一、淀粉、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,对人体各有什么作用
淀粉（碳水化合物）：人体最主要的能量来源
脂肪：对人体起着保护皮肤、内脏、保持体温、构成人体组织细胞、促进脂溶性维生素溶解、吸收和利用的重要作用.
蛋白质：构成组织细胞的主要成份,还参与组织修复、调节人体生理功能、生长发育、影响神经中枢活动,控制遗传、增强人体抵抗力
水：参与物质代谢过程,有助于物质的消化、吸收、生物氧化及排泄,调节体温,维持器官、关节及肌肉的润滑,保持腺体分泌,充实体液.
无机盐：可保持体内酸碱平衡、维持细胞间液的渗透压、参与脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢,维持肌肉、神经和心脏的正常机能.
维生素：维持人体新陈代谢等生理功能不可缺少的一种营养素.在人体内虽然只是微量,却可维持正常生长、生殖及健康.
二、维生素、蛋白质、水、糖类、脂肪、无机盐 各对人体有什么作用？
维生素的作用：维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。
蛋白质是人体组织的构成成分，是机体各种重要的生理活性物质的构成成分，供给能量。
糖类可以储存和提供能量，节约蛋白质，构成机体的成分，抗生酮作用。
脂肪可以供能和储能，内分泌作用，维持体温恒定，抵御寒冷，增加饱腹感，改善食物感官性状，促进脂溶性维生素的吸收，提供机体必需脂肪酸。
无机盐是人体内的生理活性物质、有机结构中的必需成分。
水可以调节体温，是良好的溶剂，参与体内多种生化反应，润滑剂。
