嫂鱼羹是杭州历史悠久的传统美食，至今有800年历史。这道菜是宋嫂发明的。它主要以鹌鹑为主要原料，先蒸熟后去掉鱼骨，然后加火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等一起熬制成羹汤。此菜色泽金黄，鲜嫩爽滑，营养丰富，味似蟹肉，十分美味。4.杭州酱鸭：杭州酱鸭的制作工序很复杂。要求用一只整只鸭子，加入酱油、绍酒、桂皮、白糖、盐等辅料腌制36小时，然后用酱油浸泡48小时，将鸭子放入调好酱油的滚桶中熟熟，皮呈红色，捞掉并沥干，最后风干。这道菜油润、丰富、有嚼劲，真的叫人回味无穷。3.龙井虾仁：龙井虾仁选用的是生长的大河虾，配上龙井茶的嫩芽烹制的虾仁。这道菜鲜美可口、色泽金黄。龙井碧绿，茶香芬芳，食用更是美味。在沪帮菜中，这道菜堪称一绝。2.东坡肉：东坡肉由苏东坡创作，选用了肥瘦相间的五花肉，将其切成方块，烧的过程中放了白酒。因此这道菜鲜红多汁，香气扑鼻，吃起来软糯香甜，不腻口，受到了当地人的一致赞扬。1.西湖醋鱼：西湖鲸鱼是一道用西湖鲲鱼做的菜品，对火候和时间要求特别高。先把鱼肉烧熟，再在鱼身上抹一层油亮的糖醋，吃起来鱼肉鲜嫩，带有蟹味，口感酸甜可口。
六、代表杭州本地口味的餐厅有哪几种？各有什么特色菜肴？
“杭帮菜”虽然不是中国四大菜系，但也涌现出了西湖醋鱼、龙井虾仁、片儿川等名菜名点，是杭州旅行中不可错过的美食体验。在杭州，能够代表不同时代杭州菜本地口味的餐厅，主要分为三类，一类是以楼外楼、山外山、杭州酒家为代表的经典传统杭帮菜馆，特色菜肴以传统的西湖醋鱼、龙井虾仁、炸响铃等为主；第二类是以外婆家为代表的创新杭州菜，以红烧肉、松鼠桂鱼等融合创新菜为特色；第三类是以弄堂里等新晋网红餐厅为代表，走的是低价弄堂特色，以大灶菜、家常菜为特色。
以楼外楼等为代表的经典传统杭帮菜馆
所谓的经典传统杭帮菜馆，就是完全继承了经典杭帮菜的做法，在菜品上不做大的突破，严格遵循传统烹制方法和标准，真实还原历史上的杭帮菜味道，这类餐厅的代表，包括位于西湖孤山的楼外楼，湖滨路上的杭州酒家，以及玉泉路上的山外山等。
这几家经典杭帮菜馆，历史同样悠久，招牌菜各有不同，但有一个共同点，那就是完美传承了杭帮菜的传统做法，你在这里尝到的菜肴及滋味，和苏东坡那个时代，没有太大的区别，之所以这么说，是因为“东坡肉”等经典菜肴，就是那个时代传下来的。
传统杭帮菜的经典菜式，主要包括：西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉等这几道必点菜肴。当然，也包括葱桧包、片儿川、炸响铃等杭州传统的小吃。当然，传统经典杭帮菜馆的价格，在三类餐厅中是最高的，一般人均在150以上。
以外婆家为代表的创新融合杭帮菜
要问近十年来，哪个店永远是人满为患，外婆家一定是其中的一个。外婆家在杭州，大约有十个店，在江浙沪包邮区，店的数量更多。外婆家的之所以这么受欢迎，是因为在它的主打菜品中，不断入上海、苏州、淮扬等菜系的烹饪方法，比如外婆红烧肉，和东坡肉的烧法就有很大不同，这是一个和咸鱼一起做的红烧肉，宁波人在这道菜里，能够吃出家乡的味道来，这也是外婆家被列为江浙融合菜的原因。
外婆家的主打菜肴，一看菜单，就知道是传统杭帮菜的升级版，除了传统杭帮菜特有的西湖醋鱼、龙井虾仁，这里又加入了传统杭帮菜所没有，但口味一脉相承的融合菜肴，最热门的包括叫花鸡、松鼠桂鱼、外婆红烧肉金花两头乌香肠、杭州小笼包等等，口味的适应性非常强，江浙一带的游客，大都既能吃出自己家乡特色菜的味道，又能够体验到杭帮菜的口味。
以外婆家为代表的这些融合菜肴餐厅，整体价格会比传统杭帮菜馆略低一点，大致在人均100-120元左右。
以弄堂里为代表的新晋网红餐厅
网红餐厅走本帮菜路线，是江浙这一代，网红餐厅的成功路线，但网红餐厅来源出生并不一样，总体的成功之道有两条路径，一条路径是选址特别有意味，据独一无二性，比如茅家埠的“南庐”，独占了茅家埠上香古道最幽静的地方，三面环水，有茅家埠湿地景观加持，就餐的心态不一样。第二条路径是走平价路线，选择杭州本帮家常菜、大灶菜以降低食材成本的基础上，基本上以70-80左右，不超过100元的人均价格，走了个实惠路线。
弄堂里这样的网红餐厅，也有独一无二的地理优势加持，这里是上茅家埠的起点，是去往灵隐寺的必经之路，因此成为客源的保证，在菜肴上，不走高端路线，在杭州家常菜、弄堂菜的基础上，做了一些创新的改良，比如弄堂里的卤鸡爪、酸菜比鱼好吃的酸菜鱼，奇妙油条虾等等，菜品和店堂的风格是杭州的特色，但做法不拘泥于传统，比较适合年轻人。
以上三类餐厅，大体能够涵盖了去杭州旅行，所需要感受到的杭帮菜的口味特色，当然，除了这三种之外，还有另外一个大类，就是梅家坞、龙井等地的农家乐，这里的菜肴，更接近杭州人本地的家常菜做法，以鱼头汤、本鸡煲等家常菜为主要特色，也是值得去感受一下的。
