一、炒空心菜的4种好吃做法_空心菜怎么炒好吃

空心菜除了是排毒解毒食材，还是补身强体的膳食，空心菜中有类胰岛素物质，该物质对于糖尿病等群体非常有用，降血糖，平衡身体机能种种那么炒空心菜有哪些好吃的做法呢?下面我来告诉你炒空心菜的4种好吃做法。

炒空心菜的4种好吃做法

炒空心菜的做法【1】

材料

腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油

做法

1、腊肠(我买的是广式腊肠)切丁，空心菜杆切丁。

2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可!

炒空心菜的做法【2】

材料

主料：羊肉片适量，空心菜适量

调味料：生辣椒适量，蒜蓉适量，沙茶酱适量，米酒适量，酱油适量，盐适量

做法

1、羊肉片腌制：放盐、酱油、米酒、沙茶酱，按顺序放入，搅拌之後，放於冰箱二十分至三十分钟入味即可。

2、生辣椒切成斜片 。

3、把空心菜的菜梗、菜叶摘了，分开。

4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，沥乾，切成段。

5、起油锅，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

6、放入蒜蓉、生辣椒、酱油、沙茶酱稍微翻炒。

7、接著放入空心菜梗稍微炒两三下。

8、再放入空心菜叶，撒入一点盐翻炒。

9、炒熟后装入盤中即可。

炒空心菜的做法【3】

材料

蕹菜两大把，红辣椒1条

配料：蒜头4粒，小葱头6粒，红辣椒1-2条，干虾米1汤匙半，马来盏1小块，糖和鱼露适量

做法

1、蕹菜摘好洗净，虾米洗净沥水，红辣椒切片。

2、小葱和蒜头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。

3、锅里注入适量食油以小火炒软(2)，再将虾米和马来盏倒入炒香。

4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片，用适量糖和鱼露调味即可出锅。

炒空心菜的做法【4】

菜谱 简介 口味清淡，香嫩可口。

材料

主料：空心菜500克，

调料：盐5克，味精3克，大葱4克，料酒5克，大豆油50克

做法

1.将葱洗净切成末待用;

2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分;

3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒;

4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。

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二、空心菜怎么炒好吃

素炒空心菜好吃。

1、空心菜摘叶，叶子和菜梗一块，但是菜梗不宜过长，菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些，如果过老就不要。

2、将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有虫叶黄叶，都建议去掉。洗净后装盘待用。

3、切蒜，将蒜剥干净后，切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅。

4、热锅后，加入油，建议是多点油，能保证空心菜油亮，但是也别过多，比较太过油腻对身体不好。

5、当油热到差不多80%的时候，加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候，速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青，避免发黑。

6、放入空心菜进行翻炒，尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油，加入调味料。

7、当菜叶基本都变成油亮的青绿色，则可以发现锅里有部分水出来，则这时候就可以关火出锅了。

三、空心菜怎么做好吃又简单

空心菜的家常做法是素炒，具体做法如下：

主料：空心菜500g。

辅料：红尖椒25g、腐乳汁适量。

步骤：

1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快；

2、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散；

3、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜；

4、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖；

5、再加入少许细盐；

6、翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

四、空心菜怎么炒才好吃？

怎样炒空心菜才能色泽脆绿，不发黑？这两个步骤最好要注意

空心菜这种蔬菜想必每个人都不陌生，早在千年前的商周时期就已经出现了这种蔬菜。请允许编者稍微为大家介绍一下空心菜的来历。商纣王时期皇叔比干被妲己挖心之后，进而因为一种蔬菜而丢了自己的性命，这便是后来的空心菜。空心菜在中国历史上出现的比较早，这种流传千年的蔬菜做法是有很多的，那么你真的会炒空心菜吗？

空心菜是一种价格非常便宜的蔬菜，到了夏天蔬菜成熟时也就是一两元钱一斤，也是很多老百姓餐桌上经常出现的一道菜。但是很多人在烹饪空心菜的时候可能会发现，空心菜炒来之后容易变成了黑色，显得有些难看。今天编者就教大家怎样炒空心菜才能色泽脆绿，不发黑？这两个步骤最好要注意，学会了这两个步骤，你炒出来的空心菜会显得又脆又绿。

新鲜的空心菜买回家后洗净切段，根部比较老的地方建议就别要了，因为纤维组织老化，炒出来的口感非常差，感觉像在嚼丝。当然了，如果你是一个艰苦朴素的人，这段非常老的空心菜您也可以留着。将空心菜洗净后切段，接下来的一步很关键，一定要沥干空心菜的水分。如果空心菜下锅时水分较大，不但会影响口感，而且空心菜极易变成黑黄色，这一步一定要记住了。

接下来比较简单了，起锅热油加蒜末，蒜末是一定要加的，这和空心菜是绝配。如果你不喜欢大蒜的味道，可以少放一些。等煸炒出蒜沫的香味后，倒入沥干水分的空心菜煸炒。炒的时候切记不要炒老了，如果火势比较大的话最多煸炒一分钟，如果煸炒的时间过长，炒出来的空心菜也会变成黄色甚至是黑色。还有记得不要倒酱油，加上适量的盐和少量的鸡精出锅便可。

是不是非常简单呢？记住两个步骤就可以了，一是把水分沥干，二是煸炒的时间不宜过久，一分钟左右就行。记住这两点你炒出来的空心菜就会显得又脆又绿，口感也非常不错。还有要记得加蒜末不加酱油哦。