一、洗了的香菇隔夜还能吃吗?

香菇一般都是泡发后在吃，可是香菇一次泡多了吃不完过夜还能吃吗？一般来说泡好的香菇过夜是照样可以食用的，但是最好是吃多少香菇泡多少少为易，因为香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变

香菇泡水过夜还能吃吗?

答：泡水香菇过夜没坏就能吃。特别是冬天，一晚上的保存时间一般是不会变质的。只是，注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好，自然放置就可以了。煮前观察一下，正常的话煮吃即可。

2分钟泡发干香菇：

首先准备好一个密封盒，和要泡发的干香菇，没错哦，就是你自家会有的密封盒，这可是2分钟泡发干香菇的神器哦!

1、把干香菇冲洗一下，然后沥水。将用水冲洗过的干香菇放进密封盒，加入2勺白糖。

2、倒入温水，切记，温水水量要没过干香菇!最好用水温30度左右的温水，这样不仅能快速泡发香菇，还能保留它的鲜味。

3、盖上盖子，用力上下摇晃2分钟。2分钟过去后，打开盖子就可以看到干香菇已经膨胀了，看起来很饱满!就这样。

泡水的香菇能保存多久：

一般来说，香菇洗完泡发后最好能立即烹饪吃掉。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的。

泡好的香菇怎么保存：

1、冰箱冷藏

香菇洗完常温放置容易变质，最好放在冰箱冷藏保存，此时香菇的细胞壁会破损。不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存。

2、晒干保存

洗过的香菇还可以采取晒干处理。不过，洗过的香菇晒干后是黑色的，影响美观，口感上也会稍逊于自然风干的香菇。

3、清水浸泡

洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡。放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。

4、盐水浸泡

将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3-5天。

注意：保存的时候若发现香菇菇伞变黑时就应丢弃，因为发黑的香菇就已经变质，它的气味也有变化，如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起，会影响其它的香菇。

泡香菇的水别倒掉：

很多人在泡发完干香菇后，会将水倒掉，这样做其实很可惜。国家二级公共营养师舒兰婷说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以再利用。比如用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。

另外，蒸出来的香菇水也不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。把香菇放入盘子中先蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让菜肴更美味。

所以泡水的香菇一次吃不完保存好过夜还是可以吃的，但是要注意保存别放盐了，最好是用盐水浸泡，这样能存放时间更久。

二、洗过的香菇隔夜能吃吗

洗过的香菇隔夜能吃。

一般情况不会发生变质或者产生一些其他的有害化学反应，但是再次食用的时候一定要充分加热。放在冷藏柜中保存，香菇并没有变质霉变，那么香菇就是可以吃的。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

香菇的几种保鲜方法：

1、香菇分级、定量装入纸盒中，盒外套上保鲜袋，再装入纸箱中，于0℃下保藏。

2、密封冷藏保鲜鲜香菇经过修整后，菌褶朝上装入塑料袋中，于0℃左右保藏。一般可保鲜15天左右。

香菇的营养价值：

在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

香菇的营养成分：

香菇是高蛋白、低脂肪的营养食品，是“山中珍品”。据日本中央卫生部食品研究所分析测定，每100克干香菇中含有蛋白质13克；脂肪只有1.7克，比猪肉低16倍。钙61毫克，磷343毫克，铁8.6毫克。香菇中多种维生素的含量也相当丰富，比向以含生素而著称的西红柿、胡萝卜和菠菜还要多。

三、洗好的鲜香菇过夜能吃吗

香菇浸过夜可以吃。

但一般不建议香菇泡发隔夜，因为无论是新鲜香菇，还是干香菇，都不建议在水中长时间浸泡，这样容易使香菇中的营养物质流失到水中。其次泡干香菇的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。

香菇怎么保存好 

鲜香菇在5度左右可以保存15天左右，但是通常香菇在运输途中已经受到损伤，这使得香菇的保鲜期会变短，大概会在10天以下，所以在冰箱中最好不要储藏超过一周，最佳的食用期应该在3天以内。

如果发现香菇菇伞颜色偏黑（水分比较多的原因），不要过早地将香菇放进冰箱，应该将香菇摊开菇放置于阴凉的地板上晾几个小时，等菇伞颜色变成灰色后或显得干燥后再放进冰箱。

在任何时候发现香菇菇伞变黑时就应该丢弃，因为发黑的香菇就已经变质，它的气味也有变化，如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起，会影响其它的香菇。

四、新鲜香菇洗完隔夜还能吃吗

可以吃，即使没有放进冰箱的冷藏里，也可以吃。

香菇的几种保鲜方法：

香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、等方法。

一、可以脱水冷藏保鲜香菇采收前10小时停止喷水，七八成熟时采收，精选去杂，切除柄基，然后将香菇菌褶朝下放在席子上，在阳光下晾晒，秋、春季节晾晒约3—4小时，夏季阳光强晾晒1—1.5小时。晒后的香菇脱水率为25%—30%，即100公斤鲜香菇晒后为70公斤—75公斤。这时手捏菇柄有湿润感，菌褶稍有收缩。分级、定量装入纸盒中，盒外套上保鲜袋，再装入纸箱中，于0℃下保藏。

二、密封冷藏保鲜鲜香菇经过修整后，菌褶朝上装入塑料袋中，于0℃左右保藏。一般可保鲜15天左右。

香菇的营养价值：

在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。

香菇的药用价值：

香菇还是传统中药，明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。故民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹，以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。近年来，医学研究还发现，在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育；香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶，可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。

香菇的营养成份：

香菇是高蛋白、低脂肪的营养食品，是“山中珍品”。据日本中央卫生部食品研究所分析测定， 每100克干香菇中含有蛋白质13克；脂肪只有1.7克，比猪肉低16倍。钙61毫克，磷343毫 克，铁8.6毫克。香菇中多种维生素的含量也相当丰富，比向以含生素而著称的西红柿、胡萝 卜和菠菜还要多。

五、香菇洗好后没用完放了一夜还能吃吗

是可以吃的，但是有个前提就是，香菇保存的比较好，放在冷藏柜中保存，香菇并没有变质霉变，那么香菇就是可以吃的。

我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

扩展资料：

1、健胃保肝

香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效。香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。常食香菇，可用于预防和治疗脾胃虚弱、腹胀、四肢乏力、面黄体瘦等消化系统疾病。

2、预防佝偻病及贫血

香菇含钙、铁量较高，并且含有麦角甾醇，因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂，可预防佝偻病，并治贫血。

3、其它功能

香菇多糖及其衍生物对细菌、霉菌、病毒及爱滋病的感染均有治疗作用。

参考资料来源:百度百科—香菇

六、香菇洗了隔夜还能吃吗

香菇洗了隔夜还能吃，夜间温度较低，能够一定程度上抑制细菌的滋生，所以香菇隔夜后可以继续食用，香菇清洗后应该装入保鲜袋中，然后密封袋口放入冰箱冷藏区保存，另外新鲜的香菇可以晒干后存放，最长可以将其保存1年左右时间。

香菇洗了隔夜还可以吃吗

1、可以食用

香菇洗了隔夜还能吃，因为夜间的温度环境较低，细菌和微生物繁殖的速度较慢，所以香菇隔夜后不会产生有害物质，是可以继续吃的，但是如果香菇出现异味和腐烂则不能继续食用。

2、注意事项

香菇清洗后应该放置通风处沥干表面的水分，然后装入干净的保鲜袋中，之后存放于冰箱的冷藏区，保持温度在3度左右，即可将香菇存放时间延长至3天，但是需要尽快食用，以免其中的营养物质流失。

3、保存方法

香菇可以晒干保存，将其放置阳光下进行晾晒，使香菇中的水分基本蒸发出去，然后将香菇装入塑料袋中，密封袋口后放入阴凉通风处保存，最长可以将香菇保存1年左右的时间。