水煮鸡胸肉怎么去腥味
加料酒、生姜、葱一起煮。生鸡肉会带有腥味，在烹饪前，会先水煮去腥，同时也是去除鸡肉的血水。鸡肉洗净后放入锅中，可加入一定的料酒、生姜及葱，煮二十分钟左右即可去腥
怎样让鸡胸肉去腥？
鸡胸肉是许多健身者非常喜爱的一种食品，因为鸡胸肉当中含有非常丰富的蛋白质，在人们的日常生活中也是有非常多的人喜欢吃鸡胸肉的，最主要的原因就是因为其味道很棒。而人们吃鸡胸肉的时候都会有感到其非常腥的这么一种情况，面对这种情况是可以通过一些方法去腥的，下面就来介绍一下鸡胸肉怎么去腥。
鸡胸肉去腥味方法：
方法一：可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停地来回旋转它，之后再浸泡二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去，然后将鸡取出后就可以正常烹调了。
方法二：如果是要做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣酱调味，不用刻意的去去腥味，因为烧出来的鸡胸肉不会有一点腥味。
方法三：如果是冷冻的鸡胸肉我们可以先等鸡胸肉自然解冻，然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋，还可以使用少许盐巴与柠檬汁这样也可以去除解冻后的腥味，烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟就能起到返鲜作用使怪味去除。
鸡胸肉的营养价值
1、鸡胸肉作为肉质品，蛋白质脂肪等营养元素的含量是不会少的，除此之外还有一些微量元素及无机元素，这些元素对于人们的身体健康来说都是非常重要的，而且还含有一些不饱和的脂肪酸，这种脂肪酸可以使人们的胆固醇减少。
2、鸡胸肉中的蛋白质含量是非常高的，而且一般来说这样一块鸡胸肉的蛋白质含量就可以满足一个成人一天的大部分的蛋白质的需求是非常重要的，而且这种鸡胸肉里的蛋白质是非常容易被人们的身体吸收并且加以利用的，这是非常重要的一种情况。
3、我们大家都知道鸡胸肉的肉质非常细嫩的，而且无论采用什么样的做法，都能够让他的滋味非常鲜美，而且能够起到滋补身体的作用，更重要的是鸡胸肉中的脂肪含量是非常少的，如果人们担心动物性脂肪会对自身的身体造成伤害的同时，又想吃肉的话，鸡胸肉是非常好的一种选择。
鸡胸肉怎么去腥味方法
一、鸡胸肉去腥味方法：
方法一：可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停地来回旋转它，之后再浸泡二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去，然后将鸡取出后就可以正常烹调了。
方法二：如果是要做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣酱调味，不用刻意的去去腥味，因为烧出来的鸡胸肉不会有一点腥味。
方法三：如果是冷冻的鸡胸肉我们可以先等鸡胸肉自然解冻，然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋，还可以使用少许盐巴与柠檬汁这样也可以去除解冻后的腥味，烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟就能起到返鲜作用使怪味去除。
二、鸡胸肉营养价值：
鸡胸肉的营养价值是比较高的，因为它含有脂肪，维生素和大量的微量元素。而且鸡胸肉容易被人体消化，可以有效的增强体力，可以起到强壮身体的作用。鸡胸肉对于营养不良，怕冷，月经不调，疲劳，贫血等症状有很好的治疗作用，它还可以提高人体的免疫能力，有效的预防感冒的发生。所以对于身体虚弱的人群多吃鸡胸肉，可以帮助恢复体力。
鸡胸肉水嫩去腥秘诀，你知道秘诀是什么吗？
鸡胸肉水嫩去腥秘诀，你知道秘诀是什么吗？
大厨师共享，“三步曲”炸成外酥里嫩、浓香鲜香的川香鸡柳。足够PK天底下一切川香鸡柳，鸡脯肉嫩白去腥窍门，在家里做吃得放心。
原汁原味川香鸡柳制作流程
1、采用细嫩鸡脯肉约300克，改刀割成1.5cm大小的小格子，清洗一下。放进一碗内，倒进一定量冷水，泡浸最少2钟头，正中间鱼缸换水1-2次，完全浸除鸡脯肉里边残余的腥味儿。
2、葱15克，切割成细葱段；姜10克，切割成细生姜沫。倒入碗内，倒进约100克冷水，根据不断抓捏，成浓葱姜水，随后过虑去里边的姜蒜。
3、把泡浸好一点的鸡脯肉一小块捞起来，攥干水份，倒入碗内。加入米酒3克、盐2克、鸡精粉1克（可选择）、白胡椒粉少量（约0.3克）。少量多餐，添加浓葱姜水30克。根据不断抓捏，让鸡脯肉把水份完全吸收进鸡脯肉化学纤维内。表层遮盖保鲜袋，淹渍1钟头，完全进味。
4、生鸡蛋2个，搅弄成匀称细腻全蛋液；提前准备干淀粉约60克，炸鸡裹粉约100克，放进广口瓶平盘内，有利于实际操作。
5、锅中放入适当食用油，温度达四成热，约120℃，调为文火。鸡脯肉一小块拍一层析干淀粉，抓捏阖家团圆，塑产生球形。放进鸡蛋液内拖一层鸡蛋液，用筷子夹入炸鸡裹粉内，黏附一层炸鸡裹粉。挂糠之后在手掌心内再度抓捏阖家团圆，让炸鸡裹粉黏附地更坚固。顺锅沿放入锅中内，分批炸至金黄浅金黄，捞起来控油补水。等温度进一步上升，达五六成热，约150-180℃，再度放入所有第一次烹制的川香鸡柳，复炸至两面金黄色，捞起来控油补水。
6、把炸好的川香鸡柳稍微晾凉一下，摆入铺了防水纸的平盘、浅盂或竹制品内，就能够趁着热上菜享受。还记得，要佐食番茄沙司，口味、味儿会更上一层楼。
留意
1、做川香鸡柳选料一定要最新，去腥是很关键一步。一定量冷水，长期泡浸，能够最大限度除去鸡脯肉里边残余的血污，是主要一步。
2、鸡脯肉化学纤维比较粗，口味很柴，是非常难处理肉类食品。重要一定要做好三点：去腥、细嫩、进味。想要将鸡脯肉解决的很嫩白，就需要少量多餐打进一定水份，这样操作的鸡脯肉才能软嫩可口，吃着更嫩不苦。添加浓葱姜水，不仅具有给鸡脯肉补水的作用，重要还具有去腥、进味、提味的功效。
3、炸鸡米花或者鸡排，一般是“三步曲”：拍粉、拖蛋、挂糠。鸡蛋液一定要搅打至匀称细致，拍粉别太厚了，薄薄一层就可以了。拍粉后，把鸡脯肉一小块抓捏阖家团圆，塑产生球形。粘炸鸡裹粉后，还要在手掌心中轻轻地抓捏阖家团圆一下，让炸鸡裹粉黏附地更坚固。入油内烹制时，降低掉糠，不然危害酥脆的口味。
4、初炸温度一定不能过高，文火超低温浸炸，是为了给鸡脯肉完善。二次再炸，温度一定要上升到五六成热，再炸目的在于维持统一的颜色与成熟情况。再炸温度不得超过六成，过高的温度非常容易炸焦外皮的炸鸡裹粉。
水煮鸡胸肉怎么去腥味 水煮鸡胸肉去腥味的方法
1、用酱油和胡椒粉腌制半小时。水煮鸡胸肉菜谱：减脂奶汁蘑菇炖荞麦饭。
2、主料：鸡胸肉100克、荞麦饭100克、蘑菇3颗、纯牛奶适量、减脂芝士片1片、洋葱适量。
3、辅料：酱油适量、黑胡椒粉适量、黄油10克。
4、鸡胸肉洗净切小块之后，用酱油和胡椒粉腌制半小时。
5、黄油融化。
6、将切好的洋葱和蘑菇、腌好的鸡胸肉放入锅中翻炒。
7、倒入牛奶、放入芝士片和荞麦饭，搅拌均匀。
8、盛出即可食用。
鸡胸肉去腥方法
鸡脯肉是我们在日常生活中较为普遍的一种肉类食品，鸡脯肉带有方式的营养元素，而且鸡脯肉非常容易被身体消化吸收和消化吸收，鸡脯肉肉质地鲜嫩，美味可口，烹制的方式比较多，非常合适家中服用。一般我们在销售市场买回来的鸡脯肉不论是鲜的还是冷藏的，都是有一种腥味儿，要想除去这一腥味儿是有一些小方式的。
鸡肉去腥的方式
可以用开水加一点米酒和姜片(要用水果刀拍扁)、小葱、少些食用盐侵泡十多分钟。有味道得话添加姜片的水要火煮一下，把姜片里边的汁煮出去，再再加小葱、米酒、少些食用盐侵泡!
以便使鸡脯肉可以充足的消化吸收到添加调味品的味儿，要不断的往返转动鸡脯肉，就是这样持续三分钟，以后再侵泡鸡脯肉二十分钟。用这一方式可以除去鸡脯肉中腥味儿，是由于葡萄酒、胡椒粉上都带有十分刺激的味儿，历经侵泡鸡脯肉中的腥味儿被盖了以往。那样做您不必担心鸡脯肉的味儿会有哪些影响。
侵泡完后，将鸡取下后就可以一切正常烹饪了。针对要煲鸡汤的小伙伴们一定要把腥味儿彻底去祛除再刚开始烹饪。
