一、三月青指的是什么菜？
三月青是一种蔬菜
三月青一般可以在9月份播种。三月青别称“大仙菜”，它是兰溪民间的一道食之不厌的佳肴，也是用来招待亲朋好友的地方特色菜，因其炒熟后青碧如玉，所以俗称“落汤青”，这也是它的学名。
习性
三月青最适宜的发芽温度为20～28℃，高于30度，发芽虽然快，但幼苗长势瘦弱，幼苗期适宜温度20-30度，到了坐莲期适宜温度为18-25度，此时如果温度过高，叶片容易徒长，温度过低则生长缓慢，到了结球期适宜温度为12-25度，温度太高，容易发生病害和烂心。
二、三月青是一种什么蔬菜?
大仙菜”，金华人称“三月青”。炒熟后青碧如玉，故俗称“落汤青”。此菜———黄湓村，而食后略带苦味，传说是大仙用治病救人后的药渣作肥料后长大，因此赋予神奇名称“大仙菜”。 “大仙菜”色、味俱佳，食后回味无穷，具有清凉理气之药效，又加上美丽的传说，是兰溪民间一道食之不厌的佳肴，又是招待亲朋好友的地方特色菜。只有大仙故里种植的才是正宗的，移植别地，味道全然不如原产地的。
