一、怎么煮饭怎么淘米

煮饭淘米方法步骤：

1.加水洗米

2.洗米不要超过三遍，一般洗两遍，如果觉得里面有沙子之类的，比较脏的情况，可以在洗第二遍的时候，仔细筛出来。

3.这里淘米水的妙用是有分顺序的。第一遍的淘米水只能用来拖地板这样非食用的，第二遍淘米水可以用来洗菜浇菜，最后一遍的淘米水可以用来洗脸。

4. 用多少水煮饭呢？其实筷子和手指都不用。双手抓着锅，里面装适量的水和米，提起来摇一摇，等下面米平整了以后，从正上方看看水和米视线上的距离（就是一个圈），基本上，那个圈的宽度不要超过两厘米就好。

5.煮饭时间看米的软硬度，一般在35分-45分钟之间，就可以了。

二、怎么煮大米稀饭

第一步:首先，淘米。记住不要洗太多次，否则会造成米饭的大量营养流失。然后，将大米浸泡一段时间，使大米吸水膨胀。

温馨提示:这一点很重要，因为米饭吸水后会膨胀，这样再煮的时候不仅淀粉更容易煮出来，而且味道会有些粘，米香味会更浓。

第二步:然后在锅中加入清水，水开后，将米饭放入锅中，用勺子搅拌。米汤再次沸腾时，再顺时针搅拌几次。然后小火慢煮。

第三步:再煮粥的过程中，要经常搅拌米汤，防止粘底。当我们看到米饭已经煮开开花，粥也基本煮好了，再关火，盛在小碗里。当然，也可以在粥中加入其他配料来增加更多的风味，只需将米汤煮沸后再加入即可。

三、煮粥的步骤 煮粥的方法

1、选米：煲粥的米最好选一年只产一季的大米。

2、淘米：淘米时只要用手轻轻拨动米粒，使杂质析出，然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒，否则米中的精华就流失了。

3、腌米：大米淘洗干净后加入适量油和盐（花生油、色拉油均可）拌匀腌制30分钟，这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多。当米粒沾上了油以后，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒下锅后就能快速开花，这是熬粥最关键的“要诀”。同时，用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑。

4、煲煮：滚水下锅。煮粥的水最好是滚烫的开水。煲煮的过程要连续进行90分钟，中间不能停火，也不能加水，所以水一定要一次加够。（米与水的比例约为1∶30）。

5、火候：介于文武之间。把粥烧开时，火越大越好，这样米才容易开花。但粥锅开了以后，要将火候调到文火武火之间，保持粥已沸而汤不溢的程度。火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄，火太小又不能使粥“糊化”。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间，要产生均匀的、温柔的，但却是有足够力度的碰撞与摩擦。米粒会一点一点糊化，粥汤会一点一点浓稠，米香也会一点一点渗透出来。