一、做蛋糕可以用花生油代替玉米油吗?
做蛋糕可以用花生油代替玉米油
不过花生油的味道相比玉米油的味道会更浓一些，在很大程度上可能会影响蛋糕的口感。但是总体来说，除了花生油，它的味道会比玉米油更浓一些之外，两者是没有太大的区别，因为在做蛋糕的时候放油的目的只是为了让蛋糕吃起来更加的细腻，可以把蛋糕组织里面产生的大气泡给排出。做蛋糕时如果没有玉米油，也可以用色拉油、橄榄油、大豆油来代替。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成，具有澄清透明、清香扑鼻、油烟点高等特点；而色拉油也具有澄清透明、无气味、味道香甜、口感好等特点。
二、做蛋糕如果玉米油没有 可以用什么取代玉米油？
做蛋糕如果没有玉米油可以用色拉油。
用料：鸡蛋5个， 低筋面粉90克，细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml
做法
1，蛋黄和蛋清分离一个盘里放5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打均匀。
2，,边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶，最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
3，盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
4，蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
5，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
6，蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
8，烤箱预热10分钟，把蛋糕放入中层，上下火170度烤40分钟。
9，蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
三、什么油可以代替玉米油做蛋糕色拉油可以代替玉米油做蛋糕
; 色拉油可以代替玉米油做蛋糕。色拉油之所以可以代替玉米油做蛋糕，主要原因是因为色拉油和玉米油一样都没有特殊香味，也没有特别亮的颜色，所以不会对食物本身的味道造成太大的影响。那么，对于什么油可以代替玉米油做蛋糕，具体还有哪些呢，可以随着小编继续往下查看。
做蛋糕没有玉米油可以用什么油代替
1、做蛋糕没有玉米油还可以用大豆油、菜籽油、葵花籽油、亚麻籽油、黄油等代替，对所制作出来的成品不会有太大的影响。
2、千万不要使用花生油、橄榄油代替玉米油来制作蛋糕，因为花生油和橄榄油的颜色深，且味道浓，是没有经过太多脱纯工艺加工的油脂，并不适宜烘焙使用。
3、玉米油是以玉米胚芽作为原料，经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡工艺后而精制成的油脂。
4、玉米油质地澄清透明，香气清香扑鼻，且油烟点高，一般还适合用于快速烹炒和煎炸食物使用。
总之，通过以上内容，相信大家对于“什么油可以代替玉米油做蛋糕”已有所了解，制作蛋糕时需要选择正确的材料制作，免得制作出来的食物味道会发生改变，从而造成浪费的问题发生。
四、做蛋糕没有玉米油可以用其他油吗
自己做蛋糕的时候如果没有玉米油，是否还有其他的油可以代替？如果没有玉米油，可以用葵花籽油代替。今天就给大家分享一下用葵花籽油做的酸奶戚风蛋糕，需要准备的食材有：低筋面粉 85克，鸡蛋 4个，葵花籽油 50克，酸奶 100克，白砂糖 50克，做烘焙建议用厨房电子秤，精确分量。
1.鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋黄不要滴落到蛋清里，蛋清没打发之前先放冰箱里冷藏。
2.准备一个盆子，放入葵花籽油、酸奶和10克白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，充分乳化到没有明显的油印痕迹。
3.过筛加入低筋面粉，Z字型手法或者十字手法翻拌到没有干的面粉，不要过度翻拌，以免面糊起筋。
4.蛋黄分3次加入面糊里，翻拌成细腻的蛋黄糊，用后蛋法做戚风蛋糕，面糊更细腻一些。这个时候可以去预热烤箱，上下火170度10分钟。
5.蛋清里分3次加入白砂糖打到偏干性发泡，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态。
6.先取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里混合，再全部倒进蛋白霜里混合，J字型混合手法，翻拌混合的时候动作要轻柔，避免消泡太多。
7.混合好的面糊倒入7寸中空模具中，轻轻震2下模具，放入烤箱底层，上火160度，下火170度烤40分钟，不同的烤箱温度会有一些差异，建议根据常用烤箱和模具灵活调整温度和时间。如果没有7寸的中空模具，可以换用8寸模具，烤出来会矮一点点。
8.蛋糕烤熟后，放到晾网上倒扣放凉再脱模。也可以用2个吃饭的碗倒着放，把模具放倒扣架在碗底的边缘上。
蛋糕脱模后切小块，组织很细腻，没有大的气泡。
