一、鸡肉粉红色
正常的鸡肉煮熟后应该是白色或淡黄色的
所以通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。
煮熟后的鸡肉是粉红色，说明宰杀时血没有放干净，鸡血积存在毛细血管和肌肉内，或已死鸡无法再放血。
二、为什么鸡肉煮熟后是红色的
一般来说，煮熟的鸡肉应该是白色的。如果鸡肉都发红，很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致。如果连鸡骨头也发红，更加说明了这一点。什么会导致放血不干净呢？那就是鸡在宰杀之前就已经死了。当然，并不是说这一定就是病死鸡，也可能是外伤导致的死亡。不过不管是哪种原因导致的死鸡，都说明鸡肉不新鲜，品质下降了。另外，鸡皮松散，也说明这只鸡不新鲜。
三、炸鸡里面发红是没熟吗
1、炸鸡里面肉是粉色是不是没熟
炸鸡看上去是粉红色的，是已经煮熟的，这是在鸡的加工过程中，鸡的血液没有流失，导致血液残留在鸡的毛细血管和肌肉中，使其变成粉红色，这是正常现象，但是如果肌肉有血丝，这表示它没有煮熟，还需要再加热五分钟。
煮熟的鸡胸肉是黄色的，有肉的味道，质地柔软，容易咀嚼；未煮熟的鸡胸肉是粉红色的，所以不容易咀嚼，因为蛋白质没有完全变性。吃着也有一定的腥味。

2、鸡肉多久可以炸熟
炸鸡所需要的时间和油温以及厚薄、大小来决定。炸鸡通常需要包裹一层面衣，面衣可以防止在煎炸过程中炸糊。
油炸所需的时间通常与鸡肉的厚度和油温有关。
一般来说，鸡肉越厚，油温越低，油炸所需的时间就越长。
普通大小的鸡肉需要在200°C的油温下炸约5-10分钟，不仅可以炸熟鸡肉，而且不会使肉太老。
3、鸡肉没熟吃了要紧吗
因为它包含很多细菌，所以如果不煮熟的话，很容易感染细菌并引起胃肠道疾病，特别是大肠杆菌。 如果不经烹煮熟就不能完全杀死这些细菌，很容易引起消化道疾病，从而导致腹泻，腹痛和其他症状。
四、炸鸡肉呈粉色是不熟吗
炸鸡肉是粉色是熟的
家禽肉品煮熟后，颜色可能是白色、粉红色，也可能是棕褐色，如果要确保肉品真的煮熟、安全，最好是用食品温度计检查肉品内部温度。如果是烹煮全鸡、火鸡，必须检查鸡腿、鸡翅最里面温度，以及鸡胸肉最厚部位温度。只要食品温度计测到温度达华氏一百六十五度(约摄氏七十四度)以上，就算肉的颜色为粉红色，也可以安全食用。
在烹煮过程当中，肉品可能会出现一些化学变化。家禽肉品中的血红素蛋白与烤箱、烤炉中的热气气体起化学变化，肉品就会呈现粉红色。年纪较小家禽因为皮肤较薄，肉质部位易接触到热气气体，所以较容易出现粉红色，而年纪较大家禽因为有皮下脂肪的保护，肉品较不会直接碰触热气气体，就比较不会呈粉红色。
