一、大鱿鱼须怎么炒好吃又简单
首先，炒鱿鱼。
食材:500g鱿鱼头、姜片、盐、糖、小葱、酱油、料酒、植物油、小米辣、辣椒、豆瓣酱、葱。鱿鱼一定要剥去黑，焯水。
切成段备用。
锅里放油，放入姜、蒜、小米，加一勺豆瓣酱翻炒。
用胡椒和洋葱翻炒。
加入鱿鱼须，用料酒、明暗酱油、耗油、盐、糖调味。
快速炒香葱，出锅。
第二，鱿鱼一定要用蒜苔炒。
配料:鱿鱼须、蒜苔、油、盐、孜然、辣椒面。鱿鱼、蒜苔洗净，切段，控水。
锅里放油，油热后倒入鱿鱼须，大火翻炒。
炒鱿鱼，倒入蒜苔，大火翻炒。
翻炒蒜苔，加入孜然、辣椒粉、盐，再翻炒一分钟。
第三，麻辣鱿鱼必点。
配料:鱿鱼须、青椒、甜椒、豆豉、白糖、料酒、蚝油、辣椒粉、姜、大葱、鸡精、食用油。鱿鱼一定要洗净去皮切段，放入水锅中焯水1分钟，然后捞出控水(沸水中放半勺料酒)。将辣酱、蚝油、糖、辣椒粉放入碗中，拌匀待用。姜切丝，大葱切碎，青红椒切条备用。
用30克油加热炒锅，加入葱和姜，炒香。
加入调好的酱料翻炒至香。
转中火，放入焯水的鱿鱼，快速翻炒。
加入青红椒，翻匀，倒入料酒翻炒至辣椒碎。出锅前加入适量味精。锅里烧热油，倒入准备好的食材(蒜片、姜片、辣椒段、花椒、胡椒粉)翻炒出香味。
倒入鱿鱼须和蒜苔翻炒几下。加入1勺盐、1勺糖、1勺鸡精，翻炒数次。
二、鱿鱼须怎么炒好吃又嫩
详细做法：
1、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。
2、鱿鱼须洗干净切小段待用。
2、准备酱汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加入适量水搅拌均匀待用。
3、锅里加入适量的清水，水温烧热至80度左右，将鱿鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装盘待用。
4、锅烧热，热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。
5、加入青红辣椒下锅，翻炒至断生。
6、加入焯水断生的鱿鱼须下锅一起爆炒，倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可。（这里不需要额外加盐调味了，因为酱汁中已经含有足够的咸味了，以免太咸了）。
三、鱿鱼须怎么炒好吃 家常做法
炒鱿鱼须好吃的家常做法如下：
主料：鱿鱼350克。
辅料：辣椒10克、葱2克、蒜1克、盐1克、蚝油2克、料酒3克、油2克。
步骤：
1、鱿鱼须用清水冲洗干净。
2、倒入料酒和处理好的鱿鱼焯10-15秒，出锅后过冷水。
3、辣椒洗净切成丝，葱洗净切成段，蒜剥皮切成片备用。
4、先将锅烧热，倒入油，加入葱段、蒜片爆出香味。
5、加入过凉的鱿鱼须，开大火快速爆炒。
6、加入辣椒。
7、加入盐和蚝油，翻炒均匀。
8、出锅前加入剩余的葱段，翻炒几下即可出锅。
四、大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩 大鱿鱼须如何炒好吃又嫩
1、炒鱿鱼须所需配料：鱿鱼须500克、青椒1个、洋葱1个、姜3片、料酒1勺、盐半勺、生抽1勺、小米椒5个、耗油1勺、孜然粉1勺
2、处理鱿鱼须：首先将鱿鱼须清洗干净，锅中烧水，水开后放入鱿鱼须，焯水2分钟即可捞出。
3、处理配菜：成丝，青椒切成段，小米辣切成圈，备用。
4、炒鱿鱼须：锅中烧油，油热有加入姜丝炒香，并加入鱿鱼须翻炒，加入半勺盐、一勺生抽、半勺料酒、一勺耗油，翻炒均匀。
5、加入配菜：翻炒至鱿鱼出水后，加入青红椒，转中火继续翻炒，再加入洋葱爆炒，最后加入一点孜然粉翻炒均匀，即可出锅。
