一、2020-07-12
当今奶茶行业如今到了如火如荼，百花争艳的地位，Coco，一点点，喜茶等大牌品牌
早就占领市场深入人心，大量消费者争先想去加盟这些大佬品牌，可惜的是这些品牌，要么就是只做直营，要么就是区域饱和。或者巨额的加盟费不是普通创业者能承受的起的。截止到2020年初，茶饮行业营业总额已突破1370亿元，如此庞大的市场体系和行业热度，证明了茶饮项目的无限钱途。说明奶茶行业的利润还是相当可观的。如何能在这些大牌里面脱颖而出，我站在一个消费者角度来说。其实在乎的点无非两点，第一是热情的服务，第二是不错的口感。综上两点，其实就是来自于一个合格的运营。最近火爆奶茶界的孟婆茶品牌，看看他们是如何把品牌运营做到极致的。
“孟婆茶”奶茶店最重要的店长培训管理体系：
1.完善专业的奶茶技术，在竞争市场上占有一席之地
产品为王 孟婆茶的产品有水果茶、脏脏茶、养身凉茶、满杯红柚，所有茶饮产品只用印度红茶、台湾四季春
茶和高山云雾绿茶等原叶茶泡制，用来坚持出品的风格统一与口感的最优化。
而奶盖则是用进口安佳芝士、动物淡奶油和纯牛奶制成，坚持原料与口感至上，如此才能展现出一杯饮品最纯正
的口味，并且运用第六代茶饮的油切技术，最大程度上把牛奶中的脂肪过滤出来，保留优质的口感的同时不会让人发胖，健康养生，切合现代人的消费理念。
2.学习良好的沟通技巧，使客户成为朋友
让客户享受到VIP的待遇 你的一颦一笑 一言一行 都能在客户心中形成震撼 贴心服务 宾至如归3.有效的奶茶店销售话术，增加技术业绩和产品业绩
无销售 无利润4.有效的奶茶店活动策划方案，明白活动策划的原理和卖点
利润高不高 就看活动做的好不好5.正规化的奶茶店管理，打造企业文化
店长就是一切 一切就是店长 如何调动店长的积极性是一门大的学问6.专业的奶茶店数据表格分析，量化，精准化，正规化管理，使奶茶店走上正轨
检查 检查 检查 反复检查7.打造优秀的奶茶团队，奶茶店没有成功的个人，只有成功的团队8.有效的开发新客源，客源就是奶茶店的命脉
如何拓客 如何拓客 如何拓客 重要的事情说三遍
9.有效的留住老客源，并且让老客人带新客人
会员制度 转介绍制度 活动日制度
10.建立系统的奶茶店管理机制
卫生 服务 考核 培训11.建立完善的奶茶店培训系统，人才是免费的，他会创造价值
创造价值的是人才 消耗资源的是负担12.正规的奶茶店服务流程，提高奶茶店品质
你有感受到服务的优越感了吗？13.提高奶茶店的影响力，利用简单.低成本的方式更有效的扩大宣传14.培养得力助手，打造优秀团队15.奶茶店成本核算，增加利润16.建立系统的奶茶店服务体系17.系统的人才管理体系，有多少人跟着你干，就代表你又多大的事业18.详细的奶茶店客户管理系统，客户就是资源19.高品质的售后服务，做出奶茶店的口碑20.奶茶店连锁店的运营模式，思路决定出路
这就是孟婆茶的独特运营之处！
二、餐饮销售技巧和话术
餐饮业堪称我国各行业内竞争相当大的行业，商家或企业如果没有好的销售技巧，将会被淘汰出该业!下面由我为大家整理的餐饮销售技巧和话术，希望大家喜欢!
餐饮业销售小技巧和实用话术
推销话术其实就是说服技巧，餐饮酒楼员工通过信息传递，让对方改变观点的过程。怎样才能让对方改变态度呢?最有效的方法是抓住对方的心理需求，利用心理需求来制定说服策略，从而改变他的态度。
推销话术其实就是说服技巧，餐饮酒楼员工通过信息传递，让对方改变观点的过程。怎样才能让对方改变态度呢?最有效的方法是抓住对方的心理需求，利用心理需求来制定说服策略，从而改变他的态度。
作者兰晓华在《领导者必须掌握的口才技巧》中指出销售话术的任务实际上是推销一种象征性满足人的心理的方式，这种需求往往是隐含的潜意识。高明的销售话术就是瞄准说服对象的潜意识，将潜意识转化为一种动力。这样就知道了卖啤酒其实卖的是文化，卖可口可乐其实卖的是活力和正宗，卖彩券、保险是卖的未来期望。消费者行为学认为，消费者行为在很大程度上取决于隐藏在它们内心的心理需要，而将销售话术与这些心理需要结合起来，就会打动他们，让他们改变态度。兰晓华根据销售心理学总结出8大销售心理学，一学就会运用，简单好用。
《销售88定律》第一大销售话术：安全感
人总是趋利避害的，内心的安全感是最基本的心理需求，用安全感来说服客户是最常用的销售话术。这种说服随处可见，比如保险销售话术中基本都是从安全保障为出发点来说服的。汽车销售话术中，说这种汽车的安全系统对于保证出行中的家庭很有效，对于买车的人肯定是一个有力的论点。比如卖房子，对客户说物价上涨、房价上涨，资金缩水，不如投资房屋来得安全。再比如卖设备说，购买这台设备，可以让客户的体验更好，吸引更多的客户，而如果不买，你的竞争对手就会买，会把你的客户抢走。
安全感的反面是恐惧感，如果安全感打动不了客户，那你不妨用恐惧感吓唬他一下。卖儿童智力玩具的说，不要让孩子输在起跑线上，就是一种吓唬;让客户观察皮肤里面的螨虫来推销化妆品，也是一种吓唬;日本一个保险公司推销员用录音机模拟死人到阴间和阎王的对话，讲述由于没有给家人购买保险，而受到惩罚的事情，更是吓唬。吓唬可能是最有效的推销话术。
《销售88定律》第二大销售话术：价值感
每个人都希望自己的个人价值得到认可。汶川大地震中，有乞丐主动为灾区捐款，除了是善心之外，恐怕也有一份希望得到社会认可的潜意识。抓住价值感，也是的一个重点。劝说买保险，你可以说：“给家人买保险就是买平安，这是作为父亲和丈夫的职责。”、“这台设备用上以后，公司的工作效率会大大提高，这说明你这个设备部主任的慧眼识货。”。推销烤肉机“当丈夫拖着疲惫的身子回来，他多么渴望吃一顿美味可口的饭菜，当妻子将美味的烤肉端上来的时候，丈夫的心该有多幸福?”呵呵，如果你小嘴这样会说，那妻子如果不买，我都想鄙视她一下。
《销售88定律》第三大销售话术：自我满足感
自我满足感是比个人价值感更高层次的需求，我不仅有价值，更有自己的风格和特色。这也是推销话术经常用的说服点。买汽车：“这部汽车不仅性能很好，而且车型很独特，线条流畅有特色，十分适合您这样成功人士。”、同样是卖烤肉机你可以这样说：“当丈夫和三五好友来家里时候，你为他们做出和饭店一样的烤肉来，才显出你家庭主妇的手段啊。”对那个设备部主任你可以说：“这台设备用上后，公司在一年之内能够节省两万元，而且效率也会大大提高，老板和同事会称赞你这个设备部主任真是优秀啊。”
《销售88定律》第四大推销话术：情爱亲情感
毋庸讳言，情爱是人类最大的需求和欲望，也应该是销售话术的说服点。你知道吗，在西方看拳击赛的主要观众是什么人?据调查是老年妇女，别以为老年就不需要情爱了。但是以情爱为说服点要讲求策略，不能很直白地去讲，特别对方是女性的时候，你一个小伙子乱讲，不是找对方抽，就是找对方男朋友抽，该!我们都救不了你啊。要善于运用语言引起对方的想象，比如推销仍然是推销烤肉机，你可以对她说：“逢丈夫的生日，用红烛、鲜花营造一个浪漫温馨的二人世界，端上一盘烤肉，两杯红酒，两个人低吟浅酌。丈夫品着那垂涎欲滴的烤肉，看着贤惠淑美秀色可餐的你，将是一种多么幸福的感觉啊。”好了，打住(再往下说就是找抽了)，让那个妻子自己想象吧。你能说这样的销售话术，她还是不买，告诉我，我和你一起鄙视她。
亲情感是销售话术的另一个说服点，每个人都需要亲情感。比如推销仍然是烤肉机，今天好像和烤肉机杠上?呵呵。你可以对那个妻子说：“周日，当您全家围坐在餐桌的时候，您端上了用烤肉机烤出的色、香、味俱佳的烤肉时候，孩子欢呼、丈夫夸奖，天伦之乐其乐融融，那是多么好的一幅景象啊。”
《销售88定律》第五大推销话术：支配感
我的生活我做主，每个人都希望表现出自己的支配权利来。这支配感不仅是对自己生活的一种掌控，也是对生活的自信和安全感。这是人们一种隐含的需求，也是销售话术的说服点。记得有个很有趣的推销案例，一天，一位先生领着他的太太(没有考证，姑且这么说)来到一家珠宝店，两个人随便浏览琳琅满目的珠宝，这时那位太太轻声叫起来，原来她发现了一枚很大的钻戒，非常漂亮。两个人欣赏完这枚价格不菲的钻戒，先生的脸上微有难色地问价，这一切都被那位静静观察的销售员看在眼里，这位销售员很轻快地报了价紧接着说：“这枚钻戒当年曾经被某大国的夫人看好，只是因为有点贵他们没有买。”“是吗?”只见那位先生的眼睛立刻睁大了，“竟然有这样的事情?”先生问。销售员简单地讲了那天夫妇来店的情景，先生饶有兴趣地听完，先前脸上的难色一扫而空，又问了几个问题，很痛快地买下了这枚钻戒，脸上是得意之色。
在很多时候，人的力量感表现在对财富的支配上。在这个推销案例中，销售员巧妙地运用了满足支配感需求的销售话术，从而让那位先生买下了夫人想买都买不起的钻戒。
《销售88定律》第六大销售话术：归根感
这是一种比较高级的心理需求，尤其是对于一些已有成就，并经历了坎坷的中年人来说，归根感是它们的一种追求，兰晓华说。对于他们来说，这是很好的一种销售话术。这是一种比较难把握的心理需求，它是那种经历繁华过后的返璞归真，是那种沧桑以后的踏实的心态。比如你买汽车可以说：“这款汽车价格不贵，但性能却很好，尤其是汽车的外表典雅而古朴，线条简单而凝练，正适合你这种经历过风雨的人。”
《销售88定律》第七大销售话术：归宿感
每个人都要有个归宿感，否则那颗心就可能惶惶不定。我是谁?我那个群体是什么?我应该属于哪个群体?这是每个人一生一世要搞明白的。于是，就有了成功人士、时尚青年、家庭主妇、小资一派等诸多标签。而每个标签下的人要有一定特色的生活方式，他们使用的商品、他们的消费都表现出一定的亚文化特征。
将商品和这种标签结合起来，将商品作为所归宿群体的标志，是销售话术的关键点。比如同样是买车，对时尚青年可以说：“这款车时尚、动感，是酷酷们的标志。”对于成功人士：“这车型大方、豪气，性能优良，速度快，是成功人士的首选。”、对于家庭主妇：“那款车操作简单、安全舒适并配有大型后备箱方便放各种东西，适合采买、接送孩子，主妇们都选择它。”
《销售88定律》第八大销售话术：不朽感
尽管生命都会走向落幕，但没有一个人会盼望那一天的来临。害怕死亡、害怕老去、害怕容颜消褪、害怕爱情不永，这方方面面的害怕构成了人们对于不朽的追求，有人花钱买名声，有人花钱买健康，有人花钱买容颜。借着这种需求，用销售话术来说服客户，也是常用的办法。比如营养品推销：“滋补身体要趁早，如果身体已经受到损坏、或者老化再想补就晚了。这种产品可以全面调节身体的机理，有效地减缓各种脏器的老化，使用时间长了，你会发现自己变得年轻了，容颜也好看了。”
兰晓华认为当你把产品和他追求的不朽联系起来，你的销售话术会很容易打动他的。
以上介绍了兰晓华老师总结的八种最常用的销售话术，这些推销话术都是和人的需求联系起来的，从这里也可以看出一个道理，要想打动人心，必须从需求下手。相关链接：《销售心理学》兰晓华著，从心理学角度解读销售活动，涉及心理学和营销学两个学科的内容，以销售活动为主线，配合相关的心理学术语，系统而科学地讲述了心理学在销售活动中的应用。对销售人员在销售过程中的不同阶段，消费者的不同心理，以及销售人员应该怎样去面对客户等方面都作了详细介绍，相信会对销售人员的工作有着很强的指导作用。
著名营销大师兰晓华说销售就是一场心理战!销售就是心与心的较量!本书融合多年销售实战经验，透过案例分析解读销售心理的种种玄机，并提供行动建议，帮助销售新手成为销售老手，帮助销售老手成为销售高手。
洞察客户心理活动，引导客户轻松成交!
我们每个人每天都在销售，有人销售观念，有人销售信任，有人销售爱……生活中无时无刻不在销售，学会销售就必须懂得销售心理学。
销售心理学就是在研究销售过程中涉及到的人，以及人的行为反映出来的现象。比如，在销售过
程中，你认为客户可能不会签约的，这就是一个自我意识，因此对方不签约的可能性就真的非常高。但是，一个自我意识说，如果对方不签约，那么对方真的会损失一个千载难逢的机会，无法实在地体会到我的产品给他的生活带来的改变。具备这个意识的人就可以在遇到挫折、遇到拒绝的时候调动内心的意识出来，向客户显示更加有震撼力的一面。
兰晓华说销售就是销售人员通过沟通，将商品或服务出售给那些有需求的客户的过程。也就是说，销售的过程就是一个人与人之间打交道的过程(摘自《销售88定律》。无数次失败的教训，再加上无数次的深深思索，销售到了最后，其实就是心理学的较量。
三、怎么经营奶茶店的技巧
纵观当今茶饮市场的发展的局面，茶饮市场的未来前景还是很宽阔的。新老知名奶茶品牌的更替中，一些老知名品牌仍然受欢迎，一些新知名品牌在受欢迎一段时间后便会淘汰，由此可见茶饮的市场竞争也是十分激烈的。那么奶茶店新开时有什么技巧呢？
1、营销要吸引住顾客目光
现如今的饮品店，全是靠人气值在保持着，产品好吃是一方面，可是没有足够多的人气值，即便你的奶茶店饮品再好喝也赚不了多少钱。因而要想有着高人气值，那就需要按时给饮品店做营销活动，搞营销的产品要挑选好，要有一定的利润，做营销时要考虑到不是简单的降价，要留给消费者参与的空间，具有可玩性、娱乐性。
2、淡旺季提升产品魅力
在经营奶茶店时，最担心的应当便是淡旺季了，在淡旺季时生意不太好的情况下，租金还是要照付，更恐怖的是，淡旺季通常是茶饮市场宣传策划和发展的好机会，提升自身门店的魅力，旺季多卖产品，淡季修炼好内功，提升门店的魅力来吸引消费者。
3、在夏季时需要抢占市场
迈入了夏天，那么也是奶茶店大展拳脚的时候了，这个时候也是挣钱的好机会，门店应该抢占更多的市场，积累回头顾客，培养顾客黏性。假如在夏天都把握不住茶饮市场的机遇，在淡季就更没有多少市场份额了。
4、发布新品需要持续推广
发布新品不是目的，让消费者接受新品、喜欢上新品才是目的，但新品一开始没有知名度，需要奶茶店持续的推广，门店开展营销活动，店员推荐老顾客尝鲜，直到产品进入成熟期，被大部分顾客所认可。
