一、银耳要泡发多久
凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右即可，银耳汤是夏季人们养生的佳品，属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来。
1、热水泡银耳20分钟左右。使用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
2、凉水泡银耳3-4小时，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来。
银耳的泡法其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。
二、干银耳泡多久 半小时左右
干银耳在炖汤的过程中一般要先泡制一段时间，等充分发泡好后再开始炖汤。那么，干银耳泡多久？干银耳怎么泡？
干银耳泡多久
开袋后有一种特有的清香。每朵形状大小基本一致。色泽金黄，手掌大小大概一袋里7，8朵，朵形完整。量很大。泡发时间基本在半小时左右。摸起来手感很Q弹。纹路细致。熬好后，胶质浓郁，入口香滑软糯。一朵可以熬3碗，泡发率高。
银耳炖汤好喝吗
1、每朵形状均匀，朵形完整，色泽金黄
2、泡到水里没有掉屑，也没有掉色。说明是天然晾晒，没有熏其他东西。
3、泡发率高，颜色呈现莹白中带有淡淡黄色。手的触感很Q弹。
4、一朵可以熬出3碗。量很大。入口香滑软糯，满满的胶质。糯糯的口感。
银耳怎么辨别好坏
1、发泡的过程并没有太多的杂质。发泡后的银耳呈现米白色，比较自然。膨胀的比例很好，份量足。
2、银耳颜色偏深黄，有淡淡的药材清香味，一般没有被硫磺熏过。
3、银耳烹煮后胶质丰富，色泽鲜艳。
美食点评
1、包装袋采用易封口的设计，打开包装，也方便存放。
2、泡发率很高，而且银耳也无异味，不存在熏制现象，泡的水也清，也不存在染色现象。
3、放了点桃胶、皂角米和百合，满满一碗的胶原蛋白！此款银耳特别容易煮出胶质，口感嫩滑，真心不错！
三、银耳要泡多久才可以煮
煮银耳之前泡1-3个小时最好。
一、银耳泡一下不会散的，只要是为了清洗和好煮，最好泡久一点，一般泡1-3个小时都没有问题的，总之，泡到开了花，就捞起来，然后用刀切碎，开始煮，一次不要煮多，一个完整的银耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多无益。
二、银耳莲子汤的具体操作步骤如下：
1、原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
2、具体步骤：
步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
步骤2：锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。
步骤3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。
步骤4：然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
四、银耳莲子羹要煮多久才好吃
银耳容易熟，莲子不容易熟，所以莲子要用高压锅煮一遍，然后再和银耳一起煮，大概二十分钟就可以了。
五、银耳炖多久熟
银耳多久能煮熟
3-5分钟即可。
银耳口感滑润，香甜醇美，富含蛋白质、维生素、膳食纤维，还含有钙、锌、铁、钾等矿物质，经常食用可润肠通便、美容养颜、生津润肺等，和木耳一样是属于比较容易熟的食物，一般将其撕成小块，开水下锅煮3-5分钟就能熟，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤的话，需要炖出胶状，还需继续炖煮30分钟-1小时左右才行。
2
银耳煮熟后是白色还是透明的
看熟的时间决定。
银耳属于真菌类食物，将干制的银耳泡发到鲜品状态时，只需几分钟就能煮熟，但此时的熟银耳还是白色的，里面的粘液物质还未煮出来，如果继续炖煮30分钟左右，银耳便会慢慢变得透明，这样的银耳汤口感软滑，胶状丰富，但不宜长时间炖煮，否则银耳口感会逐渐软烂，质地也会越来越黏软，其中的活性营养流失得也更多。
3
银耳煮熟后是脆的还是软的
根据煮的时间长短决定。
银耳熟后可以是脆的也可以是软的，如一煮熟就捞出来的银耳，口感脆爽，适宜凉拌，方法可参考凉拌木耳做法；而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳，其中的粘液、胶状会煮出来，银耳质地会变得软糯，汤也会变得粘稠，此时的软银耳也是可以食用的熟银耳，而且吃后通便、润肺效果更胜一筹。
